Мештеги эт - бышыруу рецепттери, өзгөчөлүктөр жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак бышыруу бир орунда турбайт, ал тынымсыз өнүгүп, алдыга жылып турат, ошондуктан мешке эт үчүн жаңы рецепттер күн сайын пайда болот. Чочконун эти - жөн гана бышыруу үчүн үйлөгөн абдан популярдуу эт, ал назик жана ширелүү болуп чыгат. Бул ингредиенттен тамактарды жасоонун көптөгөн варианттары бар, бул жерде эң оригиналдуу жана даамдуу гана сунушталат.

Чочко эти менен кара өрүк

Чочконун этинен кара өрүк кошулуп бышырылган жана ак шарапта маринаддалган эт – ар тараптуу тамак. Аны күнүмдүк тамак-ашка да, майрамдык тамакка да колдонсо болот. Эт муздак закуска катары абдан даамдуу, бирок бышырылган белче негизги ысык тамак болушу мүмкүн.

Тамак даярдоо үчүн көп сандагы ингредиенттерди сатып алуунун кереги жок, бардык керектүү азыктар өлкөнүн карапайым жарандарына жеткиликтүү. Бышыруу учурунда келип чыгышы мүмкүн болгон жалгыз кыйынчылык - этти ашыкча кургатуу, бирок этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү так аткарсаңыз, анда баары жакшы жана даамдуу болот.

Талап кылынган ингредиенттер

Төмөндөгү ингредиенттер 3-4 адамга ылайыкталган. Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• чочконун бели - 600 г (жаңы этти сатып алганыңыз жакшы жана аны тоңдурбаңыз, антпесе чочконун эти бышкандан кийин кургап калышы мүмкүн);
• Кара өрүк - 200 г (каалашса, бышыруу алдында кызыл шарапка чылап койсо болот).

Бул эки негизги ингредиент, этти туздоо үчүн кургак ак шарап алуу керек - 80 мл, туз, калемпир, розмарин, тимьян жана кориандр. Бардык жыпар жыттуу заттарды бириктирүү үчүн, алар белдин ичине жакшы сиңет, ошондой эле болжол менен 50 мл өсүмдүк майы керек. Эгер кара өрүктү чылап алууну пландап жатсаңыз, дагы 50 мл кызыл шарап кошуңуз.

Кантип тамак жасоо керек

Мешке эт үчүн этап-этабы менен рецепт:

1. Эң биринчи этти маринаддоо керек. Бул үчүн, аны ак шарап жана өсүмдүк майын керектүү өлчөмдө куюп, андан кийин бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, терең идишке салыңыз. Идишти тамак пленкасы менен жаап, бир нече саатка муздаткычка коёбуз. Убактыңыз болсо, этти 12 саат маринаддаганыңыз жакшы, бышкандан кийин ал укмуш ширелүү болуп чыгат.
2. Кара өрүктү агын сууга чайкап, терең табакка салып, кызыл шараптын үстүнө куюп коюңуз. Мурда маалымдалгандай, бул милдеттүү процедура эмес.
3. Эт маринаддалганда, аны муздаткычтан алып, кичинекей, бирок курч бычак алыңыз. Кылдаттык менен эттин ортосунан жука кесип керек. Муну кантип жасоо керек, кененирээк кийинки сүрөттөн көрө аласыз.



4. Этти кара өрүк менен толтуруңуз.



5. Калган кара өрүктөрдү бир нече аш кашык өсүмдүк майы менен блендерде майдалоо керек. Алынган аралашма менен этти сүртүңүз.
6. Чочко этинен жасалган топту куурулган жеңге салыңыз. Мешти күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытыңыз.



7. Керектүү температурага жеткенде, этти мешке рецепт боюнча 50 мүнөт бышырыңыз.

Көңүл буруңуз! Бышыруу убактысы 600 грамм салмактагы чочконун бели үчүн атайын көрсөтүлгөн. Башка салмактар үчүн бышыруу убактысы өйдө же төмөн болушу мүмкүн.

Ушуну менен эт бышыруу процесси аяктайт. Тамакты ысык берсе болот, же муздаганча күтө аласыз, жука тилимдерге кесип, майрамдык дасторконго эң сонун эт закускасын аласыз.

Элдердин пикири боюнча, бышырылган белди муздак тамак катары жеген жакшы.

Мешке картошка жана сыр кошулган эт

Бул тамак тез жана оңой жасалат. Үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Мешке картошка менен эт үчүн рецепт, албетте, бардык эркектерге жагат, анткени бул жерде бир гана аш болумдуу жана даамдуу ингредиенттер бар. Бул тамакты төрт кишиден турган үй-бүлөгө даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• чочконун эти - 400 г (бул топту колдонгон жакшы, бирок тамак да жасай аласыз.жана жакадан);
• кабыгы тазаланган картошка - 800 г (эгер тамактын сырткы көрүнүшү кооз болушун кааласаңыз, анда ошол эле орточо чоңдуктагы картошканы тандоо керек);
• майонез жана каймак - 80 г;
• катуу сыр - 160 г (каалооңуз болсо, сырдын каалаган түрүн колдонсоңуз болот, мисалы, моцарелла же Адыге);
• жашылдар.

Эгер сиз жашылчаларды жакшы көрсөңүз, анда бир аз өлчөмдө помидор же пияз алсаңыз болот, бул учурда помидор колдонулат.

Бышыруу ыкмасы

Духовкада рецепт боюнча этти сыр менен бышыруу картошканы даярдоодон башталат. Аны тазалап, калыңдыгы 1 смден ашпаган жука тегерекчелерге кесүү керек. Эгерде сизде терең май бар болсо, анда жашылча жарым бышканга чейин бир нече мүнөт куурулган болушу керек. Бирок, эгерде ал жок болсо, анда картошканы өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурса болот. Каалаган даяр абалга жеткенде, картошканы терең идишке салып, бир аз туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Мешке картошка кошулган эттин рецептине ылайык, кийинки кадам этти даярдоо. Эт ар бири болжол менен 100 г бөлүктөргө кесилиши керек. Эми аны кадимки котлеттерге окшоп, жакшылап чаап салыш керек. Эт тытылып кетпеши жана аны менен иштөөнү жеңилдетүү үчүн бул процессти тамак-аш пленкасы аркылуу жасоо керек.

Эми чочконун этин туздап, калемпирден куюш керек, кааласа сүйүктүү чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бышыруучу табакты алып, ортосуна этти салып, анын тегерегине кылдаттык менен картошканы жайыңыз.

Керектүү өлчөмдө майонезди алыңыз,каймак жана майдаланган катуу сыр. Баарын өзүнчө идишке салып аралаштырабыз. Ошондой эле азыр бир помидорду алып, ичке шакекчелерге кесип керек. Эттин үстүнө жашылчаларды салып, үстүнө каймак, майонез жана сырдан жасалган салууну куябыз. Ушул эле процедураны башка үч бышыруучу табак менен жасаңыз. Эми сиз мешке 220 градуска чейин күйгүзүп, каалаган температурага жеткенге чейин күтүшүңүз керек. Бардык формаларды мешке салып, рецепт боюнча этти 15 мүнөт бышырыңыз.

Тамак даяр болгондо, ага майдаланган укроп, петрушка же көк пиязды себелеп койсоңуз болот. Эгерде сиз порцияланган бышыруу табактары менен баш аламандык кылгыңыз келбесе, анда бул тамакты жөн эле бышыруучу баракта даярдаса болот. Үстүнө эт, анан помидор, үстүнө картошка салынып, бардыгына быштак куюлат. Андан кийин тамакты тарелкаларга бөлүү жетиштүү.

Сын-пикирлерге ылайык, бул тамак көптөгөн үй-бүлөлөрдүн эң сүйүктүү тамактарынын бири болуп калды. Көп учурда помидордун ордуна ар кандай жашылчалар кошулат, мисалы, спаржа, брокколи, түстүү капуста ж.б.

Меште эт рецепти: жашылча жана козу карын кошулган чочконун эти

Күнүмдүк тамакка гарнир менен бирге ылайыктуу абдан жакшы тамак, бирок бул этти майрамдык дасторконго да берсе болот. Бардык ингредиенттер стандарттуу, кулинардык ашыкча жок. Бирок бул жөнөкөй буюмдардан чыныгы шедевр даярдалбайт дегенди билдирбейт.

Товардын тизмеси

Рецепт боюнча козу карын менен мешке эт бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• чочконун бели – 400 г(бул салмак төрт киши үчүн);
• сабиз - 80 г;
• козу карындар - 160 г (башка козу карындарды да колдонсо болот);
• жумуртка - 1 даана;
• катуу сыр - 80 г;
• майонез жана каймак - 40 г;
• пияз - 1шт.

Тамак бышыруу процесси

Кадам нускамаларды аткарыңыз:

1. Чочконун этин бөлүктөргө бөлүңүз, аны майдалаңыз.
2. Сабизди одоно сүргүчтөн сүртүп, пиязды жана козу карындарды тилимдерге бөлүп, аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп алабыз. Продукциялар жарым даяр абалга келгенде, аларды оттон алып, каалаган идишке салып, бир аз туз, мурч жана сүйүктүү татымалыңызды кошуп коюңуз.
3. Сырдан жасалган тамак жаса. Ал үчүн каалаган идишке сүзмө, майонез, сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр жана чийки жумуртканы аралаштырыңыз. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырыңыз.
4. Рашканы бир аз өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даярдалган чочконун бөлүктөрүн, туз жана мурч салабыз.
5. Үстүнө жашылча менен козу карындарды куюп, ар бир эттин үстүнө сыр менен жумуртканын аралашмасын куябыз.
6. Этти рецепт боюнча духовкада 200 градус температурада 15-20 мүнөт бышырабыз.

Бул тамакты даярдаган адамдардын пикири боюнча, алдын ала миксер менен чаап, андан кийин гана сыр аралашмасына кошуп койсо, жумуртканын аркасында абдан кооз жана үлпүлдөк шляпага ээ болот.

Тыянак

Духовкада куурулган чочконун рецепттеринин баары сыналышы мүмкүн. Көрсөтмөлөрдү аткарыңыз, баары ойдогудай болушу керек. Ар бир адам эттин калыңдыгын өз алдынча түшүнө алгандыктан, мезгил-мезгили менен мешке карап туруу сунушталат. Чочконун эти даяр болсо, анда аны дароо сууруп алуу керек, эч кандай учурда этти ашыкча кургатууга болбойт. Андан кийин ал чыныгы "таманга" айланат, аны чайноо абдан кыйын.