Ак борщ: тамак үчүн эки вариант

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Сиз ак борщ жеп көрдүңүз беле? Эгер андай болбосо, анда сиз көп нерсени жоготконсуз. Бул тамакты жасаганды үйрөнгүңүз келеби? Макалада толук көрсөтмөлөр берилген. Ашканада ийгилик!

Польша ак борщу (бадыраң туздалган бадыраң)

Анда, тамак даярдоо үчүн эмне керек? Керектүү ингредиенттер:

• орто картошка - 2-3 даана;
• 1 аш кашык л. кургак майоран жана 1 чай кашык. кургак сарымсак;
• эки же үч жумуртка;
• консерваланган хрен - татымына жараша;
• орточо майлуу каймак - ½ чыны;
• 50г май;
• ак колбаса - 2-3 даана;
• бадыраң туздалган бадыраң - бир стакан жетиштүү;
• lavrushka - бир-эки жалбырак;
• 0,5 кг тоок эти;
• 1 шт. петрушка тамыры жана сельдерей тамыры;
• буудай уну (w / c) - жетиштүү 2 аш кашык. l.;
• пирей - 1 даана;
• сүйүктүү татымалдар.

Практикалык бөлүк

1. Столго ак борщ кайнаса ошонун баарын салабыз. Картошканы кайра иштетүүдөн баштайлы. Түйнөктөрдү жууп, тазалайбыз. Кубокторго туураңыз.
2. Тооктун эти (буту же сан болушу мүмкүн) казанга салабыз. майдаланган картошка ыргытып. 2/3 кубаттуулугукөлөмү суу менен толтурулат. туз. Суюктукту бир кайнатыңыз. көбүктү кашык менен алып салыңыз. Тоок этин бышканга чейин бышырып көрөлү. Биз отту минимумга койдук. Кааласаңыз эттин бир нече түрүн колдонсоңуз болот. Бирок бул учурда тамактын калориясы көбөйөт.
3. Ак тамырларды жана пиязды агын сууга жууш керек. Биз аларды кесип, андан кийин май менен көмөч казанга салып өткөрөбүз. Буга 2-3 мүнөт талап кылынат.
4. Даяр болгон шишкебекти тооктун бөлүктөрү жана картошка турган көмөч казанга жөнөтүңүз.
5. Ак колбасаны сорпого кайнатабыз. Аларды жана тооктун этин табадан алабыз. Кийинкиси эмне? Колбасалар жөн эле тилимдерге кесилет. Бирок тооктун эти менен бир аз аралаштыруу керек. Сөөктөрдү жана кемирчекти алып салабыз. Бизге бөлүктөргө кесилген филе керек.
6. Керектүү өлчөмдө сорпого майоран кошуп, дагы. калемпир. 5 мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз.
7. Көмөч казандын ичиндегилерди кийин майдалоо үчүн блендерге өткөрүңүз. Биз жашылча пюре алышыбыз керек. Биз аны казанга кайтарабыз. Бадыраңдын шорпосун кошуу. эт жана колбаса кошуу. Баары кайнагыча күтөбүз.



8. Ак борщ коюу болушу керек. Ал үчүн унду каймак менен идишке аралаштырабыз. Муздак (сөзсүз кайнатылган) суу кошуп, кашык менен жууруп. Бул массага сүзгүч аркылуу борщубузду толтурабыз. Тамакты тарелкаларга куюуга болот. Ар бир порцияны эки жарым бышкан жумуртка жана жаңы райхан менен кооздоңуз. Консерваланган хрен (1 чай кашык) шорпо үчүн жарактуу болуп саналат. Польшада бул тамак каралатмайрамдык. Ал нан идиштерде берилет. Бул абдан оригиналдуу жана укмуш даамдуу болуп чыкты.

Кымыздык менен борщ бышыруу

Бул тамакка кандай ингредиенттер керек? Азык-түлүк топтому:

• орточо сабиз;
• ар кандай майлуу каймак;
• кымызын жана петрушка - татымына жараша;
• картошка түптөрү - 3 даана;
• 50г май;
• тамыры - татымына жараша;
• бир лампочка;
• 0,4кг тоок эти (сан, бут же башка бөлүктөр);
• лаврушка - бир барак жетиштүү;
• эки жумуртка;
• спайстар.

Толук нускамалар

1. Эмнеден баштайбыз? Көмөч казанга тамырларды, петрушкаларды, тооктун бөлүктөрүн, майда тууралган (тазаланган) сабизди жана пияздын кесиндилерин салабыз. туз. Булон убактысы 1,5-2 саат.
2. Келгиле, калган ингредиенттерди иштетели. Катуу кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз. Муздагандан кийин кабыгын алып салыңыз.
3. Бышкан сорподон тамыры менен лаврушканы чыгарабыз. Аларды ыргытып жиберсе болот. Этти да чыгарабыз. Аны сөөктөрдөн бөлүп алуу керек. Бөлүктөргө кесилген филе.
4. Майдаланган картошканын түптөрү сорпонун ичине салынат. Биз этти кайра көмөч казанга кайтарабыз, бирок сөөктөрү жок. туз. Сүйүктүү татымалыңыздан чачыңыз.
5. Кымыздыкты жууп туурайбыз. Бышырылган жумуртканы жана петрушканы бычак менен майдалап койсо болот.
6. Картошка дээрлик даяр, демек сорпого кымыздык кошууга убакыт келди. Келгиле, 5 мүнөттү алалы. Көмөч казанга жумуртка менен петрушка жөнөтөбүз. Шорпону дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Акыркы тийүү борщко сары майдын бир бөлүгүн кошуу болот. Биз аралаштырабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, сиз отту өчүрө аласыз. Берүүдөн мурун биринчи тамакты 10 мүнөткө (жабык капкактын астында) демдеп коюу керек. Сизге табит каалайбыз!

Жабууда

Биз сиздер менен бирге жыпар жыттуу жана бай ак борщ даярдадык. Макалада берилген рецепттер ар кандай кулинардык тажрыйбасы бар орусиялык кожойкелерге арналган.