Чизкейкти кантип кооздосо болот: оригиналдуу идеялар жана варианттар, сүрөттөр, кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө ресторандарда жана кафелерде берилүүчү десерттин эң популярдуу түрлөрүнүн бири сыркейк, аны кол менен да даярдаса болот. Биздин макалада сиз үйдө сыр тортту кантип даярдоо жана кооздоо жөнүндө көп нерселерди билесиз, жасалгалоо процессинин деталдуу сүрөттөлүшүн, ошондой эле үйрөнчүктөр үчүн кооздоо боюнча кеңештерди таба аласыз. Мындан тышкары, бардык маалыматтар келечектеги десерт кандай болорун так түшүнүүгө жардам берген ширелүү сүрөттөр менен татымал.

Бул эмне жана аны кантип бышыруу керек?

Үй шартында чискейкти кантип кооздоону ойлонуп жатасызбы? Төмөнкү бөлүмдөрдүн сүрөттөрү жана чыгармачылык процесстин деталдуу сүрөттөлүшү бул маселени майда-чүйдөсүнө чейин түшүнүүгө жардам берет. Бирок, баштоо үчүн, биз сизге мындай десертти жасоонун рецепти жана бул торт деген эмне менен таанышууну сунуштайбыз, анткени бардык эле адамдар мындай десертти жасай бербейт.толук түшүндүм.

Чизкейк – каймак сыр же быштактан майдаланган печенье же печенье камырынан жасалган десерт. Бул торт абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле аны кандайдыр бир оригиналдуу кооздоо үчүн күчтүү каалоону ойготот. Бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 300 грамм майдаланган печенье;
• 500 грамм каймак сырдын каалаган сорту;
• 200 грамм сүт каймак (35%);
• 100 грамм май;
• 5 аш кашык шекер;
• 1 пакет ванилин;
• 1 лимон (кабык);
• кумшекер упасы.

Адегенде кукилерди күкүм абалына чейин майдалашыңыз керек. Андан кийин сары майды суу мончодо эритип, печенье менен аралаштырабыз. 1 аш кашык шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бышыруу табак катары диаметри 20дан 22 сантиметрге чейинки ар кандай бышыруу баракты ылайыктуу. Камыр 170 градуска чейин ысытылган духовкага салынып, 10 мүнөт кармалат.

Биздин торт духовкада турганда, сыр массасын даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн төрт тоок жумурткасын төрт аш кашык шекер менен чалып, андан соң аралашмага оор каймакты, жарым лимондун кабыгын жана бир мүшөк ванилин кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, ошол жерде эриген сырды кошобуз. Баарын жылмакай чейин кайра аралаштырыңыз.

Сыр массасы даяр болору менен (ал бир топ суюк болушу керек), аны негизге куюп, тортту 70-80 мүнөткө коюңуз.мешке 150 градуска чейин ысытылган. Андан кийин тортту муздатып, муздаткычка бир аз коёбуз. Аны түнү бою салкын жерде демдеп коюу жакшы. Андан кийин үйүңүздөн таба турган мөмө-жемиштер, шоколад, глазурь жана башка кондитердик кошумчалар менен чискейкти кооз кооздоп койсоңуз болот (сүрөттөр төмөндө келтирилет). Бул тууралуу кененирээк маалыматты кийинки бөлүмдөрдө таба аласыз.

Жаңы мөмөлөрдү колдонуңуз

Чизкейкти мөмөлөр менен кооздоону чечтиңизби? Андан кийин каттоо процедурасы эч кандай кыйынчылыксыз өтүшү үчүн биздин макаладагы сунуштарды колдонушуңуз керек. Бул параметр жөнөкөй бири болуп эсептелет да, ошондуктан, атүгүл үйрөнчүк ашпозчу карагат, карлыган же малина менен торт кооздоп алат. Бирок, эң бышкан жемиштерди гана тандоо керек, ошондой эле кооздоодон мурун аларды жакшылап жууш керек.

Баштапкы ашпозчуларга мөмө-жемиштерди бүтүндөй колдонуу сунушталат, бирок сиз киви же кулпунайды кооз бөлүктөргө бөлөөрүңүзгө ишенсеңиз, анда фантазияңызга жол берүүдөн коркпоңуз. Мөмөлөрдөн жылдыз жасап же алар менен бир нече сөздөрдү жазсаңыз болот. Тажрыйбалуу кондитерлер бир эле учурда бир нече мөмө-жемиштен гүлдүн бүчүрлөрүн жасашат. Албетте, мындай идеяны ишке ашыруу бир топ кыйын болот, бирок бардык керектүү көндүмдөр сөзсүз түрдө тажрыйба менен келет.

Жогорудагы сүрөттү карасаңыз, даамдуу тортту кандай жөнөкөй жана оригиналдуу кооздосо болорун көрөсүз.жаңы черники жана малина менен. Жөн гана десертти каалаган каймак же камкаймак менен сүйкөп, анан сүрөттө көрсөтүлгөндөй мөмөлөрдү жылдыз формасында тизиңиз. Калган боштукту толтуруу үчүн, адегенде суу мончосунда эритип, кооз формаларды түзүү үчүн атайын пистолетке салып, сүт шоколадын кошо аласыз.

Кешки тамакка тортту башка адамыңыз менен кооздоңуз

Көптөгөн айымдар быштак тортту кантип кооздоп алууну ойлонушууда, бирок анда эч кандай кыйынчылык жок. Мисалы, эгер сиз сүйүктүүңүздү таттуу десерт менен кубантууну чечсеңиз, анда кудаңыз сиздин жан дүйнөңүздүн бир бөлүгүн тамак жасоого салганыңызды көрүшү үчүн аны кооздоо керек болот. Бул үчүн, сиз биздин технологияны колдонсоңуз болот же дүкөндөрдө сатып алууга боло турган торттордун боз массасынан айырмаланып турган өзүңүздүн оригиналдуу идеяңызды тапсаңыз болот.

Ошентип, чискейкти кооздоо үчүн кичинекей кашыкты (идеалдуу балдардыкы) алып, аны менен десерттин бетине бир нече жүрөк формасындагы ойдуңдарды жасоо керек. Аларды каалаган сироп (татымына жараша) же кыям менен толтурса болот. Идеалында, жүрөктөрдү мүмкүн болушунча реалдуу кылуу үчүн кызыл мөмө же жемиш курамын колдонуу сунушталат. Декорация бүткөндөн кийин, торттун үстүнө жалбыздын же лимондун бир бутагын кошуңуз.

Айтмакчы, жагымсыз каптал дубалдарды жабуу үчүн эриген шоколадды же колго жасалган даамдуу кремди колдонсоңуз болот. Тажрыйбалуу кондитерлертаттуу курамы муздаткычта көпкө тургандан кийин катып калбашы үчүн бир нече катмардан колдонуу сунушталат. Торттун капталына бир нерсе жазганга да аракет кылсаңыз болот, эгер эч нерсе чыкпаса, тамгаларды башка каймак катмары менен жаап коюңуз.

Тирамисуну сүйгөндөр үчүн тез даярдалуучу кофе

Чизкейк тортту оригиналдуу кооздоону чечтиңизби, бирок мөмөлөр жана мөмө-жемиш кыямы сизди боор оорутпайбы? Тортту эри турган кофе же какао порошок менен кооздосоңуз кандай болот? Мындай идея өзгөчө тирамисуну сүйгөн жана анын даамын десертке кошулган быштак менен айкалыштыргысы келгендерге жагат. Бул торттун өзгөчө даамы бар. Кофени ашыкча кошпоңуз, антпесе үй тортуңузду ачуу менен бузуп аласыз.

Ошентип, десертти сергек кылуу үчүн, тортту кандай формада даярдасаңыз, ошол форманы алып, ага эриген кара шоколадды эритүү кофе менен аралаштыргандан кийин куюшуңуз керек. Ал муздаткычка бышыруу баракты алып салуу жана толугу менен катууга чейин күтүү үчүн калууда. Кофе дискин калыптан этияттык менен алып чыгып, мурда каймак менен сыйпалган пирогтун үстүнө коюңуз. Андан кийин, десерт мынчалык караңгы көрүнбөшү үчүн, кээ бир кооздоочу элементтерди кошуу гана калат. Мисалы, глазурь, зефир же ошол эле камкаймакты колдонсоңуз болот.

Шоколадды жасалгалоо үчүн колдонуу

Чизкейкти шоколад менен кооздоо үчүн ар кандай ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Мындай десерт өзгөчө таттуу тортторду жакшы көргөн адамдарга жагатэң назик быштак менен айкалыштырылган. Төмөндөгү сүрөттү карап, сиз биздин учурда шоколад гана эмес, анын негизинде ар кандай кондитердик элементтер да колдонуларын көрөсүз. Мурунку окуядагыдай эле, сиз тортту биздин нускамаларга ылайык кооздоп же кээ бир элементтерин башка нерсе менен алмаштырып, уникалдуу десерт жасай аласыз.

Адегенде суу мончосунда бир нече бар ак шоколадды эритиш керек, андан кийин даяр состав менен сыркейкти сүйкөш керек. Андан кийин тортко кооз оюмдарды тартуу үчүн сүттү же кара шоколадды аз өлчөмдө эритүү керек. Сүрөт бүтөөрү менен тегерекчеге ар кандай таттууларды салабыз: шоколаддын кесимдерин, кондитердик түтүктөрдү, таттуу топторду ж.б. Десертти даамдуу гана эмес, заманбап кылуу үчүн бир нече Raffaello же Ferrero Rocher таттууларын кошсоңуз болот.

Тортту мүмкүн болушунча кооз жасалгалоону каалагандар үчүн кичинекей трюк. Кондитердик элементтерди баш аламан кылып коюудан коркпоңуз. Эгерде сиз шоколаддан жана таттуулардан белгилүү ырааттуулукту түзсөңүз, анда мындай десерт идеалистке гана жагат. Ошентип, саманды бир калыпта эмес, ал эми таттууларды такталбаган жагына коюудан тартынбаңыз. Бул торт алда канча сулуу көрүнөт.

Сиз эч качан көп кулпунай жей албайсыз

Чизкейкти кулпунай менен кооздоону чечтиңизби, бирок композицияны кантип туура жайгаштырууну билбей жатасызбы? Анда биз сизге төмөндөгү сүрөттү карап, жашоодо эмнени көрсөткөнүн кайталап көрүүнү сунуштайбыз. Мага ишен, мындай жасалгалоодо эч кандай татаал нерсе жок,жана кулпунай укмуштуудай назик быштак жана печенье даамы менен айкалышат. Ошондуктан ресторандар, кафелер жана дүкөндөр бул таттуу мөмө менен кооздолгон десерттерге көп жолугат.

Биринчиден, чискейктин бетин сүзмө же каймак менен сүйкөйбүз, андагы шекердин өлчөмү кулпунайдын таттуулугуна жараша болушу керек. Эгер сиз өтө кычкыл мөмөлөрдү кезиктирсеңиз, торттун мүмкүн болушунча даамдуу болушу үчүн каймакка көбүрөөк кант же коюлтулган сүт кошуп коюңуз. Андан кийин, кичинекей бөлүктөргө бир нече мөмөлөрдү кесип керек. Кулпунайдын ширеси текке кетпеши үчүн муну жука тарелкага салып жасоо сунушталат.

Бардык даярдыктар бүткөндөн кийин кулпунайдын ширесин сыркейктин бетине тегиз куябыз, анан үстүнө майдаланган кулпунайды башаламан иретте салабыз. Композициянын борбору чоң мөмө менен кооздолгон же бул үчүн оригиналдуу идеяны ойлоп табууга болот. Торттун четтери көбүнчө каймак же балмуздак менен кооздолот. Бүткөндөн кийин, тортту жагымдуураак кылуу үчүн анын үстүнө шоколад чиптерин сээп койсоңуз болот.

Желе менен кооздолгон сыр торт

Желели чискейкти кооздоо үчүн атайын кондитердик жана кулинардык жөндөмдүн кереги жок. Бирок, мындай десерт, албетте, абдан адаттан тыш көрүнөт, өзгөчө, эгерде сиз буюмдардан ар кандай фигураларды жасоону билсеңиз. Мисалы, сары желеден кооз бүчүрдү кесип же жөн эле гүл жалбырактарына кесип, анан торттун үстүнө сала аласыз.

Демек, алгач жасалгалоо үчүн негиз жасашыңыз керек. Бул үчүн лимон сиропун же желе алып, ага желатиндин бир пакетин кошуңуз. Алынган аралашманы жакшылап аралаштырып, торттун калган бөлүгүн даярдаган формага куюш керек. Андан кийин желеди 4 саатка муздаткычка салып, даяр болушун күтүү гана калды.

Желе катып калаар замат көмөч казанга алып, биздин cheesecake үстүнө коёбуз. Сулуу бүчүрдү кичинекей жашылча бычак же жалпак кашык (желекчелердин формасына жараша) менен жасоо эң оңой. Эгер мындай жасалга сиз үчүн өтө татаал болуп көрүнсө, атайын калыптардын жардамы менен желеден бир нече форманы кесип көрүңүз (жүрөктөр, канаттуулар, аюулар), андан кийин боштуктарды каймак май же кыям менен толтуруңуз.

Мөмө-жемиштер менен кооздоңуз

Чизкейкти жемиштер менен кооздоо үчүн түрдүү таттууларды колдонсоңуз болот: апельсин, мандарин, киви, банан, ананас ж.б. Төмөнкү сүрөттө көрсөтүлгөндөй тортуңузду кооздоп көрүңүз. Мөмө-жемиштердин аралашмасы эч качан жаман эмес. Бирок, эгер кааласаңыз, кулпунайды ананас менен, малинаны банан менен алмаштырсаңыз болот. Кулинардык адистер алманы колдонууну эч кандай кеңеш беришпейт, анткени алар толугу менен торт сыяктуу көрүнүшүн тез жоготот.

Адегенде кооздоо үчүн мөмө-жемиштерди даярдаш керек. Аларды агын суу астында жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин, апельсин же мандарин туура тазаланууга тийиш - бир гана эмескабыгынан, ошондой эле пленкадан, ошондуктан бир гана целлюлоза калат. Кивилерди да тазалап, төрткө бөлүү керек. Эгер мөмө-жемиштерди колдонууну пландаштырсаңыз, аларды ошол бойдон калтырсаңыз болот.

Адегенде чизкейкти сүзүлгөн каймак менен сүртүңүз, анткени десерт көбүрөөк мөмө-жемиш менен айкалышкан таттуулукту талап кылат. Бетин жасалгалоону ортосунан баштоо эң жакшы. Ал үчүн ортосуна бир нече майдаланган же бүтүндөй кулпунайды тыгызыраак жайгаштырыңыз же үч бурчтук кылып кескен соң ананас менен алмаштырыңыз. Андан кийин мандарин менен киви катмарын жайып, тортту малина же кесилген банан шакекчелери менен кооздоңуз.

Шоколаддагы "мас алча"

Эгер сиз "Мас алча" тортун жеп көргөн болсоңуз, анын даамы кандай сонун жана кайталангыс экенин билсеңиз керек. Мындай ноталарды ар кандай тортко бере аласыз, эгерде сиз анын дизайн процессине туура мамиле кылсаңыз. Төмөнкү сүрөттө сиз тортуңуз кандай оригиналдуу жана адаттан тыш көрүнөрүн көрө аласыз. Бөлүктөргө бөлүү абдан кыйын болушу мүмкүн, бирок конокторуңуз мындай көрүнүшкө ыраазы болушат.

Даяр сыр тортко коюу какао каймагын сыйпоо керек. Андан кийин, буга чейин күчтүү ичимдикке малынган бир нече алча коюлат. Сиз сөзсүз түрдө бутактардагы мөмөлөрдү сатып алышыңыз керек, анткени ушундай жол менен торт алда канча кооз көрүнөт. Бул четтерине шоколад чипсы куюп же камчы менен торт кооздоп гана калаткаймак.

Айтмакчы, эгер сиз «Мас алчага» мүмкүн болушунча окшош болгон сыр тортуңузду өзүңүз жасагыңыз келсе, анда аны даярдоо учурунда быштак массасына бир нече кесим мөмөлөрдү кошуңуз. Аларды ичимдик менен нымдап коюунун кажети жок, анткени ал торттун таттуулугунан улам дээрлик сезилбейт, бирок алкоголдон алынган быштак тезирээк ачыйт.

Жаңы жыл же жаңы жылдык торт

"Жаңы жылга чискейкти кантип кооздосо болот?" - ушул сыяктуу суроону мындай пирожкилерге жинди болгон көптөгөн жаңы кондитерлер беришет. Кээ бирөөлөр cheesecake жаңы жылдык дасторкондо берилиши керек болгон торттун түрү эмес деп айтышат. Эч кимди укпа! Десертиңизди туура кооздосоңуз, ал шампан, мандарин жана салаттардын фонунда сонун көрүнөт.

Демек, чискейкти кооздоо үчүн алгач бир эки киви жемиштерин жакшылап жууп кесип алуу керек. Десерттин даамы өтө таттуу болуп кетпеши үчүн аларды бири-бирине өтө жакын койбой койдук. Ортодо жаңы жылдык момпосуйдун күкүмдөрүн куюш үчүн кичинекей жерди калтырабыз. Шаарыңыздагы дүкөндөрдө мындай таттуулар сатылбаса, бул нерсени камкаймакка алмаштырсаңыз болот.

База даяр болгондон кийин, биз эң татаал этапка - Рождество жаасын түзүүгө өтөбүз. Сиздин көз алдыңызда сүрөт болсо жакшы болмок, ошого ылайык жасалгалоо иштери жүргүзүлөт. Адегенде кулпунайды туура формада кесип, андан соң жааыбызды салабыз. Коркпогулакээ бир жерлерде чоң мөмөлөрдү колдонуңуз, кондитердик элементти мүмкүн болушунча Рождестволук жасалгага окшоштуруңуз.

Жаа бүткөндөн кийин, десерт табитти ашкере кылуу үчүн ага кулпунай кыямы менен жакшылап сүртүңүз. Ортосуна баскычты чагылдырган карагат же көк карагат коюуга болот. Альтернатива катары, камкаймактын бир аз даагы болот. Ошондой эле тортту балатынын конустарына окшош жаңы малина менен кооздоо сунушталат.

Тажрыйба жасоодон коркпо

Өзүңүздөр көрүп тургандай, cheesecake даярдоо жана кооздоо биринчи караганда көрүнгөндөй анчалык деле кыйын иш эмес. Десертти мүмкүн болушунча кооз жана жагымдуу кылуу үчүн, биздин макалада берилген идеяларды өз идеяларыңыз менен айкалыштырууга аракет кылыңыз. Тортту мүмкүн болушунча адаттан тыш кылуу үчүн кээ бир элементтерди альтернативалуу элементтерге өзгөртүүдөн коркпоңуз. Ал эми кечеге бир нече конокторду чакырууну пландап жатсаңыз, анда бир чоңдун ордуна бир нече майда торт жасоо эң жакшы вариант болмок. Бул үчүн квадраттар, жылдыздар же жүрөктөр түрүндөгү атайын калыптарды таап, досторуңузду жана жакындарыңызды чындап өзгөчө десерт менен кубантыңыз. Бул ыкманын шексиз артыкчылыгы - ар бир тортту өзүнчө кооздосо болот, бирок бул көп убакытты талап кылат.

Видео жана корутунду

Биздин макаладагы кеңири маалымат сыр тортту кантип кооздоо боюнча бир нече идеяларды берди деп үмүттөнөбүз. Кантип десерттердин сүрөттөрү ачык-айкын сизге жеткирилдиторттор ушундай болушу керек. Балким, биз сизге жасалгалоону чечүүгө жардам бергенбиз. Бирок, эгерде андай болбосо, анда биз кыскача видеону көрүүнү сунуштайбыз, анын автору сыр тортту жүрөктөр менен кооздоо боюнча өзүнүн ыкмасын ойлоп тапкан. Ушундай эле ыкма биздин макалада сүрөттөлгөн. Бирок, видеонун автору сунуштаганы башталгыч кондитерлерге көбүрөөк ылайыктуу. Кааласаңыз, каналдын ээсине видеого оң баа берип же жакшы пикир калтырып ыраазычылык билдирсеңиз болот.

Бүгүнкү күндө cheesecake дүйнөдөгү эң популярдуу десерттердин бири. Ушундай эле тенденция анын адаттан тыш даамы жана салыштырмалуу аз калориялуулугу менен шартталган, бул кадимки камырга эмес, быштак колдонуу аркылуу ишке ашат. Кошумчалай кетсек, бул десертти үй шартында жасалгалоо абдан оңой, ошондуктан дүйнөнүн бардык бурчунан кондитерлер таттуу тортту жасалгалоонун жаңы жолдорун ойлоп табышууда. Бардык ыкмалар көптөн бери ойлоп табылгандай сезилет, бирок дагы эле чыныгы уникалдуу жана кооз нерсени жараткан адамдар бар. Балким, сен да бир күнү ушундай адам болуп калаарсың?