2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шарап жасоонун тарыхы көп кылымдарга барып такалат. Байыркы убакта шарапчылар алкоголдук ичимдиктердин рецепттерин ойлоп табышып, жүзүмдүн ар кандай сортторун аралаштырып, аны чөпкө талап кылып, күчтүү ичимдиктердин негизи болуп калган алкоголду кууп чыгышкан. Шарап чыгаруучунун кесиби парфюмердик кесипке окшош: миллиондогон адамдардын жүрөгүн багындыра турган шедевр жарата аласыз. Убакыттын өтүшү менен кээ бир рецепттер унутулуп, башкалары абдан популярдуу болуп, муундан-муунга өтүп, айрымдарына "өтө сыр" деген мөөр басылып калган.
Вермут
Учурда популярдуу алкоголдук ичимдиктердин көптөгөн рецепттери байыркы убактан бери келип чыккан. Мындай өкүлү вермут болуп саналат. Бул шараптын рецепти биздин доорго чейин бир нече кылымдар бою белгилүү болгон. Суусундуктун негизин дары чөптөр кошулган кызыл же ак шарап түзөт. Кээ бир рецепттер кыркка чейин колдонулатөсүмдүктөрдүн, татымалдардын жана мөмөлөрдүн сорттору: жалбыз, ромашка, мелисса, кориандр, зире жана башкалар. Ал шарапка унутулгус жыпар жыт жана ачууну берет. Гиппократ вермутка болуп көрбөгөндөй дарылык касиеттерин берген. Шарапчылар Алессандро Мартини менен Луи Россини жүз жылдан ашык убакыттан бери суктанган суусундукту жасоого шыктандырган вермут болду.
Мартини Россо: баары кантип башталды
1863-жылы италиялык Алессандро Мартини шарап компаниясын негиздеген. Анын досу, шарапчы Луи Росси менен бирге ал вермут жасоо идеясын ойлоп тапкан, бирок классикалык даамы жумшак. Тапшырма оңой болгон жок: жыйырма беш кылымдан ашык убакытка ээ болгон шарапты кайра жасоо – алкыш иш. Бирок алар тобокелге барышып, мыкты иш кылышты. Жаңы суусундук баарына дароо жакты: карамель даамы, чөптөрдүн назик ачуу жыты, орточо күч жана даамдуу янтарь-кызыл түс көпчүлүктү багынтты. Мындай адаттан тыш вермут мартини катары белгилүү болгон. Учурда вермут жана мартини сөздөрү синоним болуп саналат.
Жылдыздар италиялык вермутту жактырышат
Мартини - бул богемдик суусундук, балким, жарнаманын аркасында. Мартини ар дайым популярдуу болгонуна карабастан, заманбап кино ал үчүн чоң жарнама жасады: сулуу айымдар менен бай эркектер дайыма мартини ичишет. Ооба, жана агент 007 Джеймс Бонд аны артык көргөн. Мартини бренд экендигине карабастан, өндүрүш абдан оор жана рецепт классификацияланган, ал кыйла демократиялуу баага ээ. Мартини арзандээрлик бардыгы. Бул мартини россого да тиешелүү. Ал эми ким жок дегенде бир жолу аракет кылса, аны башка эч нерсе менен чаташтырбайт. Мартини россо жөнүндө суктанган сын-пикирлерди аялдар гана эмес, эркектер да калтырышат. Айымдар бул вермутту таза түрүндө же апельсин же грейпфрут ширеси менен суюлтулган түрдө ичүүнү артык көрүшөт. Бирок эркектер аны арак менен аралаштырып, аперитив катары колдонушат. Мартини россону суу менен суюлтсаңыз болот, эгер сиз даражасын төмөндөтүүнү кааласаңыз. Айтмакчы, бул ичимдиктин күчү 16% ды түзөт, ага карабастан ал тез мас кылат. Ошондуктан, алар аны бир ууртам ичпейт - бул жаман түрү деп эсептелет. Ал эми даамдын назик ноталарынан толук ырахат алуу үчүн белгилүү бир эрежелерди сакташыңыз керек.
Мартини Россону кантип жана эмне менен ичишет
Шарап даамын толук ачып бериши үчүн аны 12 градуска чейин муздатуу керек. Ал үчүн бир бөтөлкө суусундукту муздаткычта жарым саатка жакын кармаңыз. Өтө жылуу же муздак болсо гүлдестесин ачпайт. Суюлтулган мартини россосу төмөн чарчы стакандарга куюлат. Жана саман менен кызмат кылган, бирок ансыз болот. Бул суусундук үчүн салттуу көз айнек ичке сабагы менен конус формасында жана, эреже катары, мартини негизиндеги коктейлдер үчүн колдонулат. Бул суусундукту даамынан ырахаттанып, кичине ууртамдар менен ичиңиз. Мартини россо туздалган крекер, жумшак катуу сыр же жаңгактар менен берилет. Көптөгөн аялдар мындай вермутту кулпунай, апельсин же лимон менен жегенди жакшы көрүшөт. Бирок, салттуу закуска, албетте, бир стаканга түшүрүлгөн шашлык боюнча зайтун болуп саналат. Көптөр атактуу Манхэттен сыяктуу мартини-россо коктейлдерин ичүүнү артык көрүшөт.
Манхэттен коктейли
Бир порция үчүн сизге керек:
- 20 г мартини россо;
- 50 г америкалык виски;
- коктейл алчасы.
Муздатылган стаканга жогорудагы ингредиенттерди кашык менен аралаштырып конус сымал стаканга куюп, түбүнө алчаны салабыз. Жакшы убакыт өткөрүңүз!
Сунушталууда:
Мартини (вермут): сын-пикирлер жана фейк сатып албоо боюнча кеңештер. Вермут менен мартини ортосунда кандай айырма бар?
Мартини (вермут) – бул илгертен бери жаралган алкоголдук суусундук. Кеңири таралган версиялардын бирине ылайык, мартинидин курамын доктор Гиппократ өзү иштеп чыккан. Күндөрдүн биринде ал чөптөрдүн помасына кошулган шарап оорулууга жакшы таасирин тийгизерин байкаган. Аны алып, алар тезирээк сакайып кетишти
Мартини "Бианко" кантип ичсе болот? Бианко Мартини менен эмне берилет?
Мартини "Бианко" - бул кеңири таралган алкоголдук ичимдик, ал көптөгөн адамдардын арасында абдан популярдуу. Кызыгы, бул суусундукту ар кандай вариацияларда колдонсо болот. Bianco Martini деген эмне? Бул суусундукту кантип ичсе болот? Ага кызмат кылуу кандай салттуу? Бул суроолорго жоопту бул макаланы окуу менен таба аласыз
Джеймс Бонддун коктейли - кино каарманынын сүйүктүү суусундуктары
Көгүлтүр экрандарда Джеймс Бондду көбүнчө бир стакан шампан же арак-мартини коктейлинин жанында көрүшөт. Агенттин спирт ичимдиктерин ичүү ыкмасы көптөгөн маданий изилдөөлөрдүн предмети болуп саналат
Айымдардын каприз тортун кантип жасоо керек: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт
Азыркы дүйнөдө десерттердин көп түрү бар. Бүгүн биз эң сонун деликатестердин бири - "Айымдын капризиси" деп аталган тортту карап чыгабыз. Аны кантип туура бышыруу керек? Торттун рецепти "Айымдын каалоосу" кадам сайын алдыңызда
Дени сак лимон жана имбирь суусундугу
Көптөгөн айымдар сымбаттуу фигураны жана дененин сулуулугун сактоо үчүн дайыма лимон менен имбирь суусундугун ичишет. Бирок, бул продуктунун пайдалуулугун толук түшүнгөн адамдар аз. Бул ингредиенттердин айкалышы абдан салттуу болуп эсептелет, анткени ал байыркы убактан бери колдонулуп келет. Азыркы учурда, адамдар мындай натыйжалуу каражатты унутуп калышты
