Үйдө консерваланган балык? Мүмкүн болбогон нерсе жок

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балык консервасынын эмне экенин ким билбейт? Өзүнүн ширесинде же түрдүү соустарда консерваланган назик балык – адамзаттын эң сонун ойлоп табуусу! Жегенге даяр консерва шорпо же салаттар үчүн эң сонун негиз болуп саналат. Заманбап дүкөндөрдүн текчелеринде алардын тандоосу чоң жана ар түрдүү, бирок сапаты көбүнчө каалаган нерсени калтырат. Ал эми балык консервалары сыяктуу тамакты өз алдынча даярдасаңызчы? Үйдө, бул жетиштүү убакытты талап кылат да, абдан реалдуу болуп саналат. Бирок анын ичиндегилер эч кандай зыяны жок жана табигый экенин билип туруп, кийинчерээк мындай банканы ачуу кандай жагымдуу!

Балык консервасын кантип жасоо керек?

Ингредиенттер:

• балык (сом, шортан, треска);
• туз;
• майдаланган кара мурч;
• лавр жалбырагы;
• таттуу калемпир;
• өсүмдүк майы

Балык даярдоо

Үй шартында балык консерваларын даярдоо анчалык деле кыйын эмес. Бул процессте негизги нерсе технологияны сактоо болуп саналат. Ал балыктын филесин даярдоо менен башталат. Өлүктү тазалап, ичегисин чыгарып, каудалдык жана арка сүзгүчтөрүн алып, башы менен желбиретин ажыратып, омурткасын жулуп алуу керек. Тазаланган филе муздак суу менен чайкап, салфетка менен кургатуу керек.

Маринаттоо

Балыкты майда бөлүктөргө кесиңиз, татымалдарды кошуңуз. Туз жана майдаланган калемпир жетиштүү болот. Балыктын бөлүктөрүн бузуп албаш үчүн акырын аралаштырып, бир жарым саат маринадка калтырыңыз.

Башкаларды даярдоо

Ушул убакта сиз таңгактарды жасай аласыз. Үйдө жасалган балык консерваларын темир капкагы бекем айнек банкаларда сактоо эң жакшы. Кийинки жылуулук дарылоодо алардын мазмуну бирдей ысытылышы үчүн, бирдей өлчөмдөгү чакан идиштерге артыкчылык берүү жакшы. Мисалы, 500 же 700 мл банкалар ылайыктуу. Ошентип, идиш кылдат жууп, кургатуу керек. Ар бир банканын түбүнө бир нече лавр жалбырагын жана бир нече буурчак калемпирин салыңыз.

Балык салуу

Балыкты маринаддаганга убакыт өткөндөн кийин, бөлүктөрдү банкаларга салсаңыз болот. Үй шартында бышырылган балык консервалары контейнердеги бош орунга чыдабай турганын эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, даана бардык эркин толтурууга аракет кылып, бекем үйүлгөн болушу керекмейкиндик, бирок өтө ынталуу болбошу керек, антпесе ботко менен аякташы мүмкүн. Толтурулган банкаларды тамак-аш фольгасы менен жаап, аны мойнуна бекем басып, банкага азыраак аба кирсин.

"Балык консервалары" деп аталган тамак үчүн бланкаларды жылуулук менен иштетүү

Үй шартында биздин консервалар духовкада бышылат. Бул үчүн мешти 140 градуска чейин ысытып, банкаларды тордун үстүнө коюп, астына аз өлчөмдөгү суу куюлган бышыруу баракты коюу керек (идиштен агып жаткан шире башталбашы үчүн керек). күйгүзүү, каустикалык түтүн чыгаруу). Мазмуну кайнап, бир аз көбүктөнүп баштаганда, жылуулукту 100 градуска чейин азайтып, консерваны 5 саатка кайнатып коюңуз.

Айлануучу банкалар

Бышыруу убактысы бүтүп баратат, андыктан акыркы кадамга өтсөңүз болот. Өсүмдүк майын кайнатуу зарыл. Жана капкактарды кайнатканды унутпаңыз. Духовкадан ысык банкаларды алып, фольганы алып, ичине өтө кылдаттык менен ысык майды куябыз. Капкактары менен жаап, 30 мүнөт мешке кайра. Жарым сааттан кийин даяр продукт салынган банкаларды алып чыгып, ороп, тескери буруп, муздаганга калтыруу керек, андан кийин алар толугу менен колдонууга даяр!