Эт үчүн даамдуу соус: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макалада эт соустарын даярдоо талкууланат. Соустун жардамы менен сиз каалаган, атүгүл эң жөнөкөй тамакты өзгөчө жана даамдуу жасай аласыз.

Сосустун ар кандай түрлөрү бар (эт, помидор, жашылча, каймак жана тоок).

Абдан назик жана оригиналдуу даамы эт үчүн сүт сорпосу. Мындай соусту даярдоо үчүн сизге сүт же каймак, ун, суу, туз жана калемпир керек болот. Бирок, сорпону жасоону баштоодон мурун, эч нерсе алаксытпашы үчүн, туура тамактарды даярдоо керек. Казан, табак, калың таба, идиш, эт жана жашылча кесүүчү такта, бычак алышыңыз керек.

Макарон үчүн соус

Макарон үчүн эт менен сорпону кантип бышыруу керек? Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки жүз грамм эт (сорт анча маанилүү эмес);
• эки тиш сарымсак;
• бир баш пияз;
• 1-2 сабиз;
• бир аш кашык ун;
• эки аш кашык томат пастасы.

Тамак бышыруу технологиясы

1. Этти жууп, майда бөлүктөргө кесиңиз.
2. Андан кийин пияздын кабыгын аарчып, майда туурап, сабизди сүртүп алуу керек.
3. Этти чейин кууруш керекжарым бышырылган, жашылча менен аралаштырып, төрт мүнөт кууруу.
4. Андан кийин унду салып, көмөч казанга 2-4 мүнөт тыныктырып коёбуз.
5. Сарымсакты майда туурап, андан соң бардык компоненттерди сууга куябыз. Андан кийин помидор менен майда тууралган сарымсакты да кошуу керек.
6. Ашкананы кайнатып, отту азайтыңыз.
7. Андан кийин туз, мурч кошуу керек. Табаны капкак менен жаап, жай отто он беш мүнөт бышырабыз. Соуска жаңы майдаланган чөптөрдү жана укропту чачыңыз. Соусту 3 саат демдеп коёбуз. Андан кийин макаронду кайнатып, соустун үстүнө куюш керек.

Кремдүү соус рецепти

Эт үчүн бул сорпа ылайыктуу. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 8 жаңы помидор;
• 2 аш кашык оор каймак;
• 15 грамм май;
• 1 пияз;
• бир чымчым райхон;
• 1 чай кашык зайтун майы;
• жарым чай кашык орегано;
• 2 аш кашык кант;
• 3 ууч калемпир.

Тамак бышыруу процесси

1. Пияз менен сарымсакты туурайбыз. Көмөч казанга кызарганча кууруу.
2. Жууланган помидордун кабыгын тазалап, майда кубиктерге туурайбыз. Көмөч казанга калган жашылчаларды - пияз жана сарымсак менен кошобуз.
3. Кант, райхан жана орегано, туз жана мурч себелеп. Көмөч казандан суу бууланганча күтө туруңуз, каймакты май менен кошобуз. Жай отко коюп, беш мүнөт тердетиңиз.

Бул даамдуу эт соус назиктик жана назиктикти кошотар кандай тамакка татымал. Ал эң жөнөкөй тамакты да унутулгус кылат.

Чочконун соусу

Эгерде сизге түшкү тамакка эркектерди жагуу керек болсо жана муздаткычта чочконун эти бар болсо, анда эт кошулган жөнөкөй соустун рецепти ар бир үй кожойкеси үчүн жөн гана кудайдын берген сыйы. Процесс көп убакытты талап кылбайт. Бышыруу учурунда гречка же картошка пюреси сыяктуу каалаган гарнирди бышырып алсаңыз болот.

Эт соусун даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки чоң кесим чочконун эти;
• эки пияз;
• 150 грамм күн карама майы;
• ½ ст. кашык ун;
• 200 грамм томат пастасы;
• спайстар;
• укроп жана петрушка.

Даамдуу соус жасоо технологиясы

1. Жууланган этти бөлүктөргө бөлөбүз. Өсүмдүк майына кууруу.
2. Андан кийин көмөч казанга таза суу куюп, этти бышырып алабыз.
3. Бышыруунун кийинки этабында жашылчаларды жасоо керек. Пиязды шакекче кылып туурап, сабизди майда сүргүчтө сүртүү керек. Жашылчаларды башка көмөч казанга куюп, кууруңуз.
4. Аларды акырындык менен унга салып, эки жолу аралаштырыңыз.
5. Акыркы кадам - жашылчаларды оттон алып салуу.
6. Эттин үстүнө соутесиз.
7. Андан кийин томат пастасын сууга толтурушуңуз керек.
8. Андан кийин тамакты туздап, ага калемпир кошуп коюу керек. Помидор менен шишкебек куюп, андан кийин бир нече мүнөт кайнатыңыз. Соус дээрлик даяр болгондо, идишке петрушка себиңиз. Соусту туура он беш мүнөткө кайнатыңыз.

Помидор сорпасы

Фермада ашыкча помидор болуп, ашканада жаңы бышырылган чочконун эти муздап баратканда, сизге эт үчүн томат сорпосу керек.

Соусту жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир пияз;
• күн карама майы;
• эки бышкан помидор;
• 200 грамм буудай уну;
• лаврушка;
• бир чымчым кант;
• бир стакан суу.

Соус даярдоо процесси

1. Пиязды майда туурайбыз. Майга бир кабык пайда болгонго чейин кууруу. Пиязга помидор же томат пастасын кошуңуз. Жашылчаларды бышырыңыз.
2. Кайнап жаткан сууга эки кубик бульонду эритип алабыз. Алынган суюктук унга куюлуу керек. Баарын эки жолу аралаштырыңыз. Эч кандай кесек жок экенин текшериңиз.
3. Андан кийин пайда болгон аралашма менен пиязды куюш керек. Этияттык менен тамактын бардык ингредиенттерди аралаштырып, лавр жалбырагы кой. Соусты ысыктан алып, коюулансын. Бул соус котлет же котлет сыяктуу эт тамактарына эң сонун кошулат.

Күрүч үчүн эт соусу

Эт кошулган күрүчкө соус даярдоо оңой. Бул үчүн кымбат компоненттердин кереги жок. Бул соустун аркасында кадимки ак күрүч жаңы даам ноталарына ээ болот. Соус даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч жүз грамм уй эти;
• пияз жана сабиз - бирден;
• эки чай кашык жаңы томат пастасы;
• 200 грамм буудай уну;
• 250 миллилитр суу;
• зире;
• кориандр;
• киньза.

Тамак бышыруу процесси

1. Уйдун этин кичинекей кубиктерге кесип, көмөч казанга кызарганча кууруп алуу керек.
2. Теркадан өткөрүлгөн сабизди жана майда тууралган пиязды ар тараптан кууруп алабыз. Сиз уйдун эти бышкан табаны колдоно аласыз. Өсүмдүк аралашмасына томат пастасын кошуңуз. Баарын аралаштырып, акырындык менен ун кошобуз.
3. Андан кийин уйду кайра көмөч казанга салып, этти беш мүнөт кайнатып коёбуз. Андан кийин идишке жылуу суу куюп, соуска жыпар жыттуу татымалдарды кошуу керек. Соустун бардык компоненттери даяр болмоюнча жай отто демдеп коёбуз.

Унга негизделген соустун рецепти

Ун кошулган эт сорпосу оңой даярдалат. Бул рецепт салттуу.

Соус даярдоо үчүн сизге керек болот:

• стакан сүт;
• 1/2 чыны суу;
• аш кашык май;
• туз жана калемпир;
• ун (үч чымчым, аздыр-көптүр, каалаган тыгыздыгына жараша).

Тамак бышыруу

1. Кичинекей казанга суу куюп, анан сүттү куябыз. Кайнатыңыз. Андан кийин, май кошуу. Кийин соуска татымалдарды жана тузду кошуу керек.
2. Андан кийин идиш алып, сүттү жылуу суу менен аралаштыруу керек. Кесектерди кетирүү үчүн аралаштырыңыз. Акырындык менен бир аз агым менен сүткө ун кошуп коюңуз.
3. Этияттык менен аралаштырыңыз. Андан кийин, аралашма коюуланганга чейин күтө туруңуз, жай отто даярдаңыз. Соустун тыгыздыгынын пропорциялары ар биржекече тандайт. Эгер ун жок болсо, крахмал соусту коюулоо үчүн сунушталат.

Тооктун сорпосу

Жумшак каймак кошулган тоок этинен жасалган соус гречка менен жакшы кетет. Ал бул боткого ачуу даам берет.

Соус даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч жүз грамм тоок эти;
• 2 кичинекей пияз;
• татымалдар;
• стакан каймак;
• өсүмдүк майы.

Соусту даярдоо

1. Төштү жууп, кичине чарчы кылып туурайбыз. Көмөч казанга алып, ар тараптан кууруп алабыз. Лампаларды тазалап, майда бөлүктөргө кесүү керек.
2. Андан кийин эт агара баштаганга чейин күтүш керек, пиязды көмөч казандан алып салыңыз. Андан кийин күчтүү отко кууруп кууруу керек.
3. Андан соң жай отко тыныгууга коёбуз. Аягында каймакты куюп, бир-эки мүнөт жай кайнатабыз. Баары, соус даяр.

Тыянак

Эми сорпосу кантип даярдалганы түшүнүктүү. Биз бир нече рецепттерди карап чыктык. Алардын бири сизге жагат деп үмүттөнөбүз. Даярдооңузга ийгилик.