Кызыл жана кара карагат: калориялары, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Арыктап, ден соолугуна жана фигурасына көз салып жүргөн адамдар үчүн кызыл жана кара карагаттын кандай азыктык касиеттери бар экенин билүү пайдалуу болот. Калориялар, пайдалуу заттар, каршы көрсөтмөлөр, варенье жана варенье үчүн рецепттер - мунун баарын биздин макаладан таба аласыз.

Кызыл карагаттын пайдасы жөнүндө

Кызыл карагаттын калориясы 100 грамм жаңы продуктыда болгону 39-43 ккал. Кургатылган мөмөдө 283 ккал бар.

Бул мөмө C, B₅ жана B_{6, A витаминдерине бай. Ошондой эле фосфор, калий, магний жана темир.}

Дээрлик ар бир жайкы жашоочуда жок дегенде бир кызыл карагат бадал бар, бирок эмнегедир бул мөмөгө өзгөчө сүйүү жок. Бирок бекер. Карагат кан айлануу системасына абдан пайдалуу. Ал кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт жана тромбоздун өнүгүшүнө жол бербей, кандын уюшун азайтат. Курамындагы калий организмдеги ашыкча сууну кетирет.

Ошондой эле мөмө спортчулар жана улгайган адамдар үчүн пайдалуу, анткени карагаттын калориялуулугуна карабастан, ал энергия берип, организмди жашартууга жардам берет. Бул таасир аркасында жетишилетсукцин жана алма кислоталарынын мазмуну.

Кызыл карагаттын зыяндуу касиеттери

Жогоруда айтылгандардын баары орточо керектөө менен туура. Эгерде сиз мөмө-жемиштерди өтө көп жесеңиз, анда сизде шишик жана ич өткөк сыяктуу көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн, анткени карагат жумшак ич алдыруучу таасирге ээ. Ошондой эле аны ач карынга жеш сунушталбайт. Диета кармагандар кызыл карагаттын калориясы аз болгону менен мөмө табитти ачып, ашыкча тамактанууга алып келерин эске алышы керек.

Боор оорусу жана ашказандын кычкылдуулугу жогору, ошондой эле кант диабети бар адамдар кызыл карагатты аз өлчөмдө жеш керек. Панкреатитте ал такыр сунушталбайт.

Кара карагаттын пайдасы жөнүндө

Кара карагат, анын 100 граммынын калориясы болжол менен 38-43 ккал, эмнегедир кызылга караганда көбүрөөк барктуу. Бирок ал кызылга караганда пайдалуураак. Башка жагынан алганда, анын дагы каршы көрсөтмөлөрү бар.

Мөмө цитрус жемиштерине караганда төрт эсе көп аскорбин кислотасын камтыйт - бул элементтин күнүмдүк нормасын 10-15 мөмө түзөт. Ошондой эле карагат натрийге, магнийге, темирге, калийге, фосфорго жана кальцийге бай. Көптөгөн витаминдер A, D, E, B тобу.

Мөмө-жемиштер сасык тумоого каршы эң сонун профилактика катары кызмат кылат. Ошондой эле, карагат организмден изотопторду чыгарат, ошондуктан кооптуу, анын ичинде радиация өндүрүшүндө иштеген адамдар үчүн пайдалуу.

Зыяндуу касиеттерикарагат

Мөмөнүн курамында К витамини жана кандын уюшун күчөтүүчү фенолдук бирикмелер көп болгондуктан, тромбофлебит диагнозу коюлган адамдар карагат жебеши керек.

Ашказандын кычкылдыгы көбөйүп кетсе, мөмөнү чектелүү өлчөмдө жеш керек. Балдарга карагаттарга этият мамиле жасашат, анткени алар кызылдан айырмаланып, аллергиялык реакцияларды жана териде исиркектерди пайда кылышы мүмкүн.

Кызыл карагат кыямы

Эми эмнегедир көпчүлүк жаңы карагатка караганда кыям жөнүндө кеп кылалы. Кызыл мөмө таттуу тамактын 100 граммында орточо 284 калория бар, бирок бул көрсөткүч колдонулган ингредиенттерге жана канттын көлөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Жөнөкөй карагат кыямын жасоо үчүн сизге бир килограмм мөмө жана бир фунт кумшекер керек болот. Бул учурда, кыям бир аз кычкыл менен чыгат. Эгер кимдир бирөө аны таттуураак жакса, кантты көбүрөөк колдонсоңуз болот.

Бышкан мөмөлөрдү шактары жана жалбырактары жок сорттоп, агын сууга чайкап, мискейге салып коюңуз. Андан кийин мөмөлөргө кант себелеп, контейнерди 7-8 саатка салкын жерге коюңуз.

Андан кийин мөмө салынган казанды отко коюп, жарым литр суу куюп, аралаштырып, кайнатып алабыз. 15 мүнөт кайнатып, андан кийин аралашманы мештен чыгарыңыз. Стерилизацияланган банкаларга куюп, ороп, оодарып, жуурканга ороп, толугу менен муздаганга калтырыңыз.

Мыктыкыямды кызыл карагат менен апельсин, малина же карышкыр аралаштыруу менен алынат.

Карагат кыямы

Бул мөмөдөн кыям жасаганды да жакшы көрүшөт. Жаңы болгондо калориясы аз карагаттын энергетикалык баалуулугу кумшекердин жана ингредиенттердин өлчөмүнө жараша таттуу тамак катары 284 ккал болот.

Варенье жасоо үчүн мөмө, кант жана бир аз суу керек. Адатта карагат менен канттын үлүшү 1:1, бирок бул даам маселеси. Кастрюльге шекерди куюп, вареньенин коюулугуна жараша 100-200 мл суу куюңуз.

Кайнатып, жууган мөмөлөрдү кошобуз. Дагы бир жолу, ал кайнаганга чейин күтө туруңуз, аралаштырууну унутпаңыз, андан кийин кичине от коюңуз. Тынымсыз аралаштырып, маал-маалы менен 40 мүнөт кайнатыңыз.

Варенье толук муздагандан кийин банкаларга куюу сунушталат, антпесе мөмөлөр калкып калат жана даярдалган жасалга абдан жакшы көрүнбөйт.

Эгер энергиянын баасын азайткыңыз келсе, тамакты аз бышырып көрүңүз. Анда кантты азыраак колдонсоңуз болот, анан карагат кыямын аласыз, анын калориясы азыраак болот.

Баардык витаминдерди сактап варенье кантип жасоо керек

Чийки варенье деп аталган нерсе бар. Бул параметр жаңы карагат көбүрөөк жагат, ылайыктуу. Бул деликатестин калориясы жогору болот, анткени классикалык кыямга караганда кант көбүрөөк керектелет.

Ар бир килограммга экиден жемиш алыңызкилограмм кант. Карагатты эт туурагычтан өткөрүп же блендер менен туурап, кумшекер менен жакшылап аралаштырып, аралашманы банкаларга саласыз.

Сиз кантты азыраак колдонсоңуз болот, бирок андан кийин пайда болгон десертти тезирээк жешиңиз керек болот. Негизинен чийки кыямды муздаткычта алты айдан ашык эмес сактоо сунушталат.

Төмөн калориялуу карагат диеталары

Диетологдор көбүнчө таттууларды таштоодон стресске кабылышат, бул жерде карагат жардам берет. Анын калориясы аз, ошондуктан мөмө десерттерге негиз катары колдонсо болот.

Мисалы, жарым стакан мөмөлөрдү эзип, майы аз быштак менен аралаштырсаңыз болот. Аралашмага бир чай кашык шекер кошсоңуз болот. Бул десерттин 100 граммында 100-120 ккал бар.

Же карагат суфлесин жаса.

1. Бир аш кашык мөмөлөрдү эзиңиз.
2. 100 мл сууга бир чай кашык агар куюп, бир чай кашык кант камышын кошуп, кайнатабыз. Отту эң кичинеге чейин азайтып, 2-4 мүнөт кайнатыңыз.
3. Эки жумуртканын агын катуу чокусуна чейин чалып коюңуз.
4. Белоктарды ысык сироп менен аралаштырыңыз, мөмө пюресин кошуп, баарын миксер менен жакшылап чалыңыз.
5. Ашкананы калыпка куюп, муздатып, муздаткычка коёбуз.
6. Бир нече сааттан кийин суфлени калыптан чыгарып, бөлүктөргө бөлүңүз.

Карагат диетасы

Эгер сиз гастрит, гепатит жана ашказан жарасы менен оорубасаңыз, бул жайкы менюну колдонуп көрүңүз. катары ылайыктуукара жана кызыл мөмөлөр, бирок сизде тромбофлебит бар болсо, анда кызылды гана колдонуңуз.

Диета төрт күнгө созулуп, 3-4 килограмм салмактан арылууга мүмкүндүк берет. Анын өзгөчөлүгү, тамактын ортосунда карагат менен перекус жесе болот. Ошентип, сиз толук каныккандыкты сезип, фигурага зыян келтирбесеңиз болот. Мөмөлөрдөн суу, кантсыз чайларды (кара, жашыл, чөптөр), ошондой эле компотторду, инфузияларды жана жемиш суусундуктарын ичүү сунушталат.

Эртең мененки тамак бир кайнатылган жумуртка, 30 грамм сыр жана бир стакан таттуусуз карагат компотунан турат.

Түшкү тамакка 100 грамм кайнатылган эт (уйдун эти), балык же үй канаттууларынын этин жесеңиз болот. Гарнир катары жаңы помидор, бадыраң жана помидордон салат жасап, ага зайтун майын кошуп татымалдап коюңуз. Же салат жалбырагы менен жасай аласыз. Эттин ордуна помидордон, таттуу калемпирден, кабактан, пияздан жана түстүү капустадан жасалган шорпо пюреси жесе болот. Десертке бир стакан жаңы карагат.

Кечки тамакка 100 грамм быштак менен карагатты аралаштырып, карагат ширесин суусундук катары алыңыз.

Ошентип, биз карагаттын калориясы кандай экенин, бул мөмөнүн курамында кандай пайдалуу заттар бар экенин, ошондой эле даамдуу кыямды кантип даярдоо керектигин билдик. Апетит жана ден соолук!