Бадыраңды тилкелерге кантип кесүү керек: популярдуу жашылчаны майдалоонун жолдору

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бышыруу процессинде ингредиенттердин көбү алдын ала майдаланган. Бул буюмдарды механикалык иштетүүнүн байыркы ыкмаларынын бири болуп саналат. Алгач бул үчүн адамдардын өз тиштери жетиштүү болгон. Убакыттын өтүшү менен алар идиштерди эстетикалык кылууну үйрөнүп, бул үчүн колдо болгон ар кандай шаймандарды колдонушкан. Ар бир продуктунун өзүнүн кайра иштетүү ыкмалары бар. Ошентип, даамдуу салат же жашылча кесимдерин даярдоо үчүн бадыраңды тилкелерге кантип кесип алууну алдын ала билишиңиз керек. Мисалы, эң кеңири тараган бир нече вариантты карап көрүңүз.

Кадимки ыкма

Көпчүлүк учурларда үй кожойкелери бадыраңды кантип тилкелерге кесүүнү чечүүдө бул үчүн эң оңой жолду тандашат. Бул иш адатта эки кадам менен аткарылат:

1. Биринчиден, жуулган жашылчаларды тилимдерге бөлүү керек. Муну курч бычак менен жасай аласыз же кадимки майдалагычты колдонсоңуз болот. Адегенде кабыгын тазалоонун кереги жок.
2. Андан кийин даяр кесимдерди бир нече бөлүктөн үйүлүп үйүп салуу керек жанакылдаттык менен узунунан кесип. Ар бир самандын калыңдыгы болжол менен эки-үч миллиметр болушу керек.

Бул бадыраңды тилкелерге кесүүнүн эң кеңири таралган жолу. Ал көбүнчө жөнөкөй жана татаал гарнирлерди даярдоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, жашылча жука тилкелерден турган салаттар ар дайым стилдүү, таасирдүү жана абдан табитти көрүнөт. Алар ар кандай соустарды жана таңгычтарды куюп, оңой аралаштырышат. Бул аралашма тарелкада сонун көрүнөт жана адатта өтө аз орун ээлейт.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн версия

Тамак жасоого көп убакыт коротууну жактырбагандар үчүн бадыраңды тилке кылып кесүүнүн эң оңой ыкмасын сунуштайбыз. Ал ошондой эле эки этапты камтыйт. Ырас, баары тезирээк жана оңой жасалат:

1. Адегенде ар бир жашылчаны экиге бөлүңүз. Бул учурда орточо өлчөмдөгү бадыраңды колдонуу жакшы. Ири үлгүлөр, адатта, даяр жарым фабрикаттын көрүнүшүн буза турган чоң сөөктөргө ээ. Биринчиден, эки тараптан тең "көмүштү" кесип алышыңыз керек.
2. Андан кийин ар бир жарымын кесүүчү тактайга, тери тарабын өйдө каратып коюп, аны балка же бычак менен тегиз саман кылып кесиңиз.

Бул ыкманын кемчилиги – айрым тилкелер башка түскө жана составга ээ болот. Жалпы массада, албетте, бул сезилбейт. Бирок, бир аз сандагы саман колдонулган учурда, айырма каларлык. Кээ бир кожойкелер бирдей эмес айкалышта деп эсептешет дасызыктардын өз бурмалары бар.

Япон тамактары

Ар бир өлкөнүн улуттук ашканасында кээ бир тамактар өзүнүн жеке ыкмалары менен даярдалат. Ошентип, жапон чеберлери адаттан тыш вариантты билишет, мисалы, суши үчүн бадыраңды тилкелерге кантип кесүү керек.

Мындай учурда ишти аягына чыгаруу үчүн бир нече кадамдарды жасоо керек:

1. Биринчиден бадыраңды жууш керек. Учтарын азырынча кыркпаңыз.
2. Андан кийин жашылчаларды кесүү керек, анын узундугу болжол менен ашпозчунун колунун туурасына барабар болушу керек. Бул учурда, кичинекей бөлүктөр сөзсүз четинде калат. Кийинчерээк алар жумушка да жардам берет.
3. Андан кийин курч бычак менен кабыгын этияттык менен курч бычак менен четинен 3 миллиметрдей кесип салыңыз. Муну аспапты бурч менен кармап туруп, тегерек боюнча жасаңыз.
4. Кабыгынын кабыгы бүтөөрү менен, бычакты албай эле этин дагы ушинтип кесүүнү улантабыз. Өзөккө жеткенден кийин, жумушту токтотууга болот.
5. Кесилген "лентаны" тактага коюп, бир нече бөлүккө бөлүңүз.
6. Стектин формасында целлюлоза үстү жагында, кабыгы ылдыйда болсун.
7. Бул үчүн курч шайманды (бычак же балка) менен кылдаттык менен тилкелерге кесиңиз.

Бул учурда боштуктар абдан тегиз жана тыкан.

Миналдуу узундук

Кээ бир кожойкелер бадыраңды тилке кылып кесүүнү сөз менен үйрөнбөй эле коюшканды жакшы көрүшөт. Бул учурда сүрөт идеалдуу болуп саналат. Анын жардамы менен сиз кантип аткарууну ачык көрө аласызар бир иш. Мисалы, көп салаттарды даярдоо үчүн, ал кыска узундуктагы кесип колдонуу артык. Бул компоненттерди жакшыраак аралаштырууга мүмкүндүк берет. Натыйжада, даяр тамак бир калыпта болот.

Бадыраңда муну төмөнкүдөй кылса болот:

1. Баштоо үчүн жашылчаларды жууш керек. Бул эреже бардык жаңы тамактарга колдонулат.
2. Андан кийин ар бир бадыраңды ичке шакекче кылып кесүү керек. Бул учурда, бычак буюмдун узундугу боюнча жайгаштырылышы керек.
3. Андан кийин ар бир шакек бирдей тилкелерге кесилиши керек. Бул майдалагычка көбүрөөк окшош. Процессти тездетүү үчүн шакекчелерди бир нече бөлүктөн турган майда үймөктөргө тизсе болот.

Кыюунун бул түрү продукциянын бардык аралашмасы үчүн ылайыктуу. Түпнуска шакекчелердин кесүү бурчун өзгөртүү менен ушундай самандын өлчөмүн тууралай аласыз.

Идишти жасалгалоо

Тамак тарелкада даамдуу гана эмес, кооз көрүнүшү үчүн аны туура жайгаштыруу зарыл. Бул салаттарга жана көптөгөн гарнирлерге тиешелүү. Жаңы жашылчаларга келсек, бул маселе өзгөчө актуалдуу. Ар бир учурда, мисалы, бадыраңды тилкелерге кантип туура кесип салуу керектигин алдын ала билишиңиз керек. Бул жерде ашкана техникасы жардамга келет. Азыр тамак-ашты майдалоо үчүн, оор үй тапшырмаларын аткара турган көптөгөн ар кандай механизмдер бар. Үзгүлтүксүз кесүү тамак-аш кайра иштетүүчүлөр аркылуу жүргүзүлүшү мүмкүн. Эгер ал кандайдыр бир атайын формаларга тиешелүү болсо, анда болотжөнөкөй түзмөктөрдү колдонуу. Мисалы, корей сабизин бышыруу үчүн атайын сүргүчтүн жардамы менен жука саман бадыраң жасаса болот.

Жашылчаны бардык жагынан акырындык менен өзөгүнө чейин «кесип» алышыңыз керек. Сиз ичке чипсы түрүндө саман алуу керек. Мындай оригиналдуу гарнир дээрлик бардык эт тамакты оңой кооздойт.