Болгар калемпири менен бышкан жумуртка: даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Болгар калемпири менен бышкан жумуртка бүгүн эч кимди таң калтырбайт окшойт. Бирок, бул тамак татыктуу урмат-сыйга жана сүйүүсүнө ээ. Бул эртең мененки тамактын (түшкү же кечки тамактын) уникалдуу жыты жана даамы дагы эле көптөрдүн башын айлантат. Болгар калемпири менен бышкан жумуртканын сыры эмнеде? Аны эч ким аныктай алган жок. Бирок биз бул сыйкырдуу жана жөнөкөй тамактын даамын (жана бир нече сорттун) даамын азыр көрө алабыз.

Болгар калемпири, пияз жана помидор менен бышкан жумуртка

Муздаткычта төмөнкү нерселердин бар же жок экенин текшериңиз:

• Башталган жумурткадагыдай эле, эң маанилүү ингредиент - жумуртка керек. Аларды төрт же беш даанадан алабыз.
• Эки чоң болгар калемпири тамактын бирдей маанилүү элементи болуп саналат. Кандай түстөгү жашылча тандоо керек деп кабатыр болбоңуз. Бул тамакта каалаган түстөгү калемпир дайыма ордунда болот.
• Пияз - 2 орто баш.
• Бышкан помидор - 2 даана
• Татымына жараша туз жана мурч.
• Ошондой эле болгар калемпири жана помидор кошулган жумуртка бышыруу үчүн түбү калың көмөч казанга керек.
• Майарык, даамсыз - болжол менен эки аш кашык.
• Тамакты кооздоо үчүн каалаган жашылчадан бир тутам алыңыз.

Жашылчаларды даярдоо

Самкор жумуртканы помидор, болгар калемпири жана пияз менен түздөн-түз бышыруудан мурун, тамактын жашылча компонентин даярдашыңыз керек.

Калемпир менен помидорду муздак суунун астында чайкаңыз. Помидорду кайнак сууга күйгүзүп, бөлүнгөн кабыгын алып салабыз. Жумуш, адатта, бир нече мүнөткө созулат. Бирок, көптөр муну жактырбайт. Эгер сиз да помидордун кабыгын аралаштыргыңыз келбесе, бул сиздин укугуңуз, кабыгын сыйртпаңыз. Болгар калемпирин экиге бөлөбүз, анын көңдөйүндөгү бардык уруктарды тазалайбыз. Педункул (эгерде бар болсо) да алынып салынат.

Пизди жегенге болбой турган нерселердин баарын тазалап, муздак суу менен чайкап алабыз.

Жашылдарды чайкап, каалашыңызча алдын ала туурайсыз.

Болгар жумурткалары кадам сайын

1. Пиязды жарым шакекчеге, төрттөн бир бөлүгүнө же кубикчеге бөлүңүз - баары бир.
2. Калемпир менен да ушундай кылыңыз: тилкелерге же кубиктерге кесиңиз.
3. Помидорлорду да орточо кубиктерге айландыруу керек.
4. Сандыкты өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Жылыганда пияздын баарын уктап калабыз. Мелүүн температурада аны тунуктукка келтириңиз.
5. Эми калемпирди көмөч казанга жөнөтөбүз. Биз аны пияз менен дуэт кылып, акыркысы алтын болуп, калемпирдин бөлүктөрүн бир аз жумшартылганча бышырабыз. Бул бешке жакын убакытты алатмүнөт.
6. Көмөч казанга помидорду кошобуз. Тамакты туздоо менен помидордон шире алуу процессин тездетебиз. Жашылча аралашмасын бир калыпта кууруу үчүн маал-маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
7. Үч-беш мүнөттөн кийин, жашылча массасына шпатель же кашык менен кичинекей оюктарды жасаңыз. Бул воронкаларга бирден жумуртканы жарыңыз. Ар бир жумуртканын үстүн кайрадан туздап, майдаланган калемпирден себелеп коюңуз.
8. Бышкан жумурткага жашылчаларды кошуп, идишти капкак менен жаап коебуз. Мештин температурасын көтөрүңүз. Эки-үч мүнөттөн кийин көмөч казанды ачыңыз. Бышкан жумуртканын көрүнүшү жана даамы сизге жакса, мешти өчүрүңүз. Куурулган сарысын дагы кааласаңыз, идиштерди мештин үстүндө дагы жарым мүнөт кармаңыз.

Колбаса, болгар калемпири жана сыр менен бышкан жумуртка

Тамак бышыруу үчүн азыктар:

• Колбаса (ышталган) же ветчина - жүз грамм.
• Жумуртка - төрт даана.
• Эки же үч болгар калемпири.
• Бир орто пияз.
• Бир жуп кичинекей помидор (ансыз деле жасай аласыз).
• Катуу сыр - элүү же жүз грамм.
• Татымына жараша туз.
• Май - эки чоң кашык.
• Кемпир жана чөптөр.

Тамак бышыруу технологиясы

Бардык жашылчалар алдын ала жуулат жана майдаланган (биринчи рецепттегидей).

Колбасаларды (же ветчина) тилке кылып туурайбыз. Сырды сүргүчтүн үстүнө сүйкөйбүз. Колбаса менен пиязды аз кууруу. Биз помидорлорду киргизип, азыктарды капкактын астына 3-5 мүнөт өткөрөбүз. Майдаланган болгар калемпирин кошуп, орточо отто үч мүнөт бышырыңыз. Solimнатыйжасында жашылча соусу жана калемпир менен сезон. Капкагын ачык дагы үч мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде ширенин көбү бууланып кетет, эми жумуртканы кошсоңуз болот. Эгер куурулган жумуртканын даамын татууну кааласаңыз, сарысын бузбоого аракет кылып, аларды өтө кылдаттык менен айдаңыз. Бардык жумуртка идиштин ичинде болгондо, капкагын жаап, беш мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан бир-эки мүнөт мурун сыр себеңиз.

Эгер сиз "чоң көздүү" жумуртканы каалабасаңыз, жумуртканы вилка менен бир аз аралаштырып, үстүн жаап, бышканча кууруңуз. Бир мүнөттөн кийин майдаланган сырды куюп, болгар калемпири жана колбаса кошулган даяр омкерленген жумуртканы оттон чыгарыңыз.