Камырдан чочко куйругу кантип жасоо керек: кадам-кадам рецепт, кеңештер, сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баарыбыз даамдуу, назик токочторду жакшы көрөбүз. Ал эми даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болгондо, жегенге эки эсе жагымдуу болот. Кондитердик азыктарды жасалгалоонун эң оңой жолу - андан чочко куйрук жасоо. Бул кадимки булочка же салмасы бар гурман пирог болушу мүмкүн. Анын үстүнө мындай тамактарды таттуулар менен гана эмес, эт жана балык азыктары менен да толтурса болот. Көптөгөн адамдар, мындай пирогду даярдап жатканда, камырдан чочко куйрук жасоону билбегендигине туш болушат. Чынында муну жасоо абдан оңой. Ооба, жана камыр ачыткы да, дем менен да колдонсо болот. Жалпысынан алганда, мындай тамактын рецепти татаал эмес, бирок дагы эле бир аз аралаштырышыңыз керек.

Кадимки таттуу булочка

Пирогтун камырынан өрүлгөн камырды кантип жасоону жакшыраак түшүнүү үчүн, адегенде кадимки булочканы кантип жасоону билишиңиз керек. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800 грамм ун;
• 13 грамм кургак ачыткы;
• 0,3л сүт;
• 250 грамм кант;
• бир жуп жумуртка;
• жарым пачка маргарин;
• үч аш кашык май;
• бир чымчым туз;
• бир аз ваниль.

Рецептте маргарин деп жазылган, бирок май менен алмаштырса жакшы болмок. Кааласаңыз, камырга мейиз, кургатылган өрүк же башка кургатылган жемиштерди кошо аласыз.

Кадам бышыруу

Камырдан өрүм жасоодон мурун, адегенде ачыткы камырды даярдаш керек. Кадам кадам рецепт:

1. Биринчи кадам сүттү жакшы ысытуу. Анан ошол жерге бир аш кашык шекер менен ачыткы кошобуз. Мунун баарын кылдат аралаштырыңыз. Алынган аралашманы "жакындоо" үчүн калтырыңыз.
2. Ошентип, булочка мейиз кошулса, анда аны 40 мүнөт чылап коюу керек.
3. Сары майды эритиңиз. Жумуртканы кант жана ванилин менен чабыш керек. Алынган аралашманы ачыткыга кошуп, эриген сары майды куябыз.
4. Андан кийин ун электен өтүп, камыр жуурулат. Андан кийин камыр көтөрүлүшү үчүн 45 мүнөттөй жылуу болушу керек. Андан соң ага мейизди кошуп, кайра аралаштырып, дагы 80 мүнөт тыныктырып коюңуз.
5. Камыр көтөрүлгөндө, андан чочконун куйруктарын жасай баштасаңыз болот. Камырдын бүт бөлүгү үч бирдей бөлүккө бөлүнөт, аларды желекчеге орош керек. Алынган бөлүктөрү бири-бирине жогорудан туташтырылган. Андан кийин сиз камырдан гана тааныш кадимки өрүлгөн өрүүнү токуп баштасаңыз болот.
6. Камыр бышканда чочколордун учтарын артка тыгыш керек. Ошентип, камырдан кооз өрүлгөн даяр. Ал жакындоо үчүн жарым саатка жакын калтырылышы керек. Убакыт өткөндөн кийин, камырга сарысы жагылып, бышырууга болот.
7. Деликатес 180 градуста болжол менен 40-50 мүнөт бышырышат. Идиш кызарганда, аны алып чыксаңыз болот.

Чочкага сарысын майлагандын ордуна, каалооңузга жараша кунжут, кант упасы же дагы башка нерсе себелеп койсоңуз болот. Маанилүү кеңеш: камырды бышыруучу баракка бүктөгөн жакшы. Болбосо, жылып жатканда булганышы мүмкүн. Көрүнүп тургандай, ачыткы камырдан чочколорду кантип жасоо керек деген суроонун жообу анчалык деле кыйын болгон жок.

Пуф камырынын рецепти

Белгиленгендей, чочко ачыткы камырынан гана эмес, камырдан да жасалса болот. Катуу камырдын даярдалышы менен таң калгысы келбейт, аны дүкөндөрдө сатып алса болот. Бул сыноонун ар кандай версиялары учурда рынокто бар. Ошентип, пияз жана жумуртка пирогунун рецепти:

• 250 грамм каттуу камыр;
• үч кайнатылган жумуртка;
• бир тутам жашыл пияз;
• бир аз май;
• жумуртканын сарысы;
• бир аз сүт;
• туз, татымалдар;
• тамакты кооздоо үчүн кунжут.

Толтурулган камырдан өрүм кантип жасалат. Кадам кадам рецепт:

1. Биринчи кадам жумуртканы кайнатуу. Андан кийин аларды тазалап, кубик кылып кесүү керек.
2. Жумурткага майда тууралган көк пиязды кошуңуз.
3. Каймактуу даам үчүн идишке эриген майды кошобуз. Туз жана татымалдарды себиңиз.
4. Эми тестти баштасаңыз болот. Адегенде аны эритип, анан төрт бурчтукка же тик бурчтукка айлантыңыз.
5. Даяр болгон фаршты ортосуна салабызкамыр, ал эми капталдарынан бир бурч менен параллелдүү кесип.
6. Салманы бир-бирден камыр тилкелери менен жаап, чочконун куйругун токуңуз.
7. Алынган торттун үстүнө сарысын сүйкөп, сүт менен аралаштырып, кааласаңыз, кунжут себиңиз.

Даяр тортту алдын ала ысытылган духовкага салабыз (190 градуска чейин). Көрсөтүлгөн температурада болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Даярдык кызыл кабыгы менен аныкталат. Торт абдан даамдуу жана бышырылгандан кийин дароо эле муздайт. Ооба, камырдан чочко куйрук кантип жасалат деген суроого жооп берилген.

Куурулган камыр үчүн ингредиенттер

Жогоруда дүкөндөн сатылып алынган кондитердик пирогтун рецепти бар болчу. Өз ачыткыдан жасалган камырды жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• бир жарым чай кашык ачыткы;
• эки кашык шекер;
• бир жарым стакан жылуу сүт;
• бир тоок жумуртка;
• төрт чөйчөкчө ун;
• эки кашык кургак сүт;
• жарым пачка май;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы.

Бул рецептте сүттү сууга, майды маргаринге алмаштырса болот.

Тамак бышыруу

Кадам кадам:

1. Ачыткы жана жарым чай кашык кант бир стакан жылуу сүткө суюлтулган. Он мүнөттөн кийин көбүк пайда болот. Андан кийин бул аралашмага шекерди кошуп, жумуртканы чалып алыңыз. Мунун баары жакшылап аралаштырып, 15 мүнөткө калтырылат.
2. Кийинки кадам - бул идишке ун менен кургак сүттү кошуу. Ошол жерге куюпөсүмдүк майы жана ачыткы менен сүт аралашмасы. Камырды жакшылап жууруп, сүлгү менен жаап, жылуу жерге бир саатка коюу керек.
3. Алынган камырды төрт бурчтуу кылып жайып, үстүнө сары майды сүйкөйбүз. Андан соң камырды “конверт” менен ороп, кайра жайыңыз. Кайра бүктөп, кайра жайыңыз. Бул жол-жобосу бир нече жолу кайталанышы керек. Канчалык көп болсо, камыр ошончолук жумшак болот.

Консерди муздаткычта үч күнгө жакын сактаңыз. Шамал болбошу үчүн фольгага оролуу керек. Камырды муздаткычта абдан көпкө сактоого болот. Катуу камырдан чочко куйрук жасоодон мурун аны жакшылап эритүү керек, бирок эриткенден кийин аны бир күндүн ичинде колдонуу керек.

Тыянактар

Көрүп тургандай, камырдан чочко куйрук жасоо анча деле кыйын эмес. Эң негизгиси камырдын өзүн туура даярдоо. Ал жумшак, ийкемдүү жана абдан даамдуу болуп калды. Мындай пирожки үчүн толтуруу таптакыр ар кандай болушу мүмкүн. Кээ бир адамдар жогорудагы пияз менен жумуртка пирогун жакшы көрүшөт. Капуста пирогун жакшы көргөн адам. Кээ бирөөлөр эттен жасалган тамакты жактырса, башкалары балык консервасы менен деликатести жактырышат. Көп учурда мындай пирожки алма жана башка жемиштер менен даярдалат. Жалпысынан пирог жасоонун көптөгөн варианттары бар. Жана алардын кайсынысы болбосун өзүнө жараша даамдуу болот. Албетте, бул деликатестин эң кыйыны – камыр жууруу. Ашпозчулукту үйрөнгөндөр үчүн бул маселеде улук жолдоштор жардамга келишет. Апалар менен чоң энелер камырдан өрүлгөндү билишет.