2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Омул - лосось балык тукумундагы балыктын соода түрү. Бул тукумдун кээ бир особдорунун салмагы 3 килограммга чейин жетиши мүмкүн, орточо узундугу 60-65 см, эттүү жана орточо майлуу балык. Омул Россиянын сууларында дайыма кездешпейт, балык жергиликтүү дарыяларда урук чачкан учурда гана пайда болот. Негизги жашоо чөйрөсү - Байкал суулары.
Пайдалуу касиеттери
Балыктын бул түрү кыйла семиз - бул ага Түндүк океандын сууларында кемчиликсиз жашоого жардам берет. Омул майда рак сымалдуулар жана планктондор менен азыктангандыктан, анда фосфор жана башка микроэлементтер көп топтолот. Жетиштүү түрдө төмөн калориялуулугу (100 граммга 88 ккал) жогорку майлуулугу менен айкалышып, бул продуктуну диетологияда ажырагыс кылат. Муздак ышталган омул коопсуз арыктоо үчүн, ошондой эле диета учурунда организмди пайдалуу заттар менен кандыруу үчүн колдонулат.
Омулду ар кандай формада уйкусу бузулган адамдарга, ошондой эле нерв системасынын бузулушуна колдонуу сунушталат. Балык В витаминдерине жана белокко бай.
Омулду кантип тамеки тартуу керек?
Балык бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Кээ бирөөлөр артык көрүшөткуурулган версиясы, көптөгөн адамдар кайнатылган же бышырылган балыкты жакшы көрүшөт жана баары, өзгөчө, даамдуу ышталган этти жегенге каршы эмес.
Муздак ышталган жана ысык ышталган омул бирдей даамдуу жана бардык дасторконго пайдалуу болот. Эң негизгиси балык жаңы. Айтмакчы, омул описторхоз менен оорубаган балыктардын бири, ошондуктан аны каалаган формада жесе болот.
Тамеки тартууга чейинки даярдык
Балыкты эритип, жакшылап жууш керек. Эгерде сиздин дасторконуңузда жаңы же муздатылган омул бар болсо, анда дагы эле чайкап, ичегиңизди ачышыңыз керек. Кээ бир бул балык иш жүзүндө эч кандай ичегилери жок, анткени, ысык тамеки үчүн тазалоо мүмкүн эмес деп эсептешет. Бирок, билгичтердин айтымында, бул балыкка бөтөн даам бере алат.
Ысык ышталган
Омулду эч кандай шайманыңыз жок болсо да, сыртта бышырса болот. Бул үчүн, балыкты бир-эки саат туздап коюу жетиштүү. Бул убакыттын ичинде, өрт өчүрүү керек. Колуңузда жемиш бактарынын чиптери болсо жакшы. 2 сааттан кийин омулду чайкап, балыкты тал жалбырактары менен жаап коюңуз. Адегенде көмүрдү бөлүп, үстүнө 8-10 смдей жалбырак катмарын коюу керек, түтүн чыгып, өрт өчпөсүн текшериңиз. 30-40 мүнөттөн кийин балык даяр болот. Мындай деликатести сактабаңыз, аны дароо жегениңиз жакшы.
Муздак ышталган
Салттуу муздак ышталган Байкал омулу атайын түтүн жайларында даярдалат. Алар үй (жана ал тургай үй) жана өнөр жай да болушу мүмкүн. Балык аппаратка кирерден мурун, аны аркасынан кесип, жасоо керекжалпак. Бир калыпта бышышы үчүн бирдей өлчөмдөгү балыкты тандаганыңыз жакшы.
Терең идиш алып, 1-1,5 сантиметрге чоң тузду салабыз. Үстүнө балыкты терисин ылдый кылып салабыз, анан үстүнө туз себелеп, кайра балыктын катмарын салабыз. Акыркы катмарды туздап, бардыгын 2 күн басым астында коюңуз. Андан кийин ар бир балыкты ашыкча туздан жана былжырдан жууп, дагы 1,5-2 күн караңгы, салкын жерге илип коюу керек. Эми омулду ыштоого болот. Тамеки бөлмөсүндөгү түтүн 25-30 градус болушу керек, бул температура бүткүл бышыруу мезгилинде сакталышы керек (орточо эсеп менен 3 күн).
Муздак тамеки тартуунун ысыкка караганда негизги артыкчылыгы – бул продукт бир топ убакытка чейин сакталат. Балыкка ным түшпөөсү маанилүү.
Муздак ышталган омулду кайдан сатып алса болот?
Учурда ышталган деликатес сатып алуу үчүн Байкалга баруунун кереги жок. Ал жерден эң жаңы жана эң даамдуу балыктарды сатып алсаңыз болот.
Дүкөндөрдүн текчелеринде бүтүндөй ышталган омул, филе, кесим жана жарымды таба аласыз. Баасы болжол менен 1300 рублди түзгөн вакуумда салынган муздак ышталган омул көп деле сатылбайт, майрамдарга гана. Ал эми бүтүндөй ышталган балык бир нече күндүн ичинде текчелерден жок болот. Мындай деликатес 1 кг үчүн болжол менен 450 рублди түзөт. Көптөгөн өндүрүүчүлөр балык табагын сунушташат, анын ичинде омул да бар.
Чакан дүкөндөрдөн жаңы омулду таппайсыз, чоң супермаркеттерге же балыкка барганыңыз жакшыбазарлар. Бул балыкты мыкты билгендер аны Байкалдан атайын буйрутма беришет.
Муздак ышталган омул кошулган салат (рецепт)
Омул көбүнчө салаттын негизги ингредиенти катары колдонулат. Көптөгөн кожойкелер балык айкалыштары кыйын экенин билишет. Майрамдык дасторкондо конокторду таң калтыруу үчүн сиз Түндүк салатын даярдасаңыз болот. Бул үчүн сизге керек болот:
- Муздак ышталган омул - 100 грамм (мыкты филе).
- Бышырылган жана кабыгы тазаланган картошка 400 грамм (болжол менен 4 чоң же 6 орто картошка).
- Пияз - 1 баш.
- 4 горничка жана 2 аш кашык каперс.
- Туз, калемпир жана салыш үчүн зайтун майы.
Кандай гана жашыл бак болбосун кооздук үчүн. Бардык ингредиенттерди кубик кылып кесип, чоң идиште аралаштыруу керек. Туз, мурч жана май кошуу. Кызмат кылганга чейин муздаткычта сактаңыз. Жогорудагы азыктар даамдуу салаттын 2 порциясын түзөт.
Сунушталууда:
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Кокос майы (муздак басылган): баасы, колдонуу. Тазаланбаган муздак пресстелген кокос майы
Кокос майы пальмалар өскөн аймактарда гана эмес, башка өлкөлөрдө да кеңири популярдуу. Анын бардык түрлөрү бирдей пайдалуу эмес, андыктан кайсы продуктуну колдонуу керектигин билишиңиз керек. Окумуштуулар кокос майын (муздак пресстелген) тазаланбаган колдонуу жакшы экенине ишенишет. Бул чачка керемет жылтыр берет
Муздак ышталган балык: технология, рецепттер. Тамекиканада кандай балык тамеки тарткан жакшы? Муздак ышталган скумбрия
Ышталган балыкты өзүң да бышырып алса болобу? Эмнени эске алуу керек жана кандай каталардан качуу керек? Үй шартында балыкты муздак ыштоо технологиясы кандай? Эгер сизди кызыктырса, анда биздин макала сиз үчүн
Муздак ышталган сом: рецепт, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар
Catfish целлюлозасы - эң аз сөөктөрдү камтыган ар тараптуу продукт. Тамакты даярдоо учурунда таразаны сыйруунун, башка керексиз иштер менен баш катыруунун кереги жок. Муздак ышталган сом чындыгында эң сонун даамы бар. Үй шартында таасирдүү натыйжаларга жетүү оңой. Негизгиси - целлюлозаны даярдоо, туздоо жана туздоо, тамекикананы колдонуу боюнча негизги билимге ээ болуу
Муздак ышталган палтус: калориялары, пайдасы, сактоо эрежелери
Бул макалада муздак тамеки тартуу менен бышырылган палтус сыяктуу балыктын түрлөрү жөнүндө кеңири маалымат берилет. Ошондой эле муздак ышталган галибуттун калориялуулугу, бул балыктын кандай пайдасы бар жана даяр тамакты кантип туура сактоо жана дасторконго берүү жөнүндө
