Жаңы жылга желе этти өз колуңуз менен кантип кооздосо болот (сүрөт)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак даамдуу жана пайдалуу гана болбостон, ошондой эле кооз берилип, оригиналдуу иштелип чыккан болушу керек - мындай эреже менен эч ким талашпайт, туурабы? Ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери майрамдык иш-чаралардын алдында өзгөчө бир нерсени кантип жасоо, тамактарды кантип уюштуруу жөнүндө көпкө жана олуттуу ойлонушат. Анткени, тамак такыр эле чыкпаса да, татаал кооздолгон болсо да, анын сырткы көрүнүшү даамдын бардык кемчиликтерин жашырат.

Аспикке Ода

Майрамдын биринчи бөлүгүнүн негизги тамагы, албетте, желе. Ал муздак закускалар, салаттар жана бутерброддор, колбаса жана сыр кесимдердин арасында сыймыктанат. Бирок, албетте, туура тамак жасаганды жана кисельди кооздогонду билиш керек. Бул тамак дээрлик бардык европалык ашканаларда бар. Ал оюндан, канаттуулардан, чочконун жана уйдун этинен, коёндон, балыктан жана жада калса чабактан бышырылат.

Желеди кандай кооздоп, калыптардын же тарелкалардын түбүнө так эмнени коюу керектиги, сорпону кантип куюш керектиги продукциянын баштапкы топтомунан көз каранды. Өтүп бара жатып, биз белгилейбиз: сиз чочконун кулактарын жана буттарын же буттарын жана колдонсоңузуйдун куйругу, короз же үндүк эти, сорпонун ичине жетиштүү гелдөөчү заттар бөлүнүп чыгат, ал өзү бай алтын сары түскө жана өзгөчө тунуктукка ээ болот. Анан аспикти кантип кооздоо керек деген суроо абдан жөнөкөй чечилет: бир нече даана сабиз же жашылчанын бир нече бутактары тамакка жарашыктуу көрүнүш берет.

Желатинди колдонууда суюктук булуттанып калбашы үчүн аны сорпонун ичине киргизүүдөн этият болуу керек. Ал эми тамактын түсү буга чейин ар кандай болот: жарык, тунук. Ал эми желе этти кооздоп кыялданууга туура келет. Бирок, бул макаладан кээ бир пайдалуу идеяларды ала аласыз. Төмөнкү маалыматты изилдеп чыккандан кийин, сиз закускаларды даярдоо үчүн ар кандай рецепттерди үйрөнөсүз, кайсы тамак-аш коюулоочу каражаттар эмнеге ылайыктуу экенин билесиз. Жана албетте, эт же балык желесин кантип кооздосо болот.

Жаңы жыл жакындап калса

Жаңы жылдык ызы-чуу бардык нерседе чагылдырылган: үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү үчүн ылайыктуу белектерди издөө жана майрамдык меню тандоо, үйдөгү дасторконду ыңгайлуу жана салтанаттуу элегант коюуну каалоо. Ошондуктан, Жаңы жылга желеди кантип кооздоо керек деген суроо такыр бош эмес, бирок өзгөчө мамилени талап кылат.

Бирок адегенде тамактын өзүнүн рецептин сунуштайлы. Ал уйдун этинен даярдалат. Сизге бир жарым килограммдай барабан таякчалары, 500 грамм боорсок, 2-3 сабиз, 2 пияз, ошондой эле эки же үч тиш сарымсак, туздалган кызыл болгар калемпири, бир нече туздалган бадыраңдар, лавр жалбырактары, калемпир жана ачуу калемпир керек болот., туз, бутактаржаңы петрушка.

Этти чоң казанга салып, үстүнө муздак суу куюп, өтө жай отто 6-7 саат бышырабыз. Көбүктү сөзсүз алып салыңыз. Сорпо дээрлик даяр болгондо, пиязды, тууралган сабизди, лавр жалбырагын жана калемпирди оттон алуудан бир саат мурун көмөч казанга салыңыз. Татымына жараша туз.

Көмөч казанды оттон алып, этти алып, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Сорпону чыпкалаңыз.

Эми эң негизгиси: Жаңы жылга желе этти кантип кооздосо болот. Сарымсакты пресс аркылуу сыгып, аны тарелкалардын же вазалардын түбүнө коюңуз. Үстүндө эт катмары болушу керек. Анын үстүнө петрушка шактарын, сабиз менен бадыраңдын тегерекчелерин, балаты менен болгар калемпиринин үч бурчтуктарын салабыз. Чыпкаланган, бир аз муздатылган сорпону куюп, катуулап коёбуз. Тамакты куюлган идиштерге салып бериңиз.

Желли жумуртка

Пасха дасторконуна аспикти кантип кооздосо болот? Суроо да кызыктуу, анткени мен салттарды сактап, идиштерди жасалгалоодо белгиленүүчү майрамдын мүнөзүн баса белгилегим келет. Анда биздин кеңешти колдонуңуз.

Биз дагы уйдун этинен тамак жасайбыз. Алгыла 1 кг целлюлоза жана буттары, эрин жана кулак - май үчүн. Бир нече сабиз, 2 пияз, 50 грамм петрушка жана сельдерей тамыры, жыпар жыттуу заттар, туз, көк пияз жүнү. Өзүнчө 4-5 даана кайнатылган жумуртканы кайнатып алабыз, бирок сарысы ачык сары болуп, көгүш болуп кетпеши үчүн кайнак сууга 5 мүнөттөн ашык кармабагыла (дароо муздак сууга салсаңар, кабыгы оңой тазаланат. протеинге жабышпай).

Эт сорпосун бышырып,ошондой эле кесилген тамырларды, калемпирди жана лавр жалбырактарын коюу. Мештен чыгарардан кырк мүнөт мурун көмөч казанга пияз жана сабиз кошулат. Андан кийин этти алып, бөлүктөргө бөлүп. сорпону чыпкалап. жумурткаларды тегерекчелерге же тилимдерге кесип. Эми, чындыгында, кисельди кантип кооздосо болот: азыктарды тармал калыптарга кооздоп таратып, пияздын жүнүн кошуп, сорпону толтуруңуз. Катуу үчүн муздак жерге салыңыз. Кызматка берердин алдында калыптардын түбүн ысык сууга малып, оодарып, желеди алып салыңыз. тилимдерге кесип жана дасторконго алып. Бул закуска ачуу хрен жана горчица менен жакшы кетет.

Таза шалбаа

Жазында жаратылыштын ойгонгон кубанычын жеткирүү үчүн үй-бүлөлүк тойго аспикти кантип туура кооздосо болот? Туура, аны жазгы гүл стилинде кооздоңуз!

Муздак суу куюлган казанга 2 кг уйдун башын, сөөккө жарым килограммдай этти, 100 грамм жулиендик петрушка жана петрушка же сельдерей тамырын, 2 сабизди салабыз. 6 саат кайнатып, көбүктү үзгүлтүксүз алып салуу жана күчтүү кайнап кетүүдөн сактануу. Сорпону даяр болгонго чейин жарым сааттай калганда, татымына жараша бир аз калемпирди, бир нече лавр жалбырагын, бир пиязды жана тузду кошосуз. Оттон алып, этин чыгарып, муздатып, сөөктөн ажыратып, бөлүктөргө бөлөбүз. Сорпону чыпкалаңыз.

Сабиздин тилимдерин гүлдөрү бар калыптардын түбүнө, ортосуна жаңы укроп же петрушка салабыз. Андан кийин эт. сорпону менен толтургула. Желе катып калганда, аны формага өткөрүп, калыптардан чыгарыңызсалат жалбырактары менен табак. Тамакты кайнатылган суу менен суюлтулган уксус жана майдаланган калемпир менен берсе болот.

Майрамдык салют

Желеди өз колуңуз менен кооздоо боюнча кеңеш берүүнү улантуу менен, дагы бир оригиналдуу идеяга токтололу. Анын маңызы төмөндөгүдөй. Сорпону сүйүктүү рецепттериңиздин бирине ылайык бышырыңыз. Суюктукту сүзүп, этти сөөктөн чыгарып, калыптарга же тарелкаларга салабыз. Бир аз жумуртканы кайнатып, бир аз сабизди тазалаңыз.

Эми муну кыл: белокту кылдат кесип, сарысын алып сал. Баарын өзүнчө сүргүчтөн өткөрөбүз. Сабизди да ушундай эле майдалаңыз. Жаркыраган комбинациялар үчүн эттин негизине майдаланган азыктарды чачыңыз. Майдаланган жашылчаларды да унутпаңыз. Жана бүт курамын муздатылган сорпо менен толтуруңуз. Майрамга кайнатылган этти кантип кооз жасалгалоо керек!

Деңиз азыктарын сүйгөндөр үчүн

Айтылгандай, желе эттен гана эмес, балыктан да жасалат. Жана ошондой эле абдан натыйжалуу кооздоп болот. Даярдоо үчүн 2 килограмм майлуу осетр же башка баалуу балык керек. Пике да ошондой кылат. Ага 100 граммга жакын сабиз, ошончолук пияз жана ак тамыр (петрушка), 25-30 грамм желатин. Татымына жараша туз, калемпир жана лавр жалбырагы кошулат. Декорация үчүн сизге жашыл буурчак, зайтун же майдаланган зайтун, лимон керек болот.

Балыкты эки литр сууга кайнатабыз. Жашылчалар жана татымалдар дароо сорпого салынат. Даяр балыкты сөөктөрүн алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Аспикти кантип кооздосо болот: этти тарелкаларга тизиңизжашыл буурчак менен аралаштырылган, сабизден деңиз жылдызы, зайтундун кабыгынан кесип, лимондун кесиндилеринен таракан. Желатинди пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык даярдап, сорпого куюп, чыпкалап алыңыз. Балыкты куюп, муздатуу үчүн муздаткычка коюңуз.

Токой тазалоо

Ар кандай эттен бышырылган ассорти желе абдан даамдуу. Бул жерде дээрлик бардык майрамдык менюга ылайыктуу эң популярдуу рецепттердин бири. Сорпону жарым килограмм торпоктун же уйдун этинен жана ошол эле өлчөмдөгү тоок этинен даярдашат. 100 грамм сабиз, пияз, калемпир жана лавр жалбырагын алуу зарыл. Татымына жараша туз кошулат. Эт бышканда бөлүктөргө бөлүп, тарелкаларга тизиңиз. Жашылчаларды каймана түрдө кесип: тегерекчелер же жылдыздар - сабиз, саман - кызыл болгар калемпири, шакекчелер - зайтун. Бир нече жумуртканы кайнатып, хризантема кылып кесиңиз. Эттин үстүнө тармал петрушка бутактары жана жашыл буурчак мончоктору бар жашылчалар менен жумурткалардын боолорун же гүл керебеттерин салыңыз. чыпкаланган сорпону куюп. Тамакты муздатып, дасторконго алып келиңиз - үйдөгүлөр үчүн кубанычтуу сюрприз!

Бир аз чыгармачылык

Дагы бир сунуш: желеди бекемдөө үчүн түбү жылмакай тарелкаларды же калыптарды эмес, торттун тунук пластикалык капкагын алыңыз. Ал эми тоңдурулган тамакты дасторконго койгон табакка которгондо желеди сөзсүз тескери коюуну унутпаңыз. Капкактын рельефтүү оюму желеге басылып чыгатжеле бети. Сиз ушинтип көптөн бери белгилүү, тааныш жана сүйүктүү тамакты оригиналдуу түрдө кооздоп, тейлей аласыз!