Сыр кошулган кофе: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөдө көптөгөн кофе ичимдиктери жана коктейлдери бар. Жана бул таң калыштуу эмес. Бул суусундуктун күйөрмандары Arabica же Robusta жасоонун жаңы жолдорун ойлоп табышат. Кофеге сүт же каймак, корица жана башка жыпар жыттуу заттарды, сиропторду, алкоголду, жадагалса чабылган жумуртканы (ак же сары) кошуу салтка айланган.

Бирок сыр сыяктуу катуу тамак ингредиенти бар суусундукту кантип элестете аласыз? Бирок, мындай кофе бар. Украинанын Львов шаарында жергиликтүү ресторандардын менюсунан сырна каваны көп табасыз. Бул суусундукту колдонуп көргөндөр анын баркыт сымал түзүлүшкө ээ, абдан жыпар жыттуу жана даамдуу экенине ишендиришет. Бирок сыр кошулган кофени татып көрүү үчүн Львовго баруунун кажети жок. Бул суусундуктун сүрөттөрү менен рецепттерин биздин макаладан окуй аласыз.

Кофени сыр менен ичүү үчүн кантип кайнатуу керек

Эгер сиз тез порошокту кайнак сууга куюп көнгөн болсоңуз, аны унутуңузсуррогаттар. Татыктуу суусундукту алуу үчүн, эгерде кудайлар болбосо, анда жок дегенде гурмандар, кофе табигый жана эң жакшысы жаңы майдаланган болушу керек. Каалаган меланжды өз табитиңизге жараша ала аласыз, Арабика менен Робустанын пропорциялары бул жерде чоң роль ойнобойт, ошондой эле төө буурчактын кайдан чыккан жери, ошондой эле куурулгандык даражасы. Бирок майдалап майдалоо керек.

Сыр кошулган кофе жасоо үчүн рецепттерде суусундуктун өзүн кайнатуу керектиги айтылат. Бул үчүн, cezve колдонуңуз:

1. Ага 100 миллилитр муздак суу куюңуз.
2. Эки чай кашыкка табигый кофенин слайдын куюңуз.
3. Бир чымчым туз кошуңуз - меланж даамын жакшыраак ачып берет. Эгер сиз кант кошулган кофе ичкенге көнүп калган болсоңуз, аны чезвеге куюп коюңуз.
4. Сезвени абдан кичинекей отко койдук. Көбүктүн капкагы көтөрүлгөндө, түрктү чечип, түшкүчө күтө тур.
5. Идиштерди дагы отко кайтаралы. Ошентип, эки жолу кылалы. Кофени эч качан кайнатпаңыз!
6. Колун дароо чечүү үчүн чезвеге бир чай кашык муздак суу куюп, идиштерди тарелка менен жаап коюңуз.

Львов кофеси сыр менен: кадам-кадам фото менен рецепт

Суусундук демделип жатканда чыныга же идишке 50 миллилитр каймакты куюңуз. Идишке коюлган талаптар:

• аны отко же микротолкундуу мешке коюуга болот;
• бир нерсени камчылоого ылайыктуу болушу керек.

Башкача айтканда, айнек, өтө кең же өтө тар формалардан качышыңыз керек. Каймакка талаптар анчалык деле катуу эмес. Алармайлуу болушу керек, ал суусундуктар үчүн ылайыктуу, кремдерди жасоо үчүн эмес. Кремди абдан ысык болгонго чейин ысытыңыз. Бирок кофе кайнаткандай эле, кайнатуудан алыс болуңуз. Ысык каймакка жарым чай кашык кумшекер упасын кошобуз. Эгер сиз таттуу кофени жактырсаңыз, пропорцияны бир аз көбөйтсөңүз болот. Аралаштырып, 50 грамм жумшак сырды кошобуз. Каймак сорттору гана жардам берет. Жашаган аймакка жараша төмөнкү бренддерди колдонсоңуз болот:

• "Тамаша уй".
• Хочланд.
• "Янтарь".
• "Виола".
• "Достук" жана ушул сыяктуу штамптар.

Маскарпоне жана Филадельфия сыяктуу быштак сырлары, ошондой эле иштетилген сырлар биздин суусундугубузга ылайыктуу эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Өтө жумшак тамактарды тандаңыз.

Сыр менен ресторан кофесин даярдоонун акыркы этабы

Рецепте эки суюктукту айкалыштыруу керектиги айтылат. Ал эми каймакка кофе куюш керек, тескерисинче эмес. Неге? Анткени биз табигый кофе кайнаттык, түрктө коюу болот. Ошондуктан, биз кылдаттык менен куюп, акыркысы cezve кала берет. Эгерде сиз өзүңүздүн эпчилдигиңизге ишенбесеңиз, чыпка колдонсоңуз болот.

Эми акыркы этап келет. Миксердин (же блендердин) камчысын аралашмага салып, эң жогорку ылдамдыкта он секунда чабасыз. Суусундук муздак болушу мүмкүн. Андыктан сыр кофесин бере турган чөйчөктүн үстүнө кайнак сууну куюп коюу сунушталат. Суусундуктун түзүмү баркыт сымал, каптоочу, илешкек жана илешкек болушу керек. ATкүчтүү жыт, кофе жана каймак сырдын ноталары сезилет. Ал эми татымына караганда, ал эриген балмуздактарды элестетет. Сырдуу кофе ичилет, калганын кашык менен жеп коюшат.

Бри менен

Эми бир нече жөнөкөй рецепттерди карап көрөлү. Француз бри да жакшы эрүү потенциалына ээ. Бөлүктөргө жайылып кетпейт, кесек болуп жыйналбайт, бирок жөн эле ысык суюктукта эрийт. Bree кофесин жасоо абдан оңой. Миксер, каймак же сүттүн кереги жок. Эгер сиз кара кофени жактырсаңыз, анда бул рецепт сиз үчүн чыныгы табылга болот.

Суусундукту макаланын башында айтылгандай демдеңиз. Эгер сиз таттуу кофени жактырсаңыз, шекерди дароо чезве кошуу керек. Суусундукту бир аз муздатып алыңыз. Коюу түшкөнгө чейин күтө туруңуз. Чөйчөктүн түбүнө британын бир же эки бөлүгүн салыңыз. Ысык кофеге куюңуз. Кашык менен аралаштырыңыз. Даяр! ичимдик даамдуу сыр даамы болот. Кара кофенин түсү ачык болот, бирок анчалык деле эмес. Мас чөйчөктүн түбүндө сизди сюрприз күтүп турат. Калган сыр, жумшак, кофе даамдуу болот. Кашык менен жейбиз.

Marual сорту менен

Быштак кошулган кофе Францияда абдан популярдуу. Ал эми бул өлкөдө, Украинадан айырмаланып, кычкыл сүт азыктарынын көптөгөн түрлөрү менен даярдалат. Бри же камберт гана эмес, маруал сыяктуу сыр да колдонулат. Ал уйдун сүтүнөн жасалган жана абдан жумшак эти жана көктүн таза кабыгы бар. Сыр ысык суюктукта бир аз эрийт.

Маруал менен француз тамактарыэспрессо. Биринчиден, кофе жасалат - кандай жол менен болбосун: cezve же машинада. Андан кийин суусундук чыпкаланат. Чөйчөктүн түбүнө эки кесим марал сыры коюлат. Алардын кофесин куюңуз. Эспрессонун көлөмү Американо караганда кичине. Ошондуктан, мындай ичимдикте сыр даамы көбүрөөк сезилет. Мындай кофеден нан таякчаларынын жардамы менен ырахат алуу сунушталат. Анткени, сыр бир аз эрип, түбүндө калат. Италиялык "Гриссини" жасайт, эгер жок болсо, анда саман (туздалган же зире кошулган).

"Янтарь" кошулган кофе

Эгерде француз сырлары жок болсо, биз ата мекендик кесиптештери менен башкарабыз. Эски жакшы "Янтарь" үй кожойкелерине дайыма жардам берип келет.

1. Адегенде бирдей пропорцияда сүт менен сууну аралаштырыңыз - ар бири 75 миллилитр.
2. Бул эритмени чезвеге куюп, үстүнө майдаланган кофе куюлган эки чай кашык салыңыз.
3. Идиштерди кичине отко коюңуз.
4. Суюктук ысыганда бир аш кашык "янтарь" саласыз. Эриген сыр менен кофени аралаштырыңыз. Рецепт суюктукту кайнатууга болбойт деп айтылат.
5. Сүт көбүгү көтөрүлгөнүчө күтөлү, жана оттон чезвени чыгарабыз. Кофе жасоонун бул ыкмасынын бир кемчилиги бар. Коюу суусундукка кофенин калдыктары жакшы түшпөйт. Ошондуктан, аны электен өткөрүп чыныга куюш керек.

Жержаңгак майы жана сыр кошулган кофе

Бул рецептте алгач 50 миллилитр 10% майлуу каймакты 60-70 градуска чейин ысытуу керек. Аларга "ванналарда" сатылгандардан 50 грамм жумшак каймак сырды кошуп коюңуз. Абдан жакшыаралаштыруу. Сыр толугу менен эрип бүткөндө, эки чай кашык арахис майын саласыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Параллелдүү түрдө эспрессонун бир бөлүгүн даярдаңыз. Таттуу кофе ичкендер үчүн ага күрөң камыш шекерин куйган жакшы экенин тактап жатабыз. Бир чөйчөккө каймак куюп. Андан кийин эспрессону чыпкалайбыз. Сыр менен кофени аралаштырып, ырахат алыңыз.

Өтө оңой рецепт

Эгер фермада cezve жок болсо, жана сиз тамакты тез даярдоону жактырсаңызчы? Алыстан болсо да, сыр кошулган чыныгы кофе сыяктуу көрүнгөн суусундукту бышырып ала турган рецепт бар. Колуңузда электр чайнеги жана бир банка эрүүчү порошок болгондо бул ыкма сизге жумушта жардам берет. Биз эки кесим жарым катуу сырды кесип, мисалы, Эмментал сорту. Ал бөлмө температурасында болушу керек. Чөйчөккө эрүүчү кофе куюп, татымына жараша шекерди салабыз. Кайнак сууга куюп, сыр кошобуз. Аралаштырыңыз жана ичиңиз, анан жеңиз.