2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Тарихи бар жана түпкү аты "Селяночка" шорпо борщ сыяктуу популярдуулукка ээ болбогону таң калыштуу. Жок, hodgepodge, албетте, белгилүү жана көптөгөн үй-бүлөлөрдө даярдалган, бирок көп эмес, элден башка тамактар. Бир убакта бул шорпо абдан мода болчу да. Ал ар бир тавернада даярдалган жана асма оорусу менен күрөшүүдө шексиз жардамчы болгон. Эч кандай тамак жасоонун рецепттери калбагандыктан, орустун эски рецепттери боюнча ходжеподду жасай албай турганыбыз өкүнүчтүү. Бирок бизде ата-бабаларыбыздын кеп-кеңештерин колдонуп, өзүбүздүн, уникалдуу, чын жүрөктөн жана абдан даамдуу биринчи тамакты жасоого жакшы мүмкүнчүлүк бар.
Ходжподж командасын кантип даамдуу бышыруу керек? Жөн гана. Бул ысымдын өзү бир сырды жашырат. Эң негизгиси, бир нече негизги эрежелерди жана компоненттерди билүү, бирок сиз аларды өз табитиңиз жана каалооңуз үчүн бузуп койсоңуз болот, анткени бул сиздин "шедевриңиз".
Ошентип, берилген тема боюнча кандайдыр бир вариацияны даярдоо үчүн эт, балык же козу карындын "калдыктары" жана жакшы күчтүү сорпосу керек. Тамак алгач так ушундайча иштелип чыккан. Эгер сизэт ходжоподду бышырып, анда сизде кандайдыр бир эт сорпосу жана эттин бир нече түрлөрүнөн кесип болушу керек, козу карын дегенди билдирет козу карындын сорпосу жана козу карындын каалаган сорттору ж.б. күчтүү пайда сыяктуу. Тандоо толугу менен сиздики, бирок, албетте, даамы көп жабыркайт.
Шорпого кийинки кууруу деп аталуучу нерсе. Ал бардык вариациялар үчүн стандарт катары даярдалган жана кызартылган пияз менен сабизди камтыйт, анын аягында помидорду өз ширесине (помидор пюресін колдонсоңуз болот) жана майдаланган туздалган же туздалган бадыраңды кошуу керек.
Ушул эки кеңешти билип туруп, шишкебек даярдоо оңой. Мисалы, майда тууралган картошка жарым бышканга чейин сорпого кайнатылып, ага бир ууч муздак бөлүкчөлөр (ветчина, кайнатылган уй жана тоок эти, колбаса) кошулат. Кесилгенди алдын ала кууруу сунушталат, бирок сизге жакпаса, анда ал жакшы болот. Баары кайнаганда, куурулганды кошуп, бышканча кайнатабыз. Айтмакчы, буюмдардын айкалышы ар кандай болушу мүмкүн. Сиз шорподон картошканы алып салууга укугуңуз бар, бирок эттин чоң тандоосун жасаңыз. Колбасаны гана колдонуу менен ходжеподду бышырып алсаңыз болот, ал да даамдуу болот. Анын үстүнө, мындай шорпо бардык даярдоо иштери менен бирге жыйырма мүнөттөн ашык эмес бышырылган.
Козу карын кожогун кантип бышыруу керек? Эт сыяктуу эле, бир гана айырмасы бар - эттин ордуна козу карындын бир нече түрүн коюңуз. Мүмкүншампиньондор, устрица же башка козу карындар. Сиз жаңысы менен алмаштырууга укуктуусуз.
Сизге жакшы көңүл бурушуңуз керек болгон бир гана нерсе - бул жыпар жыттуу заттар. Туздалган бадыраң жана помидор шорпого кычкыл даам берет, аны өз табитиңизге жараша шекерди кошуу менен теңдеш керек. Андан ары, албетте, туз жана кара мурч, лавр жалбырактары, каперлер жана зайтун. Каймак, укроп жана лимон кесими менен бериңиз.
Апетит!
Сунушталууда:
Кантип чочконун этин ширелүү жана жумшак кылуу керек: тамактын варианттары, бышыруу боюнча кеңештер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
Экинчи курстар тамак жасоодо ар дайым өзгөчө көңүл буруп келген. Ар бир кожоюн чочконун этин ширелүү жана жумшак кылууну билет, конокторду мрамордун кесиминен жасалган тамактар менен кубантып, жакындарын таң калтырат. Биз гарнир менен даамдуу кечки тамакка бир нече рецепттерди сунуштайбыз, чочконун этин бышыруу ыкмаларын ачып беребиз
Меште шишкебекти кантип бышыруу керек: даамдуу рецепттер, ингредиенттер, кеңештер жана ыкмалар
Куурулган эт же тоок эти менен жашылчалардын айкалышы. Казанда тамак жасоонун өзгөчөлүгү эмнеде? Мындай идиште ингредиенттер ширелүү бойдон калууда, өз ширесинде ысып, бири-бирине жыпар жыт жана даам берет. Түрдүү тамактарды жасай аласыз
Бууга бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек. Бышкан күрүчтү майдалап кантип бышыруу керек
Дүкөндө сиз сунушталган товарлардын ар түрдүүлүгүнөн адашып кетесиз. Атүгүл биз көнгөн күрүч да башкача: жылмаланган, бууланган, жапайы. Үй кожойкелери өздөрүнө жаңы сорт сатып алууда, бул жарманы кантип бышырууну ойлонушат, анткени күрүч эт же балык үчүн эң сонун гарнир гана болбостон, салаттарды, закускаларды жана палоолорду даярдоого да жарактуу болот
Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек
Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги