Кышкыга карлышты кантип тоңдурса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Gooseberry - ар кандай жолдор менен керектелүүчү даамдуу жана пайдалуу мөмө. Бирок тоңдурулган жемиштер башка көптөгөн адамдардай популярдуу эмес. Бирок алар С, Р витаминдерине, темирге, пектинге бай. Эгерде сиз продуктуну бир жыл колдонсоңуз, анда ал иммунитетти мыкты абалда кармап турууга жардам берет. Кышкы бактарды кантип тоңдуруу керектиги макалада баяндалган.

Каржы жалынын пайдасы

Мөмө-жемиштер адамдын организмине пайдалуу:

1. Кан тамырларды бекемдөө.
2. Кан кетүү, гипертония, диабет коркунучун азайтат.
3. Зат алмашуу процесстерин калыбына келтирүү.
4. Эмоционалдык абалды турукташтыруу.
5. Иммунитетти чыңдоо жана оорулардан кийин организмди калыбына келтирүү.
6. Тамак сиңирүүнү тездетүү.
7. Радионуклиддерди жок кылуу.
8. Сезгенүүнү басат.
9. Өттүн өндүрүшүн жана агып чыгышын тездетүү.
10. Картууну жайлатыңыз.
11. Холестерин, глюкозаны жөнгө салуу.

Жаңы шире жакшы. Бал менен биргеавитаминоз жана анемия учурунда кабыл алуу. Суусундук ичегилерди тазалоочу, организмден токсиндерди чыгарып, сергитүүчү жана сергитүүчү эффектке ээ.

Зыян

Мөмө үчүн бир нече каршы көрсөтмөлөр бар. Зыян ашыкча колдонуудан келип чыгат. Төмөнкү адамдар сак болушу керек:

1. Окутуу учурунда жара.
2. Ич өткөк менен коштолгон ичеги-карын жолдорунун сезгениши.

Мөмө-жемиштерди чексиз колдонуудан улам олуттуу оору деп эсептелген гипервитаминоз пайда болушу мүмкүн экенин эске алуу керек. Аны медициналык дарылоонун жардамы менен жок кылууга болот.

Мөмө тандоо

Каржынын көптөгөн түрлөрү бар. Сыртынан караганда түсү менен гана айырмаланат. Бышкан жемиштер ачык, кызыл жана жашыл болушу мүмкүн. Кээде жетилгендик тактардын пайда болушу менен белгиленет. Мөмөлөрдүн пайдасы сорттун түсүнө жараша болот. Эгерде ал жашыл же ак болсо, анда бул чоң пайдалуулуктун белгиси. Кызыл жана күрөң жемиштер көбүнчө эң таттуу. Кышкы карагат кышкыга тоңуп калабы? Даярдыктын бул түрү көбүнчө колдонулат.

Адегенде бышкан жана катуу үлгүлөрдү тандоо керек. Түшүм жыйноо үчүн бузулган же бышпаган мөмөлөрдү тандабаш керек. Бышкандыгын тийүү менен аныктоого болот. Эгерде бак абдан катуу болсо, анда ал бышпаган. Жумшактык эскилигин же ашыкча бышкандыгын тастыктайт. Бул ийкемдүү жемиштерди тандоо максатка ылайыктуу.

Эгер тоңдурулган казыбак көпкө сактала турган болсо, анда сабагы бар мөмөлөрдү тандоо керек. Бул баалуу касиеттерин сактап калат. Бул продукт кургак болушу маанилүү,ным топтолбоосу керек. Бул бузулуудан жана бузулуудан коргойт. Жаңы мөмөлөрдү жакшы желдетилип турган караңгы, салкын бөлмөдө калтыруу керек. Эгерде сиз аларды муздаткычта сактоону пландап жатсаңыз, анда алгач жуубаңыз. Ошондо продукт 60 күнгө чейин сакталат.

Даярдык

Тоңдурулган карышкырдын сапатын сактоо үчүн мөмөлөрдү бул үчүн туура даярдоо керек. Алар бышкан жана сабагы менен болушу керек. кабык боюнча, эрозия жок маанилүү болуп саналат. Бышпаган үлгүлөр дээрлик эч кандай даамы жана пайдалуу касиеттери жок.

Эгер кургак тоңдургуч колдонула турган болсо, анда жыш терилүү жана бал массасы бар сортту тандоо керек. Жука кабыгы бар жемиштер кант кошулган картошка пюресин алуу үчүн жакшыраак колдонулат. Алар сироп түрүндө да даярдалышы мүмкүн. Бул ыкма мөмөлөрдүн бүтүндүгүн сактайт. Аларды өзүңүз чогултсаңыз, таң эрте шүүдүрүм түшпөгөндө жасаганыңыз жакшы.

Тоңдуруунун алдында мөмөлөрдү сорттоп, калдыктарды, бутактарды, жалбырактарды алып салуу керек. Сабагы менен бир гана бакрайганды калтырыш керек. Андан кийин ал дуршлаг менен муздак суу менен жууш керек. Андан кийин мөмө-жемиштерди кебез сүлгүгө жайып кургатуу керек.

Пюре

Каржынын пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн аны кантип тоңдурса болот? Пюре - сонун жол. Богок даярдоо үчүн, бышкан мөмөлөрдү алуу керек. Аларды жууп, сабагын алып, блендерге салуу керек.

Бул процедура үчүн жыгач прессти (майдалагыч) колдонуу туура. Бул витаминдердин максималдуу сакталышы үчүн зарыл. Өз ара аракеттенгендемөмөлөр металл менен кычкылданат, ошондуктан алардын баалуу касиеттери жоголот.

Кант (350г) жемиш менен аралаштырылган (1кг). Пюре желим идиштерге салынып, муздаткычка салынышы керек. 1 сааттан кийин – массаны айнек идиштерге салып, капкактарды жаап, тоңдургучка салыңыз. Бул пюре даярдоону аяктайт.

Кант тоңдургуч

Каржды кумшекерге тоңдурса болот. Аны иргеп, жууп, кургатып, кебез сүлгүгө төшөө керек. Жемиштер эмаль табага которулушу керек. 400 г кант үчүн 1 кг жемиш керектелет. Компоненттерди аралаштыруу керек, андан кийин алдын ала стерилдештирилген тамак-аш идиштеринин массасы менен толтурулат. Идиштер бекем жабылып, муздаткычка коюлат.

Сиропто

Кышкы бактарды сиропто тоңдурса болот. Бул ыкма жемиш ичке кабыгы бар болсо, тандалышы керек. Аларды сорттоп, жууп, чакан идиштерге салуу керек.

Сиропту даярдоо үчүн 1:2 катышында кант менен суу керек. Ал муздатуу керек, андан кийин ал бакрайган идиштерге куюлат. Контейнердин четтерине болжол менен 1,5 см калтыруу керек. Алар капкактар менен жабылып, тоңдургучка коюлат.

Эгер бул даамдуу десертти жегиңиз келсе, идишти алып чыгып, эригенче бөлмө температурасында калтырышыңыз керек. Бүтүндөй жемиштер менен тамак даярдоо үчүн эритүү талап кылынбайт. Бул продуктунун артыкчылыктары 6 айга чейин сакталат.

Бүтүндөй мөмө-жемиштерди таңгактоо

Тоңдурулган карышкырларды кантсыз сактоого болот. Аны жууш кереккургатып, пергамент менен жабылган табакка 1 катмар кылып жайыңыз. продукт муздаткычта бир нече саатка алынып салынышы керек. Андан кийин аны баштыктарга аз өлчөмдө таңгактоо керек.

Жемиштин кабыгы жыш болсо, кургагандан кийин чоң баштыктарга салып койсо болот. Ыңгайлуу сактоочу контейнерлерди тандоо менен сиз клеткадагы мейкиндикти үнөмдөй аласыз. Жалпак идиштерге салынган мөмөлөр бат тоңуп, пайдасын жоготпойт.

Температура

Супермаркеттен алынган мөмө аралашмалары үчүн шок тоңдуруу колдонулат - температуранын акырындык менен төмөндөшү. Бул жемиштин бай түсүн, табигый даамын жана жытын сактоого мүмкүндүк берет. Күнүмдүк жашоодо сиз башка эрежелерди сакташыңыз керек:

1. 12 айга чейин сактоо үчүн -18 градус жана андан төмөн температура керек. Керектөөчү камералар адатта -30 градустан төмөн түшпөйт.
2. Эгер тоңуу 0дөн -8 градуска чейин болсо, анда продуктуну 3 айдан ашык эмес сактоо керек.
3. Жаңы муздаткычтар менен тоңдургучтар шок технологиясынын принциптеринде иштеген "терең тоңдургучка" ээ.

Пайдалуу кеңештер

Бул сунуштарды колдонуу менен мөмө-жемиштерди жыл бою жыйнап алууга болот:

1. Өнүмдүн курамында суу болгондуктан, аны кайра-кайра тоңдурбаңыз жана эритпеңиз. Аны дароо керектөө керек, андыктан аны кичинекей бөлүктөргө таңгактаганыңыз жакшы.
2. Сорттоо учурунда бузулган жана чириген мөмөлөрдү алып салуу керек.
3. Мөмө-жемиштер жай мезгилиндегидей даамын жана жытын сактап калуу үчүн эт менен балыктын жанына коюунун кереги жок.продуктылар.
4. Тоңдурулган мөмөлөр 15 айдан ашык эмес сакталышы керек.
5. Катуулугу орточо жашыл-сары жемиштерди алуу сунушталат. Жумшактары шламды түзөт.
6. Кичине пластик идиштерди алганыңыз жакшы.

Ошентип, тоңдурулган карышкырлар туура даярдалса, көпкө сакталат. Ошол эле учурда, анын ичинде пайдалуу касиеттери сакталат. Мөмөлөр эригенден кийин ар кандай тамактарды жасоого болот. Крыжовник компот, консерва, варенье жасоо үчүн колдонулат. Даярдыктарды балмуздак, мусс, мөмө-жемиш суусундуктары, кисселдер, пирожкилер жана варениктерге кошууга болот. Бул тамактардын ар бири даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот.