Куки жана быштак үйү: сүрөт менен рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Үйдө жөнөкөй жана даамдуу десерт жасасаңыз болот. Ал эми кээ бир кожойкелер ойлогондой көп убакыт талап кылынбайт. Быштак толтурулган печеньеден жасалган үй күндүн эң сонун башталышы же бала жана сиз үчүн толук кандуу түштөн кийин тамак болот. Келгиле, ингредиенттерди жана таттуу тамакты даярдоо ыкмасын түшүнүүгө аракет кылалы.

Дестсерттин сүрөттөлүшү

Печенье жана быштактан жасалган үй (негизги сүрөттү караңыз) рулеттин түрү түрүндө даярдалат. Бышыруу колдонулган эмес, ошондой эле компоненттердин же бүт табактын башка жылуулук менен дарылоо. Квадрат же үч бурчтуу печенье түрмөгүн элестетиңиз, анын ичинде быштак жана мөмө-жемиш салынган. Үстүндө десерт кант упасы, ак же күрөң шоколад глазурь менен кооздолот. Бир аз муздатылган жана кичинекей чарчы же үч бурчтук түрүндө бөлүктөргө кесип кызмат кылат. Бул печенье менен жээктелген быштак жана мөмө-жемиштердин фрагменти болуп чыкты.

Кайсы печенье керек?

Десертке арналган печеньелер баарына жагат:

• дүкөн жеүй;
• кум же печенье;
• кошумчалары бар же жок;
• шоколад же сулу.

Кукииңиз абдан кургак жана начар көрүнсө да, аны куки үйүн жасоо үчүн колдонуңуз. Быштак жана глазурь менен бирге ал жумшак болуп, таттууга сиңип калат - сиз укмуштуудай десерт аласыз.

Биздин рецепт нан бышырууну талап кылбагандыктан, үйгө керектүү формадагы печеньелерди алыңыз. Башкача айтканда, чарчы же тик бурчтуу болот.

Тыштак толтуруу

Быштак - бул десерттин негизи. Ал өзүнүн формасын сактайт, анткени бышырылган печенье үйү даярдалып жатат. Ошондуктан орточо тыгыздыктагы быштакты алган жакшы.

Эгерде сиз суюк продуктка туш болуп калсаңыз, бир аз печенье күкүмдөрүн (бөлүгүн блендерде майдалап) аралаштырыңыз - 500 г быштак үчүн 100 г күкүм жетиштүү болот. Же ашыкча суюктукту төгүш үчүн таза дакиге бир-эки саат илип коюңуз.

Ал эми, тескерисинче, быштак өтө кургак жана дандуу болсо, майлуу каймакты же камкаймакты колдонуңуз. акыркы компоненти менен, табак үчүн толтуруу аба жана кооз болуп калат. Майда темир электен сүртүлгөн быштак менен кумшекер упасы менен каймакты аралаштырыңыз. Ингредиенттердин катышын массанын консистенциясына жараша тандаңыз - ыктыярдуу.

Кургак быштактын дагы бир варианты - майлуулугу жогору жумшак май - 82%.

Даам кошулмаларын быштак толтурууга да кошсо болот (төмөндөгү "Кошумча азыктарды" караңыз).

Мөмө "өзөгү"

Эң кеңири таралган начинка бул жаңы банан. Аны көпкө даярдоонун кереги жок – бул убакытты үнөмдөйт. Татымыңызга жана мүмкүнчүлүктөрүңүзгө жараша десертиңизге төмөнкү кошумчаларды кошуңуз:

• цитрус ширеси менен сүртүлгөн алма (жемиштер карарып кетпеши үчүн бир нече тамчы);
• кесилген жемиш кайнатылган жуулган күрүч жана бал менен - оригиналдуу версия;
• консерваланган шабдалы - сиропсуз, алар жумшак жана даяр печенье үйүндө жакшы кесилет.

Начинка мөмөсүз болушу мүмкүн - кант кошулган быштак гана.

Recipe

Кандай азыктарды алабыз:

• жумшак быштак - 400 г;
• майлуу каймак - 2 аш кашык. l.;
• кумшекер упасы - 4-5 аш кашык. l.;
• ваниллин - бир чымчым;
• кыска нан печенье - 9 же 12 даана

Даяр үй үч бурчтуу болушу мүмкүн, андан кийин сизге 9 печенье керек же төрт бурчтуу - ал үчүн 12 даана алыңыз. Биздин рецептте үй үч бурчтук болот.

Куки үйүнүн рецепти төмөнкү процедураны камтыйт:

1. Сметанага кумшекер упасы жана ванилинди аралаштыруудан баштаңыз. Кол чабуучу же электр аралаштыргыч менен куралданыңыз.
2. Массаны быштак менен аралаштырыңыз.
3. Үстөлдүн үстүнө тамак-аш фольгасын же пленканы жайыңыз. 3x3 өлчөмүндөгү тогуз печеньеден турган төрт бурчтуу торду түзүү үчүн, кукилерди бири-биринин үстүнө коюңуз.
4. Түзүмүн бузуп албаш үчүн аларга этияттык менен быштак салабыз.
5. Фольганын четин алып, өйдө көтөрүңүз. Көрсө, эки каптал катаркукилер үч бурчтуу имаратты пайда кылып, биригет. Ичиндеги быштак катмары.
6. Бүтүндөй десерт болушу үчүн фольга менен жаап коюңуз.

Андан кийин куки үйүн муздаткычта бир-эки саатка сактоо керек. Анан таңгактан бошотуп, эгер кааласа, үстүнөн тамчылатып куюп же жыш глазурь менен жаап коюңуз (төмөндөгү "Глазурь параметрлерин" караңыз).

Дестсерти глазурь менен каптагандан кийин кайра муздаткычка салып, тоңуп калат. Андан кийин үйгө окшош бөлүктөргө кесип. Быштак бөлүгүнүн капталдарынан шоколад менен майда оюмдарды чийип же терезеге сүт шоколадынын бир кесиндисин салсаңыз болот.

Бул оңой бышыруу варианты. Ооба, тажрыйбалуу усталар чыныгы сыйкырдуу куки үйүн түзө алышат (төмөндөгү сүрөт аны көрсөтөт). Эмне үчүн ушундай жеткилеңдикке умтулууга болбосун?

Бул искусство үчүн атайын формадагы печенье бышырылган. Ал эми үй даяр болгондордон чогултулган. Бөлүктөрү калың глазурь же кант карамель менен чапталат (ал майдын бир аз бөлүгү менен кайнатылат).

Кошумча өнүмдөр

Кошумча компоненттер катары быштак массасына же жемиштин "өзөгүнө" кошулмаларды колдонсоңуз болот. Бул болушу мүмкүн:

• майдаланган жаңгактар (кандай болбосун: арахис, жаңгак, бадам, пекан, кешью), жаңгак жана бадам ачуу кабыгын алдын ала кетириши керек;
• кесилген же эзилген кургатылган жемиш;
• жаңы же консерваланган жемиштер;
• жаңы мөмө же кыям;
• джем;
• майдаланган шоколад - сүт, ак же кара ачуу;
• алдын ала бышырылган суфле;
• мак;
• кондитердик азыктар;
• кокос жаңгагы - жаңы же кургатылган.

Даам берүү үчүн төмөнкүлөрдүн бирин кошуңуз:

• жаңы цитрус кабыгы же ширеси;
• бир тамчы спирт - коньяк, ром, ликер, ак дасторкон шарабы;
• ваниллин - порошок, экстракт же табигый порошоктун уруктарында.

Тизмедеги эки же үч кошумча ингредиент менен сиз өзүңүздүн "Cookie House" десертиңизди даамдуу гана эмес, автордук таттуу тамакты да жасай аласыз.

Бул ингредиенттердин айрымдарын десерттик глазурьга кошсо болот.

Гуздатуу параметрлери

1) Какао менен.

Сизге керек болот:

• май - 100 г;
• какао порошок (кантсыз) - 3-4 аш кашык. l.;
• пладатура (же кум) - 10 аш кашык. l.;
• каймак (же сүт) - 10 аш кашык. l.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Жумшак сары майды рецепттеги калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Консистенция бир тектүү болушу үчүн бир аз ысытыңыз. Ошол эле учурда аралашманы камыргыч же кашык менен аралаштырыңыз.
2. Муздаткычты бөлмө температурасына чейин муздатып, көрсөтүлгөндөй колдонуңуз.

2) Ак шоколад.

Сизге керек болот:

• ак шоколад бар - 100г;
• кумшекер упасы - 3 аш кашык. l.;
• каймак - 3 аш кашык. l.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Ак шоколадды сындырып, кичинекей казанга салыңыз. Суу мончосун куруп, бөлүктөрүн эритип алыңыз.
2. Прошок менен кремди кошуп, жылмакайга чейин аралаштырабыз. Натыйжалуураак аралаштыруу үчүн аралаштыргычты же чөмүлүүчү блендерди колдонсоңуз болот.
3. Глазурь ачык отко ысытылбагандыктан, аны даярдалган десерттин үстүнө дароо куюп койсо болот.

Ошол эле принцип боюнча глазурь кара же сүт шоколаддан даярдалат. Кааласаңыз, каймактын ордуна май же сүт колдонуңуз.

Ошол эле глазурь менен мурунтан кесилген десерттин тилимдерине төрт бурчтуу терезелерди тартыңыз.