Күрөң күрүч: сүрөт, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күрөң күрүч - бир катар пайдалуу касиеттерге ээ болгон дан өсүмдүктөрү. Бул чындык аны сергек диета сүйүүчүлөрү арасында абдан популярдуу кылат. Биз макалада күрөң күрүчтүн бардык өзгөчөлүктөрүн, ошондой эле пайдасы менен зыянын кеңири баяндап беребиз.

Кыска тарых

Башында бул дан өсүмдүктөрү Азиядагы кедей дыйкандардын рационунда негизги тамак катары кызмат кылган. Ал эми калктын жогорку катмары ак күрүчтү жеген. Күрөң күрүч 19-кылымдын экинчи жарымында кеңири белгилүү болгон, жапон деңизчилери күнүмдүк тамак-ашынын тартыштыгынан, негизинен ак күрүчтөн тургандыктан, алиментардык полиневрит менен ооруй башташкан.

Япон окумуштуулары бир катар изилдөөлөрдү жүргүзүп, ак күрүчтө адамдын организмине керектүү витаминдер, минералдар жана микроэлементтер жок экенин, алар күрөң күрүчтө ашыкча табылганын аныкташкан. Натыйжада моряктар үчүн күнүмдүк меню туураланып, бул көйгөйдү жоюуга жардам берди.

Өнүмдүн сүрөттөмөсү

Бул түшүм күрүчтүн өзүнчө түрү эмес, мисалыкөп керектөөчүлөр тарабынан туура эмес. Күрөң күрүч – бир жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн толук иштетилип, жылмаланбаган уруктары. Аларды кайра иштетүүнүн толук циклинен өткөн ак күрүч уруктарынан эмнеси менен айырмалайт. Мындай ыкманын аркасында бул дан өсүмдүгү күрөң түскө жана жыпар жыттуу жаңгак жытына ээ, ал даяр продукцияда да сезилет.

Ошентип, күрүчтө калган кебек кабыгы көп пайдалуу касиеттерге ээ.

Күрүчтүн калориялуулугу жана курамы

Бул продуктунун калориясы болжол менен жүз граммга 335 килокалорияны түзөт.

Күрөң күрүч өсүмдүк белокторуна, тамак-аш булаларына жана аминокислоталарга бай. Ошондой эле анын курамында В витамини, микроэлементтер бар: цинк, кальций, калий, магний, темир жана башкалар.

Белгилей кетчү нерсе, анын курамында глютен жок, ошондуктан бул протеинге чыдабаган адамдар күрөң узун дан күрүчүн коопсуз жесе болот, анын адам организмине тийгизген пайдасы айдан ачык.

Өнүмдүн пайдалуу касиеттери

Күрөң күрүчтүн пайдалуу касиеттеринин арасында (сүрөт - макалада) адистердин пикири боюнча, негизгиси В витаминдери болуп саналат, алар организмдеги зат алмашуу процесстерине активдүү катышып, коллагенди түзүшөт. теринин абалына оң таасирин тийгизет.

Ткандардын регенерациясына жана кан менен камсыз болушуна жооптуу микроэлементтер, кремний жана ванадий маанилүү роль ойнойт. Аминокислоталар абдан маанилүүглицин жана башка элементтер бар. Алар адамдын психоэмоционалдык абалын нормалдаштырат, эс тутумун жана мээнин активдүүлүгүн жакшыртат.

Күрөң күрүчтүн пайдасы – организмдеги холестериндин көлөмүн азайтат. Анын курамына кирген фитостерол тобунун заттары холестериндик бляшкалардын пайда болуу процессин токтотууга жардам берет.

Окумуштуулар бул өсүмдүктүн курамында клетчатка сыяктуу пайдалуу заттын көп санда бар экенин эчак далилдеп келишкен. Белгилүү болгондой, ичеги-карын трактынын ишин нормалдаштырып, организмден канцерогендерди жана башка зыяндуу заттарды акырын чыгарат.

Күрөң күрүчкө зыян

Организм үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттерге карабастан, айрымдар үчүн бул продуктуну колдонууга тыюу салынган. Каршы көрсөткүч, адатта, колит же тез-тез ич катуу сыяктуу ооруларга тенденция болуп саналат. Ошондой эле, семирүүгө жакын адамдар диетадагы продуктуну азайтышы керек, анткени күрөң күрүчтүн калориясы абдан жогору.

Көптөгөн эксперттер ата мекендик же коңшу өлкөлөрдө өстүрүлгөн дан эгиндерин сатып алууну кеңеш беришкенине көңүл буруш керек. Мындай эскертүү ата мекендик супермаркеттерге бул продуктуну негизги экспорттоочулар Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрү болуп саналганына байланыштуу. Чек араларыбыз алыс болгондуктан жана анын кесепетинен узак ташуу болгондуктан, өндүрүүчүлөр продукцияга зыян келтирбөө үчүн айла-амалга барышат. Алар атайылап аны тальк жана глюкоза менен дарылашат, ал өз кезегинде бардык жакшы нерселерди өлтүрөт.күрүч сапаты.

Ошондой эле дени сак тамактанууну сүйүүчүлөргө эксперттердин дагы бир кеңеши төмөнкүдөй: бул продуктунун таңгакталган датасына көңүл буруу керек. Бул күрүчтү кайра иштетүү менен шартталган, анын курамында майларды камтыган кебектин кабыгын калтырып, өз кезегинде продуктунун сактоо мөөнөтүнө таасирин тийгизет. Бул мөөнөт адатта үч айдан алты айга чейин созулат. Ошондуктан, сатып алгандан кийин, күрүч уруктарын вакуумдук баштыкта сактоо керек же катуу капкагы бар идишти колдонуу керек.

Бышыруу ыкмасы

Күрөң күрүчтү даярдоонун бир нече жолу бар. Бул макалада биз эң популярдуу болгондорун карап чыгабыз, алардын бири казанга күрүч бышыруу.

Бул үчүн сизге түбү орточо оор казан керек. Бышыруу алдында күрүчтү бир нече саат муздак сууга чылап коюу керек. Андан кийин ченегич чөйчөктү алып, казанга суу куюш керек, пропорция 2,5:1 болсун, башкача айтканда, бир стакан күрүч бышыруу үчүн эки жарым стакан суу керек.

Күрүчтү катуу жабылган капкактын астында жай отто бышырыңыз. Бышыруу процесси болжол менен 40 мүнөткө созулат. Күрүч бышкандан кийин оттон алып, бир азга отургузуңуз. Андан соң табакка куюп, кызмат кылыңыз.

Күрүч жасоонун экинчи популярдуу жолу - аны мешке бышыруу. Бул үчүн, меш 200 градуска чейин ысытуу керек. Бул убакта күрүчтү сууга чейин муздак суу менен жакшылап чайкаңызачык болуп калат. Анан нан табакчасына салып кайнак сууга куябыз 1, 5: 2, 5 пропорциясы сакталат. Андан кийин форманы фольга менен жаап, духовкага бир саатка коёбуз.

Көптөгөн үй кожойкелери азыр күрүч бышыруучу мештерди колдонууну артык көрүшөт. Күрүч казанга бышыруу үчүн, адегенде күрөң күрүчтү бир-эки саатка чылап коюу керек. Андан кийин сууну агызып, продуктуну күрүч мешине өткөрүп, 1: 2, 5 пропорциясында суу куюп коюңуз. Күрүч казанга 45 мүнөттө бышыруу убактысы. Андан кийин, аны аралаштыруу керек жана кызмат кылууга болот.

Арыктоо үчүн күрөң күрүчтү колдонуу

Диетологдор бул дан азыктарын диета жана орозо күндөрү үчүн колдонууну кеңеш беришет. Биринчиден, күрөң күрүч татаал углевод болуп саналат, демек, аны жегенде сиңирүү жай болот. Ошентип, күрүч сизди алсыраткан ачкачылык сезиминен арылтат.

Көптөгөн эксперттер бир добуштан, күрүч өзүнүн курамына жараша тез углеводдор болуп саналган жана диетада карама-каршы келген ар кандай таттууларга болгон каалоону басаңдатууга жөндөмдүү экендигин бир добуштан белгилешти. Ошондой эле, анын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар экенин эске алсак, анын ден соолугуңузга алып келе турган баа жеткис пайдасы жөнүндө ишенимдүү айта алабыз.

Өзүнчө белгилей кетчү нерсе жана бул продуктту колдонуу керек болгон эффектти алуу үчүн, эксперттердин пикири боюнча, жумасына эки же үч жолудан ашык эмес. Ошондой эле көп суу ичүүнү унутпаңыз.чөп жана жашыл чай. Бул организмден токсиндерди чыгарууга жана башка маанилүү органдардын ишин жакшыртууга жардам берет.

Ошентип, бул жөнөкөй эрежелерди сактоо менен, сиз бир-эки жуманын ичинде үч килограммдан беш килограммга чейин арыктасаңыз болот.

Маданиятты колдонуу

Күрөң күрүчтү жеген маданияты ар түрдүү. Таза түрүндө керектөөдөн тышкары, ал бардык эт тамактарына, ошондой эле балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрүнө гарнир катары идеалдуу келет. Көптөгөн үй кожойкелери күрүчтөн палоо жана рисотто бышырат. Бул жемиштер жана кургатылган жемиштер менен жакшы кетет. Күрөң күрүч көптөр тарабынан ар кандай салаттар үчүн маанилүү ингредиенттердин бири катары жогору бааланган.

Белгилей кетчү нерсе, диеталар жана орозо күндөрү ар кандай соустарды, татымалдарды жана татымалдарды колдонуу менен тамактардын даам өзгөчөлүктөрүн диверсификациялоого болот.