Даамдуу жашылча салаттары: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким, жашылчанын пайдасын ар бир адам бала кезинен эле билет. Бүгүн биз алардан кандай жаркыраган жана оозду сугарган салаттарды жасоого болорун айтып берүүнү сунуштайбыз. Бул материалда сиз фото жана тамак жасоо сырлары менен жашылча салаттары үчүн жөнөкөй рецепттерди таба аласыз. Бул тандоодогу тамактар өзүнүн даамы жана оригиналдуулугу менен гана эмес, жаңы кулинардык эксперименттерге дем берет.

Жөнөкөй жана даамдуу песто менен жашылча салаты

Жашылча салатынын рецептиндеги негизги ингредиент - песто. Ошол эле учурда жөнөкөй жана укмуштуудай даамдуу, ал кандайдыр бир тамакты майрамдык тамакка айландыра алат. Салат үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• кызыл помидор (сөзсүз бышкан) - 300 грамм;
• салат жалбырагы - 50 грамм;
• бадыраң (жаңы) - 200 грамм;
• таттуу калемпир - 1 жетиштүү;
• карагай жаңгактары (албетте, кабыгы таза) - болжол менен 70-80 грамм;
• пармезан жана райхон (жаңы) - ар бири 70 даанаграмм;
• бир аз сарымсак;
• ар кандай өсүмдүк майы (биз зайтунду сунуштайбыз) - 80 мл.

Тамак бышыруу

Биринчи, соусту даярдаңыз. Ал үчүн карагай жаңгагын кургак көмөч казанга кууруп алабыз. Алар куурулуп жатканда, сырды орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип, сарымсакты тазалап, райханды жакшылап жууп, кургатуу керек. Песто үчүн бардык ингредиенттер майдаланган болушу керек, муну блендер менен жасаган жакшы. Кайра иштетүү учурунда соустун компоненттерине май кошулушу керек.

Кийинки кадам жашылчаларды даярдоо. Көңүл буруңуз: эгер сиз салат жалбырактарын пластикалык таңгак менен сатып алсаңыз, анда аларды абдан кылдат жууш керек. Начар иштетилсе, кооптуу бактериялар продуктуда калышы мүмкүн. Салфеткалар менен жууп, кургатылган салат жалбырактарын колуңуз менен үзүп, мурун уруктарынан тазалап, жарым шакекчеге кесип салуу керек. Помидор менен бадыраңды кубик кылып кесүү эң жакшы. Андан кийин жашылчаларды салат идиштин ичинде аралаштырып, соус менен татымалдаш керек. Баса, песто өтө коюу болсо, ага бир-эки кашык таза муздак суу кошо аласыз. Даяр салатты карагай жаңгагы менен кооздоп койсоңуз болот.

Туздалган капуста менен винегрет

Бул жөнөкөй жашылча салатын рецепт боюнча даярдоону жаңы баштаган үй кожойкеси да көтөрөт. Анын өзгөчөлүгү кытырак туздалган капуста болушу деп атоого болот. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• чоң кызылча - 1 даана;
• картошка - 3-4 даана;
• сабиз - бир чоң же экиорточо;
• туздалган капуста - 150-200 грамм жетиштүү;
• кызыл пияз - 1шт.;
• консерваланган буурчак (жакшы жаш) - 5 аш кашык;
• бир аз жүгөрү (же башка) май;
• мурч жана туз.

Recipe

Жашылча салатын рецепт боюнча даярдоону жашылчаларды кайра иштетүүдөн баштоо керек: кызылчаны, сабизди жана картошканы бир аз туздалган сууга кайнатуу керек. Даяр азыктарды муздатуу, тазалоо жана тыкан кичинекей кубиктерге кесүү керек. Терең идишке майдаланган жашылчаларды, көк буурчакты, майда тууралган пиязды жана туздалган капусталарды аралаштырыңыз. Өсүмдүк майы менен винегретти кооздоп, калемпир жана туз кошуп. Бүттү!

Моцарелла менен жашылчалар

Даамдуу жашылча салаты, анын рецепти төмөндө келтирилген, аны чыныгы витамин бомбасы деп атоого болот. Мындан тышкары, ал абдан аш болумдуу, анткени анын курамында жаш италиялык сыр бар. Продукт тизмеси:

• помидор (бышкан, бирок жумшак эмес алууну сунуштайбыз) - 3 даана;
• бадыраң (ошондой эле күчтүү) - 2 даана;
• таттуу калемпир - 1 даана;
• кызыл пияз (кааласаңыз ак менен алмаштырсаңыз болот) - 1 даана;
• кесилген зайтун - 10-12 даана үчүн жетиштүү;
• майдаланган петрушка жана райхон - ар бири 2 үйүлгөн аш кашык;
• моцарелла - 150-200 грамм;
• сапаттуу зайтун майы - чөйчөктүн үчтөн бири;
• эки аш кашык уксус - шарап жана бальзам;
• кант (күрөң эң жакшы, бирок ошондой эле акылайыктуу) - бир чай кашык;
• жаңы жер кара калемпир - 1/4 чай кашык;
• кургатылган орегано - жарым чай кашык;
• бир аз туз.

Практикалык бөлүк

Бул жашылча салатын (сүрөттө) рецепт боюнча даярдоону жашылчалардан баштоо керек – аларды туурап, терең салат идишке салып аралаштыруу керек. Андан кийин аларга чөптөрдү жана зайтундарды кошуңуз. Эми сиз кийимди даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн, камчыны колдонуп, уксус, май, жыпар жыттуу заттарды жана тузду өзүнчө идишке бириктирүү керек. Даяр соус менен салатты кооздоп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин салат идиш тамак пленка менен жаап, 15-20 мүнөт муздаткычка жөнөтүү керек. Рецепт боюнча, жашылча салатын кызматка берерден мурун сырдын кесиминен себүү керек.

Куурулган баклажан жана помидор

Конокторуңузду жана үй-бүлө мүчөлөрүңүздү таң калтыргыңыз келеби? Бул даамдуу жашылча салатын жасап көрүңүз. Анын рецепти абдан жөнөкөй, даамы ачуу жана ачык. Сиз кабыл алышыңыз керек:

• бышкан баклажан - 3 даана;
• помидор - 4 даана;
• кызыл пияз (аны кадимки ак менен алмаштырууга болот, бирок бул учурда салат анчалык жагымдуу болбойт) - 1 даана;
• бирден кичинекей боо кинза жана көк пияз;
• баклажанды кууруу үчүн ар кандай өсүмдүк майы;
• бир аз шарап уксусу;
• кант жана туз татымына жараша.

Кадам рецепт

Биринчиден, баклажанды кантип туура тандоо керектиги жөнүндө сүйлөшөлү. Алар ашыкча бышкан эмес, өтө чоң жемиштерди да сатып алуу керекбаш тартуу - кыязы, алар ашыкча уруктанган, бул алардын ичинде нитраттар көп топтолгон дегенди билдирет. Кесилген баклажандын ичиндеги уруктар караңгы жана жагымсыз жыттуу болбошу керек, бул жашылчада көп сандагы соланин уусу чогулганын көрсөтүп турат.

Бышыруу этаптарынын бири сүрөттө көрсөтүлгөн. Даамдуу жашылча салатынын рецепти абдан жөнөкөй:

1. Баклажанды туурап, туздап, 10-15 мүнөткө коюу керек. Анан аларды пресстеп, көп сандагы майга кууруп салуу керек.
2. Андан кийин пиязды туурап, ага шарап уксусу, туз жана кумшекер менен туздаңыз.
3. Салат идишине тууралган помидор, куурулган баклажан, туздалган пиязды аралаштырыңыз.
4. Өзүнчө идишке көк пияз менен кинзаны аралаштырып, бир аз кант себелеп, аралаштырабыз.
5. Ошондой эле салат идишине жашылчаларды салабыз, табакты туздап, кант, май жана уксус кошобуз.

Ачуу жана жыпар жыттуу салат даяр.

Помидор жана спаржа

Жөнөкөй жана даамдуу жашылча салатынын рецептин издеп жатасызбы? Бул тамак так сизге керек. Аны даярдоо 30 мүнөттөн ашык эмес убакытты алат. Төрт порция үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• спаржа - 1 килограмм;
• алча помидор - 10-15 даана;
• ачуу суу кресс - 100-120 грамм жетиштүү болот;
• бир кызыл же ак пияз；
• бир аз бал;
• жүгөрү майы - эки аш кашык;
• бальзам уксусу - бир чай кашык (ошол эле өлчөмдөгү уксус менен алмаштырсаңыз болотшарап).

Бышыруу ыкмасы

Жалпысынан спаржа кадимки пияздын жакын тууганы. Бирок, даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча андан таптакыр айырмаланат. Тандап жатканда, сабагында былжыр жана өңү бузулган жерлер жок экендигине көңүл буруңуз. Даамдуу жана пайдалуу спаржа - бекем, ширелүү. Бул салат үчүн аны майда бөлүктөргө кесип, бир аз туздалган сууга 7-8 мүнөт бышырышыңыз керек, андан кийин сууну агызыңыз.

Спаржа бышканда пиязды майда туурап, бир аз суу куюп, ага бал менен уксус кошуу керек. Ар бир алча помидорду экиге бөлүңүз. Салат идиштин ичинде спаржа, алча помидор, пиязды аралаштырыңыз. Төмөнкү курамы таңуу үчүн идеалдуу келет: спаржадан кийин калган сорпонун үч кашык, бир аш кашык пияз маринаддары, май. Бул тамак салат жалбырактарында берилет.

Жашылчалар жана имбир

Сиз адаттан тыш нерсе бышыргыңыз келеби? Төмөндө жашылча салатынын рецептин байкап көрүңүз. Бул тамактын курамы абдан жөнөкөй:

• чоң кызылча, жаңы сабиз жана болгар калемпири - 1 даана;
• savoy капуста - баштын төрттөн бири;
• 1 кичинекей бадыраң;
• сарымсак - татымына жараша;
• соя буурчактары жана майдаланган арахис - ар бири жарым стакан;
• үч лимондун ширеси;
• бир лимондун кабыгы;
• бал (суюктук ичүүнү сунуштайбыз) - бир аш кашык;
• күрөң кант (анын ордуна ак колдонсоңуз болот) - чай кашык;
• кандай болбосунөсүмдүк майы (эң даамдуу жүгөрү) - 5-6 аш кашык;
• имбир.

Салатты кантип жасоо керек

Биринчи имбир соусун жасайлы. Бул үчүн, чыныга лимондун ширесин жана кабыгын, майдаланган сарымсакты, майдаланган имбирди, балды жана шекерди аралаштырыңыз. Андан кийин бардык бул ингредиенттерди сүртүү керек. Бул милдетти кадимки элек менен чечсе болот. Бардык жашылчалар тууралган болушу керек, эң жакшы вариант - саман. Бир идиштин ичинде салаттын бардык ингредиенттерин аралаштырыңыз, аларды жыпар жыттуу соус менен кошобуз. Бул салатты жаңгак менен кооздосоңуз болот. Жакшы табит!