Жүгөрү уну: пайдасы жана зыяны. Жүгөрү унун колдонуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жүгөрү бир жылдык ири дан эгиндери жана 7-12 миң жыл мурун адамзат өздөштүргөн эң байыркы өсүмдүктөрдүн бири болуп эсептелет. Бүгүнкү күндө жүгөрү дандары болжол менен 132 миллион гектар жерди ээлейт, ал эми жылдык түшүм болжол менен 450 миллион тоннаны түзөт.

Дүйнөдөгү түшүмдүн болжол менен жарымы АКШдан келет, ал жерде жергиликтүү фермерлер үй жайыттары үчүн жүгөрү өстүрүшөт. Бул маданияттын даны адамдын тамак-аш муктаждыктары үчүн гана эмес. Ошондой эле мал жана канаттуулар үчүн негизги тоют болуп саналат. Бул макалада биз төмөнкүдөй суроолорду карап чыгабыз:

• Жүгөрү уну, анын адамдарга пайдасы жана зыяны.
• Жүгөрү уну үчүн колдонмолор.
• Касиеттер.

Жүгөрү уну: пайдасы жана зыяны

Жаңы жүгөрү – көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири. Бул кереметтүү дан эгиндерин кайнатып, кургатып жесе болот (попкорн). Ошондой эле абдан популярдуу консерваланган жүгөрү, бул алмаштырылгыс ингредиент болуп саналаткөп үй тамактары. Дан эгиндери да даамдуу жана пайдалуу ботко даярдоо үчүн арналган жүгөрүдөн жасалган. Ушундай эле популярдуу продукт - бул жүгөрү уну, аны көптөгөн кулинардык адистер ар кандай токочторду даярдоо үчүн кеңири колдонушат.

Жүгөрү унунунун пайдасы анын жогорку аш болумдуу касиетинде. Мындай компоненттен жасалган түрдүү азыктар организмге жакшы сиңет, тамак сиңирүү жана зат алмашууну жакшыртат.

Сиз бул суроону көп уга аласыз: "Жүгөрү уну пайдалуубу?" Ага жооп берүү үчүн, бул продуктунун химиялык курамын жана аш болумдуулугун кененирээк карап чыгуу керек. Унда көптөгөн минералдар бар, мисалы: кальций, магний, калий, фосфор, темир, В витаминдери (B1, B2), РР жана Е витаминдери, крахмал жана бета-каротин.

Бул продуктунун калориясы кыйла жогору болгонуна карабастан (100 г үчүн 331 ккал), андан бышырылган нандын айрым түрлөрү диеталык тамак катары колдонулуп, арыктоого жардам берет.

Жүгөрү унун пайдасы элдик медицинада илгертен эле белгилүү. Бул сонун продукт эпилепсия жана полиомиелит дарылоодо колдонулат, кан тамырларды бекемдейт, жүрөктүн иштешин нормалдаштырат, өттүн бөлүнүп чыгышын стимулдайт, гемоглобинди көбөйтөт жана жаштыкты узартат. Кургак учук жана тамак сиңирүү системасынын өнөкөт бузулуулары сыяктуу ооруларда жүгөрү уну да алмаштырылгыс азык болуп саналат.

Жүгөрү унун кандай касиеттери бар? Бул продуктунун пайдалуу сапаттары өт баштыкчасынын ар кандай сезгенүү процесстери, гипертония жана нефролития менен белгилүү. Көптөгөн спортчулар жүгөрү унун жогорку аш болумдуулугунан улам диетага киргизүүгө аракет кылышат.

Белгилей кетүүчү нерсе, бул продукт глютенди (глютенди) камтыбайт - ак дандарда (буудай, кара буудай ж.б.) табылган белоктук зат. Глютен оорусу сыяктуу оорудан жапа чеккен адамдарга глютенди камтыган тамактарды жегенге тыюу салынат. Бул учурда, диета менен ооругандар буудай же кара буудайга альтернатива катары жүгөрү унун колдоно алышат. Бирок, андан жасалган азыктарды жегенге болбойт, эгерде:

• Сиз кандын уюшун жогорулатты. Жүгөрү уну кандын коюуланышына өбөлгө түзөт, ошондуктан мындай оору менен аны колдонууну азайтуу керек.
• Ашказан ичеги-карын жолдорунун кандайдыр бир патологиялары бар. Мындай учурда өнөкөт ичеги-карын оорулары күчөп кетпеши үчүн жүгөрү унунан жасалган азыктарды этияттык менен колдонуу керек.

Колдонмо

Жүгөрү унун дагы кандай касиеттери бар? Бул продуктунун пайдасы жана зыяны жогоруда айтылган. Жүгөрү унун кошумча колдонууну карап көрүңүз.

Бул продукт таптакыр күтүлбөгөн аймактарда колдонулаары белгилүү. Мисалы, ун балык чарбасында жем катары кеңири колдонулатак балык. Мындан тышкары, ар түрдүү колбасаларды өндүрүүдө, пиво кайнатууда ж.б. байлоочу зат катары колдонулат. Анын дагы бир маанилүү касиети углеводдордун ачытуу процессин жайлатат, демек, мындай компонент кошулган азыктар өздөрүнүн сактоо мөөнөтүн узагыраак сактайт..

Жүгөрү унун колдонуу адамдын ишмердүүлүгүнүн түрдүү тармактарында белгилүү. Көбүнчө тамак-аш даярдоодо колдонулат. Бул продукт ар түрдүү кондитердик азыктардан тышкары, азыркы балдар абдан жакшы көргөн жүгөрү үлүштөрүн өндүрүүдө колдонулат. Кесек ун негизинен нан жана кондитердик азыктарды бышыруу үчүн колдонулат. абдан сонун жана аба кулинардык чыгармаларды өндүрүү үчүн, майдаланган продукт колдонулат. Жүгөрү унунан куймак, куймак, бышырылган тамактар, пирог, ар кандай печенье жана торт, десерт, шорпо, негизги тамактар ж.б. тамактарды жасоо үчүн колдонулат.

Жүгөрү уну косметологияда да колдонулат. Бул продуктуну колдонуу менен жасалган ар кандай бет жана колго жасалган маскалардын рецепттери белгилүү.

Жашартуучу бырыштарга каршы маска

2 аш кашык. жүгөрү унун кашык 1 жумуртканын белок менен көбүк пайда болгонго чейин аралаштыруу керек. Кебезди колдонуп, беттин же колдун терисине жука катмар менен сүйкөңүз. 20 мүнөттөн кийин масканы жууп салуу же нымдуу чүпүрөк менен сүртүү керек. Тешикчелерди тарытуу эффектине жетүү үчүн бетти муздак суу менен жууп, азыктандыруучу крем сүйкөп коюу керек.

Пиллинг маскасы

Арт менен бир аш кашык балды аралаштыруу керек.бир кашык жүгөрү унун. Алынган массаны скраб же маска катары колдонсоңуз болот. Массаны тегерек кыймылда колдонуу максатка ылайык. 10 мүнөттөн кийин калдыкты жууп салуу керек.

Көтерүүчү маска

1 аш кашык бир кашык ак чопону 1 аш кашык менен аралаштыруу керек. бир кашык ун. 2 аш кашык кошуу. аш кашык күчтүү демделген кара чай жана 1 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси, андан кийин массаны жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Кургак тери үчүн демделген чайды йогурт менен алмаштырса болот.

Бетке маска сүйкөп, 20 мүнөт күтө туруңуз. Процедура аяктагандан кийин калдыктарды жууп салуу керек.

Жүгөрү уну кошулган безеткиге каршы маска

2 аш кашык. жүгөрү унун кашык 2 аш кашык менен аралаштыруу керек. суюк самын кашык. 2 аш кашык кошуу. аш кашык майдаланган бадам порошок жана 1-2 ст. кашык алма сиркеси.

Бул маска беттин майлуу терисинин абалына абдан пайдалуу таасир этет, ошондой эле безеткилерден жана теридеги ар кандай сезгенүүлөрдөн арылууга жардам берет. Бул безеткиге каршы каражатты толугу менен кургагыча бетке калтырып, күн сайын колдонсо болот.

Жүгөрү унун алмаштыруу

Көбүнчө кулинардык шедеврлерди жасаганда үй кожойкелери жүгөрү уну сыяктуу ингредиенти бар рецепттерге туш болушат. Көп учурда бул продукт үй кампаларында жок. Суроо туулат: "Жүгөрү унунун эмне алмаштыра алат?"

Үйдө андай ингредиент жок болсо, өзүңүз бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн кадимки жүгөрү жармалары жана кофе майдалагыч керектелет. Кургак дан эгиндерин калыптандыруу үчүн кылдат майдаланган болушу керекун.

Жаргылдаткандан кийин дандар унда калышы мүмкүн. Бул учурда, аны электен өткөрүп, майдаланбаган чоң бөлүкчөлөрдү алып салууга болот.

Тыянак

Демек, биз жүгөрү унун кандай касиетке ээ экенин, анын пайдасы жана зыянын карап чыктык. Келгиле, 21-кылымда ата мекендик текчелерди толтурган генетикалык жактан модификацияланган продуктылар көйгөйүнө бир аз көңүл буралы.

Акыркы убакта генетикалык жактан өзгөртүлгөн үрөндөн жүгөрү өстүрүү жыл сайын кеңейип, көбөйүүдө. ГМОнун коркунучу эмнеде?

ГМО продуктылары өсүмдүктөргө жаңы касиеттерди берүү үчүн гендик түзүлүшкө «максаттуу гендерди» киргизүү жолу менен алынат. Ошентип, эволюциянын жасалма ылдамдашы пайда болот.

Бул жаатта изилдөөнүн жетишсиздигинен улам жүгөрү өнүмдөрүн ашыкча жеп коюудан этият болуу керек, анткени жүгөрүнүн көбү ушул технология менен өстүрүлөт.