Cookies "Жаңгак": рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңгактан жасалган печенье кулинардык сайттардагы сын-пикирлерге ылайык, заманбап балдар жана чоңдор үчүн эң даамдуу тамактардын бири (өзгөчө совет доорунан келгендер үчүн).

Азыр "кабакты" жасоо үчүн "вафли үтүк" электр аппаратында атайын саптамалар бар.

Ал эми буга чейин кээ бир адамдарда гана үйүндө атайын чоюн куурулган таба (кош) болгон, анда камырдын бланкаларын мештин үстүнө бышыруу мүмкүн болчу. Андан кийин алар кандайдыр бир таттуу начинка (көбүнчө кайнатылган коюлтулган сүт) жана жаңгактын өзөгү менен толтурулган.

Чындыгында, бул десерт кабыгындагы чыныгы жаңгакка окшош.

Эми сиз таттуу "Жаңгактардан" тышкары туздуу тамактарды да жасай аласыз, бул майрамдык же күнүмдүк дасторконго чыныгы закуска болот.

"Жаңгак" печеньесин жасоонун варианттары (форма үчүн рецепттер)көп, алардын айрымдары - бул макалада.

Сыпаттама

Дүкөндөн сатылып алынган бышырылган азыктарга салыштырмалуу, үйдө жасалган токочтор дайыма даамдуу, табигый, аш болумдуу, үнөмдүү (чыгашалары боюнча) болуп келген жана кала берет.

20-кылымдын аягында деле азыркыдай текчелерде таттуулар менен торттор көп болгон эмес. Андан кийин үй кожойкелери бардык таттууларды өз алдынча даярдашкан - үйдө. Анын ичинде "Жаңгак" печеньеси (формада, газ же электр плитасында, меште).

Бул десерттин классикалык версиясынын камыры абдан жөнөкөй - ал кум шекер, тоок жумурткасы, май, ун жана содадан турат.

Начинкасы кадимки коюлтулган сүт болчу, аны үйдө бышыруу керек болчу (казанга жабык банка салып).

Бул рецепт макалада сөзсүз "Классикалык" деп сүрөттөлөт. Ар кандай начинкасы бар башкалары да бар: быштак, мөмө-жемиш пюреси, ваниль жана шоколад креми, быштак жана жержаңгак аралашмасы, чөптөр кошулган каймак.

Тамак даярдоо абдан жөнөкөй. Жаш үй кожойкеси да процесстин бардык өзгөчөлүктөрүн өздөштүрүп алат.

Сунуштар

Тамак өзгөчө даамдуу жана оригиналдуу болушу үчүн начинкага ар кандай жаңгактарды салсаңыз болот: жаңгак, бадам, фундук, жержаңгак.

Кааласа, өзөктөрдү бүтүндөй кылып же блендер менен майдалоого болот.

Колдонуунун алдында жаңгактарды бир аз кууруп алуу сунушталат, ошондо деликатестин даамы өзгөчө ачык жана ачык болот.бай.

Классикалык

Бул коюлтулган сүт кошулган "Жаңгак" печеньесинин сүйүктүү рецепти. Начинка үчүн даяр коюлтулган сүттү сатып алсаңыз же үй шартында бышырсаңыз болот (андан кийин ал коюураак жана жыпар жыттуу болуп чыгат).

Кукилерди жана ингредиенттерди жасоо процессинин сүрөттөлүшү:

1. Сары майды (250 грамм) майдалап кесип, темир идишке салып, мешке коёбуз, суюктукка чейин эритип алабыз.
2. Камыр жууручу идишке 3 жумуртканы чалып, 150 грамм кум шекерди куюп, аралашманы чалабыз.
3. Эритилген сары майды кошуп, аралаштырабыз.
4. Туз (5 грамм) жана разрыхлитель (10 грамм) себебиз.
5. Акырындык менен буудай унун (0,5 килограмм) куюп, ийкемдүү камыр жууруйбуз.
6. Үй шартында коюлтулган сүт бышырып жатсаңыз, аны бир күндө жасоо сунушталат (бул пропорция үчүн ар бирине 200 миллилитрден 2 банка керек).
7. Форманы өсүмдүк майы (5 миллилитр) менен майлап, ысытуу үчүн мешке коёбуз.
8. Камырдан диаметри 3-4 сантиметр болгон шарларды жасайбыз.
9. Бланкаларды калыпка жайып, эки тарабын бышырып алабыз (ар бири 2-5 мүнөттөн).
10. Процесстин аягында «кабыкчалардын» четтериндеги ашыкча камырды алып салабыз (начинкага күкүм кошо аласыз!).
11. Бышырылган коюлтулган сүт менен жумшартылган сары майдын (100 грамм) аралашмасын даярдаңыз.
12. Камырды муздатып, ар бир жарымын начинка менен толтуруп, гайка менен бекитиңиз.

Десерт жогорку калориялуу болуп чыкты, аны бышырууга болбойтөтө көп. Бирок бул аны ого бетер жагымдуу жана даамдуу кылат.

Шоколад салмасы менен

Эгер коюлтулган сүт жок болсо, анда сиз ар дайым "Жаңгак" печеньесине башка толтурууну тапсаңыз болот. Шоколад креминин рецепти колдонула турган көптөгөн сорттордун бири.

Тамак бышыруу:

1. Куки камыры бирдей, бышыруу процесси окшош.
2. "Жаңгак" толтурула турган аралашма үчүн идишке 2 жумуртка жана 100 грамм кумшекер куюп, чабыш керек.
3. 20 грамм ун кошуп, каймакты аралаштырабыз.
4. Казанга 250 миллилитр сүттү куюп, кайнатыңыз.
5. Андан соң аралашманы салып, коюуланганга чейин кайнатабыз.
6. 50 грамм майды жана 100 грамм кара шоколадды өзүнчө эритип, каймакка кошобуз.
7. Аралаштырыңыз, блендер менен чабсаңыз болот.

Баланын формуласы толтурулган

Кошурулган сүттөн тышкары, Nuts печеньесин балдар формуласы менен жасаса болот, ал дагы даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Кремди даярдоо тез жана оңой: тамак бышыруу үчүн идишке сары майды, кум шекерди, сүттү жана какао упасын аралаштыруу керек. Мешке коюп, орто жылуулукта кайнатып алабыз. Баланын формуласын кошуп, коюуланганга чейин бышырыңыз.

Крем муздагандан кийин "Жаңгактарды" сала баштасаңыз болот.

Ваниль креми менен

Ушул рецепт боюнча печеньелерди жасоо үчүн бланкаларга камыр башкача жуурулат (мурда айтылган версияга караганда). Жана толтуруу катарыдесерт, үйдө жасалган ваниль креми колдонулат.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

1. Камыр үчүн идишке 2 жумуртканы чалып, кумшекерди (80 грамм) кошуп, аралашманы чалабыз.
2. Алгач майды муздаткычтан чыгарып, жумшак болуп, камырга кошобуз.
3. Сметана (80 миллилитр), 350 грамм ун, 90 грамм крахмал, 5 грамм сода салып, камыр жууруйбуз.
4. Бышыруу табагын майлап, алдын ала ысытыңыз.
5. Камырдан (формадагы клеткалардан бир аз кичирээк) майда шарларды жайып, печеньелердин "кабыгын" даярдоо үчүн жайыңыз.
6. Бланкалардын бети алтын болуп калганда, табакка салып, муздатып коюңуз.
7. Крем үчүн 2 жумуртка жана 100 грамм шекерди аралаштырып, ванилин (2 грамм) жана ун (20 грамм) кошобуз.
8. Ашкананы муздак сүт менен (250 миллилитр) аралаштырыңыз жана каймакты орточо температурада кайнаганга чейин бышырыңыз, муздатыңыз.
9. Кремге сары майды (50 грамм) куюп, аралаштырып, толугу менен муздатыңыз.
10. Ар бир жарымын каймак менен толтуруп, бир "Нетлетке" аралаштырыңыз.

Туздуу печенье

«Жаңгак» печеньесинин эски рецептинен тышкары - таттуу начинкасы менен - снэк варианттары да бар. Мисалы, каймак жана майдаланган жаңы петрушка менен.

Бышыруу процессинин сүрөттөлүшү:

• Кыска нан үчүн 350 г буудай унун жана 200 г маргаринди майдалаңыз.
• Туз (15 г), жумуртка (1 даана), сүт (50 миллилитр) кошуп, камыр жууруйбуз.

• Бисквит бышыруучу табакты (5 мл өсүмдүк майын) майлап, алдын ала ысытыңыз.
• Камырдын шарларын формага салып, формага кезектешип тизип, 2 тарабын бышырып алабыз.
• “Кабырчактар” муздап жатканда начинканы даярдаңыз: майда жаңы петрушка (70 грамм) туурап, майлуу каймак (70 миллилитр) менен аралаштырыңыз.
• Жарымын толтуруп, туташтырыңыз, табитти табакка салып, муздаткычка салып коюңуз.

Быштак жана жержаңгак каймагы менен

Бул рецепт боюнча коюлтулган сүт кошулган "Жаңгак" печеньеси, быштак жана жержаңгак абдан канааттандырарлык, даамдуу, оригиналдуу.

Жана классикалык версиясындай эле оңой.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

1. Камыр жууруй турган идиш даярдап, 2 жумуртканы чалып, кумшекерди (60 грамм) кошуп, аралашманы чалабыз.
2. Кант-жумуртка аралашмасына жумшак май (100 грамм) жана майонезди (80 миллилитр) сүйкөйбүз.
3. Буудай унун (350 грамм), уксус менен өчүрүлгөн сода (жарым чай кашык) куюп, ийкемдүү камыр жууруйбуз.
4. Өсүмдүк майы (10 миллилитр) менен сүртүп, "кабык" формасын ысытыңыз.
5. Кичине шариктерге салып, клеткаларга салабыз, орто температурада эки жагын тең бышырып алабыз.
6. 200 миллилитр коюлтулган сүт (чийки) жана жумшак сары майды (120 грамм) бириктирип, каймак даярдаңыз, чалып алыңыз.
7. Ашканага быштак (80 грамм) куюп, чалып алабыз.
8. Кремди муздак предметтерге салып, ар бир жаңгакка 1 жержаңгак өзөгүн (жалпысынан 50 грамм) кошобуз.

Алма-алмурут пюреси менен

Бул деликатести (таттуу версия) каймак, сүт же шоколад ингредиенттеринен гана эмес, мөмө-жемиш ингредиенттеринен да даярдаса болот.

Бул рецепт алма сиропуна кайнатылган алмурут пюреси менен толтурулган. Натыйжада укмуштуудай "Жаңгактар" печеньеси.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

• Мөмө-жемиш пюреси үчүн 400 г бышкан алмурутту (уругун жана кабыгын алып) даярдап, жука бөлүктөргө бөлүңүз.
• Жаңы алмадан шире жаса (50 миллилитр).
• Алмурутту бышыруу үчүн идишке салып, ширесин куюп, жумшартылганча бышырыңыз.
• Ашканадан мөмө-жемиш пюре жаса.

• Камыр жууруй турган идишке жумшак сары майды (200 г), кум шекерди (100 г) салып, майдалагыла.
• Андан соң каймакты (100 миллилитр), туз (5 г) жана сода (5 г) кошуп, аралашманы аралаштырыңыз.
• Андан кийин 450 г буудай унун кошуп жумшак камыр жууруйбуз.
• "Жаңгакты" даярдоо үчүн форманы даярдап, өсүмдүк майы менен майлап (5 миллилитр), ысытып алабыз.
• Камырды тоголоктоп, калыпка салып, бланктарды бышырып, муздатыңыз.
• Эгерде "кабык" үчүн бышырылган камырдын сыныктарынан күкүм пайда болсо, анда аны мөмө-жемиш пюресине кошуу сунушталат.
• Ошондой эле 100 г жаңгак дандарын майдалап, начинкага куябыз, аралаштырабыз.
• Жарымын мөмө-жемиш пюреси менен толтуруп, бириктирип, тигиштерине кокос жаңгагын себиңизкырмандар (бардыгы 20 г компонент).

"Жаңгак" формасында жасалган печенье (рецепт боюнча) даяр.

Сын-пикир

Бул сонун деликатес тууралуу пикирлерге келсек, сиз негизинен мындай пикирлерди уга аласыз:

1. Сүйүктүү кукилер - "Жаңгактар".
2. Бүт үй-бүлө үчүн сүйүктүү десерт.
3. Эң даамдуусу үйдө жасалган.
4. Эски чоюндан жасалган печенье формасы коюлтулган сүт кошулган даамдуу таттууларды бышырганга жардам берет.
5. Эң жакшы толтуруу - кайнатылган коюлтулган сүт.
6. Жакшылык балалыктан келет.
7. Жаңгактан жасалган печенье бардык даамдуу таттууларга караганда жакшыраак.