Куурулган тоокту кантип маринаддоо керек: маринаддын рецепттери, чылап коюу убакыттары жана бышыруу боюнча кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Даамдуу бышырылган тооктун этин эркектер гана эмес, аялдар да жакшы көрүшөт. Ошондой эле, балдар бул продуктуну жегенге кубанычта болушат. Эгер сиз аны таза абада бышырсаңыз, анда эч ким куурулган же бышырылган чочконун, уйдун же тооктун этинен баш тартпайт. Бирок, үй шартында да, мындай тамактар сиздин жакындарыңызга чоң кубаныч тартуулайт. Бирок, бул үчүн этти даамдуу бышырганды үйрөнүү керек. Көптөгөн варианттар бар. Даамдуу куурулган тоокту кантип маринаддоо керектигин айтып беребиз. Ошондой эле, макалада тажрыйбалуу үй кожойкелеринин сунуштары баяндалат. Бул маалымат сизге пайдалуу деп үмүттөнөбүз.

Диеталык жана даамдуу

Тилекке каршы кээ бир кожойкелер этти дүкөндөрдө каалагандай сатып алышпайт. Мунун себептери болушу мүмкүнкөп сандаган. Бирок эң кеңири таралгандардын бири - анын жогорку баасы. Ошондуктан, көптөгөн адамдар башка тамак пайдасына тандоо жасоону артык көрүшөт. Бирок, чынында, эт адамдын денесинин нормалдуу иштеши үчүн жөн гана зарыл болгон аминокислоталардын толук топтомун камтыйт. Мындай учурда кантип болуу керек? Сиз тоок сатып алууга болот. Эттин бул түрүн кесиптештеринен айырмалап турган артыкчылыктардын арасында арзан баада, аз калориялуулугу, назик даамы, тез даярдалышы, холестериндин жоктугу, көп сандагы аминокислоталар, аз май жана углеводдор бар. Тоок этин куурулган, кайнатылган, бышырылган, бышырылган, андан салаттарды, шорполорду жана башка көптөгөн нерселерди бышырганга болот. Карап чыгууга арзырлык көптөгөн варианттар бар. Бирок, бышырылган тоок куурулган тоокко караганда ден соолукка пайдалуу. Кел, аны чогуу бышырып алалы.

Куурулган тоокту кантип маринаддоо керек

Жумшак эт алгыңыз келсе, адегенде аны туура даярдашыңыз керек. Даяр тамактын ийгилиги көбүнчө үй ээсинин маринад үчүн туура ингредиенттерди тандоо жөндөмүнөн көз каранды. Келгиле, көп сандагы ар кандай варианттар бар деп айталы. Кайсынысы эң жакшы экенин өзүңүз чечесиз. Анткени, алар айткандай, даамы менен өңү үчүн жолдош жок. Үй-бүлө мүчөлөрүңүздүн каалоолоруна көңүл буруңуз. Ошондой эле, эч качан жаңы нерсени сынап көрүүдөн коркпоңуз. Туздоо үчүн бизге идиш керек. Бул болушу мүмкүн капкагы же терең табак менен кичинекей казанга алуу жакшыбир нерсени жабуу. Эми сизди биз менен эң популярдуу маринаддарды жасап көрүүгө чакырабыз.

Кефир

Балким, бардык эле кожойкелер бул ачытылган сүт ичимдиги эт бышыруу үчүн зарыл экенин билишпесе керек. Аны маринад катары колдонуу эң аз убакыттын ичинде өзгөчө назик жана жыпар жыттуу тамакты алууга мүмкүндүк берет. Келиңиз тамак жасай баштайлы. Биринчиден, бизде керектүү нерселердин бардыгы бар-жоктугун текшеришибиз керек. Бизге керек болот:

• кефир - бир баштык; майдын орточо пайызын алуу жакшы;
• сарымсак - бир нече тиштери;
• эгер ачуу тамактарды кааласаңыз, бир нече пияз;
• мурч, туз - бир чай кашык жетиштүү болот;
• майлоо үчүн атайын татымалдар, бирок бул ингредиенттер каалаган учурда гана кабыл алынышы керек;
• укроп - аны ала албасаңыз, ансыз деле жасай аласыз.

Бышыруу кадамдары:

1. Тоок этин алып, жакшылап жууп алыңыз. Бутту же санды тартсаңыз жакшы болмок.
2. Биз ылайыктуу өлчөмдөгү казан алабыз.
3. Тооктун этине бир аз туз, мурч, татымалдарды себелеп коюңуз.
4. Менин пиязым, кабыгы жана кесилген, эң жакшысы шакекче.
5. Тоок этин казанга салабыз. Майда тууралган сарымсак, пияз жана укроп кошуу.
6. Андан кийин айран куюп. Суюктук этти толугу менен жаап турушу керек.
7. Эми табаны табак же капкак менен жабуу керек.
8. Муздак жерде тазалаңыз. бир нече сааттан кийин, биз тоок жана алыпаны атайын формага коюңуз.

Духовкага салып, бышырыңыз. Бышыруу убактысы 50-60 мүнөт.

Майонез, кетчуп жана башкалар…

Бышыруу үчүн тооктун этин кантип маринаддоо жөнүндө баяныбызды улантыңыз. Төмөнкү маринаддар даяр тамактан ширелүү жана бай даам алгысы келгенде көп колдонулат. Маринадды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• майонез - жарым стакан;
• татымалдар - татымына жараша;
• сарымсак - бир нече тиштери;
• кетчуп -2-3 аш кашык; каалаганыңызды жесеңиз болот, бирок эң жакшы барбекю.
• туз - татымына жараша;
• мурч - жарым чай кашык; балким бир аз азыраак, баары табитиңизден көз каранды.

Этти туз, сарымсак менен сүртүп, бир аз калемпир себелейбиз. Ошондой эле ал жерде бир нече лавр жалбырактарын кошо аласыз. Майонезди кетчуп менен аралаштырып, анан тооктун үстүнө жаябыз. Контейнер капкак менен бекем жабылып, эки-үч саатка калтырылат.

Үйдө куурулган тоокту кантип маринадтаса болот

Эгер тоок этинен даамдуу тамак алгыңыз келсе, анда жөнөкөй эрежелерди сактаңыз:

1. Тамак бышыруу үчүн эч кандай учурда көк түстөгү канаттууларды албаңыз. Ал ак, бир аз саргыч түстө болушу керек.
2. Бышыруу үчүн тооктун этин бир же эки кгдан ашпаган жакшы.
3. Эгер бир топ карыган канаттууга жолугуп калсаңыз, аны бир кайнатыңызсаат туздуу сууга салып, анан жөн гана маринадтаңыз.

Тез жана даамдуу

Акыркы убакта көптөгөн кожойкелер жең ичинен тамак жасаганды жакшы көрүшөт. Бул ыкма жыпар жыттуу жана даамдуу тамак алууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, идиштер таза бойдон калууда. Жеңге куурулган тоок этин кантип маринадтаса болот? Бүтүндөй өлүктү же анын айрым бөлүктөрүн алыңыз. Сүйүктүү маринадыңызды даярдаңыз (бир нече варианттарды бул макаладан тапса болот). Тоокту маринадтаңыз. Андан соң этти жеңге салып, ага бир же эки аш кашык зайтун майын кошуп, мешке салуу керек. Алгач пакетте бир нече тешиктерди жасаңыз. бышыруу убактысы - бир саат. Жакшы табит!

Оригиналдуу тамактарды сүйгөндөр үчүн

Биз сизди маринаддын кээ бир түрлөрү менен тааныштырдык. Бирок татаалыраак жана адаттан тыш нерсени сынап көргүңүз келсе, дагы бир нече вариантка көңүл буруңуз:

1. Айран кошуу менен. Бул ингредиент маринаддарды даярдоодо колдонулушу мүмкүн экенин көптөгөн үй кожойкелери билишпейт. Эч кандай кошумчалары жок эле кабыл алыңыз. Ошондой эле, даамдуу маринадды даярдоо үчүн сизге аз өлчөмдө зайтун майы, сүйүктүү татымалыңыз жана туз керек болот. Пияз кошо аласыз.
2. Эмне үчүн шарапты маринаддын негизги ингредиенти катары колдонууга болбосун? Бул назик жана бир аз мас кылуучу даамы менен эт чыгат. Көбүнчө кургак кызыл шарап тамак бышыруу үчүн алынат, бирок ак да кабыл алынышы мүмкүн. Тоок этин жыпар жыттуу заттарды чачып, пияз шакекчелери менен жаап, бир нече кашык кошо аласызкетчуп, анан шарап куюп. Баарын бир нече саатка калтырып, андан кийин гана бышырып баштайсыз.

Оптималдуу импрегнация убактысы

Баары кандай маринадды колдоно турганыңыздан көз каранды дейли. Жана ошондой эле маанилүү фактор тоокту кантип маринаддоону пландаштырууда болот. Эгерде бардыгы бир нерсе болсо. Ал эми кичинекей бөлүктөрүндө болсо, анда бул таптакыр башкача. Биз бир нече вариантты карап чыгабыз.

• Эгер тоокту бүтүндөй маринадтай турган болсоңуз, анда аны маринад менен толук майлоо керек. Терең табакка же көмөч казанга калтырыңыз. Болжолдуу убакыттар үч сааттан сегиз саатка чейин өзгөрөт.
• Даамдуу тооктун канатын же санды бышыргыңыз келеби? Аларды эки же үч саат мурун маринадтаңыз.
• Эгер тооктун салмагы бир нече килограмм болсо, анда ал кичинекей өлүгүнө караганда бир топ узунураак маринадталат. Эт салынган идишти муздаткычта алып салгандан кийин, аны маринадда түнгө калтырсаңыз да болот.
• Бөлүмгө бөлгөн тоокту кантип маринадтаса болот? Өтө жөнөкөй. Чоң казан алып, маринад жасап, анан ага этти салабыз. Аны муздаткычка бир нече саатка коюңуз, бул убакыттын ичинде бөлүктөр толугу менен чыланып калат.

Эмне менен кызмат кылуу керек?

Даамдуу эт даяр! Аны өзүнчө тамак катары же гарнир менен кошо берсе болот. Биз сизге тандоо үчүн бир нече варианттарды сунуштайбыз.

• Бышырылган жашылчалар. Кабак, баклажан, таттуу калемпир, помидорду ала аласыз. Аларды жакшылап жууп, керек болсо кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесип. Жашылча менен бышырылган болоттоок.
• Картошка пюреси.
• Макарон, күрүч же гречканы кайнатсаңыз да болот.



Ыкчам кеңештер жана амалдар

Куурулган тоокту маринадоонун эң жакшы жолу кайсы? Биз буга чейин бул суроого бир нече жооп сунуш кылганбыз. Бирок даяр эттин оозуңузда эрип кетишин кааласаңыз, анда бышыруу боюнча бир нече кеңештерди аткарыңыз:

• Кээ бир кожойкелер бышыруу үчүн бүтүндөй бир тоокту кантип маринаддоону сурашат? Баары абдан жөнөкөй. Эң негизгиси этти тоңдургучтан алдын ала алып салуу керек экенин унутпаш керек. Ал бөлмө температурасында гана эритүү керек. Андыктан, убакытыңыз көп болбосо, тооктун этин кечинде муздаткычтан чыгарып, муздаткычка калтырыңыз.
• Бир аз сандагы мускат жаңгагы даяр тамакка өзгөчө ачуулукту берет. Аны маринадга кошуу керек.
• Эгер сиз бальзам уксусун колдонууну чечсеңиз, анда туздун көлөмүн эки эсеге кыскартуу керек. Болбосо, тамак өтө туздуу болуп калат.
• Бүтүндөй бир тоокту куурууда атайын жеңди колдонгон жакшы. Ушундай бышырылганда, ал ширелүү жана назик болуп калат.
• Маринаддалган этти желим пленка менен жаап алгандан кийин муздаткычка салып коюу туура болот.
• Даяр тамактын өзгөчө даамга ээ болушун кааласаңыз, анда маринадга бир аз лимон ширесин кошуңуз.
• Маринаддалган татымалдарга тимьян, карри, куркума жана башкалар кирет.

Сын-пикир

Эгер тооктун этин духовкага кууруп маринаттагыңыз келсе, колуңузда ингредиенттердин белгилүү тизмеси гана болбостон, убакыт жана каалоо да болушу керек. Кээ бир кожойкелер тамак жасоонун классикалык варианттарын жакшы көрүшсө, башкалары экзотикалык варианттарды жактырышат. Мындай тамакты кадимки күнү дасторконго коюп же аны менен майрамдык дасторконду кооздоп койсо болот. Тоок этин бышыруу үчүн кантип маринаддоону үйрөнүү оңой - жогоруда берилген сунуштарды окуп чыгыңыз. Тажрыйбалуу үй кожойкелери муну жөнөкөй жана эч кандай оор эмес деп эсептешет.

Тыянак

Эми сиз куурулган тоокту кантип маринаддаганды билесиз, андыктан үй-бүлөңүз үчүн жыпар жыттуу жана канааттандырарлык тамак жасай аласыз. Жөн элестетип көргүлө, алар кандай ырахат менен сынап көрүшөт, анан сөзсүз түрдө көбүрөөк сурагыла. Бышыруу үчүн тоокту кантип маринадтоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Балким, сен да өзгөчө бир нерсе менен келе алат, бир гана өз алдынча. Ошондо татыктуу комплимент жана үй-бүлө мүчөлөрүңүздүн жакшы маанайы сиз үчүн эң маанилүү сыйлык болот!