Күн карама майынын тыгыздыгы кандай? Күн карама майынын тыгыздыгы кандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күн карама майы бул өсүмдүктүн уругунан алынган өсүмдүк майларынын негизинде түзүлөт. Продукциянын бул түрү Россиянын жана коңшу мамлекеттердин жашоочулары арасында эң кеңири таралган болуп эсептелет.

Күн карама майларынын химиялык курамы

Композицияда артыкчылык продуктунун болжол менен 54% түзгөн майларга берилет. углеводдордун концентрациясы болжол менен 25,5% ды түзөт. Белоктор жана фитин 2,3% ээлейт. таниндер - 1,7%. Ошондой эле курамында фосфолипиддер, витаминдер (А, Е), каротиноиддер, тартар, лимон жана хлороген сыяктуу органикалык кислоталар бар.

Күн карама майларында көп сандагы глицериддер бар, алар чогуу адамдын организминде склеротикалык процесстин өнүгүшүнө же пайда болушуна тоскоол болот. Анткени бул продукт абдан пайдалуу.

Күн карама майынын тыгыздыгы болжол менен 10 градус температурада бир куб метрге болжол менен 921-928 килограммды түзөт. Бул чийки продукт бай, жагымдуу даамы жана жыты бар.

Колдонуудан мурун үрөндү сактоонун шарттары жана принциптери

Мунайдын тыгыздыгы үнөмдөө системасына түздөн-түз көз каранды экендиги белгилүү. Ошондуктан, кээ бир шарттар аткарылбаса, өндүрүүчүлөр өз милдеттенмелерине кайдыгер мамиле кылышат, анда компоненттерди сактоонун натыйжасында алынган продукт жөн эле сапатсыз болуп калат. Бул майлар адатта абдан арзан.

Урукту дарылоонун кадамдары

1. Сары майды жасоо алдында ар кандай кирлерден алдын ала тазалоо.
2. Нымдуулукка негизделген үрөндү кондициялоо.
3. Түз сактагыч.

Уруктун сапаттык децгээлин сактоонун негизги милдети - алардан жасалган кун карама майынын тыгыздыгы талап кылынган децгээлге жетип, коромжулуктар аз бойдон калуусу учун бузулуудан коргоо. Бул принциптер иштетүүгө даярдалган негизги өнүмдөрдү сактоо тутумун аныктайт.

Түрү жана өсүмдүк майынын тыгыздыгы (күн карама),максаты

1. Чийки.

Майдын бул түрү фильтрден өткөндүктөн, эң пайдалуусу. Бул продуктта биологиялык баалуу компоненттер максималдуу түрдө сакталат. Чийки күн карама майынын тыгыздыгы аны ысытуу температурасына жараша болот. Мисалы, +10 градус болсо, анда 922-929 кг/м3 чыгат.

2. Гидратталган.

Бул продукт механикалык тазалоо жана гидратация жолу менен алынат (60 градуска чейин ысытылган май аркылуу, чачылган суу аркылуу, температура+70 градуска жетет). Белоктор жана былжыр чөктүрүлөт, негизги бөлүгү бөлүнөт. Тыгыздыгы - 915-918 кг/м3.

3. Тоңдурулган.

Чийки продуктыга туман түс берген күн карама майынан табигый келип чыккан мом сымал компоненттерди кетирүү жолу менен өндүрүлгөн. продукт "тоңдурулган" болсо, анда бул анын аталышында көрсөтүлгөн. Ал куурулган тамактарды бышыруу үчүн же бышыруу үчүн колдонулат, анткени майдын бул түрүнүн тамакка өтө турган жыты жок. Фриер үчүн идеалдуу. Андан тамак-аш майлары, маргарин алынат, алар консерва өндүрүшүндө, самын жана лак-боёк буюмдарын өндүрүүдө колдонулат. Күн карама майынын тыгыздыгы (кг/м3 - бул көрсөткүчтүн бирдиги) 901-905.

Тазаланган жана тазаланбаган майлар

1. Тазаланбаган.

Ал механикалык жол менен тазаланат. Үч баа бар: эң жогорку, биринчи, экинчи. Мындай продукт салаттарды, экинчи курстарды же камырды даярдоо үчүн ылайыктуу. Тазаланбаган күн карама майынын тыгыздыгы эмнеге барабар деген суроого жооп: 914-918 кг/м3.

2. Такталган.

Майдын бул түрү бир аз түсү менен тунук, анткени ал кирлерден кылдат тазаланат (щелоч менен иштетилет, эркин май кислоталары алынат, агартылат ж.б.). Тыгыздыгы - 916-919 кг/м3.

3. Такталган дезодорацияланган.

Вакуумда суу буусунун таасири астында чыгарылып, продуктунун жыпар жыттуу компоненттерин толугу менен жок кылат. Бир нече түрү бар: "P" жана "D". үчүн колдонулатымыркайлар үчүн же диеталык азыктарды өндүрүү. Түрлөр физикалык-химиялык жана кислоталык сан көрсөткүчтөрү ар башка болгондугу менен гана айырмаланат. "D" түрү жумшак жана зыянсыз. Күн карама майынын тыгыздыгы (г/см3) 0,904-0,909.

Өз муктаждыктарыңыз жана максаттарыңыз үчүн продуктту тандаңыз. Күн карама майынын тыгыздыгы анын сапатына анча таасир этпейт. Бул көрсөткүч негизинен буюмдун илешкектүүлүгүнө жана майлуулугуна таасирин тийгизет.

Үй шартында сары майды кантип туура сактоо керек

Мындай азыктардын үч негизги зыяндуу душманы бар: кычкылтек, жылуу шарттарда сактоо жана жарык. Мындан логикалык жыйынтык чыгарууга болот. Заттын пайдалуу микроэлементтеринен арылбаш үчүн жана күн карама майынын тыгыздыгын төмөндөтпөө үчүн аны жарык нурларынан жашырып, салкын жерге коюп, жабык идиште сактоо керек. продукт сактоо температурасы болжол менен + 7-21 градус. Учурда колдонулбай жаткан продукт металлга же сууга тийбеши керек.

Тазартылбаган мунай өндүрүлгөн күндөн тартып төрт айга жакын сакталат, ал эми тазаланган – алты. Тажрыйбалуу үй кожойкелери продуктуну узакка сактоо үчүн ага түздөн-түз идиштин ичине бир нече чымчым туз жана бир ууч жууп, кургатылган буурчак кошуп коюңуз.

Күн карама майын кантип колдонбоо керек

1. Продукцияны көмөч казанга, мештин үстүндө кароосуз калтырбаңыз. Ал абдан ысып, өзүнөн өзү тутанышы мүмкүн. Бул болгон болсо,идиштин үстүнө коюу нымдуу чүпүрөк менен жаап коюңуз, бирок суу куйбаңыз.
2. Тамак-ашты ысытылган майга кууруп албаңыз, анткени ал чыгып, тамактын жытын жана даамын бузат.
3. Өнүмдү ысык идишке куйбаңыз, анткени температура өтө жогору болуп, ичиндегилер күйүп, натыйжада өрт чыгышы мүмкүн. Бул өзгөчө тыгыздыгы жогору заттарга тиешелүү.
4. Майды жарыктын астында сактоо мүмкүн эмес, бул продукттун бардык пайдалуу микроэлементтерин жок кылган кычкылдануу реакцияларынын өнүгүшүнө алып келет. Айтмакчы, тазаланбаган заттар тез эле түсүн жоготуп, соолуп калат. Бул процесстер, бактыга жараша, майдын сапатына эч кандай таасир этпейт.
5. Өнүмдү кайра колдонбоңуз. Май, кайра колдонулганда, тамак-ашка эч кандай пайдалуу заттарды бербейт, анткени алар алгачкы колдонууда күйүп кеткен. Эгер бул колдонуу эрежесин сактабасаңыз, анда затта пайда болгон мутагендик жана канцерогендик мүнөздөгү уулуу кошулмалар ашказанга кирип кетет.
6. Мөөнөтү өткөн продукцияны жебеңиз, анткени тамак сиңирүү бузулуу коркунучу жогору.

Куурар алдында тамакты кантип даярдоо керек

1. Чийки картошканы крахмалдан арылтуу үчүн бышыруудан мурун агын суу астында жакшылап жууш керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда кууруп жатканда ал жабышчаак болуп калат (кесиптери бири-бирине жабышып же көмөчтүн түбүнө жабышып калат). Сиз ошондой эле кагаз сүлгү менен картөшкө кургатуу, мындай жол-жобосу болоталтын кабыктын өнүгүшүн тездетет жана баары бир калыпта бышат.
2. Куурардын алдында этти да салфетка менен ороп кургатуу керек ж.б. Маселе бир эле: продуктыда калган суу майга кирип, ушундан түтүн чыгарып атып баштайт..
3. Эгер тамак бышыруу үчүн ингредиент фарш түрүндө берилсе, анда ага кошулган суюктук (каймак, сүт ж.б.) негизги мазмундун 10% ашпоого тийиш. Себеби, ал кууруп жатканда тамактан агып чыгып, уюган абалда чогулуп, "катууларды" козгойт.

Витаминдик компонент

Бардык майлар өсүмдүк майларынын кампалары. Аларда жетиштүү сандагы килокалория бар, организмдин иштебеген абалына, чарчоонун алдын алуу. Энергия запасы күн карама майын жегенден кийин толукталат. Бул өзгөчө жылдын суук мезгилдеринде жана оору учурунда байкалат. Күн карама майы жаныбарлардын майларына килокалориянын курамы боюнча эч кандай карама-каршылык жаратпайт, анткени анын энергетикалык баалуулугу 100 граммда 900, сары май 100 граммда 738 гана. продукт дээрлик 100% сиңирет. Бул биологиялык активдүү микроэлементтер жыйындысынын сонун үлгүсү.

Көпчүлүк адамдар туура тамактануу принциптерин карманышат, өздөрүнүн жана жакындарынын тең салмактуу физикалык ден соолугун сакташат. Күн карама майын колдонууда тукуму дени сак, нерв системасы мыкты болорун эстен чыгарбоо керек.пайда болуп, сөөк тканы күчтүү болот. Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу да жүргүзүлүүдө.