Мисте халвасы: өндүрүүчүсү, калориясы, даамы, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

«Канча «халва» десең да таттуу болбойт» дегендей. Ал эми халва жесең, чоң ырахат аласың. Ал жөнүндө кандай кызыктуу нерселерди айтууга болот? Айрыкча мисте халвасы сыяктуу адаттан тыш продукту жөнүндө.

Тарыхка саякат

Халва - байыркы таттуу. Ал Персиядан, башкача айтканда, азыркы Ирандан келип чыккан жана ал жөнүндө биринчи эскерүү биздин заманга чейинки 5-кылымга туура келет. Россияда 20-кылымда гана пайда болгон, бирок ал жакшы тамыр жайып, мекендештерибизге жакты. Персияда атүгүл өзгөчө кесип болгон - халва жасаган усталарды канда-латч деп аташкан. Деликатес даярдоо оңой болгон жок, мисалы, көбүктүү ысык массаны колуңуз менен сунууга туура келди. Бул чоң чеберчиликти талап кылгандыктан, халва абдан бааланган жана аны күнүмдүк тамак деп айтууга болбойт.

Биринчиден, гаремдеги сулуулар халва жешти. Мындан тышкары, бул таттуу жоокерлер үчүн аш болумдуу рацион катары кызмат кылып, күч-кубатты сактоого жардам берген. Бул эместаң калыштуусу - уруктар жана жаъгактар көп майларды камтыйт жана протеиндерге абдан бай. Ал эми байыртадан канттын ордуна колдонулган бал тез углеводдун, тез отундун бир түрү, ошондой эле түрдүү витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын булагы. Согушта жоокерлерге диеталык тамак керек эмес, бирок алардын энергия запастарын тез арада толуктай турган бардык пайдалуу заттар менен каныккандыктан, мисте халванын калориялуулугу артыкчылыктуу экени көрүнүп турат.

Мынча башкача

Бул чыгыш деликатессин көп адамдар жакшы көрүшөт. Бирок анын ар түрдүүлүгүн баары эле биле бербейт. Россияда эң кеңири таралган күн карама халвасы жана күнжүт уругунан жасалган экзотикалык тахини. Халванын бул түрлөрүнө, айрыкча, ачык түсү бар экинчисинде, башка жаңгактар жана уруктар кошулат, мисалы, жержаңгак, ошондой эле шоколад. Бирок мисте халвасы супермаркетте, ал тургай базарда да көп кездеше бербейт. Ошондуктан, көбү анын даамы менен тааныш эмес жана мисте халвасы бар же анын кошулмасы бар деп ойлошкон да эмес.

Баары мисте жөнүндө

Биздин менюбузда мисте туздуу түрүндө болушуна көнүп калганбыз, бирок аларды колдонуу алда канча ар түрдүү. Мисте тропик жана субтропикте кеңири таралган сүмөлөк тукумундагы бадалдарда жана бак-дарактарда өсөт. Кызык жери, мисте жаңгак эмес, мөмө. Анын ичке кызыл кабыгы бар, ичинде биз көнүп калган урук бар. Ал уруктар жана жаңгактар үчүн адаттан тыш жашыл түскө ээ. Анын көлөкөсү атүгүл аталганбул мөмөнүн урматына мисте. Мисте башка өзгөчөлүктөргө ээ. Мисалы, алардын кабыгы дайыма бир аз ачык болгондуктан, кабыгынан тазалоо оңой жана кабыгы таза эмес сатылат. Алардын жагымдуу жыты бар жана алардан май алынат.

Таттуу сувенир

Көбүнчө туристтер мисте халвасын Түркиядан мейманкана катары алып келишет. Бул туугандарды жана досторду кубантуунун жана экзотикалык даам менен бөлүшүүнүн ылайыктуу жолу. Түрк мисте халвасы Коска тарабынан чыгарылат. Бул деликатес кант кошулган мистеден гана турбастыгын түшүнүү керек. Мисте халвасынын курамынын негизин кунжут пастасы жана кант түзөт, анын курамындагы мисте 10% гана түзөт, бирок алар мүнөздүү даамды жана жашыл тактарды берет. Кардарлардын пикири боюнча, башка түрк таттуулары сыяктуу биздин мекендештер үчүн бул халва өтө таттуу.

DIY

Таза мисте халванын, башка жаңгаксыз жана уруксуз даамын билгиңиз келсе эмне кылуу керек? Бул таттууга өзүңүз аракет кылсаңыз болот. Мисте халвасынын рецепти төмөнкүлөрдү талап кылат:

• 1,5 чыны тузсуз куурулган мисте.
• 0, 5 чыны шекер.
• 2 аш кашык сүт.
• 3 тамчы ваниль эссенциясы.
• Стакан суу.
• 5 чай кашык май.

Ингредиенттерден көрүнүп тургандай, сүт азыктары бар болгондуктан, бул рецепт орозо кармоочу же вегетарианчылар үчүн ылайыктуу эмес. Аларсыз кылуу үчүн, сары майды күчтүү жыты жок каалаган өсүмдүк майы менен алмаштырсаңыз болот.

Демек, тамак жасоо үчүнүйдө жасалган мисте халвасы, жаңгакты кабыгынан тазалап, жарым саат кайнак сууга чылап коюу керек. Андан кийин сууну кылдаттык менен агызып, жумшартылган жаңгакты сүт менен бирге блендер менен майдалоо керек. Мисте пастасы майда бүртүкчөлүү болушу керек. Анан ошол жерге шекерди салып, аралаштыруу керек. Эми сизге жабышпаган таба керек. Үстүнө сары майды акырын эритип алабыз. Жаңгак пастасы майга куурулган. Бул жараян коюу үчүн 15 мүнөт талап кылынат. Паста тынымсыз аралаштыруу керек. Кууруп бүткөндөн кийин аралашмага бир тамчы ваниль эссенциясын тамызсаңыз болот.

Эми халва жасоо үчүн төрт бурчтуу форма керек болот, 18х18 см жетиштүү болот. Масса толугу менен муздаганга чейин калат, андан соң араа бычак менен төрт бурчтук кылып кесилет. Каалаган халва ушинтип жасалат, андыктан мистеден гана эмес таттууларды да жасап, эксперимент жасасаңыз болот.

Мисте майсыз момпосуйлар

Ал эми бул рецепт табигый азыктарды сүйүүчүлөрдү да, орозо кармагандарды да кубандырат. Бул таттуу жаңгактардан жана таттуу, илээшкек компоненттерден тургандыктан, ал халвага да абдан окшош. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г мисте.
• 4 аш кашык кешью.
• Жарым банан.
• 3 дата.

Мистелердин кабыгын тазалап, кешью менен бирге блендерде майдалоо керек. Аралашмадан бир аш кашык прокатка бөлүнөт. Банан менен курмаларды да майдалоо керек,пюреге айланды. Бул жабышчаак жаңгак майы менен аралаштыруу керек. Алынган аралашмадан сиз ашпозчунун каалоосу боюнча тегерек таттууларды же башка формада жасай аласыз. Андан кийин майдаланган жаңгактар менен тоголоктоп. Көрүнүп тургандай, бул рецепт абдан жөнөкөй. Бул мүмкүн болушунча кантты башка таттуу, табигый жана пайдалуу булактар менен алмаштырууну каалагандар үчүн ылайыктуу. Ырас, аллергиясы барлар үчүн мындай деликатести жегендин кереги жок.

Бенефис

Мисте халванын пайдасы жана зыяны анын курамына байланыштуу. Ар кандай уруктар жана жаңгактар пайдалуу заттарга бай, анткени алар келечектеги өнүп чыгуу үчүн зарыл болгон нерселердин бардыгын сакташат, ал алардан өнүгүп кете алат. Мисте да четте калбайт. Алардын курамында калий, магний, жез жана фосфор сыяктуу пайдалуу элементтер бар. В витаминдери, өзгөчө В6, бул жаңгактарда көп санда болот. Мындан тышкары, мисте карылык процессин жайлатуучу жана рактын алдын алган антиоксиданттарды камтыйт.

Мисте халвасы да афродизиак, ошондуктан бул сүйүшкөн түгөйлөр үчүн эң сонун десерт. Бул да мистелердин курамы алып келген "бонус".

Халванын башка түрлөрү сыяктуу эле, ал оор жүк тарткан спортчуларга сунушталат. Ал жоголгон энергияны тез толтурууга жардам берет. Ошентсе да мисте халвасы панацея эмес жана аны ар ким эле жебеши керек.

Зыян

Биринчиден, халванын курамында кумшекер абдан көп экенин түшүнүү керек. Ошондуктан, аны кант диабети менен ооругандар жана семиз адамдар колдонбошу керек. Артында жүргөн дени сак адамдаркөрсөткүч, аны ченеми менен жеш керек. Халванын ашыкча жешинин акылга сыйбастыгынын башка себептери бар. Бул абдан аллерген болушу мүмкүн. Аллергияга жакын адамдар өтө аз порцияны жеп, организминин реакциясын кармашы керек. Ал эми жаңгактарга жана уруктарга аллергия жөнүндө так билсеңиз, анда мындай продукт жөн гана өмүргө коркунуч келтириши мүмкүн. Мындан тышкары, халва организмге оңой сиңбейт, ошондуктан ичеги-карын, боор жана бөйрөк оорулары бар адамдарга да сунушталбайт.