Ачыткысыз жана ачыткысыз камырдан жасалган колбаса менен дем: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Колбаса бышышы, балким, жумушта, университетте же мектепте тез тамак үчүн эң белгилүү закускалардын бири. Наабайканадан же фаст-фуд кафесинен даяр продуктуну сатып алуу оңой жана тезирээк, бирок адамдардын арасында ар дайым үй тортторуна артыкчылык бергендер да бар. Бул макала ушундай адамдар үчүн жазылган.

Негизги ингредиенттер

Албетте, колбасаны духовкага камырдан жасоодо эң негизгиси сапаттуу жана жаңы азыктарды сатып алуу. База үчүн эки вариант болушу мүмкүн: тез жана даамдуу. Биринчи учурда, камыр даяр сатып алынат. Эреже катары, ал тоңуп, андан кийин жөн гана бөлмө температурасынан төмөн температурага чейин жылуу жылытылат. Экинчи учурда, база үйдө даярдалат. Камырдын бул түрүн даярдоо оңой эмес экенин эстен чыгарбоо керек.

Андан кийин колбаса сатып алышыңыз керек. Кадимки уй этине артыкчылык берүү жакшыжарым фабрикаттар, бирок кааласаңыз, аларды үйдө да даярдаса болот.

Мындан тышкары, бышыруудан мурун колбасага бир кесим же пластмассадан иштетилген же кадимки сыр кошсоңуз болот. Сырды катуу сорттон алган жакшы. Бышыруудан мурун колбасанын шишкебектин үстүнө эриген май же бир аз чабылган жумуртка менен сүйкөп, кунжут себелеп койсо болот. Туз жана калемпир татымына жараша кошулат, бирок дүкөндөн сатылып алынган колбасалар, сыр сыяктуу эле өз алдынча туздуу болот, ошондуктан кошумча татымалдардын кереги жок.

Демек, тамактын жөнөкөй түрүн даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• кафтор;
• колбасалар.

Көбүрөөк "татаал" опция үчүн өнүмдөрдүн тизмеси бир аз узунураак. Сизге керек болот:

• кафтор;
• колбаса;
• сыр;
• жумуртка;
• күнжүт;
• татымына жараша татымал;
• май.

Аспаптардын ичинен сизде болгону: меш, нан же бышыруучу табак (+ форма салынган тор), бышыруучу кагаз жана негизди бөлүктөргө бөлүү үчүн бычак болушу керек. каалаган өлчөмү. Бышыруу процессинин өзү көпкө созулбайт.

Колбасаны духовкада ачыткы менен кантип бышыруу керек?

Адегенде бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Катуу ачыткы камыры сатылып алынган болсо, эритүү керек. Ал адатта 4 саатка созулат.

Үйдөгү ачыткы камырын жасоо үчүн сизге 3-4 стакан ун, 1 стакан орто майлуу жылуу сүт, 1 жумуртка, 1 аш кашык шекер, 1 аш кашык өсүмдүк майы (жакшыраак зайтун майы) керектелет. жарым чай кашык кургак ачыткы жана туз.

Алгач сүткө кумшекер менен дрожжду кошуп жакшылап аралаштырып жылуу жерге 15-30 мүнөт коёбуз, андан соң аралашмага жумуртка менен тузду кошобуз. Кайра аралаштырыңыз. Ун жана өсүмдүк майын кошуп жакшылап аралаштырып, камыр эки эселенгенче жылуу жерге коёбуз. Ар бир 20 мүнөт сайын камырды дагы бир жолу "чабап" жана ага бир аз ун кошуп туруу сунушталат. Акыркы консистенциясы нандын негизине окшош болушу керек.

Камыр көтөрүлүп же эрип жатканда колбасага өтүңүз. Аларды таңгактан жана кутудан тазалоо керек. Эгерде колбасага сыр кошкуңуз келсе, анда аларды узунунан кесип, сырды аарчып алуу керек. Андан соң пайда болгон кесипке сырды салабыз.

Үйдө жасалган камырды жайып, туурасы 4-5 см узун тилке кылып кесип, эриген негизди дароо кесиңиз. Колбасаларды алып, спираль кылып камыр менен ороп алабыз. Алар пландаштырылган болсо, жумуртка же май менен майлап, үрөн менен чачат. Пайда болгон сосисканы бышыруучу баракка салабыз. 200 градуста 20-25 мүнөт бышырыңыз.

Колбасаны духовкага ачыткысыз камырга кантип бышыруу керек?

Бул түрүн даярдоо үчүн сизге бир аз башкача ингредиенттер керек болот. Биринчиден, сиз ачыткысыз камырды алышыңыз керек. Ал дүкөндө да сатылат. Экинчиден, мындай база кургакыраак, ошондуктантолтуруунун "ичтерин" майлоо үчүн сизге майонез же соус керек болот.

Ошентип, адегенде камырды каалагандай эритиш керек: "натуралдуу", микротолкундуу мешке же камырды батареянын жанына коюу. Андан кийин туурасы 4-5 сантиметр тилкелерге бөлүү керек. Ар бир бөлүгүн майонез же соус менен майлаңыз. Үстүнө колбасаны коюп, кесимди спираль формасында ороп алабыз. Андан кийин алынган продуктуну жумуртка же сары май менен майлап, анан үстүнө кунжут себелеп койсоңуз болот.

Духовкада 20-25 мүнөт 200 градуста кызарганча бышырабыз.

Кызыктуу фактылар

Дээрлик бардык колбаса рецепттери британ тамырларына негизделген, анткени бул кондитер биринчи жолу ошол жерде пайда болгон. Мындай тамакты грильге же барбекюге кууруп аласыз. Колбасалар кээде фарш менен алмаштырылат. Аны кычы же майонез менен томат кетчуптун аралашмасы менен берүү салтка айланган. Заманбап дүйнөдө ал көбүнчө "көчө" тамактары катары каралат.