2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Көптөгөн адамдар жашоосун даамдуу жана жыпар жыттуу ысык шоколадсыз элестете алышпайт. Бирок бул суусундук кайда жана качан пайда болгонун эч ким так билбейт. Белгилүү болгондой, деликатес үч миң жылдай мурун какао дарагынын мөмөсүнөн жасалган. Ысык шоколад байыркы мексикалык суусундук деп айтылат. Анын окуясы абдан кызыктуу.
Биринчи ким болгон
Кээ бир тарыхый маалыматтарга караганда, шоколаддын даамын биринчилерден болуп Мексика булуңунун жээгинде жашаган мая индейлери көрүшкөн. Бирок, алар аны муздак жешкен. Алар алгач какао буурчактарын кууруп, анан сууга аралаштырышкан. Суусундукка чили калемпири да кошулган. Аны деликатес деп айтуу кыйын. Анткени, даяр суусундук абдан ачуу жана ачуу болчу.
Какао дарагынын мөмөлөрү жана шоколад акырындык менен абдан баалуу азыктарга айланды. Натыйжада, алар кудайлардын тамагы менен теңдештирилген. Бул майя уруусу кымбат мөмө берген дарактарды өстүрбөгөндүктөн. Какао буурчактары аз эле, баары эле сонун суусундуктан татып көрүүгө мүмкүнчүлүк алган эмес.
Баалуу жемиштер
Какао буурчактарынан жасалган мексикалык байыркы элдик суусундук эмес даярдала баштадыдароо. Ачуу жемиштер бара-бара валютага айланган. 100 какао буурчак үчүн, кул сатып алса болот. Эсептөө өтө чоң болсо, анда алар төлөм катары бир жемиш эмес, бүт кабык алып келишкен.
Шоколадтын тарыхынын өнүгүшү ацтек уруусу пайда болгондон кийин башталган. Дал ушул мезгилде мексикалык байыркы элдик суусундук пайда болгон. Айтмакчы, деликатестин аты какао жана суу деген эки сөздүн айкалышынын натыйжасында пайда болгон. Бирок, шоколад элитанын ичимдиги катары каралышын токтоткон эмес. Аны уруу башчылары жана дин кызматчылары гана колдоно алышкан. Алар асыл таштар менен кооздолгон алтын идиштерден шоколад ичишчү. Суусундуктун курамында өзгөрүүлөр болду. Шоколадга таттуу агава ширеси, ваниль, бал жана сүт жүгөрү дандары кошулган.
Европадагы шоколад
Мексикалык байыркы элдик суусундук 16-кылымда европалыктар даам татышкан. Бул окуя шоколаддын тарыхында жаңы баракты ачты. Эрнандо Кортес ошол кезде улуу штурман Кристофер Колумбдун өнөктөшү гана эмес, Европада укмуштуудай суусундуктун популярдуулугу болгон. Ал бул оригиналдуу экзотикалык деликатестин назик өңдөрүн жана ажайып ноталарын биринчилерден болуп баалаган.
Бир нече убакыттан кийин ысык шоколад испан аристократиясынын арасында абдан популярдуу болуп калды. Суусундук абдан даамдуу жана өзгөчө болгон. Бирок, анын составы кайрадан айрым езгеруулерге дуушар болду. Деликатеске мускат жаңгагы, корица жана камыш канты кошулган. Бул деликатестин даамына чоң таасирин тийгизди.
17-кылымда ысык шоколад болуп калдыЕвропанын бардык падыша сарайларында популярдуу суусундук. Бирок, бул деликатестин баасы абдан кымбат болгон. Шоколадды роялти гана ала алган. Бара-бара какао плантациялары пайда болду. Натыйжада, суусундуктун баасы арзан болуп калды.
Биринчи плиткалар
Шоколад эмнеден жасалганын баары билет. Бирок, бул деликатес көптөн бери суюк түрүндө гана колдонулуп келгенин көпчүлүк түшүнүшпөйт. Шоколад батончиктери 19-кылымдын башында пайда болгон. Дал ушул мезгилде буурчактан какао майын алууга мүмкүндүк берген гидравликалык пресс ойлоп табылган. Бул деликатестин биринчи плиткасын швейцариялык - Франсуа Луи Кайе жараткан. Бир нече убакыттан кийин анын технологиясы Европадагы ири ишканалар тарабынан кабыл алынган.
Акырындык менен укмуштуудай таттууларды даярдоонун жаңы жолдору түзүлдү. Тактап айтканда, шоколаддын курамы өзгөргөн. Деликатестин рецепти көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Шоколадга шарап, татымалдар, түрдүү таттуулар, анын ичинде мейиз, жаңгак, ваниль, конфет жана сыра кошула баштады.
Жаңы көрүнүш
Азыр шоколад эмнеден жасалганы сыр эмес. Ага какао майынан тышкары сүт кошулат. Бул компонент биринчи жолу деликатестин курамына дагы бир швейцариялык кондитер Даниел Питер тарабынан киргизилген. Ал кезде сүт шоколады жаңы сорт болчу.
Деликатес жасоо үчүн жаңы ингредиент керек болчу. Бул кургак сүт болчу. Аны ишкер Анри Нестле камсыздаган. Андан кийин белгилей кетүү керекбир нече убакыт бою ал компания түзгөн. Ал Nestle деп аталды. Шоколад өндүрүү үчүн биринчи патентти ал алган.
Бүгүн
Мексика ашканасы уникалдуу. Анын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Анын кээ бир тамактары көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болуп, дүйнөгө тараган. Алардын арасында шоколад да бар. Бул деликатестин дүйнө жүзү боюнча жүрүшү ушул күнгө чейин уланууда. Бүгүнкү күндө ал көптөгөн компаниялар тарабынан жасалат. Бул шоколаддын түсү анын курамына жараша болот. Курамында какао майы канчалык көп болсо, ошончолук күңүрт болот. Мындан тышкары, деликатеске сүттүн майлары кошула баштады. Алар акыркы продукттун түсүнө да таасирин тийгизген.
Биздин убакта шоколадга витаминдерди, пайдалуу микроэлементтерди жана заттарды, ошондой эле бардык түрдөгү татымалдарды, татымалдарды жана таттуу кошумчаларды кошууну үйрөндүк. Деликатес суюк жана мөмө-жемиш салмасынан, спирт менен жана жаңгак, жүгөрү үлүштөрү жана ал тургай туз менен жасала баштады. Шоколаддын ассортименти бир топ көбөйдү.
Шоколаддын негизги сорттору
Учурда шоколаддын үч негизги түрү бар: ак, сүт жана кара. Алардын ар бири өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Мисалы, кара шоколад мүнөздүү ачуу даамы бар. Ошондон улам аны ачуу деп аташат. Белгилей кетчү нерсе, мындай деликатес пайдалуу касиетке ээ, ошондой эле тоник таасири бар.
Сүт шоколады назик, таттуу жана жумшак даамга ээ. Мындан тышкары, ал бир топ жеңил болот. Мындай деликатестин курамына өсүп жаткан организм үчүн пайдалуу сүт майлары кирет. Ошондуктан көп учурда болотбалдар үчүн формада чыгарылган.
Ак шоколадга келсек, анын курамында какао буурчагы жок. Демек, деликатес мүнөздүү түскө ээ эмес. Мындай шоколаддын негизги компоненти - какао майы. Бул иш жүзүндө даамсыз жана жыты бар. Деликатеске кант упасы жана сүт кошулат. Дал ушул компоненттер ага даам берет.
Акыры
Шоколад кантип пайда болгон? Мексика көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болгон бул кереметтүү деликатестин мекени. Көптөр шоколаддын эң сонун антидепрессант экенин түшүнүшпөйт. Аны колдонуу "бакыт гормонунун" өндүрүшүн стимулдайт. Көптөгөн тарыхчылар испан падышасынын кызы Анна Людовик XIIIге турмушка чыгып, өз мекенинде жасалган шоколадды алып келген деп ырасташат. Ал бул деликатести ностальгия менен жалгыздыктын дарысы катары колдонгон. Албетте, тарыхта миңдеген жылдар бою шоколад көп өзгөрдү. Анын курамына адам үчүн дайыма эле пайдалуу боло бербеген заттар кошулган. Бирок, шоколаддан баш тартуу абдан кыйын. Кааласаңыз, текчелерден сапаттуу продуктуну таба аласыз.
Сунушталууда:
Байыркы доордон азыркы учурга чейинки салаттардын кыскача тарыхы
Макалада салаттардын келип чыгыш тарыхы камтылган. Тексттен Рим империясынын, Байыркы Египеттин жана Грециянын тарыхынан фактыларды таба аласыз. Ошондой эле бул жерде байыркы, орто кылымдар, кайра жаралуу жана жаңы доордун тамактарынын тарыхы бар
Орус элдик тамактары: аттары, тарыхы, сүрөттөрү
Россияда ар кандай идиштерди жасоодо продуктылар этап-этабы менен термикалык иштетүүгө дуушар болгон эмес. Эгер капуста шорпо, борщ, ботко ж.б. бышырылса, азыр адат болуп калгандай өзүнчө эч нерсе куурулган эмес. Же кайнатылган же бышырылган, бир эле учурда бардык ингредиенттерди салуу
Орус элдик тамактары: аттары, рецепттери, сүрөттөрү. Орус элинин элдик тамактары
Орус тамактары, бул эч кимге жашыруун эмес, узак убакыт бою дүйнө жүзү боюнча эбегейсиз популярдуулукка ээ. Бул Россия империясынын жарандарынын бул элдердин маданиятына (анын ичинде кулинардык) интеграциясы менен көптөгөн чет өлкөлөргө массалык эмиграциядан улам болдубу. Мурдараак болгонбу, Петрдун убагында, кээ бир европалыктар, мындайча айтканда, орустун элдик тамактарын өз ашказаны менен «сезишкен»
Акылдан арылуунун эң жакшы жолу (элдик жана дарыкана). Похмельникке эмне жардам берет (элдик каражаттар)
Сиз похмалдын эң жакшы дабасы кайсы экенин билесизби? Эгерде сизде бул маалымат жок болсо, анда биз аны ушул макаланын материалдарында көрсөтөбүз
Шараптын тарыхы: эң байыркы суусундуктун келип чыгышы
Адамзаттын тарыхында бир дагы ичимдик мынчалык көп талкууну жана талаш-тартыштарды жаратпаса керек. Көптөгөн аймактар жана элдер дагы эле биринчилик үчүн күрөшүп жатышат жана ачытылган жүзүм ширесин колдонуу идеясын ошолор ойлоп табышты деп ырасташат, ал эми чемпионмун деп эсептебегендер: мисалы, алар гана жасай алат деп ишенишет. бардык эрежелерге ылайык чыныгы суусундук
