Коркаж акысы эмнени билдирет? Ресторанда тыгын үчүн төлөм деген эмне?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер сиз ресторанда банкетке (мисалы, үйлөнүү үлпөтүнө же дагы бир чоң салтанатка) буйрутма берген болсоңуз, балким, сиз «коркаж акысы» сыяктуу нерсеге туш болушуңуз мүмкүн. Сунушталган макалада бул эмне, ал кайдан келип чыккан жана бул көрүнүш менен эмне кылуу керектиги айтылат.

Мааниси жана келип чыгышы

Англис тилинде бул төлөм corkage fee деп аталат. Бул ресторанга келген адам өзү менен кошо алып келген бир бөтөлкө шараптын тыгынын ачып, дасторконго тейлөө үчүн төлөм дегенди билдирет. Бул практика үйүндө шарап жертөлөсү бар жана анда-санда өздөрүнүн сүйүктүү суусундугу, профессионалдуу даярдалган тамак менен тамактангысы келген кирешеси жогору адамдар арасында кеңири таралган. Муну абдан цивилизациялуу түрдө жасаса болот: сиз үчүн бөтөлкө жылтырап, тыгыны ачылып, дасторконго берилет, андан кийин мындай тейлөө үчүн төлөм сиздин эсепке кошулат. Корк акысы ушуну билдирет. Бул төлөм ар кайсы ресторандарда өзгөрүшү мүмкүн, $15тен $85ге чейин.

Эми бул ресторан саясатынын өзгөчөлүктөрүн карап көрүңүзар кандай өлкөлөрдүн жана айрым институттардын мисалында.

Европада жана АКШда

Чет өлкөдө өз шарапыңызды алып келүүдө бир нече эрежелерди сактоо жакшы практика деп эсептелет. Биринчиден, алдын ала ресторанга чалып, каалооңузду эскертишиңиз керек. Бул адатта үстөлдү ээлөө менен бир убакта жасалат. Ошол эле учурда бул мекемеде кайсы пробка системасы колдонулуп жатканын тактасаңыз болот: ал эмнелерди камтыйт жана анын баасы канча болот.

Айрым ресторандарда бир ачык бөтөлкөнүн баасы шарап тизмесинде көрсөтүлгөн эң арзан суусундуктун наркына барабар. Башка жерлерде бул жогору, бирок сиз менен кошо алып келгендерге кошумча жергиликтүү спирт ичимдиктерин да сатып алсаңыз, арзандатууга ишене аласыз. Айрыкча претенциалдуу ресторандарда коркаж акысынын өлчөмү шараптын брендине жараша болот: канчалык элита болсо, ошончолук кымбат.

Ресторанда ичиш үчүн арзан шарап сатып алуу таптакыр жаман көрүнүш. Алар мындай нерселерден үнөмдөшпөйт, өзгөчө келечекте бул мекемеге кайра баргысы келсе.

Таанымал курорттордо

Эми Түркиядагы, Египеттеги жана башка сүйүктүү туристтик жерлердеги ресторандарда тыгындар үчүн төлөм бар же жок экенин билели. Мейманканаларда жайгашкан ресторандарга жана барларга келгендердин пикирлерине караганда, бул система курорттордо жок. Туристтер өздөрүнүн суусундуктарын алып келишет: шампан, шарап, виски ж.б. Сиз бөтөлкөнү жалгыз же башка бирөөнүн компаниясында коопсуз ичсеңиз болот. Официанттар сиздин эсепке кошумча төлөмдөрдү киргизишпейт жана өтүнүчү боюнча (кээде күтпөстөн) көз айнекти жанамуз челек.

Туура, бул демократиялык практика банкеттерге тиешелүү эмес. Эгер сиз чоң иш-чараны өзүңүздүн алкоголуңуз менен өткөрсөңүз, кызмат үчүн белгиленген тариф боюнча төлөшүңүз керек болот.

Москвада жана Санкт-Петербургда

Орус ресторандары үчүн бул практика жакынкы убакка чейин экзотикалык деп саналып келген, бирок 2013-жылдан бери ал бардык чоң жана популярдуу жерлерге киргизилген. Мындай төлөмдү биринчилерден болуп люкс мейманканалардагы ресторандар алып, андан кийин бул көрүнүш кеңири жайыла баштаган. Эми аны улам-улам көп жолуктура аласыз, андыктан, мисалы, Москва ресторандарында тыгындын акысы канча экенин билип алыңыз.

Ошентип, "Васабиде" жабык завод бөтөлкөлөрү шарап, шампан жана күчтүү спирттин бардык түрлөрү тейлөөгө кабыл алынат. Бирок алкоголу аз, үйдө бышырылган же сатылып алынган суусундуктарды ресторанга алып келүүгө тыюу салынат. Баалар ар бир ачык бөтөлкө үчүн 150дөн 400 рублга чейин, анын көлөмүнө жана алкоголдун күчүнө жараша өзгөрөт. Көбүнчө менюдан белгилүү бир суммага тамак заказ кылсаңыз гана өз алкоголуңузду ала аласыз.

Жалпысынан эки борбордун ресторандары пробкалык төлөм системасын дайыма эле колдой бербейт, анткени спирт ичимдиктерин өз запастарынан сатуу алда канча пайдалуу. Кээде зыяратчылар сейрек коллекциялык шарап бренддерин жана башка спирт ичимдиктерин алып келе турган элиталык жерлер өзгөчө болуп саналат.

Тойлорду, корпоративдик салтанаттарды жана башка ушул сыяктуу иш-чараларды уюштурууда абал таптакыр башкача. МындаБул учурда ресторандын өз эрежелерин койгону абдан пайдалуу, анткени тыгындар үчүн төлөм мыйзам тарабынан жөнгө салына элек.

Төмөнкү төлөм системалары колдонулат:

• канча бөтөлкө алынып келинсе, ошол эле санды мекемеден сатып алуу керек;
• жергиликтүү бардан белгилүү өлчөмдө алкоголдук ичимдиктерди сатып алыңыз, андан кийин сиз менен кошо алып келген эркин иче аласыз;
• ар бир алып келген (же жаңы ачылган) бөтөлкө үчүн акы алынат.

Баасы шарап менен шампан үчүн 300дөн 1000 рублга чейин, күчтүү алкоголдук ичимдиктер үчүн 700дөн 3000 рублге чейин өзгөрөт.

Башка шаарлар

Ал эми Санкт-Петербург менен Москвадан алысыраак жайгашкан ресторанда коркаж акысы канча? Анын маңызы бир: сиз менен кошо алып келген спирт ичимдиктерин ичүү укугу үчүн акчалай төлөм. Бул система ресторандын залында банкеттерди уюштурууда да практикаланат. Албетте, борбор шаар мекемелерине салыштырмалуу баасы төмөн болот: төмөнкү чек бир бөтөлкө үчүн 50 рубль, жогорку чеги 300.

Акчаны кантип үнөмдөө боюнча кеңештер

Эгер тыгындар үчүн төлөмү жок жер таба албасаңыз, натыйжалуу стратегияны ойлонсоңуз болот.

1. Ресторан менен эки тарапка тең пайдалуу шарттарда макул болуңуз. Бирдиктүү, мыйзамдуу түрдө жөнгө салынган баа жок болгондуктан, сиз бул маселени администрация менен коопсуз талкуулай аласыз. Сүйлөшүүлөрдүн жыйынтыгы белгилүү бир баа же өз ичимдиктериңизди алып келүү мүмкүнчүлүгүнүн ордуна ресторандын өзүнөн белгилүү өлчөмдө алкоголду сатып алуу келишими болушу мүмкүн.
2. Чоң бөтөлкөлөрдөгү суусундуктарды сатып алыңыз,эгерде бул мекемеде тыгын үчүн төлөм бул параметрге карабастан каралса.
3. Эгер тыгындар үчүн төлөм дагы эле майрам үчүн сатып алууну пландап жаткан алкоголдун баасынан алда канча ашып кетсе, анда ичимдиктериңизди ичүүнүн максатка ылайыктуулугу жөнүндө ойлонуу туура болот. Кээде ресторандын өзүнөн заказ кылуу арзаныраак жана оңой болушу мүмкүн.

Эми сиз коркаж акысы эмне экенин, ал Россияда жана чет өлкөлөрдө канчалык популярдуу экенин, ал кандай формаларда чагылдырылганын жана эң негизгиси бул чыгарылыштын баасы канча экенин билесиз. Ал эми банкетке буйрутма берип жатканда, сиз буга чейин эле акылдуу болосуз жана жаңылбайсыз.