Форшмак: бул эмне жана аны эмне менен жейт?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Форшмак - бул эмне? Еврей ашканасынын абдан кызыктуу тамагы. Бул тууралуу көптөр уккан (негизинен кроссворддордун аркасында), бирок аны аракет кылгандар аз. Жана бекер, бул абдан даамдуу. «Форшмак - бул эмне?» деген суроого жооп берип. - бул тамактын милдеттүү компоненттери сельд, алма, жумуртка, ак нан, пияз экенин белгилей кетүү керек. Бирок ар бир үй кожойкеси рецептке өзүнчө бир нерсе алып келип, аны толуктап, өзгөртөт.

Форшмак: бул эмне, анын тарыхы кандай

Форшмак еврей ашканасына Пруссиядан келген, немисче бул сөз "закусок" дегенди билдирет. Немистер майдаланган сельдди же этти картошка, пияз, каймак жана калемпир менен татытылгандай бышырган. Шведдердин ушундай тамактары бар. Негизги айырмачылык жүйүт ашканасында бул закуска муздак болгон. Аны калктын жакыр катмары даярдашкан, ошондуктан алар тамакты мүмкүн болушунча арзан кылууга аракет кылышкан. Сельдка биринчи балыкты эмес, эң арзанын колдонгон, терисинде күрөң түскө ээ, "дат баскан" деп аталган.

Сельд бакасынан Форшмак. Рецептклассикалык

Классикалык фаршты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек болот:

• 1 майы өтө туздуу эмес сельд.
• 2 катуу кайнатылган жумуртка.
• 2 кычкыл алма.
• Кечээги нандын бир-эки тилим.
• Жарым стакан сүт.
• 2 аш кашык өсүмдүк майы.
• 4 орто картошка.
• 1 жарым чай кашык гранулдашкан кант.
• 1 аш кашык алсыз уксус.
• Укроп жана жашыл пияз.
• Татымына жараша бир аз туз.

Тамак бышыруу

Жумуртка менен картошканы кайнатыңыз. сельдди сөөктөрүнөн, канаттарынан жана ичегилерден тазалаңыз. Ичиндеги сүттү же икраны колдонууга болбойт, алар бүт тамакты бузуп коюшу мүмкүн. Алманы жана кайнатылган жумуртканы тазалаңыз. Бардык майда бөлүктөргө кесип. Блендерди колдонбогонуңуз жакшы: форшмак – майдаланган азыктардан эмес, майдаланган тамак. Адегенде сельдди майда кубиктерге, анан жумуртканы, анан алманы туурайбыз. нан кабыгынан тазалап, бир-эки мүнөт сүт куюп. Тартып, колуңуз менен майдалап, калган майдаланган азыктарга кошуп коюңуз. Жашылчаларды майдалап, фаршка кошуп, кант, татымына жараша туз кошуп, уксус, өсүмдүк майын куябыз. Кантип аралаштыруу керек. Картошканы кабыгынан тазалап, калың тегерекче кылып кесип, үстүнө даярдалган фарштан бир кашык салабыз. Бул абдан жакшы эртең мененки тамак болот.

Еврей форшмак. Рецепт

Еврейлердин тамак бышыруу ыкмасы классикалык ыкмага окшош, бирок өсүмдүк майынын ордуна сары май же маргарин керек болот. Herring жанаПропорцияда көбүрөөк жумуртка, нан азыраак алынат. Товарлар майдаланган эмес, бирок эт туурагычтан өткөрүлөт.

Ингредиенттер:

• 1, 5 туздалган сельд.
• 2 чоң жумуртка.
• Антоновка алмасынын жарымы.
• Кызыл пияздын жарымы.
• 1 кесим кечээки ак нан же ванилинсиз даамдуу нан.
• 100 мл сүт.
• 50 гр май.
• Милдеттүү эмес - лимон ширеси.

Тамак бышыруу

Селдинаны терисинен жана сөөктөрүнөн тазалаңыз, даяр филени алсаңыз болот. Блендерде кургатып, майдалайбыз (эт туурагыч). Нан же нанды кабыктан тазалап, сүткө бир нече мүнөт чылап, сыгып, ошондой эле блендерде майдалаңыз. Бышырылган жумуртканын кабыгын тазалап, жарымын кооздоо үчүн бөлүп, калгандарынан сарысын ажыратыңыз. Протеинди майдалап, сарысын туз жана кара мурч менен бирге вилка менен жылмакай чейин майдалаңыз. Алманын кабыгын тазалап, блендерден өткөрүп, пияз менен да ушундай кылабыз. сельд, алма, пияз, нан пюре аралаштыруу. жумшак май, майдаланган белоктор жана жарым сарысын кошуу. Татымына жараша лимон ширесин кошуп, үлпүлдөш болгонго чейин аралаштырыңыз. Жалпак тарелкага салып, калган сарысын себелеп, жумуртка жана ашкөктөр менен кооздойбуз. Муздаткычта.

Биз «Форшмак - бул эмне?» деген суроого жооп алдык деп үмүттөнөбүз. Жана сиз бул тамакты жакшы көрөсүз. Жакшы табит!