Алар Delacy вермутту эмне менен ичишет? Спирт ичимдиктерин

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өлкөбүздөгү эң популярдуу суусундуктардын бири - Delacy вермут. Бул суусундук, адатта, таза түрүндө да, ар кандай коктейлдерде да колдонулат. Вермуттун өндүрүшү, анын сорттору, пайда болуу тарыхы ушул макалада кененирээк баяндалат.

Вермуттун тарыхы

Вермут немис тилинен которгондо "жулин" дегенди билдирет, бирок ал ар кандай жыпар жыттуу чөптөр, анын ичинде эрмен менен даамданган бекемделген шарап. Байыркы Грецияда Гиппократ вермуттун биринчи рецептин билген деген пикир бар.

Күчтүү даамдуу шараптар орто кылымдарда абдан белгилүү болгон, бирок алар дары катары колдонулган. 18-кылымдын башынан бери вермут көптөгөн италиялык кафелерде популярдуу болуп, аперитив катары ичилет. Ак кургак вермуттар да, таттуу кызылдар да чоң суроо-талапка ээ. Антонио Карпано вермуттун хайпын байкап калып, аны колдонууну чечти.

Өнөр жай өндүрүшүнүн башталышы

1786-жылы Туринде А. Карпано вермут башталган биринчи ишкананы ачат.өнөр жайлык масштабда чыгарылат. XIX кылымдын ортосунда, ал ар кандай алкоголдук коктейлдердин ажырагыс бөлүгү болуп калат. Деласи вермут эң белгилүү жана популярдуу коктейлдерде да колдонулат.

Ал эми 20-кылымдын башынан бери вермут ар кандай тамактарды жасоо үчүн колдонулуп, анда алар дасторкон ак шарабы менен алмаштырылат. Вермут биринчи жолу пайда болгон жерде ар кандай версиялар бар. Расмий версияда Италия кызыл жана таттуу вермуттун мекени, ал эми Франция ак жана кургак вермуттун мекени деп эсептелгени айтылат.

Вермуттун өзгөчөлүктөрү жана сорттору

Биздин өлкөнүн аймагында кеңири сатылып жаткан Vermouth Delacy Россия менен Испаниянын алдында биргелешкен өндүрүүчүсү бар. Учурда Россия жүзүмзардын аянты боюнча дүйнөдө биринчи орунда турат. Шарап өндүрүү боюнча өлкөбүз үчүнчү орунда.

Премиум класстагы вермуттар Орусияда анчалык кеңири тараган эмес, бирок Delacy вермуттун пайда болушу менен баары өзгөрдү. Аны өндүрүүдө жогорку сапаттагы табигый ингредиенттер гана колдонулат. Вермутта ар дайым альп эрмени, мырс, корица жана жалбыз бар. Кээ бир түрлөрүнө суусундукка майлуулукту берген зверсло, арча мөмөлөрү кошулат. Цитрус түсүн берүү үчүн лимон эрмени, мышык жана мелисса кошулат. Чөптөр вермуттун ар кандай түрлөрүнө ээ боло тургандай кылып тандалып алынат.

Өндүрүшичимдик

Вермутту түзүү көп этаптуу жана өтө татаал процесс. Бул үчүн алгач болочок ичимдикке даам жана жыт кошо турган чөптөрдү даярдоо керек. Мисалы, Delacy Bianco вермутуна келсек, суусундуктун башка сорттору үчүн чөптөр жакшылап кургатылат, андан кийин атайын жабдууларды колдонуу менен порошок консистенциясына чейин майдаланат. Андан кийин, алынган аралашма тазаланган суу жана спирт менен куюлат жана контейнерлерди тынымсыз айлантып туруп, 20 күн демдеп коёт.

Алар чөптөрдүн курамындагы эфир майлары толугу менен эрип кетиши үчүн, тынч абалда калтырылбастан, дайыма бурулат. 20 күндөн кийин бул тундурманы чыпкалап, шарап менен аралаштырышат. Күчтү жогорулатуу үчүн вермутка спирт, ошондой эле таттуу даам жана консерва берүү үчүн кант кошулат.

Технологиялык процедуралардан кийин, суусундук муздатылат, акырындык менен температура -50 °C чейин төмөндөйт. Андан кийин аралашма дагы бир жолу чыпкаланып, андан кийин жай ысытылат +20°С температурага чейин. Даяр вермут бөтөлкөлөргө куюлат жана тыгындалат, андан кийин чекене сатыкка чыгат.

Ичкен нерсеси менен Delacy вермут

Вермут – бул аперитив жана көбүнчө сырдын майда кесимдери менен таза ичилет. Бирок азыр аны керектөөнүн башка жолдору бар.

Вермут джин, коньяк жана арак менен абдан жакшы кетет. Бул күчтүү ичимдиктервермут коктейлдерин жасоо үчүн колдонулат. Адатта пропорция бирден экиге чейин, мында вермуттун эки бөлүгү башка ичимдик менен аралаштырылган. Коктейлдерге вермутту аралаштыруу үчүн да жеке пропорциялар бар.

Таза вермутту берүү температурасы 8ден 12°Cге чейин, аралашканда температура суусундуктун өзүнөн көз каранды. Учурда вермуттан жана джин менен тониктен жасалган, муз кошулган коктейлдер чоң популярдуулукка ээ болду.

Белгилей кетчү нерсе, вермут алкоголдук ичимдиктердин универсалдуу түрүнө кирет, ошондуктан ар кандай компоненттерди колдонуу менен көп сандагы коктейлдерди түзүүгө ылайыктуу. Бадам, мисте, жержаңгак же зайтун менен вермут менен тамактаныңыз. Бул суусундукка закуска катары мөмө-жемиш, жүзүм жана кара шоколад да ылайыктуу.

Delacy Bianco вермут тууралуу сын-пикирлер

Бул вермут жөнүндө сын-пикир анын сонун тазаланган даамы жөнүндө айтып жатат, ал ошондой эле сонун жытын да баса белгилейт.

Delacy вермутун өндүрүүдө табигый ингредиенттер гана колдонулгандыктан, суусундуктун жогорку сапатына жетишилет. Вермуттун даамы жумшак жана назик болуп чыгат, ал эми гүл жыты анын кооздугунан ырахат алууга шарт түзөт.

Delacy вермуттун сын-пикирлеринен сиз ичимдиктин оң мүнөздөмөлөрүн жана жагымдуу таасирлерди гана көрө аласыз. Delacy ак, кызыл жана кызгылт вермуттардын кеңири спектрин сунуштайт. Эгерде сиз ак вермут ичсеңиз, анда ширелер даамдын толуктугун сезүүгө жардам берет, ал толугу менен ачылсын.лимон же грейпфрут сыяктуу. Мындай ичимдиктеги стандарттык пропорция бирден бир, бирок коктейлдеги вермуттун курамын көбөйтүүнү кааласаңыз, ананас же манго ширесин колдонуу сунушталат.

Вермут – бул ар тараптуу суусундук, ал таза түрүндө жана ар кандай коктейлдерде колдонулганда өзүн жакшы далилдеген. Бирок, ал дагы бир өзгөчөлүгү менен белгилүү, атап айтканда, айыктыруу. Дарыгерлердин айтымында, вермутты орточо колдонуу, тамактын алдында 50 мл чейин аппетитке гана эмес, абдан пайдалуу таасир этет. Бул суусундукту аз дозада үзгүлтүксүз колдонуу менен ашказан-ичеги трактынын иши нормалдашып, жалпы ден соолук жакшырып, сергектик жогорулайт.

Вермут өзүнүн көп кырдуу сапаттары жана мүнөздөмөлөрү менен чындап эле укмуш жана сулуу. Бул бекеринен эмес, бардык убакта ар кандай майрамды кооздоп, тандалган жана асыл суусундук катары эсептелген.