2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жакында лосось балыгынын өкүлү - char популярдуу боло баштады. Анын "кызыл" кесиптештеринен айырмаланып - лосось, осетр жана ошол эле лосось - ал абдан кичинекей өсөт. Албетте, абдан чоң үлгүлөрү да бар, бирок орточо өлчөмдөрү, адатта, сатыкка чыгат. Ал эми бул алда канча ыңгайлуу – үй-бүлөгө кечки тамакка жетиштүү, ал эми "келечек үчүн" дагы бир нерсе бышырып алсаңыз болот.
Чардын даамынын өзгөчөлүктөрү
Кээ бир балык билгичтерге бир эле осетр балыгына салыштырмалуу чүрдүн этинин арык экени жакпайт. Бирок, бул, тескерисинче, балыктын жакшы жактары катары эсептелет - ал тургай, эт ширелүү жана даамы назик болгонуна карабастан, диеталык тамак катары колдонсо болот. Мындан тышкары, өлүктүн семирүүсүнүн азайышы балыктын жашына, кармалган жерине байланыштуу болушу мүмкүн. Эгерде балык уулоо жупталуу мезгилинде жасалса, чаардын даамы да бирдей болбойт. Бирок, кээ бир жолдору бартуура эмес кармалып турган чайыр (рецепт сакталышы керек) анын даамын жоготот. Алардын арасында, натыйжада абдан даамдуу жана оригиналдуу болуп саналат баналдык кулак болуп саналат. Маринациялоо да чыгууда абдан табитти ачуучу продуктуну берет. Бул процессте колдонулган ар кандай татымалдар (жана чайыр жакшы маринаддалган болушу үчүн, бир нече рецепт бар) жумшартат жана "ийгиликсиз" балыктын бардык кемчиликтерин жашырат.
Келиңиз, charдан ала турган эң жагымдуу тамактарды карап көрөлү.
Бышырылган көмүр
Эгер сиз жетишерлик чоң үлгүгө туш болсоңуз, аны бышырганыңыз акылдуу, жакшыраак жана тезирээк болмок. Ачык отко, ал, албетте, даамдуу чыгат, ал эми батир шартында абдан жакшы болот. Эгер сиз чоң чөйчөк сатып алган болсоңуз, мештеги рецепттер эң тез жана оңой аткарылат.
Компоненттери үчүн маанилүү болот: чыныгы балык, жана абдан чоң; өсүмдүк майы; кургак шарап (жана ак); каймак жана туз. Адаттагысы иштебейт, сизге деңиз керек. Жегенге жарамдуу деңиз тузу заманбап супермаркеттерде сатылып жатканы абдан сооротуп турат, аны кулинардык таттууларды даярдоодо коопсуз колдонсо болот.
Аракеттериңиздин ырааттуулугу. Чар, албетте, ичегиси тазаланып, тазаланат (эгерде сиз жаңы балыкты "толук комплектте" сатып алсаңыз). Андан кийин ал туз менен сүртүлөт - анын өлчөмү сиздин туздуулукту каалаганыңызга жараша болот. Туз - эсиңизде болсун - деңиз! Бышыруу табагы терең жана майланган болушу керек (өсүмдүк майы айтылган). Духовканын температурасы 180 болушу керекградус жана шире куюп жалкоо болбогула! Балык назик, ширеси болот. 20 мүнөттөн кийин шарап кошулат, ал эми чейрек сааттан кийин - каймак (150 г). Дагы беш мүнөт күтүш керек - жана дасторкондо жашылча салат!
Даярдалган чайырды жууп, салфеткага кургатуу жаман эмес. Кургатылган өлүктү калемпир жана туз менен сүртөт (ак калемпирди алган жакшы). Андан кийин майды лимондун кабыгы менен майдалап, балыктын үстүнө жайып, калыпка же көмөч казанга салабыз. Андан кийин табак фольга менен жабылат - жана мешке (20 мүнөт). Меште гриль бар болсо, андагы чайырды "эске" алып келүү керек (10 мүнөт). Болбосо, ал фольгасыз гана меште көбүрөөк убакыт өткөрүшү керек болот.
"Чар" деп аталган балыкты кантип бышырса болот, рецепт бир эле эмес, алар көп! Бирок булар эң жөнөкөй жана эң даамдуу.
Куурулган балык
Куурулган балыкты көбүнчө ага ыктабагандар да жакшы көрүшөт. Бирок сууда сүзүүчү канаттуулардын бул түрү үчүн майда адамдарды тандаганыңыз жакшы.
Бышыруу ыкмасы үчүн балыктын филесинен тышкары ун, өсүмдүк майы, сүйүктүү балык татымалдары жана укроп керектелет. Чачтын рецепти өзгөчө таза татымалдарды талап кылбайт, эгерде сиз тандагыч болбосоңуз, жөн гана туз жана мурч.
Өлүктөрдү туура кесип алгандан кийин, аларга жыпар жыттуу заттарды сүйкөп, унга ороп, ысытылган өсүмдүк майына куурушат. От өтө күчтүү болбошу керек, бирок алсыз да эмес. Даярдык белгиси болоталтын кытырак кабык. Бул рецепт боюнча куурулган чаар өзгөчө даамдуу болот, эгерде ага укроп менен себилип, туздалган бадыраң жана картошка менен сунушталса - куурулган же эзилген.
Бадам менен козу карын варианты
Лоуч - демократиялык балык жана көптөгөн "саякатчылар" менен жакшы жүрөт. Аны козу карын жана жаъгактар менен бышыруу үчүн кызыктуу ыкма. Куурулган балык мурунку рецепттен ундун жоктугу менен гана айырмаланат, негизги назиктери тектеш азыктарды даярдоодо. Ошентип, chanterelles алып, кабыгын, кесип жана май кууруу жакшы болмок (бул маанилүү!) Май. Бадамды өзүнчө кууруңуз. Ал эми эң негизгиси - кызмат кылууда: балык буга чейин тарелкаларга жаъгактар жана козу карындар менен чачылган, туздалган, калемпир жана абдан даамдуу жеген. Мындай куурулган чөмө көпкө унутулбайт!
Дагы бир нече рецепт
Бул балык, өзгөчө сыр менен жакшы. Анын бир бети стандарттуу куурулуп, экинчи жагына оодарылгандан кийин майдаланган сырдан себелеп, табанын капкагы жабылат. Ал дээрлик даяр болгондо, натыйжа бир аз кургак деп ойлосоңуз, бир нече аш кашык суу кошо аласыз. Бирок, адатта, бул талап кылынбайт. Кээ бирөөлөр чайыр көбүрөөк кайнап калат дешет, бирок андай эмес – куурулган балыктын даамын эч нерсе менен чаташтырууга болбойт.
Унга малынган балык майга (!) майга куурулуп, жылуу болушу үчүн фольгага оролот. Кабыгынан гана эмес, ак катмарынан да тазаланып, апельсинди тилимдерге бөлүп, туздалган капуста жууп, «үймөлөйт». капуста менен апельсин, андан кийин жыйырма мүнөт жай отто бышырылгантабакка салып, үстүнө - лоачье. Даам унутулгус!
Бир гана түшүндүрмө: бул рецепт үчүн балыкты филе кылып кескен жакшы. Жана ал гармониялуу көрүнөт жана табитти көбүрөөк жейт.
Куурулган көмүрдү меште да жасаса болот. Бул үчүн, аны тегиздеп, басуу керек. Меш, дагы эле бош, 230 градуска чейин ысыйт. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен жука майлап, ысык мешке бир нече мүнөт ысытат. Андан кийин балык тери менен күйүп жаткан бышыруу баракка салынып, мешке 4-5 мүнөткө коюлат. Айлана - жана дагы көп нерселер. Андан соң мештин ичиндеги бышыруу баракты чыгарбастан, газ өчүп, балык дагы беш мүнөткө “жетишет”.
Мультиварка да ашыкча эмес
Кызык жана адаттан тыш даамдуу, сиз бул керемет техниканын жардамы менен бышыра аласыз. Пияз (жарым шакекчелер) орой майдаланган сабиз менен куурулган. Бир аз жумшарганда үстүнө кабыгынан тазаланып, тууралган балык салынат. Помидор тегерекчелердин үстүнө, алардын үстүнө - калемпир сабагы. Горчица, карри жана сүртүлгөн сыр кошулган каймак аралаштырылып, мунун баарына даярдалган балык куюлат. Идиш толгондо, режим орнотулат: басым астында - өчүрүү - 20 мүнөт. Жай мештеги кайнак назик, ширелүү жана диеталык тамакка абдан ылайыктуу.
Жалпысынан, чаар рецепттери абдан ар түрдүү! Сүрөттөн караңгы жана кадимки балыктай көрүнөт, бирок даамы укмуш!
Сунушталууда:
Нан машинасында, жай меште жана меште угут кошулган кара буудай наны - рецепттер жана тамак жасоо сырлары
Нан дээрлик ар бир үй-бүлөнүн дасторконундагы негизги нерсе. Ал ачкачылыкты кандырат жана идиштерге кошумча даам берет. Нан азыктарынын көптөгөн түрлөрү бар. Бирок кээде өзүңдү жасагың келет. Макалада биз кошумчалары менен кара буудай нан үчүн бир нече рецепт карап көрөлү. Процесс ийгиликтүү болушу үчүн, сунуштарды жана ингредиенттердин тизмесин так аткаруу керек
Жай мештеги "Зебра" пирогу - чаар ырахат
Жай мештеги "Зебра" пирогу - эң сүйүктүү деликатестердин бири. Анын өзгөчөлүгү тортто ачык жана кара түстөгү тилкелер кызыктай алмашып турат. Балдар торттун мындай көрүнүшүнө сүйүнүшөт жана кайсы чоң адам бул чаар ырахаттан баш тартат?
Меште, жай меште жана микротолкундуу меште бал кошулган ашкабакты кантип бышырса болот?
Бүгүн үй шартында эң даамдуу тамактарды жасоо мүмкүн болгондо, көптөгөн жөнөкөй рецепттер экинчи планга өтүп, атүгүл унутулуп да калат. Маселен, мурда октябрь айынын башталышы менен ашкабакты бал менен бышыруу көнүмүш көрүнүш болсо, азыр ал азайып баратат. Бирок бул тамак сырткы көрүнүшү менен гана эмес, жагымдуу даам калтырат
Жай меште куурулган картошка. Кантип тамак жасоо керек?
Мультиваркердин бардык артыкчылыктары жана анда даамдуу куурулган картошканы бышыруу үчүн этап-этабы менен оңой рецепт
Шоколаддуу печенье жай меште кайнак сууга: ингредиенттер, кадам-кадам рецепт, сүрөттөрү, нюанстары жана жай меште бышыруу сырлары
Бүгүнкү күндө мультиваркалардын жардамы менен даярдалган даамдуу кондитердик рецепттердин көп түрү бар. Бул заманбап керемет миллиондогон ашпозчуларга сыйкырдуу печеньелерди жана башка бышырылган азыктарды кыска убакытта жасоого жардам берип жатат. Ал эми бүгүн биз жай мешке кайнак суу менен шоколад печенье кантип даярдоо жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөшөбүз
