Заманбап салаттар: салаттардын түрү, курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү менен кадам-кадам рецепт, тамак жасоонун нюанстары жана сырлары, адаттан тыш дизайн жана эң даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожойке майрамдык дасторконду кооздоп же жөн гана үй-бүлөсүн кооз жана даамдуу салат менен кубанткысы келет. Бүгүнкү күнгө чейин рецепттердин көп саны бар, бирок адаттан тышкаркы көпчүлүгү "Оливье", "Мехник астындагы сельд" же "Мимоза" сыяктуу классикалык рецепттерди артык көрүшөт. Бирок ошол эле тамактар кызыксыз болуп, дагы заманбап салаттарды жана закускаларды бышыруу керек деген ой келет.

Бул макалада даамдуу жана оригиналдуу салаттарды кантип даярдоо керектиги айтылат, аларды майрамда да, иш күнүндө да берүүгө болот. Төмөндө сиз сүрөттөр менен заманбап салаттардын рецепттерин жана аларды даярдоо боюнча этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү таба аласыз. Ар бир кожойке алардан жок дегенде бир рецепт табат жана үй-бүлөнү жаңы жана даамдуу тамак менен таң калтырууга батына алат.

Чаяк, бадыраң жана авокадо салаты: рецепт

Бул тамак креветканын назик даамын, бадыраңдын жеңилдигин жана авокадонун өзгөчө нотасын баалагандарга жагат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 граммчаян (кабыктагы);
• 300 грамм жаңы бадыраң;
• 2 шт авокадо;
• 4 аш кашык бальзам уксусу кошулмасы;
• 4 чай кашык зайтун майы;
• ½ лимон;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Биринчи кадам чаяндардын үстүнө кайнак сууну куюп, сууда толук муздаганга чейин калтырып, анан кабыгын аарчыйт. Андан кийин, авокадону тазалап, андан ташты алып, тарелкаларга кесип, жарым лимондун ширесин себүү керек. Бадыраңды аккан суунун астында жакшылап жууп, жарым шакекчелерге кесүү керек.

Эми салатты чогулта башташ керек. Авокадо, бадыраң жана креветкалар тарелкаларга (порцияларга) салынат. Андан кийин, салат туздалган болушу керек, кандайдыр бир сүйүктүү жыпар жыттуу бир аз кошуп, зайтун майын жана бальзам уксус соусун куюп. Бул жөнөкөй, бирок абдан заманбап салат жеңил кечки тамакка же үй-бүлөлүк түшкү тамакка жарайт.

Сыр жана бышырылган кызылча кошулган салаттын рецепти

Бул даамдуу жана жеңил заманбап салат пайдалуу заттардын кампасы. Бул дени сак тамакты жакшы көргөндөр үчүн абдан ылайыктуу. Бул салаттын негизги ингредиенттеринин бири - куурулган кызылча. Көптөгөн кожойкелер закускаларды жана салаттарды даярдоонун алдында кызылчаны кайнатып көнүп алышкан. Бирок, тамак жасаганда көптөгөн пайдалуу заттар жөн эле бууланып кетээрин баары эле биле бербейт. Бышырганда, бул уникалдуу продуктунун пайдалуу жактарын сактап, денени аны менен толтурууга болот.

Ошентип, салат үчүн сизге керек болот:

• 2 кызылча (жакшыраак орточоөлчөмү);
• 150 грамм үйдө жасалган жумшак сыр же фета сыры (эгер жок болсо, аны катуу сыр менен алмаштырсаңыз болот);
• 100 грамм салат жалбырагы;
• 3-4 чай кашык бальзам уксусу кошулмасы;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Кызылчаны жууп, куйругун кесип, бышыруучу жеңге салып, мешке бир жарым саатка жөнөтүү керек. Бул учурда, мештин температурасы 180-200 градус болушу керек. Эгерде кызылча кичинекей болсо, анда бышыруу убактысын 60 мүнөткө чейин кыскартуу керек.

Даяр кызылчаны муздатып, кабыгын тазалап, калыңдыгы 2-3 сантиметрден ашпашы керек. Андан кийин, салат жалбырактарын кесип, идишке салыңыз. Кызылча үстүнө кошулуп, сыр даярдоого киришет. Ал орто өлчөмдөгү кубиктерге кесилиши керек. Кааласаңыз, сырды жыпар жыттуу затка тоготууга болот. Ошентип, сиз кооз, ачуу кубиктерди аласыз. Бардык ингредиенттер салат идиштин ичинде аралашып, соус менен куюлат.

Бекон менен тоок салат

Сүрөтү бар бул жөнөкөй заманбап салат рецепти бүт үй-бүлө үчүн чоңдорго да, балдарга да жагымдуу даамдуу тамак даярдоого жардам берет. Тамактын негизги ингредиенти - тоок эти. Бул пайдалуу продукт протеинге бай, ошондой эле организмге оңой сиңет. Жалпысынан алганда, бул салат абдан табитти жана жарашыктуу көрүнөт, ошондуктан ал көбүнчө ресторандарда да даярдалат.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм тоок эти;
• 100 грамм бекон (ышталган);
• 8 бөдөнө жумурткасы;
• 4помидор;
• 100 грамм сыр (катуу);
• 4 кесим ак нан;
• 100 грамм салат жалбырагы;
• 4 чай кашык бальзам уксусу кошулмасы;
• татымына жараша туз.

Нанды тост жасоо үчүн майда бөлүктөргө бөлүп, майсыз көмөч казанга кызарганча кууруп алуу керек.

Бекон жука тилкелерге кесилиши керек. Тооктун филесин бышырылганга чейин бышырып, муздатып, калыңдыгы 2 см болгон кубиктерге кесип, анан бекон тилкелерине ороп коёт. Пайда болгон боолорду тиш чукугуч менен бекитип, филе менен беконду көмөч казанга кууруп алуу сунушталат.

Бөдөнө жумурткасын кайнатып, муздатып, экиге бөлүү керек. Помидор агын суу астында жууп, майда кубиктерге кесилет. Бул заманбап салат үчүн алча помидорун тандоо сунушталат.

Салаттын жалбырактарын кесип, тытып, салат идишке салуу керек. Андан кийин, калган даярдалган ингредиенттер тарелкага салынат. Салатты туздап, бальзам уксусун куюп, кызматка берүү керек. Салатты жегенге чейин даярдап, кечке калтырбай койгонуңуз жакшы. Крутондор томат ширесин тез сиңирип, өтө жумшак болуп калат жана салаттын түзүлүшү анчалык жагымдуу болбойт.

Клубника жана ракета салаты

Бул заманбап салат - чыныгы даамдуу тамак. Бүгүнкү күндө бул мода ресторандар абдан популярдуу тамактарынын бири болуп саналат, жана жүйөлүү себептерден улам. Бул даамдардын айкалышы абдан адаттан тыш, бирок абдан оригиналдуу, салаттын заманбап дизайны каалоону күчөтөт.тамакты жегенге шашыл.

Демек, тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 орто тутам жаңы рукола;
• 150 грамм кулпунай (жаңы болушу керек);
• 15 грамм рикота;
• 15 грамм бадам кабыгы;
• 0, 5 чай кашык шекер;
• 30 мл лимон ширеси;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Рукуланы жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, салат идишке салуу керек. Кулпунайды туурагычка ыргытып, агын суу менен чайкап, шакекчелерге кесип, руколага кошуу керек. Андан кийин, салат идишине бадамдын кабыгын кошуп, акырын аралаштырыңыз.

Тазаны өзүнчө идишке даярдоо үчүн рикотаны, тузду, татымалдарды, шекерди жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Алынган аралашма салат менен татымал, кылдат, бирок кылдат аралаштырып, кызмат кылат. Бул даамдуу, заманбап салат жайкы аптапта ачкаңызды тойгузат.

Тоок жана жаңгак салаты

Бул укмуштуудай рецепт бардык даамдарды ээлейт жана сизге даамдуу сарымсак кошулган назик тоок этинин жана жаңгактын үч түрүнүн адаттан тыш даамы менен ырахат алуу мүмкүнчүлүгүн берет.

Салат үчүн сизге керек болот:

• 1 тоок төшү;
• бир ууч карагай, кешью жана жержаңгак;
• зайтун майы жана кунжут майы;
• ½ кызыл болгар калемпири;
• 1 жаш сарымсак тиштери;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз.

Көмөч казанга жаңгактарды кууруп баштоо үчүн5-7 мүнөттүн ичинде (майсыз), алар караңгылаганда, аларды бир азга тарапка алып салууга болот. Андан кийин көмөч казанга зайтун майын кошуп, ысытып, майда тууралган сарымсакты салуу керек. Өрттү эң азга азайтып, жакшылап кайнатышыңыз керек.

Сарымсак кууруп жатканда тоок этин жана жашылчаларды даярдаңыз. Филе жана калемпир кичинекей кубиктерге кесип. Пирейди майда шакекчелерге кесүү керек.

Тооктун этин туураганда казанга сарымсак, туз салып, отту көбөйтүп, тынымсыз аралаштырып 5 мүнөт кууруп салуу керек. Андан кийин, жашылчалар тоокко кошулуп, 2 мүнөттөн ашык эмес куурулган. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, жашылча менен тоок оттон алынып, табакка коюлат. Ага алдын ала даярдалган жаңгактар кошулуп, үстүнө күнжүт майынан салат куюлуп, дасторконго берилет.

Жаздык майрамында чаян үчүн этап-этабы менен салат рецепти

Бул заманбап майрамдык салат дасторкондун жасалгасы болуп, конокторду жана үй-бүлөнү сүйүнтөт.

Салат үчүн сизге керек болот:

• 400 грамм сыр;
• 8 тооктун кайнатылган жумурткасы;
• 800 грамм чаян;
• салат;
• 10 бөдөнө жумурткасы;
• 300 миллилитр өсүмдүк майы;
• 2 чай кашык горчица;
• 2 чай кашык шекер;
• бир лимондун кабыгы жана ширеси;
• жашылдар (укроп жана кинза) татымына жараша;
• майдаланган калемпир жана татымына жараша туз.

Адегенде сырды аарчып алуу керек. Бышырылган жумуртканы белок жана бөлүү керексарысын жана бири-биринен өзүнчө сүртүп. Сарысы майдаланган сырга кошуп, белокту бир азга бөлүп коюу керек. Чаяндар бышканга чейин кайнатылат, андан кийин муздатып тазаланат.

Эми сиз салатты даярдашыңыз керек. Бул үчүн, өзүнчө идишке кычы, туз, кант жана бөдөнө жумурткаларын бириктирүү керек. Баары бир мүнөткө миксер менен жакшылап чайкалат. Миксерди токтотпостон, жука агымга өсүмдүк майын куюп, масса бир тектүү болгонго чейин чабууну улантабыз. Андан кийин, майдаланган көк чөптөр жана лимон ширеси таңгычка кошулат.

Андан кийин, тамакты жайып башташыңыз керек. Алдын ала майдаланган жумуртканын агы бүтүндөй салат жалбырактарына жаздык түрүндө салынат. Андан кийин белоктун сарысы менен сырды, анан чабактарды коюу керек. Салаттын үстүнө лимон ширесин куюп, кабыгынан себиңиз. Салат соусун өзүнчө идишке же соуска салып берүү керек.

Заманбап чийки жашылча салат

Бул салат жеңил закуска же түшкү тамакка ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 жаңы бадыраң;
• 1 кичинекей жаш капуста;
• 7 зайтун;
• жашыл пияз;
• 1 аш кашык шарап уксусу;
• ½ лимон;
• 40 мл зайтун майы;
• 2 бутак жалбыз;
• ½ чили;
• татымына жараша туз.

Капустаны майда туурап алуу керек. Бадыраң, көк пияз жана чили калемпири майда тууралган болушу керек. Андан кийин зайтундарды кашык менен эзип, аларга шарап уксусун кошуңуз.

үчүнСалмакты даярдоо үчүн сары майды, майдаланган жалбызды жана лимондун ширесин аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идиштин ичинде бириктирип, туз салыңыз. Салат аралаштырылып берилет.

Заманбап тренддер

Жогорудагы рецепттерден көрүнүп тургандай, заманбап салаттар биздин дасторкондо көп кездешпеген азыктарды бириктирет. Буга чейин, ал майонез же жөнөкөй өсүмдүк майы менен салаттарды кийинүү үчүн салт болгон. Бүгүнкү күндө мыкты ашпозчулар адаттан баш тартып, тамактарды жеңилдетүүнү сунуштап жатышат.

Бул мода барган сайын көп адамдар туура тамактанууга артыкчылык берип, оңой сиңүүчү тамактарды жегенге аракет кылып жаткандыгы менен шартталган. Ар бир адам жок дегенде бир жолу ашказандын оордугун сезген, анын курамында көптөгөн ингредиенттер бар майонез менен даярдалган салат. Дүйнөлүк кулинардык адистердин кеңешин угуу менен сиз бул жагымсыз сезимден сактансаңыз болот.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Биринчи жана эң маанилүү кеңеш – бардык азыктар жаңы болушу керек. Бул учур салаттарды даярдоодо абдан маанилүү. Жаман жашылчаларды же бузулган жашылчаларды сатып албаңыз.

Эгер колуңузда сүрөттөлгөн рецепттердин көбүндө бар бальзам уксусу жок болсо, аны шарап менен алмаштырып көрүңүз. Ал эми чөпкө шарап уксусун алдын ала талап кылсаңыз, даамдуураак даамга жакындай аласыз.

Тамак-ашты чоң кесүүдөн коркпоңуз. Аларды, мисалы, Оливье же краб салатындай майдалап кесүүнүн кереги жок. Көпчүлүкнегизги нерсе даана жегенге ыңгайлуу болуп саналат.

Жалпысынан, эгерде ингредиент күмөн жаратса же үй-бүлө мүчөлөрүнө жакпаса, эксперименттен коркпоңуз. Анткени, аны ылайыктуураак менен алмаштырса болот. Эң негизгиси - өнүмдөрдүн туура айкалышын тандоо.

Дизайн

Заманбап салаттар кошумча жасалгаларды талап кылбайт. Жалпысынан оригиналдуулуктун аркасында бардык ингредиенттер жогоруда саналып өткөн тамактардын жакшы даамын гана албастан, аларды жаркыраган жана кооз кылууга мүмкүндүк берет.

Кааласаңыз, салатты жашылчанын бир бутагы менен кооздоп койсоңуз болот. Бул жасалга жетиштүү болот.

Тыянак

Тизмеге кирген салаттар дасторконду кооздоп, кадимки диетага жаңылык алып келет. Эң башкысы - чыгармачылык менен алектенүү жана тамак жасоо боюнча сунуштарды угуу.

Албетте, үй ээсинин аракети бааланат. Жаңы рецептти сынап көрүү жана тамак бышыруу бул жөн гана ачкачылыкты канааттандыруу эмес, оригиналдуу даамдар жана адаттан тыш тамак айкалыштары менен мамиле кылуу мүмкүнчүлүгү экенин түшүнүү ар дайым жагымдуу.