Linguine: бул эмне жана аны эмне менен жейт? Рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эреже катары, ар бир кожойке дээрлик күн сайын үй-бүлөсү үчүн меню жөнүндө ойлонот. Кээде элестетүү жетишсиз, бирок сиз чындап эле үй-бүлөңүздү даамдуу, оригиналдуу жана кооз тамак менен кубанткыңыз келет. Биз сизге лингвини даярдоону сунуштайбыз. Бул эмне жана аны эмне менен жейт? Бул биздин макалада талкууланат.

Linguini деген эмне

Linguine – бул италиялык макарон, котормодо тил дегенди билдирет. Бирок, алар коюу эмес, бирок спагетти сыяктуу өтө ичке, узунураак жана жалпакыраак.

Лингвин бышканда сындырбай, бүтүндөй кайнатышат. Башка макарондардан айырмаланып, ал балык, деңиз азыктары жана песто соусу менен берилет. Кулинардык адистер коюу соус лингвине ылайыктуу эмес дешет.

Италияда спагетти да, лингвини да макарон деп аталат. Ал ар дайым ал денте бышырылган. Бул даярдыктын каалаган даражасын билдирет. Макаронду сиңирүү мүмкүн эмес, анткени даамдуу жана оригиналдуу тамактын ордуна ашказан-ичеги-карынга өтө зыяндуу камырдын кесими алынат.

Эми сиз лингвиндик макарон менен бир аз таанышып калдыңыз. Сиз анын эмне экенин билесиз, бирок сизге эмне керекколдонуу жана кантип тамак жасоо керек - макалада андан ары окуңуз. Алгач үй шартында макаронду кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөлү.

Linguini рецепт

Макарон жасоо үчүн бир нече жөнөкөй ингредиенттер керектелет. Ошондуктан рецепт ар бир кожойкеге жеткиликтүү. Катуу жана тегиз бетке 300 г ун себебиз. Ал катуу буудайдан гана болушу керек.

Унга терең тешик жасап, 3 жумуртканы чалабыз. Бир чай кашык зайтун майын жана бир чымчым туз кошуңуз.

Жумурткаларды вилка менен акырын чалабыз. Камыр жууруй баштаңыз. Лингвин үчүн камырга суу кошулбаганын байкадыңызбы? Бул туура ырааттуулукту алуу үчүн абдан маанилүү.

Эгер камыр жабышса, ун кошуп коюңуз. Ал эми кургакчылыкты бир жумуртка менен кетирсе болот. Камыр жумшак, тегиз жана ийкемдүү болушу керек, бирок тик эмес. Аны таза сүлгүгө ороп, 15 мүнөткө коюңуз.

Ошол эле макарон машинасын даярдаңыз. Камыр жабышып калбашы үчүн үстүнө ун себебиз. Кичинекей кесимди кесип, колуңуз менен бир аз тегиздеп, лингвинге керектүү калыңдыкка чейин ороп коюңуз. Камырды тегиз, жакшы жана жылмакай болмоюнча жайсаңыз жакшы болот.

Эгер сизде прокат жок болсо, аны түрмөк менен жайып коюңуз. Бирок, камырды каалаган калыңдыкка жеткирүү өтө кыйынга турганына даяр болушуңуз керек. Жылмакай жана тегиз камырды узунунан кесип, макарон бири-бирине жабышып калбашы үчүн аларга ун себүү керек. Ошондо сиз сонун лингвинетикалык макарон аласыз. Сиз анын эмне экенин түшүндүңүз, рецептти билесиз, ал кантип тамак жасоону жана тамакты эмне менен берүү керектигин түшүнүү гана калды.

Макаронду кантип жана канча бышыруу керек

Linguini, башка макарон сыяктуу муздак сууга салынбашы керек. Анткени, алар бири-бирине жабышып, даамы жок тамак аласыз. Андыктан казанга муздак суу куюп, кайнатып алыңыз. Контейнерди капкак менен жаап коюңуз. 1 кг лингвине үчүн 5 литрден кем эмес суу керек. Кайнагандан кийин мындай чоң идишке 1 ст. л. туз.

Суу кайнаганда лингвинди этияттык менен көмөч казанга салып, айры менен түртүп, түбүнө чейин толук түшүрүңүз. Капкагын жаппастан, орто жылуулукта болжол менен 9 мүнөт бышырыңыз.

Лингвини макароны каалаган даяр болгонго жеткенде, аны дуршлагга куюп, сууну толугу менен стаканга куюш үчүн эки мүнөткө калтырыңыз. Тамак жасоонун бардык кылдат жактары мына ушунда.

Лингвин соусу

Көбүнчө песто бул тамак менен берилет. Бул жашыл италиялык соус, ал ден-соолукка пайдалуу азыктардан гана жасалган жана жылуулук менен дарылоого дуушарланбайт. Аны даярдоо үчүн, майда тууралган райхондун кичинекей тутамын алыңыз. Минометтун ичинде 30 г жаңгакты (жакшы карагай жаңгагын), 2 тиш чеснокту жана бир аз деңиз тузун майдалаңыз. Ингредиенттерди тегерек кыймыл менен аралаштырыңыз. Ымыркайга райхонду кошуп, сарымсак, жаңгак жана туз менен бирге майдалаңыз.

Эми быштактын эки түрүн орой сүзгүчтөн сүртүңүз: ар бири 60 г пармезан жана пекорино. Аларды да миномет жана пестильге кошуңуз. 30-50 г зайтун майын кошуңуз. менен ачык жашыл соус үчүн аралаштырыпунутулгус жыт. Ал өтө коюу болбошу керек.

Кайсы лингвине берилет

Эгер макарон жана спагетти этке ылайыктуу болсо, бул макарон деңиз азыктары менен эң сонун айкалышат. Бул кальмарлар, креветкалар, омарлар, осьминогдор жана башкалар. Куурулган деңиз басы кошулган зайтундарды макарон менен берсе болот. Бирок, мындай тамак ар бир адам үчүн эмес. Куурулган балыкты, ал тургай зайтунду да баары эле жакшы көрө бербейт.

Дагы бир абдан даамдуу макарон соусу бекондон моллюскадан жасалган. Эң негизгиси, аларды туура бышыруу. Бул үчүн, сиз беконду кууруу, андан кийин моллюскага өтүүгө болот. Аларды болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз. Ачылган моллюскалар бар болсо, аларды жегенге болбойт. Бардык ингредиенттерди лингвиниге тизип, үстүнө песто куябыз. Бул тамак унутулгус даам калтырат.

Эгер сиз классикалык италиялык тамакты лингвини менен жасагыңыз келсе, анда ага деңиз азыктары гана даярдалат. Ал үчүн креветканы узунунан, ал эми осьминог менен кальмарды шакекче кылып кесиңиз. Тармакты экиге бөлсө болот.

Адегенде көмөч казанга креветканы жана кальмарды салып, жарым бышканча кайнатабыз. Осьминог менен мискейди өчүрүүдөн бир аз мурун көмөч казанга салуу керек. Алар тез даярданышат. Осьминог ашыкча бышкан болсо, ал резинадай болуп, даамсыз болуп калат. ак шарап, кант жана бир аз калемпир кошуу. Кислотаны бууландырыңыз, ошондо көмөч казанды өчүрө аласыз. Деңиз азыктарынын лингвини соуссуз берилсе болот.

Столго бер

Ар бир тамакты кооздоо керек экенин унутпаңыз. Анткени, табитиңиз анын сырткы көрүнүшүнө жараша болот.үй же коноктор. Фантазия болгондо, каалаган тамакты жегенге жарамдуу азыктар менен кооздоп койсоңуз болот. Алардан жаныбарларды, гүлдөрдү же жөн эле абстрактуу үлгүлөрдү түзө аласыз.

Доскордукка тамак калбаса да, тарелканын тегерегине песто соусун оригиналдуу түрдө куюп койсоңуз болот. Ал эми калган ингредиенттер болсо, үстүнө зайтун, петрушка, райхан, катуу сыр ж.б. куясыз.

Тилге кара. Сүрөттө эң жөнөкөй жана оригиналдуу композиция көрсөтүлгөн.

Бул жерде макарон, чаяндар, жашылчалар жана катуу сыр бар. Эгер көбүрөөк соус кошсоңуз, лингвини абдан даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Лингвини макароны бири-бирине жабышып калбаш үчүн, адегенде кайнак сууга күн карама же зайтун майын кошуп коюңуз. Маал-маалы менен аралаштырууну унутпаңыз. Бышкандан кийин макаронду чайкабаңыз. Бирок, кээде ал аль dente эмес. Андан кийин чайкаңыз.

Бышыргандан кийин лингвине бири-бирине жабышып калбаш үчүн, макарон салынган идишти тез муздатуу үчүн муздак сууга малып коюңуз. Сиз бир аз сары май, зайтун же күн карама майын кошо аласыз. Ал сонун жыт жана даам берет.

Тыянак

Макалада linguini жөнүндө сөз кылдык: бул эмне, ал эмне менен колдонулат жана кандай соус менен берилет. Эми сиз үй-бүлөңүздү гана эмес, досторуңузду да кубанта аласыз. Мүмкүн болушунча көп элестетүү керек экенин унутпаңыз. Ар бир тамак кооз болушу керек экенин унутпаңыз. Бир аз жасалгалоо менен эң жөнөкөй шорпо дагы табиттуу көрүнөт.