Меште фольгада деңиз басын кантип бышыруу керек: рецепттер жана кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Лабубка – бул биздин менюбузда болушу керек болгон дени сак жана даамдуу балык. Алабуга дарыя жана деңиз болушу мүмкүн. Акыркысы азыраак сөөктүү жана чоңураак. Жакшы бышырылган балык абдан даамдуу болот. Ошондой эле пайдалуу омега-3 май кислоталарын камтыйт. Биздин макалада биз фольгада деңиз басын кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшкүбүз келет. Тамак меште абдан тез бышат.

Тамак бышыруу принциптери

Жылуулук менен дарылоо ыкмасына карабастан, бардык балыктарды бышыруу процесси кесүүдөн башталышы керек. Канаттарын кесип салабыз, анткени алабугада алар абдан курч болуп, колду жабыркатышы мүмкүн. Өлүк кабырчыктардан тазалангандан кийин куйругу жана башы алынат. Балыкты бүтүндөй же бөлүктөргө бышыра аласыз - баары сиздин каалооңуздан көз каранды. Кээде бир гана филе колдонулат. Балыкты жыпар жыттуу заттар менен сыйпап, бир азга калтыруу керек. Алабуганы фольгага бышыруу анын этин абдан назик жана ширелүү кылат. Мындан тышкары, анын ичиндебардык пайдалуу заттарды сактап кала алат.

Тамак даярдоо үчүн зайтун майын, бардык соустарды жана каймакты колдонсоңуз болот. Балыкты жашылча менен бышырганга болот - анда сиз толук тамак аласыз.

Албуганын баалуулугу анын витаминдик курамына байланыштуу. Балык диеталык продукт болуп саналат. Эгерде бышыруу процессинде соустарды жана башка кошумчаларды кошпосоңуз, анда фольгада бышырылган деңиз бассасынын калориясы 100 граммга болгону 164 Ккал түзөт.

Бирок, арыктоо максаты алдыңызда болбосо, ар кандай соустарды колдонсоңуз болот: ак, кызыл, вино, коюу, каймактуу жана башка. Таттуу жана кычкыл мөмө соусу жакшы иштейт. Мындай кошумчалар балыктын даамын абдан байытат.

Классикалык рецепт

Басты фольгада кантип бышыруу керек? Мешке балыкты бышыруу кыйын эмес. Алабугада сөөктөр өтө аз болгондуктан, эң оңой жолу - өлүктү фольгага ороп, бүтүндөй бышыруу. Мындай балык майрамдык дасторконго эң сонун тамак боло алат.

Ингредиенттер:

1. Лимон.
2. Бас - 400г
3. Татымалдар жана туз.

Балыкты тазалап, канаттарын, башын жана ичеги-карындарын алып салуу керек. Андан кийин, өлүктү жакшылап агын сууга жууп, кургатып, туз жана жыпар жыттуу заттарды сүртөт. Ароматтык кошулмалар тамакты даамдуу жана кызыктуу кылат.

Балыкка кесимдерди жасайбыз, ага лимондун кесиндилерин салабыз. Мөмө-жемиш дагы жыпар жыттуу болушу үчүн алгач жууп, күйгүзүү керек. Лимондун кесиндилери коюураак болбошу керек3-4 мм ашык. Андан ары даярдоо үчүн бизге фольга керек. Анын жардамы менен мешке деңиз басын бышыруу бир топ жеңил болот. Өлүктү фольгага ороп, мешке жөнөтөбүз. Бассты даярдоого болжол менен 35 мүнөт кетет.

Биз фольганы жайып, балыкты кайра духовкага жөнөткөндөн кийин, кабыгы кызарып калат. Он мүнөттөн кийин, тамакты алып салууга болот.

Картошка менен алабуга бышыруу: ингредиенттер

Биз мешке толук кандуу тамак жасоону сунуштайбыз. Деңиз басын картөшкө менен фольгага бышыра аласыз. Бул варианттын артыкчылыгы - сиз дароо балыкты да, гарнирди да аласыз. Бул башка эч нерсе бышыруунун кереги жок дегенди билдирет.

Ингредиенттер:

1. Картошка - 300г
2. Спайс.
3. Лабубактын өлүгү.
4. Лимон.
5. Ширеси.
6. Зайтун майы - 75г
7. Бальзам уксусу - 20г
8. Сабиз.

Балык менен картошканын рецепти

Балыктын кабыгынан тазалап, канаттарын алып салыңыз. Биз ички жана желбиреген алып салгандан кийин. Малдын эттерин агын сууга жакшылап жууйбуз. Алабуганы терең кесип, жыпар жыттуу заттарды себелейбиз.

Картошка менен сабиздин кабыгын аарчып, анан бир аз туздалган сууга бышканча кайнатабыз. Зайтун майын уксус менен аралаштырыңыз. Алынган маринад менен балыкты куюп, лимон ширесин кошуп, маринаддаганга калтырыңыз.

Бышырылган жашылчалар менен пияз майдалап тууралган. Андан кийин, тамак даярдоо үчүн, бизге бир түрү керек. Үстүнө фольга менен жаап, өсүмдүк майы менен майлайбыз. Андан арыПродукцияларды нан табакчасына катмарлап жайып коёбуз. Форманын түбүнө картошка, андан кийин сабиз жана пияз салабыз. Балыктын өлүгүн жашылча жаздыктын үстүнө кой. Андан кийин форманы фольга менен жабыңыз. Духовкада деңиз басын фольгада кеминде 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу бүтөөрүнө аз калганда, балык кызарып кетиши үчүн идишти ачуу керек.

Жашылча менен периш: ингредиенттер

Басты фольгада бышыруу үчүн көптөгөн варианттар бар. Меште бир эле убакта балык эмес, ага даамдуу гарнир да бышырсаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Лабабары - 1,5 кг.
2. Май.
3. Он алча помидор.
4. Петрушка.
5. Кемпир.
6. Беш картошка.
7. Кургатылган райхан.
8. Ак шарап (кургак) - ½ чыны.
9. Зайтун майы.
10. Сабиз.
11. Болгар калемпири.
12. Лимон.

Жашылча менен алабуга рецепти

Балыкты тазалап, канаттарын, куйругун жана башын алып салыңыз. Андан кийин өлүктөр агын сууга жакшылап жууп, салфетка менен кургатылат. Жалбырактардан кийин, калемпир жана туз себиңиз. Сабиз менен картошканы тазалап, жууп, жарым шакекчелерге бөлөбүз. Болгар калемпирин эки бөлүккө кесип, уруктарын алып, ичке тилкелерге кесиңиз.

Таза табага зайтун майын куюп отко коюңуз. Калемпир менен пиязды жайып, кызарганча куурабыз.

Фолга менен жаап, куурулган жашылчаларды салып коюңуз. Үстүнө кайнатылган картошканы, алча помидордун тилимдерин жаябыз. Буга лимондун кесиндилерин кошо аласыз. Үстүнө коюубалык.

Терең идишке майды шарап жана райхан менен аралаштырыңыз. Массаны жакшылап аралаштырабыз. Натыйжадагы соусту табактын үстүнө кенен куябыз. Форманы фольга менен жаап, 30 мүнөткө ысытылган духовкага салабыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин идиштин бетин ачып, дагы он мүнөт бышырса болот. Ошондо балык аппетиттүү кыртышка ээ болот.

Жаңгак кошулган балык

Биз мешке балыкты бышыруу үчүн дагы бир оригиналдуу рецептти сунуштайбыз. Фольгадагы бассты жаңгак менен бышырууга болот.

Ингредиенттер:

1. Бас - 750 г.
2. Ун - 80г
3. Жашыл пияз.
4. Жумуртка.
5. Жаңгак - 200 г.

Балыкты кабыгынан тазалап, башын, канаттарын, ичеги-карындарын чыгарабыз. Андан кийин, кыркалардын эки тарабында кесип кылышыңыз керек, андан кийин биз аны алып салабыз. Даярдоо үчүн бизге бир гана филе керек. Аны жакшылап жууп, салфетка менен кургатып коюңуз.

Терең идишке жумуртканы чалыңыз. Тазаланган жаңгактарды блендер идишине салып, майдалайбыз. Ар бир алабуга филесинен кийин унга, анан жумуртка массасына, жаңгактарга жана майдаланган көк чөпкө салабыз. Андан ары бышыруу үчүн сизге бышыруу баракчасы керек болот, анын бетин пергамент менен жаап, балыктын филесин саласыз. Табактын үстүн фольга менен толтуруңуз.

Эми аны мешке салсаңыз болот. Көптөгөн үй кожойкелери деңиз басын фольгада канча бышыруу керек деп ойлонуп жатышат. Балык мешке отуз мүнөттөй бышырылган. Кааласаңарбалыктын кооз кабыгы, андан кийин фольганы бышыруу аяктаганга чейин алып салуу керек. Бул алабугадан кийин дагы он мүнөт бышырыңыз.

Адаттагыдан башкача бышырылган балык даамдуу болот. Анын оригиналдуу, ачуу даамы бар.

Сметаналуу соустагы алабуга

Балыкты каймак соусунда бышыруу эң популярдуу рецепттердин бири. Фольгада бышырылган деңиз басы абдан даамдуу. Каймак бардык балыктарга эң сонун кошумча болуп саналат, ал эми басс да четте калбайт.

Ингредиенттер:

1. Бир стакан үй каймак.
2. Лабабары - 950
3. Лимондун кабыгы.
4. Сарымсак.
5. Жаңы жашылчалар
6. Кемпир.
7. Спайс.
8. Француз горчица - 15г

Балыктын ичин, башын жана куйругун алып тазалаңыз. Өлүктөрдү жакшылап жууп, ар бирин салфетка менен кургатабыз, андан соң ылайыктуу татымалдарды жана тузду сүртөбүз.

Лимондун кабыгын алуу үчүн майда сүзгүчтү колдонуңуз. Терең тарелкага салып лимон ширесин кошобуз. Бул жерге горчица, мурч, сүзмө да салабыз. Массаны жакшылап аралаштырабыз. Алынган соустун ичине алакандарды салып, жакшылап ороп алыңыз. Балыкты 20 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз. Андан кийин, бышыруу баракты фольга менен жаап, ага периштелерди салыңыз. Үстүнө экинчи барак менен балыкты жаап. Андан кийин, бышыруу баракты мешке жөнөтүңүз.

Эгерде сиз фольгада деңиз басын канча убакытка бышырууну билбей жатсаңыз, орто эсеп менен 30 мүнөт керек болот деп эсептеңиз. Кээде өлүктөр болсо, бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынатчоң.

Деңиз басын мешке кантип бышыруу керек: рецепт

Фольгада балыкты каалаган жашылча менен бышырууга болот. Тамак баары бир даамдуу.

Ингредиенттер:

1. Лабабары – 750г
2. Күн карама майы.
3. Пияз - 2 даана
4. Пияз жашылчалары.
5. Туз.
6. Цуккини.

Жаңы алабугаларды тазалап ичебиз. Өлүктөрдү жууп, кургатабыз. Биз аларды туз жана жыпар жыттуу май менен майлап кийин. Андан кийин, балыкты көмөч казанга өсүмдүк майына бир аз кууруп, ар бир тарабын беш мүнөттөн кууруп алыңыз.

Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекчеге кесип алабыз. Андан кийин, жарым бышкан чейин көмөч казанга кууруп. Жаш Zucchini жууп, тилимдерге кесип. Куурулган алабугаларды табага жайып, ар биринин курсагына бир аз куурулган пияз жана бир кесим кабачакты салабыз. Балыкты фольга менен жаап, мешке жөнөтөбүз. 25 мүнөттөн кийин дасторконго берсе болот. Жасыл пияздын жүнүн кооздоо катары колдонсо болот.

Гарнир менен басса

Машка бассты кантип бышыруу керек? Фольгада сиз каалаган балыкты бышыра аласыз - деңиз жана дарыя. Кандай болгон күндө да, ал даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.

Ингредиенттер:

1. Бас - 2 өлүк.
2. Май – 70г
3. Пияз - 2 даана
4. Картошка - 5 даана
5. Спайс.
6. Томат пастасы - 120г
7. Суу - ½ чыны.
8. Мынча көп крем.
9. Жашыл пияз.

Бул рецепт абдан жөнөкөй, бирок ошол эле учурда гарнири бар абдан канааттандырарлык тамак даярдоого мүмкүндүк берет.

Бышыруудан мурун балыкты порцияларга бөлүп, жууш керек. Андан кийин, аны туз жана калемпир кошуу. Пияз менен картошканы тазалап, туурайбыз. Пияз жарым шакекчелери өсүмдүк майына куурулган болушу керек. Андан кийин бышыруучу табактын түбүн фольга менен жаап коюңуз. Түбүнө куурулган бышырылган картошканы салабыз. Үстүнө балыкты кой. Тамактын ширелүү жана жакшы бышырылган болушу үчүн, соусту колдонсоңуз болот. Аны томат пастасы, суу жана каймак аралашмасынан даярдаса болот. Бирок, эгер сиз калориясы өтө жогору тамакка ээ болгуңуз келбесе, бул кадамды өткөрүп жибериңиз. Табактын үстүнө соусту марттык менен куюп, фольга менен жаап коюңуз. Духовкадагы кызыл деңиз басы 30-40 мүнөт бышырылат.

Күрүч кошулган басс

Күрүч менен балык бири-бирине жакшы кетет, андыктан аларды чогуу тамактануу эң сонун.

Ингредиенттер:

1. Бас филе - 850г
2. Күрүч – 300г
3. Сыр - 150г
4. Бышырылган жумуртка – 2 даана
5. Крем соус - стакан.
6. Базилик жашылчалары.
7. Туз.

Балык филесин жыпар жыттуу заттарды жана туз менен татыйт. Күрүчтү жарым бышканча казанга кайнатабыз. Алдын ала кайнатылган жумуртканы тазалап, туурайбыз. Сырды сүргүчтө эзүү керек, андан кийин кайнатылган күрүч менен аралаштырабыз. Форманын түбүнө май менен майланган фольга салабыз. Андан кийин сыр-күрүч массасын, филе жана сыр менен күрүчтүн дагы бир катмарын жаябыз. Үстүнө идиш себебизмайдаланган жумуртка. каймак соусун куюп. Бышыруу барактын үстүн фольга менен жаап, мешке жөнөтөбүз. Отуз мүнөттөн кийин, тамакты майдаланган чөптөрдү чачып, дасторконго берсе болот.

Сооданын амалдары

Эгер сиз алабукту биринчи жолу бышырууну чечсеңиз, балык меште абдан тез бышырын унутпаңыз, өзгөчө фольга колдонсоңуз. Андыктан, гарнир катары колдонгуңуз келген бардык жашылчаларды адегенде кайнатып же кууруу керек.

Күрүч, козу карын, картошка жана сабиз алдын ала даярдалат, андан кийин гана аларды чийки алабуга менен аралаштырабыз. Бышыруу үчүн порцияланган бөлүктөр гана эмес, бүт өлүктөр да колдонулат. Филе колдонууга ыңгайлуу. Балык анын даамын баса белгилеген татымалдар менен жакшы шайкеш келет. Ошондой эле лимон же лимон ширесин колдонуу зарыл, ал маринад катары жакшы. Балык чөптөр жана соустар менен дасторконго берилет.