MOS. Москвадагы скандинавиялык ресторан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы жылдары улуттук тамак-аштарга жана ден соолукка пайдалуу даамдуу тамактарды даярдоого көп көңүл бурулууда. Телевизордо жана интернетте тамак жасоо боюнча көрсөтүүлөр көбөйүүдө. Даамдуу гана эмес, пайдалуу жана эстетикалык жактан жагымдуу тамактарды даярдоо 21-кылымда абдан модалуу болуп калды. Москвада түндүк ашканасы барган сайын популярдуу болууда.

Түндүк Европа өлкөлөрүндө адамдар эмне жешет?

Скандинавия ашканасы бир нече Скандинавия өлкөлөрүнүн (Дания, Финляндия, Эстония, Швеция, Норвегия, Исландия жана башка) кулинардык салттарын камтыйт. Түндүк өлкөлөрүнүн рационунда ар кандай ингредиенттер колдонулат: балыктын бардык түрлөрү, оюн, тамыр өсүмдүктөрү, мөмөлөр, жаңгактар, чөптөр. Бышырылган нан азыктары абдан популярдуу жана даамдуу жана пайдалуу.

Окумуштуулар бүгүнкү күндө абдан популярдуу болгон омега-3 май кислоталары кээ бир деңиз азыктарында гана эмес, мөмө-жемиштерде да көп санда бар экенин аныкташкан. Экөө тең Скандинавия өлкөлөрүндө тамак бышыруу үчүн жигердүү колдонулат.

Эми тундуктун элдеринин даамдуу тамактарын Москвадан тата аласыз. Мисалы, gastropub MOS-жылы. Ресторан Трубецкой көчөсүндө 2015-жылдын июль айынын акыркы күнүндө ачылган.

MOS - ресторан, Трубецкая 10

Ресторан эки деңгээлдүү, бир убакта 80 конокту кабыл алууга даяр. Эмерек заманбап жана ыңгайлуу. Үстөлдөр бири-бирине абдан жакын жайгашкан, андыктан купуялыкты жактырган адамдар үчүн бул жерде өтө ыңгайлуу болбошу мүмкүн.

1-деңгээлдин жүрөгү - ашкана, ал келгендердин көзү үчүн ачык. Бул жердин эң сонун техникалык жабдыктарын ар ким көрө алат. Ал эми буйрутмаланган тамактарды жасоо процессин көрүү кээде телешоулорго караганда жакшыраак.

Ашкана залдан бийик тилке менен бөлүнгөн. Анын артында мекеменин ашпозчусунун автордук тамактарынан даам татуу үчүн 8 адам батат. Бул аймак ашпозчунун дасторкону деп аталат.

2-кабатка чыккандарды дубалда тартылган чоң кара үкү тосуп алат. Ал даамдуу тамактануу үчүн түндүктөн учуп келгендей болду. Бул деңгээлде ачык ашкана дагы бар, бирок айнектин артында.

Тамак берилүүчү идиштер жөн гана уникалдуу – мрамордон же граниттен жасалгандай. Бул жөнөкөй, кооз жана абдан кымбат көрүнөт. Мындай табактардан каалаган адам жегенге жагымдуу. Түс схемасы Nordic стилине дал келет: боз, кара чачыраган боз жана таза ак.

Эмне үчүн MOS?

Ресторандын атын анын ашпозчусу жана кожоюну – эстониялык Коробяк Андрей берген. "Mös" (эгер анык которулса) дания тилинде "чоң эненин батасы, өбүү" дегенди билдирет. Тажрыйбалуу ресторатор Затуринский менен биргеАлександр, ал адам Түндүк Европа өлкөлөрүнүн биринде өзүн таба тургандай көрүнгөн өзгөчө орунду түзгүсү келген.

Интерьер дизайны конструктивизмдин элементтери менен "Скандинавиялык заманбап" стилинде (XX кылымдын 30-жылдарынын аягы) иштелип чыккан. Интерьер муздак түстөр менен кооздолгон – көк, боз, ачык көк, ачык кызгылт кара жана күрөң менен айкалышып, тынч жана бейпилдик атмосферасын түзөт.

"Бай жакырчылык" багыты бөлмөлөрдүн жана менюлардын дизайнында көрүнүп турат.

gastropub MOSтун иш сааттары жана менюсу

Ресторан бул режимде иштейт: 12-00дөн 23-30га чейин. Түшкү сааттан 16:00гө чейин - түшкү тамак; 16:00дөн 18:00гө чейин - закускалар, суусундуктар; 18-00дөн жабылууга чейин - кечки тамак. Бранч дем алыш күндөрү саат 12:00дөн 16:00гө чейин берилет (толук тамакка окшош эртең мененки тамак).

Күнүмдүк менюда 10го жакын нерсе бар. Кеч да салыштырмалуу кичинекей, жөнөкөй карапайым адам үчүн түшүнүксүз бир нече ысымдарды камтыйт (smorrebred, smelt, gravlax жана башкалар). MOS скандинавиялык ресторанында биринчи жолу тандоодо жаңылыштык кетирбөө үчүн официанттардан тамактардын мазмуну жана өлчөмү жөнүндө кеңири суроо керек.

Бардык акциялардан жана жаңы менюдан кабардар болууну каалагандар толук маалыматты ресторандын Facebook баракчасынан же MOS ресторанына чалып алса болот. Телефон: +7 (495) 697 70 07.

Столду телефон же WhatsApp мобилдик тиркемеси аркылуу ээлеп койсоңуз болот (бул үчүн сиз аты-жөнүн, коноктордун санын, убактысын көрсөтүү менен билдирүү жөнөтүшүңүз керек.+79037965560 номерине барыңыз).

Ал жакка кантип барса болот?

Трубецкой көчөсүндөгү жаңы турак жай комплексинин №10 үйүнүн биринчи жана экинчи кабаттарынын ортосунда MOS (ресторан) кичинекей тегерек белгисин көрүүгө болот. Фрунзенская метро станциясы 8 мүнөттүк аралыкта. Маңдайында Хамовники паркындагы атактуу Трубецкой мүлкү жайгашкан.

Жер транспортунан төмөнкүгө жете аласыз:

• кичи автобустар 156м, 551м;
• автобустар 05, 015, 64, 132;
• троллейбустар 5, 15, 28, 31, 79к.

МОС (ресторан) жайгашкан аялдама - "Фрунзенская көчөсү" же "Трубецкая көчөсү".

Коноктордун сын-пикирлери

Стандартты эмес тамак-аш москвалыктар менен шаар конокторунун карама-каршы жоопторун жаратат. MOS - бул скандинавиялык ашкана, ошондуктан бул кулинардык салттарды билгендердин баары бул жерден өздөрүнө жаккан тамакты таба алышат. Калгандары тейлөө кызматкерлеринин жардамына гана үмүт артышат.

Көпчүлүгү официанттар сылык мамиле кылышат жана тамактар чейрек сааттын ичинде берилет деп ырасташат. Кээ бирөөлөр тамак бышыруу убактысы сыяктуу кызматкерлерди "узун" дешет.

Зыяратчылардын көбү ачык ашканаларга оң көз карашта. Ал эми кимдир бирөө капюшондун начар иштешине жана тамак бышыргандын ачуу жытына нааразы.

Иш жүзүндө ресторандын бардык кардарлары жергиликтүү нанды, ошондой эле даниялык пончиктерди, кара буудай булочкаларын жана жарма чипсын жакшы көрүшөт. Шарап тизмеси өзгөчө суктанууну жаратат. Ички жасалгасы гастробдун конокторунун көбүн таң калтырды.

Балык сүйүүчүлөр макташатжылуу треска, Таллин стилиндеги балык шорпо, лосось гравлаксы.

Вегетариандар грильде бышырылган ромен, помидор суусу, жашыл рисотто менен ырахаттанып калышты.

Менюда эттен жасалган тамактар да бар. Козу, өрдөк пирогу, уй этинен жасалган сэндвич өзгөчө белгиленет.

Дааратканага кокустан кирген коноктор адаттан тыш үн фонуна таң калышты. Тактап айтканда, орусча жана эстонча (андай болуп калды) сөздөр жана сөз айкаштары менен кесилишкен. Баары бул идеяны сонун деп ойлошту.

Баалар салыштырмалуу төмөн - бир адам 2-2,5 миң рублга толук тамак жей алат.