2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Нан, туз сыяктуу азыктар ар дайым ар бир үйдө. Бирок, туз белгилүү бир шарттарда жылдар бою сактала турган болсо, нан бир нече күн жаңы жана колдонууга жарактуу бойдон калат. Булардын эскирип, көгөрүп кетишине жол бербей, келечекке камдап коюуга болобу? Тоңдурулган нан балык, эт же мөмөлөр менен кошо даамын жоготпостон тоңдургучта өз кезегин күтөт.
Тоңдуруу эрежелери
Биздин өлкөдө нанга илгертен эле чоң урмат менен мамиле жасалып келген. Ал эскирип баштаганда да, аны ыргытуу үчүн колдор көтөрүлбөйт. Адатта, мындай учурларда үй кожойкелери нандан крекер жана крутон жасашат. Ал эми жаңы продуктунун дагы деле кереги жок болсо, анын ашыкчасын тоңдуруп, бузулуудан сактаган жакшы. Нанды тоңдуруу оңой, бирок сиз бир нече эрежелерди билишиңиз керек.
- Эч убакта ысык, жаңы бышкан нанды тоңдурууга болбойт, анткениабдан суук болот жана эриткенден кийин нымдуу болот.
- Ошондой эле эски, эскирип калган булочканы муздаткычка салбаңыз. Кийинчерээк, ал өтө катуу болот, бирок анын даамы өзгөрүшү мүмкүн.
- Нанды эриткенден кийин баарын жей тургандай кылып тоңдуруш керек. Нанды кайра тоңдоого болбойт.
- Кадимки нан тоңдурууга эң сонун, бирок назик, жумшак булочкалар үшүккө дагы чыдайт. Андыктан, булочкаларды, үлпүлдөк нандарды жана абасы бар печеньелерди бул жол-жоболорго дуушар кылбоо керек.
Нанды кантип тоңдурууга болот
Бир кесим ак нан же кара буудайды бүтүндөй тоңдурса болот же экиге бөлсө болот. Нан азыктарын порциялар менен майда тилкелерге кесүү эң ыңгайлуу. Натыйжада, сиз пайдаланылбаган продуктуну ыргытып жибербейсиз жана тоңдургучта мындай бөлүктөр орун үнөмдөйт.
Бышкан бөлүктөр нандын бетине ным кирип кетпеши үчүн жана үшүктүн пайда болушуна жол бербөө үчүн желим пленканын бир нече катмарына мүмкүн болушунча бекем оролот. Тамак-ашты тоңдурууга даярдоодо кадимки желим же кайра жабылуучу желим баштык да колдонсо болот. Баштыкты жабууда андан абанын баарын чыгаруу керек. Андан кийин нанды тоңдургучка аман-эсен салып койсоңуз болот.
Тоңдурулган нанды жаңы нанга айландыруунун жолдору
Бышырылган продуктуну тоңдургандан кийин кайра жандандыруунун бир нече жолу бар.
- Эң оңойсу. Тоңдургучтан нанды алдын ала алып салыңыз, болжол менен төртсаат колдонуудан мурун жана бөлмө температурасында толугу менен эригенге чейин таңгакта калтырыңыз.
- Меште. Пергаментке оролгон продуктуну алдын ала 200°Cге чейин ысытылган мешке беш мүнөткө коюңуз.
- Кытырак. Эриткенден кийин, рулетти 180°Cге чейин ысытылган духовкага он мүнөткө салып, алдын ала суу менен майлап коюңуз.
- Пароходдун жардамы менен. Продукцияны аппаратка 20 мүнөткө коюңуз. Убакыт аралыгы көбүнчө эритүү продуктунун өлчөмүнө жараша болот. Ошондуктан, бычак менен тешип өткөндөн кийин, анын ичи катуу экенин текшерип, пароходду дагы 10-15 мүнөт иштетиш керек.
- Куурулган көмөч казанга. Тоңдурулган кесимди кайнап жаткан табага, үстүн ачык коюңуз.
Нанды эриткенден кийин жаңы болуп калгандай кылып тоңдурса болобу? Бул процедурадан кийин нан нымдуу болушу мүмкүн. Бирок, аны муздатып, кургатуу жетиштүү, анткени ал өзүнүн баштапкы сапаттарына жана даамына кайтып келет.
Нанды муздаткычта сакташ керекпи
Кээ бир адамдар нан менен нанды муздаткычта сактоо менен бул азыктардын жаңылыгын узартат деп ойлошот. Бирок, тилекке каршы, андай эмес. Температурада +2 ° C жана бул муздаткычтын үстүнкү текчесинин так көрсөткүчү, нан нымдуулуктун тез жоголушунан улам тезирээк эскирип калат. Андыктан тамакты бир нече күн жаңы сактоого келгенде, аны бөлмө температурасында кармаганыңыз жакшы.
Сырларсупермаркеттер: тоңдурулган тамак же жаңы нан
Кыскартып айтканда, нанды тоңдуруу кимге керек болушу мүмкүн экендигинин сырын ачкан дагы бир факт. Заводдук нанды сатып алуудан баш тартып, жаңы бышкан нандын пайдасына адамдар алдамчылыктын курмандыгы болушат. Дүкөндөр менен кафелерден жаңы бышкан нандын ордуна бышырылган жарым фабрикаттарды сатып алышат. Өндүрүштүн технологиясы төмөнкүдөй: нанды 80%га жакын даяр абалга алып келип, шок тоңдурма ыкмасы менен -35°С чейин муздатылат. Келечекте супермаркеттер түрмөктөрдү сатуудан мурун мешке коюлган абалга келтиришет. Бул абдан пайдалуу маркетинг амалы. Мындай жарым фабрикат чексиз сакталганы менен чектелбестен, анын мөөнөтү өтүп кетиши мүмкүн экенин сатып алуучу ойлоп да койбойт. Бирок дүкөндөгү жаңы нандын жыты зыяратчылар үчүн керектүүдөн көбүрөөк продукция сатып алууга жакшы түрткү берет.
Узак мөөнөттүү сактоо менен продуктылар пайдалуу касиеттерин жоготот. Ал эми тоңдургучта да алар акырындап андагы витаминдердин жана микроэлементтердин айрымдарынан ажырап калганы эч кимге жашыруун эмес. Бул учурда нанды тоңдуруунун кереги барбы? Керек болсо, ооба. Бирок аны муздаткычта эки айдан ашык сактабаңыз.
Сунушталууда:
Пасханы кантип бышырат: сырлар жана сырлар. Пасханы качан бышырсам болот
Пасха – атеисттик доордо «аман калууга» жетишкен, Союздун тушунда да майрамдалып келген жана чиркөөдөн жана динден алыс адамдар тарабынан да таанылган эң жаркын жана кубанычтуу христиан майрамдарынын бири. Жумурткаларды боёо салты абдан оригиналдуу - бул жагынан адамдар ар түрдүү таланттарды көрсөтөт. Эң жалкоолор жок дегенде пияздын кабыгына кайнатышат. Бирок, эгерде сиз таза чиркөө эрежелерин, үрп-адаттарды жана каада-салттарды эске албасаңыз, Пасхадагы эң негизги нерсе - Пасха торттары
Тоңдурулган жашылчаларды жай мешке кантип бышыруу керек? Жай мешке күрүч менен тоңдурулган жашылчалардын рецепти
Тоңдурулган жашылчаларды жай мешке кантип бышыруу керек? Бул макалада талкууланат. Рецепттердин мисалдары келтирилген, андан кийин сиз витаминдүү даамдуу тамактарды жасоону үйрөнөсүз
Тоңдурулган деңиз азыктарын кантип даярдоо керек. Тоңдурулган деңиз азыктарын кантип даярдоо керек
Тоңдурулган деңиз азыктарынын назик назик даамын туз жана татымал менен бузбоо үчүн кантип бышыруу керек? Бул жерде бир нече эрежелерди сактоо керек: буюмдун жаңылыгы, тамак даярдоо учурунда температура режими жана башка ар кандай көрсөткүчтөр эске алынат
Тоңдурулган мидияны кантип бышыруу керек? Кайнатылган тоңдурулган мидианы канча бышыруу керек?
Бүгүн биз моллюскалар жөнүндө сүйлөшөбүз. Тескерисинче, бул көп сандаган тукумдун өкүлдөрүнүн бири жөнүндө. Мидиялар кош капкалуулар классына кирет. Алардын кабыгынын өлчөмү бештен жыйырма сантиметрге чейин болушу мүмкүн. Ар кандай түрлөр жана түрчөлөр ар кандай формага ээ
Безеткинин алдын алуу үчүн эмне жеш керек: туура тамактануу эрежелери, жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, бардык керектүү витаминдерди жана минералдарды алуу үчүн тамак-аш пирамидасы
Көптөгөн адамдар тамак-ашы безеткиге таасирин тийгизерин билишпейт. Биз жеген нерсе терибизге кандай таасир этиши мүмкүн? Организмге токсиндер же ашыкча майлар жана жөнөкөй углеводдор киргенде, бул дароо бетке чагылат. Ал майлуу жылтылдап, исиркектер пайда болушу мүмкүн. Эгерде сиз өз убагында тамактануу адаттарыңызды өзгөртпөсөңүз, анда теринин абалы ушунчалык начарлап, медициналык жардамга кайрылууга туура келет
