Ресторанда дасторкон кандай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Убакытты жагымдуу компанияда өткөрүү же кандайдыр бир өзгөчө учурду белгилөө үчүн көпчүлүк адамдар ресторандарды тандашат. Бул мекемелердин популярдуулугу дайыма жогору жана мунун бир катар жүйөлүү себептери бар.

Алардын арасында тейлөөнүн жогорку сапаты, экзотикалык тамактар менен өзүңүздү кубантуу мүмкүнчүлүгү жана, албетте, бул мекемелерде өкүм сүргөн өзгөчө атмосфера бар. Алардын айрымдарынын макамы ушунчалык бийик болгондуктан, аларга зыярат кылуу өзүнчө бир салтанаттуу учурга айланат.

Өзүн-өзү сыйлаган мекеменин негизги атрибуттарынын бири – ресторанда анын классын жана кызматкерлердин кесипкөйлүк деңгээлин баалоо үчүн атайын дасторкон жайылышы. Ал талкууланат.

Бул эмне? Бул үстөлдү жасалгалоонун өзгөчө түрү (ал тургай, кандайдыр бир мааниде аны тамакка даярдоо ритуалы), бычактарды, буюмдарды жана декор элементтерин өзгөчө жайгаштырууну камтыган. Ресторанда дасторкон жайылышы сунушталган менюга жана мекеменин категориясына жараша болот. Дал ушул компоненттер негизги болуп саналат жана санын жана алдын ала аныктайтидиштердин, тарелкалардын жана стакандардын түрлөрү.

Тейлөө түрлөрү

Ресторан менен кафенин дасторкону алдын ала жана майрамдык маанайда болушу мүмкүн. Алдын ала столдун жөндөөсү - бул минималдуу

кызмат убактысына туура келген идиш-аяктын саны.

Ошондуктан, мисалы, эртең мененки тамакка алдын ала порция тарелкадан (көбүнчө пирог), бычактан, бир стакан суудан, чай кашыктан жана салфеткадан турат. Кээде ага май бычагы жана кошумча тамак табак кирет.

Тамактануучу үстөлдү алдын ала берүүдө ага тамак-аш идиштери кошулат.

Кечинде ресторанда дасторкондун алдынан жайлоо эң татаал. Үстөлдүн үстүнө кичинекей ашкана, пирог жана закуска тарелкалары, ашкана идиштери (кашыктарды кошпогондо), шарап бокалдары, татымалдар коюлат. Ошондой эле кечки тамактануунун алдында столдор кошумча жасалгалоочу элементтер менен кооздолот (вазалар, шам чырактар).

Идиштин өзгөрүшүнө жараша же кардарлардын суроо-талабы боюнча аларга жаңы жана кошумча идиш-аяктар жана идиш-аяктар берилет.

Мындай учурда кафедеги дасторкон жайылышы ресторанда сунуштала турган дасторкондон бир аз башкачараак экендигине өзгөчө көңүл буруу керек. идиштерди уюштуруу эрежелери өзгөрбөйт. Бирок кафелер жөнөкөй сапаттагы дасторкон менен салфеткаларды (же аларсыз такыр жасабагыла), тамак-аштын азыраак түрлөрүн сатып ала алышат.анын классы жана менюдагы тамактардын ар түрдүүлүгү. Бул жагынан ресторандар көбүрөөк талап коюшат.

Жалпысынан сунушталган менюга жана тамактын түрүнө жараша, төрт негизги кызмат көрсөтүү түрү болуп саналат:

• чай/кофе стол;
• буфет/буфет;
• муздак тамак дасторкон;
• тамактануучу стол (ысык тамактар).

Ресторанда кызмат кылганда столдун үстүндө зыгыр буласынан жасалган дасторкон болушу керек. Ошол эле болушу керек жана салфетка. "Ар түрдүү" идиш-аяктарды жана шаймандарды көрсөтүүгө жол берилбейт.

Кээ бир нюанстар

Ресторандагы дасторкон жайылышы бир катар нюанстарга ээ, алар ар кандай категориядагы мекемелерде так сакталышы керек. Ошентип, мисалы, дасторкондун борбору дайыма үстөлдүн борборуна дал келиши керек, ал эми бүктөмөлөр анын четтерине так перпендикуляр болуп, буттарды толугу менен жаап, бирок отургучтардын деңгээлинен төмөн түшпөшү керек. Калемпир жана туз шейки жарымы гана толушу керек. Күн карама майы, уксус жана башка соустардын бөтөлкөлөрү зарыл болгондо гана берилет. Бир гана өзгөчөлүк - бул горчица, эгерде заказга эт тамак кошулса, берилиши керек. Эгерде столдо тамак табак жок болсо, анын ордуна төрт бүктөлгөн кездемеден жасалган салфетка колдонулушу керек.