Бисквиттүү тортту кантип чылап коюу керек? Бисквит тортунун импрегнация рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө үй кожойкелери печенье торттордун жана десерттердин бардык түрүн жасаганды жакшы көрүшөт. Заманбап кондитерлердин карамагында мындай таттуулардын көптөгөн рецепттери бар. Десерттин даамын диверсификациялоо үчүн ар кандай импрегнацияларды колдонсоңуз болот. Алар кызыктуу даамы менен дагы назик деликатес жасоого мүмкүндүк берет. Эгерде сиз печенье тортуна кантип чылап коюуну билбесеңиз, аны түшүнүүгө биздин макала жардам берет.

Сындыргыч эмне үчүн керек?

Сиздин оюңузча, импрегнация эмне үчүн? Үйдө, атүгүл тажрыйбасыз кондитер ашпозчу да печенье жасай алат. Печенье торттору ар кандай десерттерге негиз боло алат. Бир кыйла назик даамга ээ болуу үчүн, кондитерлер көп учурда даамын диверсификациялоого жана продуктуга даамды кошууга мүмкүндүк берүүчү импрегнацияларды колдонушат.

Мындай чечимдер десертти назик, жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет, алар жумуртканын жытын жумшартат жана тортторду ашыкча кургап калуудан сактайт. Баары эмесадамдар "нымдуу" тортторду жакшы көрүшөт. Бирок, дагы эле иш жүзүндө импрегнацияны аракет кылуу керек. Балким, бир нече рецепттерди колдонуп көргөндөн кийин, сиз таттууларыңыз үчүн сиропторду үзгүлтүксүз колдоно баштайсыз. Белгилей кетчү нерсе, бардык торттор импрегнацияны колдонууну талап кылбайт. Өзүн-өзү жетиштүү болгон кулинардык шедеврлер бар.

Бирок ар кандай импрегнацияларды колдонуу менен укмуштуудай даамдуу жасоого боло турган десерттер бар. Убакыттын өтүшү менен эң даамдуу торт да кызыксыз болуп калат. Ошондуктан үй кожойкелери көбүнчө ар кандай кошумчалар жана кремдер менен тайманбас эксперименттерге барышат. Бирок импрегнация колдонулса, даамы алда канча кызыктуу болот.

Кулинардык адистер даяр тортторду пленка менен ороп, муздаткычта 8-10 саат сактоону сунушташат. Бул аларды нымдуураак жана жумшак кылат. Андан кийин, сиз импрегнацияны колдоно баштасаңыз болот. Андан кийин, тортторду 15-30 мүнөт туруш керек. Ошондон кийин гана крем сүйкөсө болот. Десерт кызмат кылганга чейин кеминде алты саат тыныгуусу керек.

Бисквиттүү тортту кантип чылап коюу керек? Опцияларды тандоо абдан чоң. Бул колдонулган крем көз каранды болот. Эгер сиз каймакты, каймакты, каймакты даярдоону пландаштырсаңыз, анда кофе, коньяк же бал импрегнациясы ылайыктуу. Мөмө-жемиш салмасы колдонулган торттор үчүн мөмө-жемиш импрегнациясын жасоо сунушталат, ага бир аз спирт кошо аласыз.

Кант сиропу

Башка варианттарга караганда үй кожойкелери печенье тортун сиңирүү үчүн кант сиропун көп колдонушат. Даярдоо оңой жана баасыабдан арзан. Сиропту колдонуудан мурун торттордун кургактыгын текшерүү керек. Алар канчалык нымдуу болсо, ошончолук аз карамель массасы керек болот. Аны ашыкча кылбоо жана алтын орто принципти кармануу маанилүү. Өтө нымдуу торттор эң жакшы вариант эмес, ошондой эле кургак. Сиропту атайын брызги же кондитердик щетка менен сүйкөсө болот. Көңүл буруңуз, ысык торт эч качан колдонулбашы керек.

Эгер сиз печенье тортуна кантип чылаганды билбесеңиз, эксперименттерди жөнөкөй кант сиропунан баштаңыз. Негизги рецептти кийинчерээк көбүрөөк кызыктуу варианттарды түзүү үчүн колдонсо болот.

Ингредиенттер:

1. Кант - 60 г.
2. Суу - 150г

Сироп жасоо үчүн сууну кумшекер менен аралаштырып отко коёбуз. Масса кайнаганга чейин жеткирилет. Сиропту даярдоо процессинде бардык кристаллдар эрип кетиши үчүн жыгач шпатель менен акырын аралаштыруу керек. Кайнагандан кийин масса оттон чыгарылат. Өзгөртүү үчүн муздатылган сиропко спирт кошсо болот. Сиз ром, коньяк, порт шарабы, ликер колдоно аласыз. Десерттин даамын бузбоо үчүн сапаттуу спирт ичимдиктерин алуу зарыл экенин эске алыңыз.

Конденсирленген сүт

Бисквиттүү тортту кантип чылап коюу керек? таттуу масса даярдоо үчүн, коюлтулган сүт колдоно аласыз. Бул эң оңой варианттардын бири.

Ингредиенттер:

1. Конденсирленген сүт банкасы.
2. Үч аш кашык суу.

Бардык тамактаримпрегнация - коюлтулган сүткө ысык суу кошуп, аралаштыруу керек. Айтмакчы, ванилин, корица, кайнатылган кофе же суюк шоколад муздагандан кийин массага кошсо болот. Жакшы даам алуу үчүн, сапаттуу коюлтулган сүттү алыңыз. Эгер десертти бузгуңуз келбесе, аны үнөмдөп койбогонуңуз жакшы. Көрүнүп тургандай, коюлтулган сүт печенье торттун импрегнациясын даярдоо абдан оңой.

Коньяк сиңирүү

Бисквиттик тортко коньяк импрегнациясын кантип даярдоо керек? Рецепт укмуштуудай жөнөкөй. Даярдоо үчүн бизге 150 мл суу жана 50 г сапаттуу коньяк, ошондой эле 60 г кант керек. Кант сироптору күйбөй турган калың дубалдуу идиштерде эң жакшы даярдалат. Сууну шекер менен аралаштырып, массаны кайнатыңыз. Муздатылган карамельге коньяк кошобуз. Айтмакчы, ошол эле принцип боюнча торттор үчүн шарап жумшарткыч жасалышы мүмкүн. Бул үчүн сиропко ошол эле өлчөмдө жакшы кызыл шарап киргизилет. Опция катары, сиз Cahors колдоно аласыз.

Алчаны импрегнациялоо

Алча суусу кошулган абдан даамдуу губка торт. Торт нымдагычтарынын бардык түрлөрүн даярдоо үчүн, үй ширелерин же джемдерди колдонсоңуз болот. Алар эң сонун негиз жана ачык даамы жана жыты бар.

Ингредиенттер:

1. Кант - 2 аш кашык. l.
2. Стакан суу.
3. Коньяк - 4 аш кашык. l.
4. Алча ширеси (жакшыраак үй) - 1/3 чыны.

Алча ширесине шекерди кошуп, толук эригенче аралаштырабыз. Эгерде кристаллдар эрибесе, анда ысытууга болотмасса. Муздагандан кийин коньяк жана суу кошулат. Акыркысынын көлөмүн бир кыйла айкын даам алуу үчүн азайтууга болот. Сиз импрегнациянын бул түрүн спиртсиз даярдасаңыз болот. Мөмө катмары бар губка тортуна алча сиропу ылайыктуу.

Лимон импрегнация

Эгер сиз биринчи кондитердик эксперименттерди жасап жатсаңыз жана печенье торттун катмарларын кантип сиңирүүнү билбей жатсаңыз, бардык десертке ылайыктуу универсалдуу нымдагычтарды колдонсоңуз болот. Буларга лимон импрегнациясы кирет. Анын даамы жана жыты бардык таттууларга жагат.

Ингредиенттер:

1. Бир стакан кайнатылган суу.
2. Кант - 110г
3. Жаңы лимон ширеси - 70г

Бисквиттүү торт үчүн лимонду сиңирүүнү даярдоо абдан оңой. Жылуу суу менен шекерди идишке салып, акыркысы толук эригенге чейин аралаштырышат. Андан кийин жаңы лимон ширесин кошуу. Торттор даяр масса менен сиңирилген.

Жеңил торттор үчүн цитрус кабыгынан жана ширеден артык эч нерсе жок. Сиз лимонду гана эмес, лайм же апельсинди да колдонсоңуз болот. Бул импрегнация жеңил торттор үчүн жакшы.

Кофе сиропу

Бисквиттүү тортторду кантип чылап коюу керек? Торттор үчүн кофе сиропун колдонсоңуз болот. Кофе сүйүүчүлөрү бул опцияны баалашат.

Ингредиенттер:

1. Кайнак суу - 250г
2. Рум (милдеттүү эмес) - 25г
3. Кофе - 10г
4. Кант - 50г

Адегенде бир чыны күчтүү кофе кайнатышыңыз керек. Албетте, биз бир заматта эмес, крема суусундугу жөнүндө сөз болуп жатат. Кофеге кошулатшекер жана муздатуу керек. Андан кийин, кааласа, ром куюп алат. Жыйынтык сонун айкалышы болуп саналат. Бул импрегнация шоколаддуу торттор жана крем менен эң сонун айкалышкан.

Сүт импрегнация

Бисквиттүү торт үчүн сүттү сиңирүү жакшы. Анын рецепти жөнөкөй. Даярдоо үчүн сүт колдонулат, ал импрегнацияга өзгөчө даам жана жыт берет.

Ингредиенттер:

1. Кант - 240г
2. Сүт - 80 мл.

Кант кайнап жаткан сүткө куюлат жана эригенче аралаштырылат.

Варенье сиңирүү

Губка торт импрегнациясы эмнеден жасалган? Ширелерди жана үйдө жасалган кыямдарды тамак бышыруу үчүн колдонсо болот.

Ингредиенттер:

1. Варенье - 60 г.
2. Коньяк - 50 г.
3. Суу - 240г

Суу менен кыямды казанга аралаштырып, кайнатып алабыз. Масса муздагандан кийин коньяк кошулат.

Шоколаддуу десерт үчүн импрегнация

Шоколаддуу торт үчүн сиз коюлтулган сүт менен какаодан жасалган даамдуу импрегнацияны колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

1. Май – 90 г.
2. Какао - 1 аш кашык. l.
3. Конденсирленген сүт - ½ банка.

Бул импрегнациянын өзгөчөлүгү суу мончосунда даярдалышы керек. Мештин үстүнө суу куюлган чоң казан, анын ичине кичирээк идиш койдук. Май менен какао аралаштырып, коюлтулган сүттү кошуп, толук эригенче аралаштырабыз. Массаны кайнатууга мүмкүн эмес. Тортторду ысык сиропко чылап коюңуз.

Апельсин сиропу

Апельсин импрегнациясы эң сонун вариантжеңил жемиш торт үчүн.

Ингредиенттер:

1. Апельсин ширеси - ½ аш кашык
2. Апельсин кабыгы.
3. Кант - ¼ аш кашык

Бышыруудан мурун апельсин кабыгын сүртүңүз. Биз казанга бардык компоненттерди аралаштырып, андан кийин кристаллдар эригенге чейин жай отто кайнатып алабыз. Бул массасы жарымына кыскарган чейин сироп даярдоо зарыл. Тортторду ысык сиропко чылап коюңуз.

Жаңы лимон менен импрегнация

Сизге шире эмес, жаңы лимон керек болот.

Ингредиенттер:

1. Кант - 3 аш кашык
2. Стакан суу.
3. Жарым лимон.
4. Ванилин.

Лимонду тилимдерге кесип алуу керек, андан кийин кайнак сууга куюлат. Импрегнацияга кант жана ванилин кошулат. Масса колдонууга даяр.

Жашыл чай

Бул рецепт укмуштуудай жөнөкөй жана эч кандай чыгымды талап кылбайт. Үйдө бар нерселерден импрегнацияны даярдасаңыз болот. Көк чай демдеп, ага лимон ширесин кошуп коюу жетиштүү. Алынган аралашманы тортторго колдонсо болот.

Канчалык импрегнация керек?

Жогоруда айтылгандай, импрегнация ар дайым жана бардык жерде туура боло бербейт. Анын саны менен чектен чыкпоо абдан маанилүү.

Антпесе, десерттин нымдуу түрүн алуу коркунучу бар. Сиз сироптун оптималдуу көлөмүн эсептей аласыз. Орточо алганда, печенье жана импрегнация массасы 2: 1 катышына туура келиши керек. Бул массасы менен торт үчүн дегенди билдирет600 грамм үчүн 300 грамм сироп керек болот. Эгерде сиз нымдуу тортторду жактырсаңыз, анда импрегнациянын көлөмүн өз каалооңуз боюнча көбөйтсөңүз болот. Жаңы мөмөлөр менен торт даярдоо үчүн сироптун көлөмүн азайтуу керек экенин эске алыңыз. Тажрыйбалуу ашпозчулар силикон щетка менен импрегнациялоону сунушташат.

Мөмө сиропу

Мөмө-жемиштерди импрегнациялоо – чыгармачылык үчүн чыныгы талаа. Сиропту бузуу дээрлик мүмкүн эмес, ошондуктан ширелерди акылга сыярлык өлчөмдө кошсоңуз болот. Бир аш кашык ичимдик (алча, кокос, абрикос же башка) даяр десерттин даамын кыйла байыта алат. Айтмакчы, кондитерлер кээде өз азыктарына крем менен импрегнацияны айкалыштырат. Бир тортко сироп, экинчисине крем массасы колдонулат. Ар кандай даамдагы печеньелерди алмаштыруу укмуштуудай натыйжа берет.

Арткы сөздүн ордуна

Ширеси печенье - даамдуу торт үчүн эң сонун негиз. Эгер сиз десерттин назик даамын жакшы көрсөңүз, анда импрегнацияны колдонуу сиз үчүн зарылчылык болуп калат. Сүйүктүүлөрдү таң калтыра турган уникалдуу шедевр жаратуу үчүн үй ээлери кандай трюктарга барат. Ар кандай сироптор - бул бир эле учурда бир нече маселени чечүүгө мүмкүндүк берген жөнөкөй вариант. Даамдуу импрегнация тортторду нымдап эле тим болбостон, десертке даам жана жыт кошо алат.