2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шоколад үч миң жылдан ашык убакыт мурун пайда болгон. Ал азыркы Мексиканын аймагында, майя уруулары пайда болгонго чейин эле бар болгон жана шоколад жөнүндө баарын билген индейлердин урууларында пайда болгон. Рецепт өлүм азабынан катуу сыр сакталган. Жана конкистадорлор уруулук аймактарга басып кирип, майя цивилизациясын талкалаганда гана, алар аны таанып, анан ага ээлик кылган дин кызматчылардын баарын өлтүрүшкөн.
Европалыктар бул суусундукту ушинтип билишкен. Табылган учурдан тартып 19-кылымга чейин деликатес суюк түрүндө гана керектелчү. Ал эми аны каалагандардын баарынын колунан келе берчү эмес. Аны калктын аристократиялык катмары гана пайдалана алган. Ал эми бир нече кылым мурун бир швейцариялык какао буурчактарынан суюк суусундукту катуу массага айландыруунун жолун тапкан. Мына ушинтип ар кимдин сүйүктүү деликатеси пайда болгон, ал бүгүнкү күнгө чейин сакталып калган.
Аныктамалар
Шоколад деген эмне? Бул сөздүн бир нече мааниси бар. Келгиле, аларды карап көрөлү.
- Шоколад майдаланган батончиктерден жасалган ачуу же таттуу суусундук. Даамы кайсынысын бышыруу үчүн колдонулганына жараша болот.
- Шоколад ар бир адамдын жакшы көргөн таттуусу (момпосуй). Алсуюк абалдан катуу массага айланат.
- Шоколад түздөн-түз какао буурчактарынан жасалган ачуу суусундук. Бул суусундуктун рецептинде кант колдонулбайт.
Шоколад жөнүндө баары: курамы жана пайдасы
Ар бир адамдын сүйүктүү деликатесинин классификациясы биз ойлогондон алда канча кеңири. Кара, ак, сүт - бул шоколад өндүрүлгөн бардык түрлөрү эмес.
Какаонун деңгээлине жараша курамында ачуу, сүттүү, таттуу болушу мүмкүн.
Ачуу курамында какао жарымынан көбү бар. Мындай шоколад эң пайдалуу деп эсептелет. Анткени, анын курамында эң аз кант бар жана кээ бир учурларда жаңгактарды кошпогондо, эч кандай кошумча кошумчалары жок. Ошондой эле кара шоколад деп аталат. Эми анын касиеттери жөнүндө сүйлөшөлү.
Кара тамактын пайдасы
Эми кара шоколаддын пайдасын карап көрөлү:
- Кара деликатестин курамында көптөгөн антиоксиданттарды камтыган какао майы көп болгондуктан, карылык процессин жайлатат деп ишенишет.
- Дененин тонусун жакшыртууга жардам берет. Анткени, шоколадды "кубаныч гормону" деп бекеринен айтышпайт. Курамындагы кофеиндин аркасында бүткүл организмге стимулдаштыруучу таасирин тийгизет, маанайды эң сонун жакшыртат.
- Курамында полифенолдор болгондуктан, кара шоколад жүрөк булчуңдарына абдан пайдалуу. Ошондой эле, бул таттуу туруктуулукту жана аткарууну жогорулатат.
- Кызык, бирок бул ачуу шоколад майды күйгүзөт. ганааны ченеми менен керектөө керек. Кара деликатестин курамында болгон жеңил углеводдор тез бузулат жана организмде көпкө калбайт.
Десертте какао үчтөн бир бөлүгүн гана камтыйт. Мындай шоколадга толтургучтар жана башка аралашмалар кошулат.
Сүттүү
Сүттүү шоколад деген эмне? Анын курамында ал какао үчтөн бир бөлүгүнө ээ эмес, ошондой эле кургак сүт басымдуулук кылат. Мындай деликатес шоколаддын баасын жалпысынан арзандатуу үчүн чыгарыла баштады, анткени какао майы абдан кымбат ингредиент болгон.
Ал плиткаларды жасоого канчалык аз колдонулса, ошончолук азыраак чыгымдалат. Ар бир өндүрүүчүсү сүт шоколад өндүрүү үчүн өзүнүн рецепт бар. Изилдөөлөргө ылайык, эң даамдуусу Европанын батышында жасалганы аныкталган.
Сүт шоколады: пайдалуу касиеттери, курамы
Мындай таттуу менен дарылоо медициналык мекемелерде жүргүзүлбөйт. Бирок элдик медицинада шоколад колдонулат. Мисалы, бул дары курамында магний бар болгондуктан, депрессияга жардам берет.
Жогорку сапаттагы шоколадды ченемде колдонуу организмдин эффективдүүлүгүн жана туруктуулугун жогорулатат, жүрөк булчуңдарын чыңдайт. Теринин абалына жакшы таасирин тийгизет, тамак сиңирүүгө жардам берет, бөйрөктүн иштешин жакшыртат.
Кара шоколад гана пайдалуу касиетке ээ болбостон, ченеми менен эч кандай кошумчалары жок табигый сүт шоколады денеңизге пайдалуу таасир тийгизет. курамына кирген витаминдерге рахматдарылайт, аны үзгүлтүксүз колдонуу зыяндуу шишиктердин алдын алууга алып келет. Жогорку сапаттагы сүт шоколады жагымдуу жытка ээ, түсү бир калыпта, тактары жок. Ал тилде эрип, эч кандай кесек же кир калбашы керек.
Ак
Эми биз сизге ак шоколад жөнүндө дээрлик баарын айтып беребиз. Ошондой эле, деликатестин бул түрү жөнүндө унутпаңыз. Анын курамында какао майы бар, бирок акыркысынын пайызы өтө аз. Ак шоколад өткөн кылымдын башында пайда болгон. Nestlé өзүнүн рецептин иштеп чыгып, массалык өндүрүштү баштаган биринчи компания. Ваниль даамы ак деликатеске өзгөчө жыт берет. Мындай продуктунун канчалык зыяндуу экендиги тууралуу дагы эле талкуулар жүрүп жатат. Анткени, анын курамына соя лецитини жана көп сандагы даамдар кошулат. Бирок ак түстө пайдалуу эч нерсе жок деп талашып, өтө катаал болбошу керек.
Мисалы, анын курамында сүттө жана кара формада жок витаминдер бар: бөйрөктүн эффективдүү иштеши үчүн пайдалуу К витамини. Бул шоколадда какао порошок жок болгондуктан, кофеин жок. Ошондуктан, аны балдарга коопсуз берсе болот. Бирок, таттуу башка түрлөрүнө караганда, мындай продуктыда кант көп экенин эстен чыгарбоо керек. Ал эми бул балдардын тиштерин кариес менен коркутат. Акыркы убакта ак шоколад косметологияда колдонула баштады. Ал кургак жана жарылган териге маска жасоо үчүн колдонулат.
Жашыл
Жакында эле таттуулар базарында жашыл шоколад пайда болгон. Көптөгөн скептиктер, албетте, бүгүн боёктор көп жана эч нерсе мүмкүн эмес деп айтышат. Бирок бул жерде алар туура эмес. Жашыл шоколаддын сыры жөнөкөй. Кадимки кара деликатести даярдоодо көк чайдын порошоку, ал «матча» же жашыл балырдан жасалган порошок кошулат. Мунун баары чыгарылган өлкөдөн көз каранды.
Испанияда мындай шоколад атайын арыктоо үчүн жасалган жана анын курамына ошол эле балырлар кошулган. Ооба, япондор, албетте, чай порошок кошуу менен жашыл артык. Мындай деликатестин даамы сергитүү ноталары менен ачуу. Гурмандар бул жацылыкка татыктуу баа бере алышат. Көптөр үй шартында мындай шоколад жасоого аракет кылышы мүмкүн. Эң негизгиси, аны даярдоо үчүн ингредиенттер жогорку сапатта болушу керек.
Иштетүү ыкмасы. Түр
Шоколад иштетүү ыкмасы боюнча классификацияланат. Бул тешиктүү, десерттүү же кадимки болушу мүмкүн. Массаны кайра иштетүүнүн экинчи үчүнчү ыкмасынын айырмасы аны майдалоодо. Десерттик шоколад кофе машинасында иштетилет, бул ага адаттан тыш жыт берет. Көңүлдүү десерт массасынан көмүр кычкыл газы менен толтурулуп жасалат.
Кошумчалары жок, ар кандай кошумчалары бар шоколаддар бар. Алар ошондой эле толтуруу бар куймаларды чыгарышат.
Кошумчалары жок шоколад кадимки кара, ачуу.
Кошумчалары бар тамактар ар түрдүүлүгү менен айырмаланат. Алардын составында ар кандай жыпар жыттуу заттарды, таттууларды камтышы мүмкүн. Алар ошондой эле мейиз, жаңгак, кунжут, желе жана башкаларды кошо алышат.
Салмасы бар шоколаддакөп учурда ар кандай таттуу пасталарды же таттууларды кошуу. Мындай плиткаларда толтуруу жалпы массанын 50% түзөт.
Шоколадтын формасы да башкача. Бул тилкелер, плиткалар же башка фигуралар болушу мүмкүн.
Органикалык жана жогорку фруктоза
Фруктоза жана органикалык шоколад да бар.
Акыркысын өндүрүү үчүн экологиялык жактан таза аймакта өстүрүлгөн какао буурчагы колдонулат. Ошондой эле, аны даярдоо үчүн колдонулган бардык ингредиенттердин сапаты катуу көзөмөлгө алынат. Биринчи жолу мындай шоколад өткөн кылымдын аягында Европада пайда болгон. Бул деликатестин дагы бир сыры – какао буурчактарын куурууда. Алар 45 градустан ашпаган температурада куурулган. Бул дандын пайдалуу касиеттерин сактап калууга мүмкүндүк берет.
Мындай шоколад, албетте, биз көнүп калган шоколаддан алда канча кымбат. Бирок ал карага караганда алда канча пайдалуу. Бирок анын даамы биз көнгөндөн бир аз башкача экенин унутпаңыз. Мындай шоколадды сатып алууну чечсеңиз, этикеткасына көңүл буруңуз. Мындай буюмдун курамына боёкторду, даамдарды жана ар кандай ГМО компоненттерин камтышы мүмкүн эмес. Органикалык азыктардын таңгагындагы сапат белгисине көңүл буруңуз.
Фруктозанын негизиндеги шоколадды негизинен кант диабети менен ооруган адамдар жешет, анткени алардын башка тандоосу жок.
Тыянак
Шоколад эмне экенин эми билесиз, анын пайдалуу касиеттерин карап чыктык. Бул маалымат сизге кызыктуу болду деп үмүттөнөбүз.
Сунушталууда:
Чай "Enerwood": курамы, пайдалуу касиеттери, чай түрлөрү жана демдөө эрежелери
Чай дүйнөдөгү эң көп керектелген суусундуктардын бири. Байыркы убактан бери ал адамдардын ден соолугун чыңдоого жана сактоого жардам берип келет, ал эми чай жаратылыш менен жана өзү менен гармонияга жетишүүгө жардам берет. Азыр бул суусундуксуз жашоону элестетүү мүмкүн эмес. Биз аны күн сайын колдонобуз - эртең менен денебизди ойготуу үчүн, түшкү тамакта, майрамдарда, иш күндөрү же жөн эле суусаганыбызды кандыруу үчүн. Чай бизди жакшы сезиш үчүн денеге керектүү суюктукту бере алат
Желе бул: сүрөттөлүшү, курамы, түрлөрү, рецепттери жана пайдалуу касиеттери
Даярдоо ыкмасы боюнча таттуулар ар түрдүү. Көбүнчө алар кант, шоколад жана башка азыктардан түзүлөт. Ал эми желе тамактын такыр башкача ыкмасы бар. Бул ар бир адам жакшы көргөн бир нече буюмдардын бири. Анын пайдасы жана зыяны макалада баяндалат
Кефир 1 пайыз: калориясы жана курамы. Сүт кислотасы продуктунун пайдалуу касиеттери жана зыяны. Кефир жөнүндө кызыктуу фактылар
Калориясы өтө төмөн болгон 1% кефир эмне үчүн мынчалык пайдалуу, аны ичеги-карын оорулары менен жабыркагандар колдонсо болобу? Ачытылган сүт азыктарынын калориялуулугу кандай? Ушул жана башка суроолорго бул макаланы окуу менен жооп аласыз
Фейхоа кандай жана кандай ооруларга пайдалуу? Feijoa жемиш: пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, сүрөттөр жана рецепттер. Feijoa джем: пайдалуу касиеттери
Бир нече жыл мурун дүкөн текчелеринде карлыга окшош мөмөлөр пайда болгондо, адамдар көпкө чейин аларды сатып алуудан тартынышкан. Бирок, аны түшүнүп, бир жолу сынап көрүп, аларды кадимки жемиш деп эсептей башташты, анын аты фейжоа. Убакыттын өтүшү менен feijoa пайдалуу экени белгилүү болду
Нуга жөнүндө бардыгы: рецепт, бышыруу ыкмасы, пайдасы жана зыяны
Нуга таттууларга жана башка кондитердик азыктарга салма катары, ошондой эле өз алдынча десерт катары колдонулган сүйүктүү таттуулардын бири. Нугаттын бул рецепти толугу менен табигый азыктарды жана өтө көп сандагы жаңгактарды колдонууну камтыйт. Үй таттууларын жактыргандар үчүн биздин макала
