Күн карама халвасынын калориялуулугу, пайдасы жана зыяны

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Халваны баары билет жана жакшы көрөт, бирок анын ден соолукка пайдалуу экенин билишпейт. Биздин өлкөдө, күн карама уруктарынын негизинде абдан популярдуу рецепт. Андыктан келгиле, күн карама халвасынын кандай пайдасы жана зыяны бар экенин аныктап көрөлү.

Халванын тарыхы

Алыскы өткөндө, тактап айтканда биздин заманга чейинки 5-кылымда Иранда халва рецепти ойлоп табылган. Анын Орусияга кантип келгенин эч ким так билбейт. Версиялардын биринде ал биринчи жолу Одессада пайда болуп, грек кондитер Кази аны жасай баштаганы айтылат. Ал жерде суткасына 800 килограммга жакын ар турдуу халванын чыгарган заводу бар эле, аны буткул елкенун таттуу тиштери ийгиликтуу сатып алган. Кардарлар бал, жаңгак, шоколад, бадам менен караит, кант халвасын жеп көрүшсө болот. Биздин өлкөдө халванын пайда болушунун экинчи версиясы көпөс Свиридов менен байланыштуу, ага бул рецептти Медея аттуу грек аялы айткан. Кызык, ошол убакта күн карама халванын пайдасы жана зыяны кандай болгон? Тилекке каршы, бул суроого жооп жок.

Чыгышта, демекчи, халва дагы кол менен гана жуурулат. Бул өлкөлөрдө ал дээрлик бардык импровизациядан жасалганазыктары, анын ичинде жүгөрү, манна, буудай, сабиз, таттуу картошка (ям). Россияда ал механикалык жол менен жасалат, биз анын айрым түрлөрүн билебиз: жаңгак, жержаңгак, күн карама, кунжут, айкалышкан халва. Продукцияга ванилин менен ар түрдүүлүктү кошуңуз же даяр тамакты шоколадга малып коюңуз.

Халва рецепти

Бул чыгыш таттуусунун рецепти азыр сыр эмес, андыктан жалкоолор гана билишпейт. Ошол эле учурда, бул абдан жөнөкөй: адегенде негизги ингредиент майдаланган (уруктар же жаңгактар), андан кийин карамель кошулуп, бир тектүү масса алынганга чейин чабышат. Халванын ооздо эрип, идеалдуу булалуу катмарлуу түзүлүшкө ээ болушу үчүн сиропко көбүктөнгөн агент (мия тамыры) кошулат. Дарылоонун бардык компоненттери табигый болгондуктан, ал балдар үчүн тыюу салынган азыктардын тизмесине кирбейт.

Үйдө халва

Бул деликатести үй шартында даярдаса болот. Бул жерде рецепт. Сизге үч чөйчөкчө күн карама уругу, эки стакан ун, 200 мл суу, 100 грамм кант, 100 мл өсүмдүк майы жана ванилин керек болот.

Күн карама майын кошпостон, көмөч казанга уруктарды тост. Андан кийин аларды бир нече жолу эт туурагычтан өткөрүңүз. Көмөч казанга унду да май кошпой, тынымсыз аралаштырып, кызарганча кууруп алабыз. Даяр болгон көмөч казанга кумшекерди куюп, ага өсүмдүк майын жана ванилинди кошуп, кайнатыңыз. Бир идиштин ичине уруктарды жана унду куюңуз. Форманы алып, үстүнө клеенка же майланган кагаз менен жаап, үстүнөалынган массаны салып, муздаткычка бир-эки саатка коюңуз.

Балдар үчүн пайдасы жана зыяны

Күн карама халвасынын балдарга кандай пайдасы жана зыяны бар? Продукциянын негизин уруктар жана жаңгактар түзөт, анын курамында иммунитетти бекемдөөгө жана эс тутумду жакшыртууга жардам берген В витаминдери бар, А витамини баланын көрүүсүнө жана өсүшүнө зарыл, Е витамини жүрөккө жакшы таасир этет.

Мектепке чейинки курактагы балдарга бул чыгыш деликатессин берүү сунушталбайт. Эң негизгиси, ымыркайлардын тиштери дагы эле өтө сезгич жана аялуу болгондуктан, аларга халва бөлүкчөлөрү тыгылып калышы мүмкүн. Мындан тышкары, оозеки былжырлуу жарадар болушу мүмкүн. Мындан тышкары, бала аны оңой эле муунтуп алат.

Улуу балдар үчүн бул дени сак продуктуга уруксат берилген, бирок аны колдонуу чектелүү болушу керек, орточо порция күнүнө болжол менен 10-15 грамм болушу керек. Албетте, эгерде сиздин балаңыздын уруктарга же жаңгактарга аллергиясы жок болсо. Бирок, халваны күнүмдүк колдонуу жагымсыз, таттууларды кезектешип ичкен жакшы, мисалы, бүгүн зефирден ырахат алышсын, эртең зефир менен сыйлашат, эртеси чыгыш таттуусунун даамын татышат.

Күн карама халвасы: чоңдор үчүн пайдасы

Халвада дээрлик ашыкча болгон Е витамини организмди эрте картаюудан, анын ичинде инфаркттан сактайт. В витаминдери организмдин жалпы абалына жакшы таасир этет, ансыз биз дайыма наалыйбыз, нааразы болобуз жанаансыз уйкусуздук болмок, теринин грибок оорулары, анын ичинде какач, ошондой эле безетки менен күрөшмөкпүз.

Күн карама халвасы сөөккө зыян деген пикирлер бар, бирок чындыгында бул миф. Тескерисинче, анын курамындагы витамин D сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет, анткени ал организмге кальцийди сиңирүүгө жардам берет. Ал эми магний жүрөккө жана нерв системасына пайдалуу таасир этет, кан басымды нормалдаштырат жана булчуң массасын түзүүгө жардам берет.

Халва ооруларга даба катары

Урук ар кандай жүрөк ооруларын, атап айтканда миокард инфарктын алдын алуу үчүн эң сонун курал болуп эсептелет, боор ооруларында айыктыруучу таасири бар. Мындан тышкары, кээ бир илимпоздор уруктар зыяндуу оорулардын рискин азайтууга жардам берет деп эсептешет. Бул багытта изилдөө жүргүзгөн адистер күн караманын сүт бездери, энелик бездер, ичегилер, тери, өпкө сыяктуу органдардагы шишиктердин өнүгүшүнө тоскоол боло аларын аныкташкан. Сыноого алынгандар бир жыл бою экспериментке дуушар болгон тооктор болгон. Күн караманын уруктары алардын рационуна күн сайын кошулуп турду, натыйжада эксперименталдык субъекттерде шишиктердин саны азайды. Азыр дарыгерлердин алдында үрөндүн адамдын организмине окшош таасирин аныктоо милдети турат.

Халванын зыяны

Күн карама халвасы - организмге пайдалуубу же зыянбы? Ар кандай таттуу сыяктуу, халва аз өлчөмдө гана пайдалуу. Анын калориялуулугу, ошондой эле анын курамына кирген жаңгактын же уруктардын калориясы 500дүн тегерегинде өзгөрүп турат.100 граммга бирдик. Ошондон улам, бул деликатести кыянаттык менен пайдалануу ашыкча салмакка алып келет. Анын курамында кант диабети менен ооруган адамдардын ден соолугуна терс таасирин тийгизүүчү патока бар. Мындан тышкары, халва аллерген болуп саналат. Ошондуктан, аны сезимтал адамдар этияттык менен колдонушу керек.

Күн карама халвасына кандай азыктар кошулат? Бул деликатестин пайдасы жана зыяны жогоруда айтылган. Негизинен халва оор тамактарга кирет, ошондуктан тамак сиңирүү системасында кандайдыр бир бузулуулар барларга жегенге болбойт. Ал шоколад, сыр, эт жана сүт азыктары менен айкалыштырылбайт. Баарынан өзүнчө жеген жакшы, мисалы коон сыяктуу. Күн карама халвасынын пайдасы жана зыяны ден соолук абалына жана колдонуудагы ченемге жараша аныкталаарын билдик.

Сатып алууда туура тандоо

Чыныгы даамдуу жана пайдалуу халваны бир катар кылдаттыктарды үйрөнүү менен сатып алса болот. Сапаттуу продукт жеңил, бир аз майдаланат. Ал "ыйлабашы" жана кара жабын менен жабылышы керек. Үстүнө чыккан ным тамак бышыруу технологиясынын эрежелерин бузгандыгын көрсөтүп турат, башкача айтканда, алар кантты ашыкча салып же үрөн менен чектен чыгып кетишкен. Продукция майдын көлчүгүндө болсо, сактоо шарттары бузулат. Halva 18 градустан жогору температурага чыдабайт. Продукцияны кылдаттык менен текшериңиз, анын курамында жаңгактын же үрөндүн кабыгы болбошу керек. Жогорку сапаттагы күн карама халвасы дал ушундай болушу керек.

Пайдасы менен зыяны да көз карандытаңгактоо. Халванын тандоодо таңгагына көңүл буруңуз. Узак мөөнөткө сакталган халва вакуумда "катылган". Бул жол менен мөөр басылган, ал алты ай бою дүкөн текчесинде жатып алат. Салмактуу аналогунун сактоо мөөнөтү эң кыска, анын өзгөчөлүгү - тез кургатуу жана ачуу даамды алуу. Картон пакетте халва 60 күнгө чейин жатышы мүмкүн. Эсиңизде болсун, бул чыгыш таттуусу жыттарды оңой сиңирет, андыктан аны фольгада сактоо сунушталат.

Мына ушундай укмуш таттуу - күн карама халвасы! Бул деликатестин пайдасы жана зыяны, калориясы ушул макалада талкууланган. Бул продукт жөнүндө чексиз сүйлөшө аласыз. Бирок андан кантип баш тарта аласың? Дүкөндөн келген халвага ишенбөөчүлүк болсо, аны ар ким үйдөн бышырып алса болот. Даам бир аз башкача, бирок толугу менен табигый болот.