Тазаланган ашкабактын уруктары: пайдасы жана зыяны, калориясы, колдонуу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашкабактын адам организмине тийгизген зор пайдасы тууралуу баары билет. Байыркы доорлордон бери адамдар анын мөмөлөрүн, сабактарын, гүлдөрүн колдонуп келишкен. Тазаланган ашкабактын уруктары да суроо-талапка ээ. Бул көптөгөн ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн колдонулган табигый жана арзан продукт. Зыянды жана каршы көрсөтмөлөрдү эске алуу менен аларды туура кабыл алуу зарыл. Продукттун касиеттери макалада сүрөттөлгөн.

Сыпаттама

Ашкабак - бул жемиш өсүмдүктөрү, аны адамдар азык-түлүк максатында өстүрүп, жыйнай баштаган. Анын уруктары байыртадан бери эле күнүмдүк турмушта колдонулуп келет. Азыр ашкабак тоют жана азык-түлүк өсүмдүктөрү катары өстүрүлөт. Ботаникалык сүрөттөмө боюнча ашкабак түктүү же катуу орой чөп, мөмөсү чоң сары, кызгылт сары жана жашыл мөмөлөрдөн турат. Алар тыгыз түзүлүшкө жана катуу кабыкка ээ.

Ар бир мөмөдө бышкан мезгилде жумшак, бирок жыш кабыгы бар көптөгөн жалпак уруктар өсөт. Чийки бүттүмассасынын жарымын май кислоталары ээлейт, ошондуктан целлюлоза майлуу жана жумшак болот. Куурулган жана кургатылган уруктар кургак жана катуу.

Өндүрүш

Ашкабак өстүрүү боюнча лидерлер Кытай жана Индия сыяктуу өлкөлөр. Жыл ичинде алар жалпысынан 3-орунда турган Россия жана Украинага салыштырмалуу 6 жана 4 эсе көп продукцияны өстүрүшөт. Ашкабактын уруктары Россия Федерациясында популярдуу, ошондуктан өлкө продуктуну сатуу боюнча лидер болуп саналат.

Дүкөндөр дагы ашкабактын кабыгынан тазаланган уруктарын сатышат. Тазалоо жана кайра иштетүү күн карама уруктары сыяктуу эле ишке ашат. Продукт төмөнкү иштетүү этаптарынан өтөт:

1. Жуулат, целлюлоза бөлүнөт.
2. Жылуулук генераторлору же күн нуру менен кургатуу (өндүрүштүк шарттарда 1 вариант тандалды).
3. Андан кийин тазалоо жана калибрлөө жүргүзүңүз.
4. Андан соң кабыктар менен өзөк уруктарды жок кылуучу машина менен бөлүнөт.
5. Куруу жүрүп жатат.
6. Өнүм таңгакталган жана таңгакталган.

Куурардан мурун туз же жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Продукцияны күндүн нурларынан, температуранын өзгөрүүсүнөн, аба менен тийүүдөн коргоо үчүн ал жабылган таңгакка салынат.

Калория мазмуну жана курамы

Тазаланган ашкабактын уруктары бай:

• майлар;
• белоктар;
• карбонгидрат;
• суу;
• була.

100 г азыктын кабыгынан тазаланган ашкабак данынын калориясы 559 ккал. Бул калориясы абдан жогору, ошондуктан аны чектелген өлчөмдө жеш керек.саны. Тазаланган ашкабактын уруктарында да бар:

1. Витамин В. Нерв системасынын туруктуу иштеши, белок жана майлардын алмашуусу үчүн зарыл. Ошондой эле эс тутумду, терини, чачты, тырмакты жакшыртат.
2. Токоферол. Компонент репродуктивдүү системаны колдойт.
3. Цинк. Иммундук системаны жаңылоо үчүн керек.
4. Жез. Микроэлемент кандын курамын турукташтырат, сезгенүүнү басат.
5. Магний. Дээрлик бардык зат алмашуу процесстерине жана организмдин жашоосуна катышат.
6. Фосфор. Минерал сөөктөрдүн жана тиштердин бекемдиги үчүн зарыл. Ошондой эле мээнин иштешин жакшыртат, булчуңдардын тонусун сактайт.
7. Марганец. Ансыз кээ бир витаминдер сиңбейт. Минерал сөөк тканынын пайда болушу, тамак-аштын ассимиляциясы үчүн талап кылынат.

Пайдалуу касиеттери

Жогорудагы заттарды кабыл алуунун оң таасири бардык органдарга таасирин тийгизет. Продукт төмөнкү баалуу өзгөчөлүктөргө ээ:

1. Күн менен түндүн режимин жакшыртуу. Уйку учурунда организм эффективдүү эс алат, ал эми ойгонуу учурунда уйкучулук жана алсыздык болбойт.
2. Ал серотонин менен ниацинге айланган L-триптофан аминокислотасынын өндүрүшүн стимулдайт.
3. Аргинин кан тамырларды кеңейтет, кандын агымын жакшыртат. Ошондуктан гипертониянын белгилери сейрек кездешет.
4. Тери серпилгич, дени сак болуп калат. Коллаген өндүрүлүп, бырыштарды кетирет.
5. Цинкти кабыл алуунун аркасында организм артрит, остеопороз, муун ооруларынан сакталат.
6. Кандын уюшу нормалдашат.
7. Түстөрдү кабыл алуу жана дискриминациялоо күчөйт, күүгүмдө көрүү жакшырат.
8. Уругун жесе жүрөк айланууну убактылуу басат. Алар кыймыл оорусуна жардам берет.
9. Ашкабактын уругу белоктун бай булагы.

Чийки уруктар бай жана пайдалуу составга ээ. Сиз аларды чийки колдоно албайсыз - кургатуу пайданы бир топ азайтпайт, бирок продуктуну узак убакытка сактоого жардам берет. Төмөндө кабыгынан тазаланган ашкабак уруктарынын пайдасы жана зыяны сүрөттөлгөн.

Аялдар үчүн артыкчылыктар

Баалуу касиеттер ден соолукка жана косметикалык таасирлерге байланыштуу. Сөөктөн кальцийдин жуулушуна жана остеопороздун өнүгүшүнө жол бербегендиктен, продукт аялдар үчүн пайдалуу. Уруктар аз кандуулуктан коргоочу кызмат кылат. Бул алардын курамындагы жез жана темир менен байланыштуу.

Майлуу жана органикалык кислоталар жашарууга, келбеттин жакшырышына алып келет. Уруктун заттары чачтын, тырмактын, теринин тамактанбаганын толуктап, коллагенди иштеп чыга баштайт. Продукт уруктардын целлюлозасын жегенде, ошондой эле сырттан колдонууда оң таасирин тийгизет.

Кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда тазаланган ашкабактын уруктарынын пайдасы бар, эң башкысы муну дарыгер менен макулдашып алуу. Продукт аз кандуулуктан, кальций жоготуудан, шишиктен, мите курттардан коргойт, уйкуну таза жана натыйжалуу кылат. Төрөттөн кийинки алгачкы 4-5 жумада уруктарды колдонуудан баш тартып, андан кийин аларды акылга сыярлык чектерде кабыл алуу сунушталат.

Эркектер үчүн

Ашкабактын уруктары алып келүүчү компоненттердин курамына байланыштуу эркектер үчүн да пайдалуу.k:

• зыяндуу заттардын жана калдыктарды чыгарууну жакшыртуу;
• Ойгонгондо мээнин иштешин жана акыл-эстин тазалыгын колдоо;
• ооз көңдөйүнүн, дем алуу жолдорунун, ашказан-ичеги-карын жолдорунун, репрезентативдик бездин рак оорусунан коргоо;
• булчуңдардын тонусун көтөрүү;
• инфаркт, атеросклероз, инсульт коркунучун азайтат.

Зыян

Ашкабактын кабыгынан алынган уруктар зыяндуубу? Алар аллергия жана жеке чыдамсыздык үчүн колдонулушу мүмкүн эмес. Абайлаңыз продукт төмөнкү даректе кабыл алынышы керек:

• ашказандын кычкылдуулугун жогорулатуу;
• ичеги-карын ооруларынын күчөшү;
• семиздик.

Ашкабактын целлюлозасында көп калория жок болсо да, ашкабактын уруктары жогорку калориялуу продукт болуп саналат, ал салмакты кылдат көзөмөлдөө менен керектелбейт. Суткасына 100 г ашык эмес продуктуларды колдонууга уруксат берилет. Эгерде сиз ашыкча жесеңиз, анда балким ашказан жарасынын күчөшү, муундарда туздардын топтолушу. Тишиңиз менен кабыкты чайнабаңыз, эмалга зыян келтирүү коркунучу бар. Ашказан жарасы жана 12 эли ичегинин жарасы, колит, гастрит, ашказан-ичеги трактынын башка оорулары күчөгөн уруктарды жегенге тыюу салынат.

Кууруу эрежелери

Товарды кантип туура кууруу керек? Кабыктан жасалган ашкабактын уруктарын өзүңүз жасай аласыз. Аларды сорттоп, агын сууга жууш керек. Процедура иштетүү ыкмасына жараша айырмаланышы мүмкүн:

1. Кууроо үчүн табаны колдонсо болот. Анын дубалдары калың, түбү болушу керек, антпесе уруктар ичинде куурулган эмес, сыртындакүйгүзүү. Дан жука катмары менен чачылган керек, кайра иштетүү аралаштыруу менен ¼ сааттан ашык эмес жүзөгө ашырылат. Чачыратуу тамак бышыруу үчүн сигнал болуп саналат. Ашкабактын уруктарын кантип тез тазалоо керек? Кабыкты жакшыраак бөлүү үчүн, азыктарды нымдап коюу керек.
2. Меште продукт 220 градус температурада 5 мүнөттөн ашык эмес болушу керек. Андан кийин жылытуу өчүрүлөт, меш ачылат, бирок үрөндөр кабинеттин ичиндеги температура жок дегенде жарымына түшкөнгө чейин ичинде болушу керек. Андан кийин дандар жыгач тактайга чачылып, муздаганга чейин зыгыр майлык менен жабылат.
3. Микротолкундар тез бышат. Мештин максималдуу кубаттуулугу орнотулушу керек. Ага 1 мүнөткө чыланган уруктар салынган табак коюлат. Андан кийин мазмуну аралашып, иш-аракет кайталанышы керек. Үчүнчү жана акыркы жолу иштетүү үчүн 30 секунд талап кылынат.
4. Ашкабактын уругун кууруп бүткөндөн кийин кантип дароо тазалоо керек? Бул үчүн, алар даяр болушу керек. Биринчиден, сууга чылоо жүргүзүлөт: туз менен 2-4 саат жана тузсуз 5-7 саат. Андан кийин сууну агызып, уруктар жумшарбаш үчүн кол менен эзилет. Андан кийин алар 1/3 саат кысымга алынат.
5. Уруктарды туз менен кууруп аласыз. Көмөч казанга куурулган мезгилде туз салуу керек. Туздуу целлюлозаны алуу үчүн данды туздуу сууга 3-4 саат чылап коюу керек (0,5 л га 50 г).

Үй шартында ашкабактын уругун кантип тазалоо керек? Алар даярдалган болсо, анда бул үчүн жеңил болот. Адатта кабыгы оңой эле кол менен алынат.

Кургатуу

Тазаланган ашкабактын уруктарын Санкт-Петербургдан жана башка шаардан сатып алыңызазык-түлүк дүкөндөрүндө жана супермаркеттеринде ("Лента", "Магнит", "Ашан") болот. Бирок продуктуну өз алдынча кургатууга болот. Бул үчүн, сиз жөнөкөй эрежелерди аткарышыңыз керек:

1. Курутуунун эң жакшы варианты - меш, аэрогриль жана электр кургаткыч.
2. Кургатуудан мурун эң чоң жана эң жетилген уруктарды тандап, андан кийин муздак суу менен жууш керек.
3. Көмөч казанга кургатуу үчүн ылайыктуу температура 120 градустан ашпайт, аэрогрилде - 60, ал эми электр кургаткычта же меште - 80 градус.
4. Уруктар ысык абада жакшы оролгон үчүн жука катмар менен жайылышы керек.

Даяр дандар так контуру бар сары-кызгылт сары түскө ээ. Ошондой эле, алардын бетинде тунук пленка болушу керек. Бул продукт колдонууга даяр.

Сактагыч

Ашкабактын уругун кантип сактоо керек? Сортталган жана кургатылган азыктар айнек идишке же тамак-аш идишке салынат. Контейнердин аба өтпөгөн капкагы болушу керек. Эң жакшы температура - 20 градус. Продукцияны нымдуулугу төмөн караңгы жерде калтыруу керек, андан кийин аны 1 жылга чейин сактоого болот.

Кантип алуу керек?

Маанилүү уруктарды колдонуу эрежелери:

1. Аны чийки түрүндө колдонуу максатка ылайык, анткени куурулгандан кийин пайдалуу компоненттер дээрлик эки эсеге азаят. Аларды туздабаңыз.
2. Жагымсыз же чириген жыты бар уруктарды колдонбоңуз.
3. Ошондуктан ачуу продуктуну колдонууга болбойтсатып алардан мурун уруктарды сынап көрүү жакшы.
4. Дандарды кол менен тазалоо керек же кабыгы жок сатып алуу керек.
5. Теринин жана чачтын абалын жакшыртуу үчүн күнүнө 50 дан жегиле.
6. Урукту кабыгы менен жеген туура эмес, анткени ал орой болгондуктан, ичегилердин дубалдарын жабыркатат.

Продукция күнүмдүк менюну диверсификациялай алат. Жашылчаларга, жармаларга, жаңы салаттарга, кондитердик азыктарга уруктарды кошуу жетиштүү. Ошондо тамактар даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот.

Тамак бышыруу

Уруктарды бир аз куурса болот, андан кийин алар колдонууга даяр. Аларды колдонуунун негизги ыкмасы күн карама уруктары сыяктуу таза түрүндө кабыл алуу болуп саналат. Бүтүндөй жана майдаланган, алар салаттарга, негизги тамактарга, закускаларга кошулат.

Блендер же кофе жаргылчактын жардамы менен майдаланган дандын жыты жагымдуу болгондуктан, кондитердик жана нан бышыруу үчүн кошумча катары колдонулат. Даамдуу соус жасоо үчүн жеңил куурулган уруктар, чөптөр, сарымсак жана лимон ширеси колдонулат. Чийки тамак-ашта жана вегетариандык ашканада майдаланган ашкабактын уруктары камтылган куймактар жасалат.

Качан кабыл алынат?

Ашкабактын уруктары жүрөк айланууга каршы таасир этет. Алар транспортто жүргөндө же деңиз оорусу болгондо кыймыл оорусуна чалдыккандарга жардам беришет. Аларды токсикозу бар кош бойлуу аялдар колдонсо болот.

Өнөкөт ич катууда бир ууч чийки уруктарды үзгүлтүксүз ичип турсаңыз, ичегилерге жардам бере аласыз. Бул ыкма натыйжалуу, эгерде оору пайда болгон сидящий жашоо образы, качанспорт менен машыгууга мүмкүнчүлүк жок. Бирок, бул көнүгүүлөрдү жана башка алдын алуу чараларын алмаштыра албайт. Үрөндүн пайдасы жана зыяны анын өлчөмүнө жараша болот: ашыкча болсо тескери натыйжага алып келиши мүмкүн - салмак кошуу жана ич катуунун күчөшү.

Ашкабактын уруктары кандагы холестеролду төмөндөтөт, ошондуктан атеросклерозго кабылышат. Алар ошондой эле кан басымын төмөндөтөт. Бирок бул жерде микроэлементтер суу-электролит балансынын бузулушуна, жүрөк ритминин бузулушуна, подаграга жана уролитияга алып келерин эске алуу керек.

Салттуу медицина гельминттерден продуктуну алууну сунуштайт. Аларды кошумча каражат катары киргизүү абзел. Мителерди жок кылуу үчүн уруктар чийки жана жашыл пленка менен колдонулат. Бул гельминттердин уу болуп эсептелет компоненттери бар. Чоң кишиге күнүнө 250 г үрөн жетиштүү болот, ал эми балдар жана өспүрүмдөр 75-150 г жеш керек.

Куурулган уруктарды алууну сүйгөндөр алардын майы көбүрөөк экенин эске алышы керек, ошондуктан алар салмак кошууга алып келет. Кууруп жатканда витаминдердин бир бөлүгү бузулуп, продуктунун пайдасы азаят, бирок даамы байкаларлык жакшыраак болот.

Дамдалган үрөндөрдү тез айыктыруу үчүн жараларга жана күйүккө сүйкөйт. Алдын ала чүпүрөк же бинт менен ороп койгон жакшы. Бирок продукт дезинфекциялоочу касиетке ээ эмес, андыктан сиз кошумча антибактериалдык каражаттарды колдонушуңуз керек.

Ошентип, кабыгынан тазаланган ашкабактын уруктары пайдалуу продукт болуп саналат. Бул жөнүндө унутуп эмес, аны колдонуу нормасын сактоо гана зарылмүмкүн болгон зыян жана каршы көрсөтмөлөр.