Туура даамдуу чайды кантип тандоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гурмандар табигый жогорку сапаттагы чайдын өзү жакшы экенине ишенет. Бул эч кандай жыпар жыттуу кошумчаларды талап кылбаган өзүн-өзү жетиштүү продукт. Бирок эмне үчүн көптөр даамдуу чайды жакшы көрүшөт?

Келгиле, чайлардын бул категориясы кандай экенин аныктап көрөлү.

Даамдар деген эмне?

Кадимки чайга ачуу, жаңы даам жана жыт берүү үчүн өндүрүүчүлөр ар кандай жыпар жыттуу кошумчаларды колдонушат.

Алар эки түргө бөлүнөт:

• синтетикалык, алар химиялык консерванттар. Бул чайды трансформациялоонун эң арзан жолу деп айтуунун кереги жок. Мындан тышкары, негиз катары (чайдын өзү), эреже катары, бир кыйла төмөн сорттогу баштапкы продукт колдонулат.
• табигый, анын курамына эфир майлары, татымалдар, чөптөр, мөмө-жемиштер жана гүлдөр кирет.

Даам берүү ыкмалары

Чай эң сонун сорбент, анткени ал жыттарды тез сиңирип, көпкө сактайт. Ароматташтыруунун үч жолу анын бул өзгөчөлүгүнө негизделген.

1. Байланышты ароматташтыруу деп аталган. Бул эң көп убакытты талап кылган, кымбат, бирок эң такталган жол. Кургатуу стадиясында жыпар жыттуу чайга жыпар жыттуу заттар жана чөптөр кошулат. КийинБул процесстин аягында кошумчалар чай жалбырагынан бөлүнөт, бул андан ары чайдын табигый жытын жана даамын сактоого мүмкүндүк берип, ага назик гана жыт берет. Чай чоочун жыпар жыттуу эмес, сиңире тургандай сиңирет.
2. Чайды эфир майлары жана экстракттары менен иштетүү. Бул ыкма бир аз жөнөкөй жана мурункудай татаал эмес, бирок анын артыкчылыктары да бар. Чай экстрактынын пропорциясында туура пропорциялар менен ал өзүнүн бай ассортиментин алат.
3. Табигый кошумчалар. Мөмө-жемиштердин жана гүлдөрдүн кесимдери таңгактоо учурунда чай менен айкалышат. Натыйжада абдан кооз аралашма болуп саналат. Бирок кайнатылганда мындай ингредиенттери бар ароматтуу чай иш жүзүндө өзүнүн чыныгы даамын жана жытын жоготуп, бул сапаттарды даамдарга берет. Кошумчалар бузулбашы үчүн бул чайларда консерванттар колдонулат.

Өзгөчө даамдуу чайлар

Мындай чайларга ишенбегендер да алардын арасында дүйнө жүзүнө абдан атактуу жана урмат-сыйга ээ болгондор бар экенин моюнга алышпайт.

Бул бергамот эфир майы кошулган "Эрл Грей" жыты кошулган кара чай, ал аралашма кытай кара, индиялык узун жалбырак жана Цейлон жалбырактуу чайынан турат. Бул асыл суусундук нервдерди тынчтандырат, чарчоону жана чыңалуудан арылтат, анткени ал жагымдуу эс алуучу эффектке ээ.

Жашыл даамы бар чайлар дагы дүйнөлүк лидери менен мактанышат. Бул алардын арасында өзгөчө орунду ээлеген жасмин чай. Анынжашмин гүлдөрү менен бирге төрт айга чейин сакталат, андан кийин кол менен чайдан алынып салынат. Ал тынчтандыруучу таасирге ээ, невроздорго жана уйкусуздукка пайдалуу, ошондой эле мээнин иштешин стимулдайт.

Чайды кантип туура тандоо керек?

Сиз ар кандай жыт кандайдыр бир маалымат алып барарын билишиңиз керек. Сиз кайсы даамга жакын болсоңуз, учурда денеңизге эмне керек экенин гана аныктабастан, ден соолугуңузду да жакшырта аласыз.

Даамдуу чайды тандоодо өзүңүздү угуңуз, денеңизге ишениңиз - бул сизге эмне керек экенин көрсөтүп турат.

Эгер сиз ваниль же корица даамдуу чай ичип көрүүнү кааласаңыз, анда денеңиз эс алууга муктаж.

Эгерде кан басымыңыз төмөн болсо жана позитивдүү эмес болсоңуз, анда бергамоттун, лимондун же жалбыздын жытына тартыласыз.

Клубниканын же шоколаддын даамын көбүнчө эндорфин (кубаныч гормону) жетишсиз адамдар тандашат.

Ошондой эле имбир чайы суук тийүүдөн арылууга жана денеңизди жылытууга жардам берерин, ал эми роза гүлдүү чай эс тутумду бекемдеп, тонду көтөрөрүн унутпаңыз.

Ар кандай жыттар менен эксперимент жасап көрүңүз. Чайдан чоң ырахат гана албастан, денеңизге да пайда алып келесиз.

Даамдуу чай кантип демделет?

Даамдуу даамдуу чай алуу үчүн аны атайын казанга демдөө керек.

Көңүл буруңуз, чопо чайнек бул үчүн ылайыктуу эмес, анткени ал жыттарды жакшы сиңирип, сактайт. Ошон үчүн чай кайнатыпжаңы кошуу менен, ал мурунку композицияны алып салуу коркунучу бар.

Металл идиштер чайды өзгөчө даам менен бузат.

Даамдуу чайды фарфор чайнекке кайнатса жакшы болот. Адегенде кайнак сууга күйүп, анан сүлгү менен сүртөт. Андан кийин ага чай куюлуп, суу куюлат. Даамдары бар көк чай үчүн анын температурасы болжол менен +85°С жана демдөө убактысы 4 мүнөт, ал эми кара чай үчүн - +95°Сдей болушу керек. Ал 5‒7 мүнөт демдөө керек.

Суусундуктун бетинде көбүк пайда болгондо, чай туура демделгенин жана ичүүгө даяр экенин билдирет.

Биздин сунуштар сиз үчүн пайдалуу болуп, даамдуу чайларды туура тандоону үйрөнүүгө жардам берет деп ишенебиз. Жакшы чай ичиңиз!