Сүт желе: оригиналдуу жана адаттан тыш рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Узак убакыт бою Россияда кисельдер адегенде сулу ботосунан, андан кийин картошка же жүгөрү крахмалында даярдалган. Крахмал болгондуктан, тамак жогорку калориялуу, бирок мөмөлөрдүн аркасында ал абдан пайдалуу. Сүттүн желесин балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт, ага ар кандай кошумчалар кошулат: мөмөлөр, шоколад, варенье, жаңгактар.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

200 г (1 порция) коюу желе даярдоо үчүн 15-20 г крахмал, орточо тыгыздык үчүн 7-10 г, суюк желе үчүн 4-8 г керек.

Суусундук бир тектүү болушу үчүн, кайнап жаткан сироптун ичине мурун муздак сууга суюлтулган крахмалды куюп, тез аралаштырабыз. Акырындык менен акырындап аралаштырсаңыз, анда ал кесек болуп чыгат. Суюлтулган крахмалды көмөч казандын дубалдарына жакыныраак куюш керек.

Мөмө-жемиш желесинин ачык түсүн сактап, таттуу-кычкыл даам берүү үчүн ага алдын ала 2-3 г лимон кислотасын кошуп койгон жакшы.

Ысык суусундукка, ал муздаганга чейин, даамы үчүн ванилин же бадам эссенциясын (3-4 тамчы), майдаланган апельсин же лимондун кабыгын кошо аласыз.

Коюу муздатылган желеди калыптан оңой бөлүп алуу үчүн аны алдын ала суу менен чайкап коюу керек.

Канчалык көп кайнатсаңыз, ошончолук суюлтулуп калат.

Сүт желесин даярдап жатканда анын ордуна жүгөрү крахмалын колдонуңуз, анткени ал даамды назик кылат. Болгону ага картошкадан бир аз көбүрөөк керек болот, болжол менен 1 литр суюктук үчүн дагы 1 аш кашыккошуу

Эгер ысык сүт желесин кумшекер менен бир аз себелеп койсоңуз, анда анын үстүнө пленка пайда болбойт.

Эң атактуу жеткиликтүү десерттердин бири бул желе, анын рецепти менен эми таанышабыз.

Сүт желесин жасоо үчүн керектүү азыктар (калориялуулугу сүттүн майлуулугуна жараша болот):

• сүт - 3 стакан;
• крахмал - 4 аш кашык;
• кант - 4 аш кашык;
• ваниллин.

Мөмө желесин жасоо үчүн:

• суу - 2 стакан;
• крахмал - 3 аш кашык;
• кант - 4 аш кашык;
• ар кандай мөмөлөр (малина, кулпунай, клюква же карагат) - 200г

Сүттү жабышпаган жабуусу бар же жөн эле түбү калың көмөч казанга куюп, күйбөй тургандай кылып, кайнатып, андан соң кумшекерди салып, акырын аралаштырабыз. Өзүнчө, кылдаттык менен 0,5 ст. крахмал жок кесек разбавлять. муздак сүт. Кайнаары менен алдын ала суюлтулган крахмалды жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Сүт желесин жай отто 3 мүнөт кайнатып, кошобузбир чымчым vanillin, бөлүп коюу жана муздатуу, кээде аралаштырып, пленка пайда болбошу үчүн. Үстүнө кумшекер себе аласыз.

Ошол ортодо сүт желе муздап баратат, мөмө желесин даярдайлы. Бул үчүн бизге бышкан жана ширелүү мөмөлөр гана керек, тоңдурулганын колдонсоңуз болот. Мөмөлөрдү жакшылап жууп, жакшылап жууруп же электен өткөрөбүз. Эми сыгылган ширени мискейге куюп, кумшекерди салып, кайнатабыз. Шире кайнаары менен ага алдын ала суюлтулган крахмалды дароо куюп, тынымсыз аралаштыруу керек. 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин муздатыңыз.

Аларды өзүнчө, эки башка тамак сыяктуу, өзүнчө идиштерге куюп берсеңиз болот, бирок бул абдан жөнөкөй жана баналдык, андыктан адаттан тыш жана даамдуу бир нерсе каалайсыз.

Айлананы эске салган кош желе рецепти көпчүлүккө жагат. Бул бир гана даамдуу тамак эмес, ошондой эле дасторконуңузду кооздоп турган абдан оригиналдуу тамак.

Киссельди бөлмө температурасынан бир аз жогору температурага чейин муздатып алыңыз. Биз стакан же башка айнек идиш алып, стаканды жылдырып жатканда, аларды бир аздан куя баштайбыз. Укмуштуудай айланма эффект түзүлөт. Кисселди бир нече мөмө менен толтурса болот.