2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:42
Москвадагы "Бир туугандар Кулинарная лавка Караваевдер" тармагы он жылга жетпеген убакыттын ичинде 32 мекемеге чейин өстү. Москванын кулинардык пейзажында отуруп, даамдуу тамактарды жеш үчүн, ошол эле учурда көп акча төлөө дегенди билдирет, дүкөндөр жан дүйнөсү менен жеткиликтүүлүгүн айкалыштырган көзгө урунат.
Иштөө принциптери
Тармактын негиздөөчүсү Евгений Катсенелсон ресторан бизнесинде чоң тажрыйбага ээ. Ал өзүнүн ар бир мекемесинин негизин түзгөн бир катар маанилүү принциптер жөнүндө айтат: ар кандай тапшырманы аткарууга даяр болуу, жеткирүүчүлөр менен түз иштешүү, тамак-ашты туура даярдоо жана аны кооз көрсөтүү. Мунун баары бизге Якитория сыяктуу Москванын ири түйүндөрүнө өзүбүздүн продукциябызды жеткирүүгө, ошондой эле маркетингге инвестиция салбастан өсүүгө мүмкүндүк берет.
Сынжырдын өзүнүн 1000 чарчы метрлик өндүрүш ишканасы бар, ал жерден нан азыктары жана кондитердик азыктар мекемелерге таратылат, бирок кээ бир тамактар түздөн-түз жеринде даяр болот. Ошол эле учурда ысык күтүү убактысына ылайыкжумуртка, "Бир тууган Караваевдердин дүкөнү" сыяктуу тамактар тез тамактануучу ишканалар менен атаандаша алат. Тармактын ар бир мекемесинде орто эсеп менен 15 адам иштейт.
Тамак-аш жана арзандатуулар
"Бир тууган Караваевдердин дүкөнү" дүкөн менен кафени бириктирет. Орундар бар болсо, бул жерде официанттар жок, ал эми бүт ассортиментин алып кетсе болот. Витриналарда көптөгөн түрдүү кондитердик азыктар, десерттер, ошондой эле салаттар, экинчи тамактар жана гарнирлер көрсөтүлөт. Кафе тааныш үй рецепттери боюнча жаңы жана даамдуу тамактарды сунуштайт. Бул жерде алар совет доорунан бери көпчүлүккө көнүмүш болгон кулинардык форматты кайра чыгарышат, бирок, алар жогорку сапаттагы арзан тамак-аштын түрдүү европалык концепциясын жетекчиликке алышат. "Бир тууган Караваевдердин дүкөнүн" колго жасалган тамак-аш дүкөнү деп айтууга болот.
Түшкү тыныгуу маалында тармактын ар бир мекемесинде жакынкы бизнес борборлордон келген офис кызматкерлеринин кезектери топтолгонуна карабастан, Караваев бир туугандар Лавка атайын түшкү менюсун сунуштабайт. Бирок, саат 19:00дөн кийин ассортименттин олуттуу бөлүгүнө, атап айтканда нан азыктарына 20% арзандатуу бар.
Жайгашкан жер
Мекемелердин көбү метронун жанында, бульвар шакекчесинин ичиндеги эл көп чогулган көчөлөрдүн жанындагы каптал көчөлөрдө жайгашкан. Бара-бара тармак Үчүнчү транспорттун чегинен чыгып кетет. Бул ийгиликтүү долбоордун тарыхы башталган "Бир тууган Караваевдердин дүкөнүнүн" дареги Милютинский проспектиси, 15 корпус, 1 корпус. Учурдагы чоң дүкөн 26 проспект Мира, 1 имаратында жайгашкан.
Сунушталууда:
Папайяны кантип жеш керек, бир гана даамдан ырахат алуу эмес, ошондой эле максималдуу пайда алуу
Азия менен Американын көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлгөн бул таң калыштуу экзотикалык өсүмдүк биздин базарларда жана дасторкондордо салыштырмалуу жакында эле пайда болду. Папайя пайдасы жана анын даамы жөнүндө көп жазылган. Бул өсүмдүктүн мөмөлөрү витаминдерге, глюкозага, минералдарга, фруктозага абдан бай жана ошол эле учурда калориясы бир топ төмөн. Тилекке каршы, көптөр папайяны кантип жегенди билишпейт, ошондуктан бул пайдалуу заттардын кампасын айланып өтүшөт. Бир нече кеңештер жана ыкмалар кырдаалды оңдоого жардам берет
Күнжүт: бир эле убакта пайдасы менен зыяны
Пайдасы жана зыяны жеген уруктарынын өлчөмүнө жараша болгон кунжут муун ооруларын жана сөөк ткандарынын көйгөйлөрүн алдын алууда өтө зарыл, анткени анын курамында кальций өтө жогору. Күнжүттө да протеин көп, тиамин жана фитостерол заттары атеросклеротикалык көрүнүштөрдүн коркунучун азайтат
Арзан салат: күнүмдүк жана майрамдык тойлор үчүн рецепттер. Эң арзан жана эң оңой салаттар
Жакшы ашпозчу эң жөнөкөй азыктардан шедевр жасай алат - жандын жана ашказандын майрамы. Арзан салат - ошол тамактардын бири. Табигый ингредиенттерден, негизинен жашылчалардан жана жемиштерден жасалган, ал абдан пайдалуу
Тоңдурулган этти бышыруу мүмкүнбү жана аны эритүүнүн бир нече жолу
Тоңдурулган этти бышырса болобу деген суроого жооп издеп, эритүүнүн жолдорун издөөнүн эмне кереги бар окшойт. Бул ингредиенттин температурасына көңүл бурбай, дароо көмөч казанга салып койсок эмне болот? Кыраакы үй кожойкелери жана асыл ашпозчулар тоңдурулган эт даамдуу жана (андан кем эмес) кооз сорпону бербейт деп ырасташат, эгерде сиз биринчи курска термикалык иштетүүнү продуктуну эритүүсүз баштасаңыз
Эмне? Кечки тамакты тез жана даамдуу даярдоо мүмкүнбү? Мүмкүн эмес нерсе мүмкүн
Ал эми бүгүн тез рецепттер темасын талкуулайлы! Бул тема: "Үй-бүлөңүзгө же досторуңузга эмнени тез жана даамдуу бышыруу керек?" деген суроону таң калтырган адамдар үчүн гана