2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бир нече ондогон жылдар мурун, крахмал үй кожойкелери арасында тамак-аш продуктусу жана үй чарбасында пайдалуу зат катары кеңири таралган. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, дүйнө "коркунучтуу" чындыкты билди: аны колдонуудан алар семирип, ден соолугун жоготот! Крахмал адамга чындыгында эмне берери түшүнүктүү болушу керек. Пайда менен зыян, күн менен түн сыяктуу карама-каршы түшүнүктөр. Чындык кайда жана фантастика деген эмне?
Бардык "жана" чекиттерин коюу үчүн крахмалды анын курамдык бөлүктөрүнө "чиритүү" керек жана алардын ар бири адамдын организмине кандай таасир этээрин, ал эмне үчүн керек экенин жана эмнеге зыян келтирерин түшүнүшүңүз керек.
Картошка крахмалы: пайдасы жана зыяны
Адам организми үчүн энергиянын негизги булактарынын бири бул углеводдор. Моно- жана дисахариддер картошка крахмалы менен эч кандай жалпылыгы жок жөнөкөй углеводдор. Полисахариддер дагы карбонгидрат болуп саналат, алар крахмалды камтыган татаал гана.
Бул заттын пайдасы жана зыяны дагы эле ар кандай илимий көз караштар тарабынан талаш-тартыштуу. Демек, желе жана куурулган картошкага болгон көз карандылыктан улам пайда болгон дененин майы жөнүндө уламыштар массалык маалымат каражаттарында пайда болду.
Кээ бир ден-соолуканда мааниси бар. Айтылган тамактарды жактырбаган, жебеген семиз адамды таба албайсыз. Бирок бул толук чындык эмес. Чындыгында, бул полисахариддер дененин ден соолугунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Андан тышкары, крахмалдын пайдасы арыктоого жардам берет!
Ийгиликтин ачкычы
Сергек жашоо образынын жактоочулары картөшкө жана картөшкө куймак жегенден күрүч боткосу менен макарон жегенге ийгиликтүү өткөн кытай же италиялыктардай сымбаттуу болуп калышкан жок. Чындыгында, алар «самынга бир авт» алмаштырышты. Алардын диетасында түп-тамырынан бери эч нерсе өзгөргөн жок. Себеби бул жаңы "ден соолук" азыктары полисахариддерди да камтыйт.
Сырдын баары бир жолу Россияга Улуу Петр апкелген картошканы бышыруу ыкмасында. Өзүңүз үчүн салыштырыңыз:
- Чийки картошканын төрттөн үч бөлүгү суу, калган төрттөн бир бөлүгү катуу заттар. Анын курамында крахмал дагы азыраак.
- Крахмал пюреси мурунтан эле 11% камтыйт.
- 14% кайнатылган картошкада бул зат.
- Фри фридеги 35% полисахариддер.
- Чипстар - 53% арзандатуу!
Модерация бардык нерсеге жакшы. Жеген тамактын көлөмү боюнча да, сапаты боюнча да. Крахмалдуу тамак-аштарды колдонуу да өзгөчө эмес.
Жашылча крахмалы эмнеге керек?
- Булчуң жипчелери жана мээ үчүн маанилүү.
- Мындан тышкары, крахмал иммунитетти бекемдөө үчүн зарыл.
- Бул заттын пайдасы жана зыяныар бир организм үчүн жеке - бул эстен чыгарбоо керек. Бирок баарына жалпы бул полисахаридди колдонуунун оң натыйжасы - энергия өндүрүү. Организм татаал углеводсуз иштей албайт.
- Ошондой эле организмге сезгенүүгө каршы турууга жардам берет.
- Кандагы кантты азайтып, кант диабети сыяктуу оорулары бар адамдар үчүн ийгиликтүү болот.
- Крахмал органикалык кислоталардын пайда болушуна катышат.
Жүгөрү крахмалы: жакшыбы же жаманбы?
Крахмалдын бул түрү бир аз айырмасы менен картошка крахмалына окшош - ал бир аз көбүрөөк калориялуу. 300 ккал картошканын 100 грамм "кытырлакты" затында кездешет, 330 ккал жүгөрү крахмалын камтыйт. Алардын артыкчылыктары бирдей.
Норма канча?
Ошондуктан суроо туулат: орточо адам үчүн күнүнө канча крахмал норма деп эсептесе болот? Эгерде сиз жашооңузду картошкасыз элестете албасаңыз, анда башка азыктарды жебесеңиз, күнүнө төрт килограммга чейин жей аласыз. Дарыгерлердин кээ бир бейтаптарына картошка диетасын жазып бериши бекеринен эмес.
Эскертүү: крахмал
Бул зат тууралуу бардык "коркунучтуу окуялар" өнөр жайчылардын атаандаштык күрөшүнөн жаралган "өрдөк" экен? Анда адамдарды крахмалдан эмне коркот?
Жогоруда айтылган пайдалар жана зыяндар бул полисахаридди камтыган өсүмдүк азыктарына гана тиешелүү. Чыныгы коркунуч тазаланган жана өзгөртүлгөнкрахмал. Ал денеге пайда алып келе турган эч нерсе бербейт. Терс мазмундун салымы крахмал өндүрүүдө картошка же жүгөрү чийки затын кайра иштетүүнүн механикалык жана химиялык ыкмалары менен жүргүзүлөт. Дал ушундай затта организм үчүн зарыл болгон диеталык клетчатка жетишсиз жана аш болумдуу заттар өтө аз болот.
Эгер карапайым үй кожойкеси тамак-ашка өнөр жайлык крахмалды кошпосо, анда ал бул продукт дагы эле анын үй-бүлөсүнүн дасторконуна олуттуу өлчөмдө келерин байкабай калышы мүмкүн. Анткени, ар бир адам жогорку сапаттагы, демек жогорку крахмалдуу ундан бышырылган нан азыктарын жакшы көрөт. “Душман” майонезге, кетчупка жана өндүрүш процессинде крахмал кошулган башка көптөгөн азыктарга жашынып, адамдын ден соолугуна кол салат.
Бул ак порошок адамдын организминдеги гормоналдык бузулууларды, атеросклерозду жана башка бирдей тажатма көйгөйлөрдү жаратууга жөндөмдүү.
Эмне кылуу керек?
Бул суроонун жообу айдан ачык, бирок ал үчүн заманбап адамдан бир аз аракет талап кылынат.
Биринчиден, мүмкүн болсо, өнөр жай крахмалын камтыган азыктардан качыңыз. Продукттун таңгагында жазылган ингредиенттердин тизмесин кылдаттык менен кайра окусаңыз болот, бирок үй шартында жасалган жөнөкөй азыктарды жегениңиз туурараак болот.
Дүкөндөн сатылып алынган колбасаларды, колбасаларды, соустарды, чипсыларды жана башка ушул сыяктуу азыктарды жана фастфудду диетадан биротоло чыгарып салганыңыз оң. Жакшы каныкканжана өз короосунда өстүрүлгөн азыктардан үйдө бышырылган тамактардан пайда көрөт.
Экинчиден, адамдын организмине протеиндик азыктар менен бирге кирген крахмалдан көп пайда күтпөш керек экенин эстен чыгарбоо керек. Ал жөн эле сиңбейт, анткени бул процесске катышкан щелочтуу кислота белокту сиңирүү менен алек болот. крахмал эмне кылат? Ал жөн гана адамдын денесинин май клеткаларына жайгашат.
Бирок картөшкө, ашкабак, жүгөрү, сельдерей, чамгыр, ашкабак, хрен жана өсүмдүк майы, каймак, каймак сыяктуу жашылчалардын мындай "жолдоштору" жакшы! Ден соолугуңузга жардам бериңиз!
Сунушталууда:
Мактын пайдасы жана зыяны. Мак үрөн: пайдасы жана зыяны. апийим уруктары менен кургатуу: пайдасы жана зыяны
Мак - өзүнүн талаштуу касиеттери менен талаштуу репутацияга ээ болгон укмуштуудай кооз гүл. Байыркы Грецияда да адамдар бул өсүмдүктү акыл-эсти тынчтандыруу жана ооруларды айыктыруу жөндөмү үчүн жакшы көрүшкөн жана урматташкан. апийимдин пайдасы жана зыяны кылымдар бою изилденип келген, ошондуктан бүгүнкү күндө ал жөнүндө абдан көп маалымат чогултулган. Биздин алыскы ата-бабаларыбыз да бул сырдуу гүлдөрдүн жардамына кайрылышкан. Тилекке каршы, бүгүнкү күндө бир нече адамдар бул өсүмдүктүн адам денесине болгон дарылык таасири жөнүндө билишет
Жаш картошка: калория жана пайдалуу касиеттери. Меште териге бышырылган жаңы картошка. кайнатылган жаш картошка
Жаш картошканын курамына кирген калий организмдеги ашыкча суюктукту кетирет. Ошондуктан бул продуктуларды шишикке жакын адамдар колдонушу керек. Картошканын ширеси ичеги-карын ооруларын, ошондой эле кесилген жана чийилген, күйүк сыяктуу тери ооруларын даарылайт. Бул шире жараатты айыктыруучу жана каптоочу касиетке ээ
НБ менен алмурут: пайдалуу касиеттери, эне сүтү аркылуу балага тийгизген таасири, пайдасы, зыяны жана пайдалуу рецепттери
Ар бир эне баласынын ден соолугуна кам көрөт, андыктан балага зыян келтирбөө үчүн эмчек эмизген аялга туура тамактанууну тандоо абдан маанилүү. Бул макаланын алкагында биз алмуруттун назик балдардын денесине тийгизген таасирин карап чыгабыз
Жүгөрү уну: пайдасы жана зыяны. Жүгөрү унун колдонуу
Жаңы жүгөрү – көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири. Бул кереметтүү дан эгиндерин кайнатып, кургатып жесе болот. Бирдей популярдуу продукт - жүгөрү уну, ал көптөгөн кулинардык адистер тарабынан түрдүү кондитердик азыктарды даярдоо үчүн кеңири колдонулат
Фейхоа кандай жана кандай ооруларга пайдалуу? Feijoa жемиш: пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, сүрөттөр жана рецепттер. Feijoa джем: пайдалуу касиеттери
Бир нече жыл мурун дүкөн текчелеринде карлыга окшош мөмөлөр пайда болгондо, адамдар көпкө чейин аларды сатып алуудан тартынышкан. Бирок, аны түшүнүп, бир жолу сынап көрүп, аларды кадимки жемиш деп эсептей башташты, анын аты фейжоа. Убакыттын өтүшү менен feijoa пайдалуу экени белгилүү болду
