Polyfleur бал: пайдалуу касиеттери, өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бал - витаминдердин жана пайдалуу элементтердин булагы. Ошондой эле, бул продукт, анын чоң аш болумдуу баалуулугуна карабастан, кантты алмаштыруучу болуп саналат, жана көп учурда диета учурунда углеводдун булагы катары колдонулат. Бул макалада биз көп гүлдүү бал деген эмне жөнүндө сүйлөшөбүз. Бала кезибизден бери аны жөн эле гүл деп атачубуз. Бирок гүлдөр ар түрдүү болгондуктан жана көбүнчө өсүмдүктөрдүн бир нече түрү балдын бир түрүн түзүүгө кызмат кылгандыктан, биз балдын бул түрүн полифлоралдык (же аралаш гүл) деп бөлөбүз.

Бал Паспорт

Көп гүлдүү балдын түсү ачык сарыдан кара күрөңгө чейин өзгөрөт.

Буюмдун даамы орточо таттуу жана назик, ошондой эле ачуу, курч жана ачуу болушу мүмкүн.

Гүлдүү жана мөмөлүү ноталары бар көп кырдуу жыты бар.

Кристалдашуу жылдын ар кандай мезгилдеринде болот.

100 граммдагы полифлоралдык балдын калориясы 300дөн 330 килокалорияга чейин.

Жыйноо бардык жерде болот.

Жыйноо мезгили эрте жазда башталып, кеч күздө бүтөт.

Көп гүлдүү бал - бул эмне?

Бул бал чыныгы даам жана жыт майрамын жаратат. Талаа жана шалбаа балы осум-дукторунен, шалбаа чептерден мол тушумдун айкалышынан алынгандыктан, ага ачык-айкын аныктама берууге болбойт. Талаа же тоо гүлдөрүнүн чаңчалары менен ширелеринин аралашмасынан, ошондой эле шалбаа чөптөрүнөн алынат. Анан, албетте, анын стандарттуу даамы же түсү жок. Ар бир жолу көп гүлдүү балдын жыты жаңы түскө ээ болот. Жана бул эң сонун, анткени дал ушундай ар тараптуулук жандуу сезимдердин жана көптөгөн пайдалуу касиеттердин ачкычы болуп калат.

Май сорту көп гүлдүү балдын эң белгилүү сортторунун бири. Ал алгачкы бал өсүмдүктөрүнүн бардык жыпар жыттуулугун жана берешендигин айкалыштырат: клен, эмен, карагай, тал, колтсфут, алдер, лингонбериктер, мөмө дарактары, каакым, көк карагат, карагат жана башка көптөгөн примула.

Көп гүлдүү табигый бал башкача. Бул ар кандай өсүмдүктөрдүн пара алуу шарттары менен шартталган - биологиялык активдүү кошулмалардын жана заттардын нымдуулугун жана мазмунун алдын ала айтуу дээрлик мүмкүн эмес.

Композиция

Балдын курамы чаңдашкан өсүмдүктөргө жана белгилүү бир аймакка жараша абдан өзгөрүшү мүмкүн.

Жалпысынан, жалпы сүрөт төмөнкүдөй көрүнөт:

• суу - 21%;
• карбонгидрат(глюкоза жана фруктоза, сахароза, мальтоза, мелицитоза жана дисахариддердин бир аз болушу) - болжол менен 86%;
• белоктар, ферменттер, сууда эрүүчү витаминдер, декстриндер жана аминокислоталар - болжол менен 3%;
• минералдар - 1% дан аз.

Баардык табигый бал сыяктуу эле, полифлоралдык балда пайдалуу заттардын жана активдүү кошулмалардын олуттуу көлөмү бар.

Ар кандай факторлорго жараша окумуштуулар 300дөн 400гө чейин буюмду айырмалайт. Тизме дайыма жаңырып турат, бирок төмөнкү нерселер туруктуу:

• макро жана микроэлементтер (йод, калий, темир, марганец, күкүрт, магний, натрий, селен, кальций, кобальт, фосфор, алюминий);
• белоктар, ферменттер, аминокислоталар, антиоксиданттар, декстриндер;
• фолий жана аскорбин кислотасы, В витаминдери, Е, РР, К, N витаминдери.

Мындан тышкары табигый полифлоралдык (гүл) балда:

• эфир майлары;
• таниндер;
• глюкозиддер;
• фитогормондор;
• холиндер;
• сапониндер;
• алкалоиддер жана башкалар

Колдонуу

ГОСТ боюнча полифлер балы (сахарозанын аз өлчөмү менен) көптөгөн ооруларга универсалдуу даба деп атоого болот. Бирок андагы биологиялык активдүү заттардын саны олуттуу терапиялык эффект үчүн жетишсиз экенин эске алып, дарыгерлер аны дары-дармектер менен бирге колдонууну сунушташат.

Сын-пикирлерге караганда, бал сезондук ооруларды алдын алууда жана дарылоодо эң сонун иштейт.оорулар:

• ангина;
• суук;
• грипп;
• бронхит.

Дем алуу жолдорунун жана тамактын оорулары көбүнчө оору жана сезгенүү менен коштолот. Таттуу дары жумшак антисептик жана ооруну басуучу таасирге ээ. Алдын алуу чарасы катары балды жылуу суусундук менен гана колдонуңуз же оозуңузда эритүү керек.

Максималдуу профилактикалык эффектке жетүү үчүн ага майдаланган жаңгактар жана кургатылган жемиштер кошулат. Мындай дарыны күздөн баштап жаздын келишине чейин күнүнө бир аш кашыктан ичүү керек.

Организмдин мындай тамактануусу авитаминозду жок кылат, диетанын азыктык баалуулугун жогорулатат жана иммундук системаны ойготот.

ГОСТ пункттары

Аарылар балды иштетүүнүн узактыгы жана даражасы полифлоралдык балдын курамын аныктаарын эстен чыгарбоо керек. Чыныгы балда суунун массалык үлүшү 15-21%, глюкоза - 32%, фруктоза - 35%, диастаза - 9-15 готе бирдиги, сахароза - 13,3% көп эмес болушу керек.

Контрафакт жыт (эски сорттор мүнөздүү жыты бар), даамы (бош жана жыпар жыттуу эмес), консистенциясы (жабышчаак, коюу, жабышчаак, желатиндүү же суюктук), майлуу кристаллдашуу, чаңчанын курамы (болбогондо) боюнча мүмкүн болот. чаңчанын басымдуу түрү), жалпы кычкылдыгы (1 градустан ашык эмес) ж.б. ГОСТтун сунуштарына ылайык.

Айтмакчы, ГОСТ боюнча конфет же кристаллдашуу – бул табигый балдын ажырагыс бөлүгү болгон табигый процесс. Убагындакристаллдашуу - продуктунун курамындагы глюкозанын абалынын өзгөрүшү. Такыр конфеттелбеген бал жасалмалуулуктун белгиси же анын курамында бөтөн заттар бар деп эсептелет.

Маанилүү: балды ысытканда продукт катуу карарып, карамель даамы пайда болот, жыты алсырап, диастаздын активдүүлүгү төмөндөйт, гидроксиметилфурфурул чогулат.

Дагы эмне пайдалуу?

Байыркы доорлордон бери бал сезгенүүнү басаңдатып, жараларды, жараларды, күйүктөрдү, ириңдерди, жараларды, чыйкандарды айыктыруу үчүн колдонулуп келген. Бал компресси бир түндүн ичинде артрит жана ревматизм үчүн муундардын абалын жакшыртат.

Азыр аары продуктыларын тери ооруларын дарылоодо колдонуу жаңы деңгээлге чыкты. Салттуу медицинадан бал бир калыпта заманбап косметологияга өтүп, ал ушул күнгө чейин гүлдөп келет. Ал терапияда ийгиликтүү колдонулду:

• экзема;
• псориаз;
• безетки;
• себорея;
• микрожарыктар жана кургак тери;
• витилиго;
• куракка байланыштуу өзгөрүүлөр.

Дарыгерлер айткандай, бал нерв системасы үчүн өтө зарыл. Мындай максаттар үчүн ал тынчтандыруучу кайнатмалар же чөптөрдүн настойлору менен айкалыштырылышы керек. Жардам берет:

• стресс;
• жеңил уйкусуздук;
• психикалык чарчоо;
• депрессиялар;
• нерв чыңалуу;
• кыжырдануу жана паника чабуулдары.

Табигый көп гүлдүү гүлдүн балы: үчүн чыныгы табылга

• оор оорулууларды реабилитациялоо;
• спортчулар оор машыгуу учурунда;
• организмди операциядан кийин реабилитациялоо.

Күн сайын ач карынга бир кашык бал жегенди адат кылып алсаңыз, төмөнкү өзгөрүүлөрдү байкайсыз:

• зат алмашууну тездетет;
• иммундук системанын активдүү ишке кириши;
• жакшыртылган метаболизм;
• кан тамырларды бекемдөө;
• суу-туз балансын калыбына келтирүү.

Каршы көрсөтмөлөр

Балдын полифлер сорттору организмдин жеке чыдамсыздыгы жөнүндө эрежеден тышкаркы эмес. Тескерисинче, көп учурда башка сортторуна караганда, алар аллергиялык реакцияларды пайда кылышат, анткени чаңчалардын курамына бал өсүмдүктөрүнүн көптөгөн түрлөрү кирет.

Бал азыктарын алууда диета эң маанилүү факторлордун бири. Эгер диетаңызга бир кашык бал да кошсоңуз, жаңычылдык менен бирге күнүмдүк калорияны кайра эсептеп көрүңүз.

Кант диабетинен жапа чеккендер балды күнүмдүк рационуна кошуу мүмкүнчүлүгү жөнүндө байкоочу эндокринолог менен кеңешиши керек.