Бөйрөк диетасы: уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар, үлгү меню, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бөйрөк жетишсиздиги же башка оор бөйрөк оорулары комплекстүү эффект менен дарыланат. Калыбына келтирүүдө маанилүү ролду дары-дармек терапиясы гана эмес, ошондой эле бөйрөктүн терапиялык диетасы ойнойт. Туура меню сакталса, оорулуу тезирээк айыгат, мындан тышкары, көптөгөн кыйынчылыктардын алдын алууга болот.

Дарылоочу диетанын түрлөрү

Сийдик бөлүп чыгаруу системасынын патологиялары үчүн дарылоочу тамактануунун бир нече түрлөрү бар:

• тоскоолдугу жок бөйрөк оорулары үчүн;
• мочевой лития менен;
• кант диабетинен улам бөйрөктүн бузулушу менен;
• бөйрөк жетишсиздиги үчүн.

Кайсы диета ылайыктуу экенин дарыгер чечет.

Дигноз диагноз учурунда алынган маалыматтардын негизинде коюлат. Ар бир меню бир катар өзгөчөлүктөргө ээ жана тыюу салынган тамактарды камтыгандыктан, өз алдынча энергия планын тандоо сунушталбайт. Туура эмес тамактануу кыйынчылыктарга алып келиши мүмкүн.

Бөйрөк оорусуна каршы диетанын негизги принциптери

Дарылоо диетасын түзүү үчүн, тамактануунун бир нече негизги эрежелерин эске алуу керек:

1. Тамак-ашты кичинекей бөлүктөрдө ичүү керек, андыктан күнүнө үч маал беш маал тамакка алмаштырылат.
2. Бөйрөктүн абалына керектелген суюктуктун көлөмү таасир этет. Организмге жүгүн азайтуу үчүн, дарыгерлер 800-1000 мл көлөмүн азайтуу сунуш кылат. Бул суммага суу, чай, шорпо жана башка суюктуктар камтылганын унутпаңыз.
3. Бөйрөк диетасында күн сайын кеминде 2500-3000 калория керектелиши керек.
4. Тузду минималдуу колдонуу керек.
5. Менюдагы бардык тамактарды кайнатуу же бууга бышыруу керек. Куурулган жана майлуу тамактарды жегенге болбойт.
6. Ретадагы протеин аз болушу керек. Бул анын бөлүнүү учурунда креатинин жана мочевина пайда болгондугу менен түшүндүрүлөт. Бул элементтерди адамдын организминен чыгаруу бөйрөктүн милдети. Эгерде бул орган иштебей калса, мочевина менен креатинин топтолуп, организмге уулуу таасирин тийгизет.
7. Курстамында фосфор көп болгон азыктарды рациондон алып салуу керек. Бул микроэлемент организмден бөйрөк аркылуу чыгарылат, бирок бөйрөктүн жетишсиздиги менен аны чыгаруу кыйынга турат. Организмдеги фосфордун ашыкча болушу кальцийдин сиңип кетишин жана остеопороздун өнүгүшүн шарттайт.

Тыюу салынган тамактар

Ошондой эле бөйрөк жетишсиздиги үчүн диетадагы кайсы тамактарды колдонууга тыюу салынганын эске алышыңыз керек.

Тыюу салынган:

1. Спирт. Ысык суусундуктар адамдын бүт организмине, анын ичинде сийдик бөлүп чыгаруу системасына жүктү жогорулатат.
2. Сода ичимдиктери. Мындай өнүмдөрдүн курамында бөйрөктүн кыжырдануусун жана сезгенүүсүн пайда кылган консерванттар жана боёктор бар.
3. Дайыма бышырылган нан. Бул чектөө кадимки бышырылган азыктардагы туздун көп болушуна байланыштуу.
4. Таанымал даамы бар азыктар (туздуу, ачуу, ачуу). Мындай тамак-аш сийдик бөлүп чыгаруу системасына жүктү көбөйтөт жана суюктуктун көп кабыл алынышын шарттайт.
5. Өнөкөт бөйрөк жетишсиздигинде диетада каныккан сорпонун (балык, козу карын жана эт) өлчөмүн чектөө керек. Бул азыктарда протеин көп.
6. Жарым фабрикат эт азыктары (колбаса, колбаса, башка азыктар) жана консервалар.
7. Шоколад, какао, кофе жана аларды камтыган азыктар.
8. Жаныбарлардын майларына бай азыктар (май, майлуу эт, чочко май, икра).
9. Маринаддалган жана туздалган жашылчалар.
10. Шпинат, кымыз, чамгыр, чамгыр, козу карындар, буурчак өсүмдүктөрү.
11. Хрен, горчица, кызыл жана кара мурч.

Уруксат берилген тамактар

Бүйрөк диетасын сактоодо колдонуу сунушталган азыктардын тизмеси да бар:

1. Жашылча жана жарма менен вегетариандык шорпо. Кошумча катары, сиз аз майлуу каймакты, бир аз май,лимон кислотасы.
2. Сүт азыктары. Сиз диетага сүт, каймак, айран, ачытылган бышырылган сүт, быштакты кошсоңуз болот.
3. Компоттор, итмұрын сорпосу, ширелер (жашылча жана жемиштер), алсыз чай жана кофе.
4. Жумуртка. Аларды кайнатып же омлетке бышырууга болот. Күнүнө 2 жумурткадан ашпоо сунушталат.
5. Ар түрдүү дан азыктары (гречка, күрүч, сулу ботосу, бермет арпа, таруу).
6. Макарон.
7. Аз майлуу балык. Аны кайнатып, бууга бышырып же бышырылган жакшы.
8. Канаттуулардын эти, коён, майсыз уй жана козу эти.
9. Тузсуз нан, куймак, тузсуз ачыткы кошулган куймак.
10. Тазаланган өсүмдүк майы, тузсуз май, май.
11. Чийки жана кайнатылган жашылчалар.
12. Чийки жана кайнатылган жемиштер жана мөмөлөр (компотто).
13. Желе, бал, варенье, момпосуй.

1 күндүк бөйрөк диетасынын үлгүлүү менюсу: 1-вариант

Бул 1 күндүк меню организмдин бардык муктаждыктарын эске алуу менен жасалган. Мындай диетаны өзгөртүүсүз колдонсо болот же өз каалоосу боюнча идиштерди өзгөртүүгө болот. Ошол эле учурда сиз дарылоо диетасы уруксат берген тамактарды колдонсоңуз болот.

• Биринчи эртең мененки тамак. Майлуу гречка боткосу, кайнатылган жумуртка, таттуу алсыз чай.
• Экинчи эртең мененки тамак. Бир нече бышырылган алма.
• Түшкү тамак. Вегетариандык борщ (сметанага татымал болот), кайнатылган эт, картошка, кургатылган жемиш компоту.
• Тамак. Rosehip кайнатмасы (бал кошсоңуз болот).
• Кечки тамак. быштак, алма-сабиз котлеттери жана алсыз чай кошулган кесме.

Мындай менюга карманаардан мурун, доктурга кайрылышыңыз керек.

1 күндүк менюнун үлгүсү: 2-параметр

Күн үчүн менюнун дагы бир варианты:

• Эртең мененки тамак. Сүт кошулган ботко, кыям же май кошулган тузсуз нан, бир стакан алсыз чай.
• Экинчи эртең мененки тамак. 2 жумуртка омлет (быштак менен алмаштырууга болот), каалаган жемиш.
• Түшкү тамак. Жашылча шорпосу (этсиз), бууга бышырылган торпок эти, картошка пюреси жана бир стакан каалаган жемиш ширеси.
• Тамак. Өсүмдүк майы же кастрюль кошулган жашылча салаты.
• Кечки тамак. Деңиз азыктары менен макарон же спагетти. Үстүнө каймак чыгы менен толтурса болот.
• Түнкү уктаардын алдында. Кечинде ачка болсоңуз, бир стакан айран же башка ачытылган сүт азыктарын ичип, булочка жеңиз.

Зай алитиясына каршы сунуштар

Бөйрөк коликтери жана таштар үчүн диета жалпы бөйрөктөн бир аз айырмаланат. Мындай диетанын негизги милдети - кальцийге бай тамак-аштарды колдонууну чектөө.

Сунушталган өнүмдөрдүн тизмеси мындай деп аталат:

• ун азыктары, анын ичинде нан азыктары;
• алсыз сорполор (балык жана эт), ошондой эле сорпо менен жасалган шорполор;
• эт жана балык тамактары;
• ашкабак, жашыл буурчак;
• ар кандай дандан жасалган ботко;
• кычкыл сорттогу мөмөлөр жана алмалар;
• козу карындар;
• таттуулар, бал, шекер.

Ошол эле учурда төмөнкү азыктарды керектөөнү минималдаштыруу кереккамсыздоо:

• сүт азыктары (анын ичинде сүт, айран, быштак, сыр);
• ачуу, ышталган жана туздуу тамактар;
• малдын майлары (май, майлуу эт);
• картошка жана башка бардык жашылчалар сунушталган тизмеде жок;
• сүт, жашылча жана жемиш шорполору.

Кант диабети менен ооруган бейтаптарда бөйрөктүн бузулушунда тамактануунун өзгөчөлүктөрү

Кант диабети менен ооруган бейтаптар өмүр бою атайын диета карманууга аргасыз болушат. Бирок, коштолгон оорулар менен меню катаал болуп калат.

Кант диабети менен бөйрөктүн саламаттыгы түздөн-түз байланышта. Денеден глюкозанын тынымсыз бөлүнүп чыгышы бөйрөк гломерулинин ичиндеги басымдын жогорулашына алып келет. Убакыттын өтүшү менен гломерулинин кабыгы калыңдап, кандын жетишсиз тазаланышына алып келет. Оорунун алдын алуу үчүн дарыгерлер бөйрөк жетишсиздиги жана кант диабети үчүн атайын диетаны сунушташат.

Дарылоочу тамактануунун бир нече негизги принциптери бар.

1. Кичине порцияларда жеш керек, бирок көп учурда (күнүнө 5-6 жолу).
2. Суюктукту колдонуу чектелиши керек.
3. Белоктун (жаныбардын) суткалык керектөөсү 70 г ашпашы керек.
4. Тамакты жылуу гана жеш керек.
5. Күчтүү чай менен кофе сунушталбайт.
6. Күнүнө керектелген мөмө-жемиштердин өлчөмү 150 граммдан ашпашы керек.

Кайсы өнүмдөр эмесдиабетиктерге сунушталат

Бөйрөк жетишсиздиги жана кант диабети үчүн диета төмөнкү тамак-аш түрлөрүнөн баш тартууну (же алардын минималдуу өлчөмүн колдонууну) камтыйт:

• картошка каалаган формада;
• жасмык, буурчак жана башка буурчак өсүмдүктөрү;
• чай, кофе жана какао порошок;
• ар кандай кургатылган жемиштер;
• жаңгак;
• шпинат;
• соя;
• буудай.

Бул учурда кайнатылган, бышырылган, бууга бышырылган жана бышырылган тамактарга артыкчылык берүү керек. Менюдан куурулган тамактарды таптакыр алып салуу керек.

Жумуртка кошулган бышырылган макарон

Бөйрөк жетишсиздиги үчүн диета көрсөтүлгөн бейтаптар менюсуна макаронду киргизсе болот. Жумурткадан макарон жасоо үчүн сизге керек болот:

• макарон 60 г өлчөмүндө;
• жумуртка - 1 даана;
• суу - 350 мл;
• сүт - болжол менен 30 мл;
• май - чай кашык;
• өсүмдүк майы - болжол менен 5 мл.

Макаронду кайнак сууга толук бышканча кайнатып, электен өткөрүп, стакан сууга коёбуз. Сүт менен жумуртканы өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага макарон салып, сары май менен татытып, жумуртка-сүт аралашмасын куябыз. Тамакты алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, бышканча бышырыңыз.

Майсыз жашылча шорпо

Бул тамакты өнөкөт бөйрөк жетишсиздигинде жана бөйрөктө таш пайда болгондо диетанын бир бөлүгү катары колдонсо болот. Жашылчалардан сизге керек болот:

• картошка - 3 даана;
• помидор - 1шт.;
• кабак - 1 шт. (кичинекей жашылча тандоо керек);
• сабиз - 1 даана

Жашылчалар тазаланат, жакшылап жуулат, уруктар цуккиниден алынат. Бардык даярдалган тамактар кичинекей кубиктерге кесип, кичинекей казанга салынат. Ал жерге муздак суу куюлат. Анын көлөмү жашылча катмарын толугу менен жабуу үчүн жетиштүү болушу керек. Кайнагандан кийин шорпо жай отто 20 мүнөттөй кайнатат. Бышыруу аяктагандан кийин тамакка жашылча жана каймак кошулса болот.

Цуккини менен уй эти

Бул даамдуу, чын жүрөктөн жасалган тамакты бөйрөк жетишсиздиги үчүн диетага кошууга болот. Бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• бир кесим уй эти - болжол менен 500 г (майсыз этти тандоо керек);
• сабиз - 2 даана;
• май - 1 чай кашык;
• кабак - 1 шт. (орто);
• бир аз жашыл.

Эт жууп, майдалап туурап, сары майга бир аз куурулат. Уйдун эти куурулуп жатканда, сабиздин кабыгын тазалап, жууп, сүртүп алабыз. Жашылчалар эт менен көмөч казанга кошулат. Ал жерге да бир аз суу куюп, капкактын астында 15 мүнөт кайнатышат. Цуккининин кабыгын тазалап, уруктарын кубик кылып кесип, сковородка салабыз. Баары биригип, дагы 20 мүнөт капкактын астында бышырылган. Даяр тамакка майда тууралган чөптөр кошулат.

Таруу тефтели

Мындай жөнөкөй тамак диета менюсун диверсификациялоого жардам берет. Аны даярдоодо, ошол продуктылар гана колдонулат,бөйрөк жетишсиздигинде колдонууга уруксат берилген. Ингредиенттердин арасында:

• тару - 1 аш кашык;
• суу - 300 мл;
• сүт - 1 аш кашык;
• шекер - 25-30г;
• жумуртка - 1 даана;
• зайтун майы - кууруу үчүн бир аз;
• татымына жараша каймак.

Жарманы жакшылап жууп, кайнак сууга куюп, капкактын астында жай отто 15 же 20 мүнөт кайнатабыз. Бул убакыттан кийин боткого сүт кошуп, капкагын кайра жаап, дагы 35-40 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Таруу бышып, бир аз муздагандан кийин массага шекер жана чийки жумуртка кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Алынган боткодон майда тефтели түзүлөт. Аларды нан күкүмдөрү менен эмес, кунжут менен нанга салып, анан майга бир аз кууруп койгон жакшы. Даяр тамак каймак менен татытылган.