Татар Губадия: корт жана кургатылган жемиштер менен рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35

Уникалдуулугуна карабастан, ар кайсы улуттардын көптөгөн ашканаларынын аналогдору бар. Татар Губад ушундай. Аны даярдоонун рецепти орус курникине окшош. Негизги айырмасы, курниктин катмарында ар кандай начинкалардын катмарлары куймак менен жылдырылат, ал эми Губадияда андай эмес, ал эми толтуруунун өзү салттуу орус тилине эч кандай окшошпойт.

Губадия: камырдын рецепти

Ингредиенттер:

• кургак ачыткы - 1 пакет же пресстелген - 30 г;
• маргарин же май - 100 г;
• сүт - 300 мл;
• ун - 3 стакан;
• кант - жарым аш кашык;
• туз - болжол менен бир чай кашык;
• жумуртка - 2 даана

Колдонулган дрожждун түрүнө карап чоң апаларыбыз айткандай "камыр жасайбыз" башкача айтканда камыр жууруйбуз. Престелген ачыткыны 38 градуска чейин ысытылган сүт (100 мл) куюлган чөйчөккө салып, аралаштырып, бардык кантты жана бир аш кашык унду салабыз. Болжол менен 15-20 мүнөттөн кийин аралашма көбүктүн капкагына айланат, демек биздин камыр даяр. Ал келгенде биз өзүбүз жасайбызсыноо. Сары майды же маргаринди эритип, жылыганга чейин муздатабыз. Камыр үчүн идишке унду, тузду куюп, аралаштырабыз, сары май менен жумуртканы кошуп, дагы жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин камырды кошуп, камыр жууруйбуз, керек болсо жылуу сүт кошобуз. Сиз жумшак жана пластикалык масса алуу керек. Ным чүпүрөк менен жаап, эки саатка жылуу жерге коёбуз. Камыр байкаларлык көтөрүлөрү менен эзип, кайра көтөрүлгөнгө коёбуз. Кургак ачыткы менен: туз жана шекер менен бирге түз эле унга кошуңуз, калганынын баары жогорудагыдай эле, эс алуу убактысы бир топ кыскаргандан башка.

Губадия: толтуруу рецепти

Негизги ингредиент - сот. Бул өзгөчө кызыл татар быштак болуп саналат. Эгер даяр сатып алууга мүмкүн болбосо, өзүбүз жасайбыз. Бул продуктусуз татар губадиясынын рецептин элестетүү кыйын.

Сот ингредиенттери:

• аз майлуу быштак - 400 г;
• шекер - 150 г;
• май - 200г

Терең сковородкага быштакты кызгылт түскө чейин ысытыңыз. Андан кийин кант жана сары майды кошобуз. Баарын жай отто кайнатып, масса ачык күрөң түскө чейин тынымсыз аралаштырыңыз.

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• корт (алдын ала жасалган же өз алдынча жасалган) - 500г;
• кайнатылган күрүч (бири-бирине жабышып калбоо үчүн узун дан) - 200 г;
• кайнатылган жана майдаланган жумуртка - 4-5 даана;
• кургатылган жемиштер бууда бышырылган жана майда тууралган - 100 г;
• май - 100 г;
• кант - 2 аш кашык.

Быштак менен Губадия рецепти: пирог жасоо

Тегерек, терең бышыруучу табакты май менен майлаңыз. Камырдын 2/3 бөлүгүн бөлүп, тегерекче кылып, формага өткөрөбүз. Начинканы катмарлагыла:

• сот;
• күрүч;
• кургатылган жемиштер;
• май;
• шекер;
• жумуртка.

Калган камырды жайып, пирогтун үстүнө салып, жакшылап чымчыңыз.

Губадия: чачуу үчүн рецепт

Жана дагы башка улуттук ашканалар менен ассоциациялар: британиялыктар бул нерсени «укра» деп аташат.

Ингредиенттер:

• май - 50 г;
• кант - 2 аш кашык;
• ун - 100г

Аларды аралаштырып, күкүмдөрдү пайда кылуу үчүн майдалаңыз. Мурда сүт менен майланган пирогтун үстүн алар менен себиңиз. Маанилүү жагдай: губадия текшерүү үчүн убакыттын кереги жок, ал дароо мешке салынышы керек. 190 градус температурада 35-40 мүнөт мешке. ысык кызмат жана дароо бөлүктөргө кесип. Жакшы табит!