Үйдө самогонду кантип жумшартса болот: элдик рецепттер, кошумчаларды колдонуу, кеңештер жана ыкмалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сапаттуу продукция алуу үчүн мөмөдөн озуп кетүү аздык кылат. самогон жумшартуу урматында, сиз өзгөчө жыты, курч даамы жок сапаттуу суусундук ала аласыз. Үйдө самогон кантип жумшартса болот? Бул тууралуу биз макалабызда кененирээк сүйлөшөбүз. Бирок, адегенде технология менен таанышыңыз.

Moonshine жумшартуу технологиясы

Үй шартында самогонду кантип жумшартса болот деген суроого жооп берүүдөн мурун, бул суусундуктун популярдуулугун талашуу кыйын экенин эске алыңыз. Аны өндүрүү үчүн дистилляциялык аппарат талап кылынат, ал эми тамак бышыруу үчүн азыктар чарбада дээрлик ар дайым бар. Жагымдуу суусундукту алуу үчүн, алкоголдун даамына терс таасирин тийгизген спецификалык аралашмалардан, фузель майларынан бошотуу керек.

Суусундукту үй шартында жумшартуу жана тазалоо – бул өтө жөнөкөй жана жеткиликтүү процесс, ал эми сизжакшы натыйжаларды ала аласыз. Алкоголдук ичимдиктин жумшак даамы белгилүү бир даамдын жана курч ысыктын жоктугун билдирет. Үйдө самогон кантип жумшартса болот? Бул суусундукту жумшак кылуунун бир нече ыкмалары бар. Бул үчүн, сиз кээ бир эрежелерди аткарышыңыз керек:

1. Мюр жасоо үчүн далилденген рецептти гана тандаңыз. Эгерде тоют картошка, буурчак, кант кызылчасы турунде берилсе, анда спирт кучтуу болуп, тушум жакшы болот. Бирок, суусундуктун тазаланышы же дистилдениши керек.
2. Тазалоо үчүн атайын жабдылган жакшы машинага ээ болуу сунушталат. Бул үчүн, дистилляция процессинде фузель майларын кармай турган атайын тузактарды алышыңыз керек.
3. Ошондой эле даяр продукцияны туура тазалоо керек.

Көптөгөн үй шаймандары жеткилең эмес экендигине карабастан, туура тазалоо, андан кийинки даам берүү даяр суусундуктун абдан жакшы сапатына жетет. Даяр самогондон фузель майларын суусундуктун эң жакшы сапаты үчүн гана эмес, ошондой эле көптөгөн кошулмалар ден соолукка зыян келтиргендиктен алып салуу керек.

Тазалоо ыкмалары

Биз үй шартында самогонду кантип жумшартууну карап жатабыз. Биринчиден, даяр суусундукту тазалоо керек. Бул үчүн төмөнкү ыкмалар колдонулат:

1. Экинчи дистилляция. Бул ыкма катары колдонулушу мүмкүннегизги же башка тазалоо ыкмалары менен айкалыштырыңыз.
2. Үйдө жасалган же даяр фильтр аркылуу активдештирилген көмүр менен чыпкалоо. Көмүр таблеткаларын ичимдик менен идишке салып, бир нече күнгө калтырып, андан кийин көмүр алмаштырылса жакшы болот.
3. Наш содасы, андан кийин дистилляция. Бул ыкма сода кээ бир кислоталарды нейтралдаштыруу жөндөмдүүлүгүн колдонот. Суусундук салынган идишке бул продуктунун бир аз өлчөмүн кошкондо, ал жерде чөкмө пайда болушу керек, ал кийинчерээк алынып салынат.
4. самогонду жумуртканын агы жана сүт менен аралаштыруу, ошондой эле андан кийинки чөктүрүүнү алып салуу. самогон аралашкан сүт бардык фузелдик майларды өзүнө сиңирип алат. Тығыз чүпүрөк менен чыпкалоодо бардык уюп калган майлар фузель майлары менен бирге тазаланат.
5. Калий перманганаты менен тазалоо. Ал үчүн даяр суусундуктун 1 литрине болжол менен 2 грамм марганец алынат жана аралашма түнү бою калтырылат. Жаан түшкөндө самогон чыпкалоо керек.

Тазаланган, кайра дистилденген суусундукту даам берүү, ошондой эле жеңил, даамдуу самогон жасоо үчүн колдонсо болот.

Үй шартында самогонду кантип жумшартса болот?

Тазалоочу рецепттер көп. Сиз кант же бал, глицерин, моносахариддердин жардамы менен ачууну кетире аласыз. Даам берүүчү каражатты колдонуу алкоголдук ичимдиктин өзгөчө ачуу жытын чөптөрдүн же цитрус жемиштеринин жагымдуу жыты менен алмаштырууга жардам берет.

Эгер жакшы ичимдик кааласаңыз андаСабырдуу болуңуз, анткени кээ бир учурларда бул абдан көп убакытты талап кылат. Ароматизациянын сапаты тазалоонун сапатына түздөн-түз көз каранды болот. Фузель майларынын курч даамы кандайдыр бир даам берүүчү курамын өлтүрө албайт. Тазалоодо рецептти сактоо керек экенине да көңүл буруу абдан маанилүү, андан кийин сиз жакшы натыйжа күтөсүз.

Эгер сиз самогонду тазалоонун жаңы рецептин колдонуп жатсаңыз, ичимдиктин бир аз өлчөмүндө эксперимент жасап көргөнүңүз оң. Алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү үчүн өндүрүштө колдонулган даяр концентратты колдонсоңуз, даамын оңдой аласыз.

Самофонду жумшартуу үчүн, алкоголдун деңгээлин 50% чейин төмөндөтүү керек. Дал ушул мазмун курамынан даамга таасир этүүчү кошулмаларды алуу үчүн эң эффективдүү.

Жытты жана даамды жумшартуучу бардык каражаттар эки топко бөлүнөт: кычкыл даам берүү, таттуу. Эгер самогондун таттуу даамын алгыңыз келсе, фруктозаны, глюкозаны, кантты, балды колдонсоңуз болот. Кычкыл даам алуу үчүн аскорбин же лимон кислотасы колдонулат.

Процедуранын сүрөттөмөсү

Ошентип, жумшартуу үчүн ар кандай рецепттерди колдонсоңуз болот. Үйдө самогонду кантип туура жумшартуу керек? Технология кандай болот? Эгерде сиз даамын жумшак кылууну кааласаңыз, анда төмөнкү сунуштарды аткарышыңыз керек:

1. Moonshine каалаган күчкө чейин суюлтуу керек.
2. Кант же дан дистиллатын 5 күн бою активдештирилген көмүр таблеткаларында талап кылуу керек. Чындыгында, көмүр бардык fusel аралашмаларынын массалык молекулаларын адсорбциялайт жана абанын таасири астында альдегиддердин кычкылдануу процесси жүрүп, анын натыйжасында самогондун даамы анча деле курч эмес болуп калат. Эч кандай учурда дистиллятты мөмө-жемиштерден тазалабаңыз, анткени суусундук өзгөчө жытын жоготот.
3. Бир стакан суусундукту өзүнчө идишке куюп, акырындык менен жумшартуучу каражатты кошобуз. Кошумчанын бардык керектүү массасы кошулганда самогондун даамын татып көрүүгө болот, компоненттердин санын белгилеңиз.
4. Сиз каалаган даамга жеткенде самогондун өлчөмүнө керектүү кошумчаны эсептеп, баарын аралаштырыңыз.
5. Кошумчанын керектүү деңгээлин бөлүп, аны самогон менен идишке акырындык менен кошуп, ичимдиктин даамын татып көрүү. Бул бал менен кантты колдонууда абдан маанилүү, анткени алардын курамы партияга жараша өзгөрүп турат.
6. Кошумча ашыкча дозаланган учурда, аз өлчөмдө тазаланган дистиллятты же суюлтулган спиртти сууга кошууга жол берилет. Ийгиликсиз жагдайларда кайра тапшырууга туура келет.
7. Идиш бекем жабылып, абанын температурасы 5 градустан ашпаган караңгы муздак бөлмөгө чыгарылат.
8. Эгер сүт нан деп аталган нерсе пайда болсо, анда суусундукту бир нече күн сактоо керек. Эгер бул эффект жоголбосо, анда чөккөн чүпүрөк же кебез жүндөн чыпкалоо керек.

Кант

Анда, экинчи дистилляциядан кийин самогонду кантип жумшартса болот? Көбүнчө үчүнкант ушул максаттар үчүн колдонулат. Бул ыкма эң жөнөкөй жана эң арзан. Сапатсыз кум шекер суусундукту булуттуу кылып, жыты өтө жагымсыз болуп калышына көңүл буруу зарыл. Тазаланган кантты же кесек кантты колдонсоңуз, эң жакшы натыйжага жетишүүгө болот. самогонго кошумча кошуудан мурун, бөлүктөр порошок абалына чейин кофе майдалагыч менен майдаланган болушу керек. 40% стандарттык күчтүү дистилляттын даамын жакшыртуу үчүн төмөнкү пропорция колдонулат: 1 литр самогон үчүн слайдсыз бир аш кашык кант. Эми сиз экинчи дистилляциядан кийин самогонду эң тез жумшартуу жолун билесиз.

Глюкоза

Көптөгөн арак заводдору даамын жана жытын жумшартуу үчүн глюкозаны кеңири колдонушат. Эгер сиз самогонду глюкоза менен жумшартууну чечсеңиз, анда бул продуктуну дарыканадан сатып алсаңыз болот, анткени ал рецептсиз сатылат. Ал порошок, таблетка же эритме түрүндө сатылат. Глюкоза менен самогонду жумшартуу үчүн канча продукт керек? 40% күчтүү стандарттык самогондун даамын жакшыртуу үчүн суусундуктун литрине 5 г глюкоза порошок же 25 мл ампулалык эритме талап кылынат. Эгер сиз алкоголдук ичимдикти таблеткаларды колдонуп глюкоза менен жумшартсаңыз, анда аларды порошок абалына чейин майдалоо керек.

Фруктоза

Жогоруда үй шартында самогонду кант менен кантип жумшартууну талкууладык. Бирок, бул максаттар үчүн фруктозаны, башкача айтканда, кадимки кантка караганда эки эсе таттуу болгон мөмө-жемиш кантты колдонуу эң жакшы. Бул порошок түрүндө келет жана эң жакшы колдонулатжемиш дистилляты. Үй шартында самогондун даамын фруктоза менен кантип жумшартса болот? Жөнөкөй самогон үчүн жарым аш кашык кумшекер алып, анан аны бир литр суусундукка эритүү керек.

Бал

самогонду кантип жумшартуу керектиги жөнүндө айта турган болсок, көптөгөн адамдар бул максатта жаңы балды колдонууну артык көрүшөрүн белгилей кетүү керек: эриген же суюк бал аарычылык продуктусу даамын жумшартып гана койбостон, өзүнө мүнөздүү жыт да бере алат. Эреже катары, ар бир литр суусундук үчүн жарым аш кашык алынат, анын күчү 40% түзөт. Самогонго бал кошкондо булуттуу же көбүктүү реакция пайда болушу мүмкүн. Бал кошуудан мурун, аны бир аз куюлган самогондо жакшылап эритүү керек.

Глицерин

Самогондун даамын кантип жумшартса болот? Айрымдар глицеринди максаттуу пайдаланууну каалашат. Бул продукт сиропко окшош тунук суюктук болуп саналат. Бул зат анын таттуу даамы үчүн аталды. Глицериндин керектүү көлөмүн эсептөө абдан кыйын, бирок дозадан бир аз ашыкча болгондо самогон канттуу даамга ээ болот. Самофонду жумшартуу үчүн жөнөкөй күчтүү ичимдиктин ар бир литрине 5 млден ашык эмес керектелет.

Цитрус кабыгы

Биз самогонду жумшартуунун рецепттерин карап чыгабыз. Лимон же апельсин кабыгын, лаймдын кабыгын же мандаринди колдонсоңуз, өтө адаттан тыш даамга жетүүгө болот. Бул учурда, сиз жаңы кабыгын колдонуу зарыл эмес экенине көңүл буруу керек. Ал үчүн кабыгыңызды кургатып койсоңуз болот.

Биринчиден, мөмө-жемиштерди жакшылап жууп, терисин сүлгү же таза чүпүрөк менен сүртүп, этияттап, курч бычак менен кабыгынын үстүн кесип, ачуу ак негизине тийбей туруп алуу керек. Эреже катары, 3 литр самогон үчүн 3 орто мөмө же 2 чоң апельсиндин кабыгы талап кылынат. Азыраак болсо, жыт дээрлик сезилбейт, ал эми көбүрөөк болсо, цитрус даамы табигый эмес болуп калат. Суусундукту 14 күн бою демдеп коюу керек. Бул убакыттын ичинде кабык бардык фузель майларын өзүнө сиңирип алат.

Мускат жаңгагы

Катуу самогонду кантип жумшартса болот? самогондун назик даамы мускат жаңгагын бере алат. Бул татымал көбүнчө балык жана эттен жасалган тамактарды жасоодо колдонулат, ошондуктан аны ар бир кожойкенин ашканасынан тапса болот. Айрымдар мускат жаңгагын колдонуу ичимдикке чайдын жагымдуу даамын берет дешет. Даам берүү үчүн мускат жаңгагын порошок түрүндө да, бүт жаңгактарды да колдонсоңуз болот. Эреже катары, суюктуктун ар бир литрине 1 чымчым порошок колдонулат. Карылык мөөнөтү кеминде 3 апта.

Кара мурч

Үй шартында самогонду кантип жумшартууну билбегендер бул максаттар үчүн кара мурчту колдонсо болот. Бул кээ бирөөлөр үчүн адаттан тыш көрүнүшү мүмкүн, бирок ачуу буурчак ачуу жытты жана жагымсыз даамды жок кыла алат. Натыйжада, сиз күйүп турган даамы самогон аласыз. Ар бир литр суусундук үчүн 5 калемпир керек болот. Сиз ошондой эле бир суусундукка айкалыштыра аласызцитрус кабыгы, гвоздика, мускат жаңгагы жана мурч сыяктуу бир эле учурда бир нече татымал.

Күйгөн шекер

Күйгүзүлгөн кант менен самогонду кантип жумшартса болот? Бул суроого жооп берүүдөн мурун, бул ыкма тазаланган спирт үчүн гана колдонулаарын белгилей кетүү керек. Чындыгында, күйдүрүлгөн канттын даамы фузель майларынын даамынан толук арыла албайт. Карамель жасоо үчүн, майдаланган кумшекер же рафинад шекерди колдонсоңуз болот.

Карамелди жасоо үчүн түбү калың, кургак, таза көмөч казанга алуу керек. Ал жерде керектүү сандагы гранулдашкан кант кошулуп, пропорцияларды сактоо үчүн бир аш кашык кошулат. Шекер бир аз көлөмдөгү жөнөкөй суу менен нымдалган. Ал алтын түскө ээ болгонго чейин кантты отко жылытуу керек. Бул процедуранын жүрүшүндө аны дайыма аралаштырып туруу керек.

Андан кийин самогонго ар бир литр спиртке 1 чай кашык өлчөмүндө күйгөн шекер кошулат. Процессти аяктоо үчүн самогонду 2 жума бою демдеп коюу керек. Кааласаңыз, даамды тең салмактоо үчүн суусундукка порошок аскорбин кислотасын кошсоңуз болот.

Карагай жаңгагы

Ал эми даяр самогонду карагай менен кантип жумшартса болот? Бул продуктунун жумшак даамга жетүү үчүн колдонуу даамдуу гана эмес, дарылык суусундукту да алууга мүмкүндүк берет. Самогонго карагай жаңгагын кошуунун эки жолу бар. Бул үчүн, кабыгынан тазаланган же тазаланбаган жаңгакты колдонсоңуз болот, даамы чыгып калатбашкача.

Кабык адсорбенттик касиетке ээ, бардык фузель майларын өзүнө сиңирип алат, ошол эле учурда суусундукту кошумча тазалайт. Самогонго кабыгынан алынган жаңгактарды кошуудан мурун, аларды кайнак сууга бир аз убакытка чылап коюу керек, бул бетти кирден жана чайырлардан тазалайт. Жаңгактар самогонго бир литр суусундукка 60 г өлчөмүндө кошулат.

Эгер кабыгынан алынган жаңгактарды колдонсоңуз, алар самогондун бардык майларын берет, ошол эле учурда зыяндуу кирлерди кетирет жана суусундукка кайталангыс даам берет.

Жаңгак

Эгер сиз самогонду жаңгактан жасалган бөлүктөргө демдөөнү чечсеңиз, анда сиз даамдуу суусундукту гана эмес, калкан безинин ооруларын дарылоодо көп колдонулган айыктыруучу затты да аласыз. Жаңгактын бөлүктөрү ар бир литр спирт үчүн 25 даанадан алынышы керек. Бул продуктуга самогон 1 ай демдеп коюу керек.

Жумшартуу үчүн эмен кабыгы

Көпчүлүк үчүн эмен челектерине алкоголдук ичимдиктерди куюп коюу салтка айланган. Элиталык алкоголдук ичимдиктерди инфузиялоо жана сактоо эмен челектерде гана жүргүзүлөт.

Эгер самогонду үй шартында тазалоону чечсеңиз, анда бул дарактын аптекада сатылган кабыгын же дүкөндөн сатып ала турган жыгач чиптерин колдонсоңуз болот. Мурда дарыкананын кабыгы кайнак суу менен күйүп, 20 мүнөттөн кийин суюктук агызылып, кабыгы жуулат. Эмен чипсы продукт менен келген көрсөтмөлөргө ылайык колдонулушу керек. Эреже катары, алар да ысык суу менен бууланат.

Таасирибул талап 3 жумадан кийин пайда болот. Суусундук каалаган түскө жана жытка ээ болгондо, кабыгын алып салуу керек, ал эми самогонду чыпкалоо керек.

Цитрус жемиштери

Тамактуу самогонду алуу үчүн жаңы цитрус жемиштерин колдонсоңуз болот: лайм, лимон, грейпфрут, апельсин. Самогонду жумшартуу жана лимон менен даамдоо үчүн бул мөмө-жемишти муздак сууга жакшылап жууп, ичке тилкелерге кесип, анан ичимдик салынган идишке салуу керек. Ар бир литр самогон үчүн бир орто жемиш алынат. Суусундук салкын жана караңгы бөлмөдө 7-10 күн демделет. Натыйжада, сиз ичимдиктин жагымдуу даамын гана эмес, кооз көлөкөсүн да аласыз.

Тыянак

Көпчүлүк үчүн үй шартында жакшы спирт ичимдиктерин жасоо чыныгы искусство. Бирок, бул бизнесте башталгыч да оригиналдуу суусундукту алуу үчүн компоненттерди бириктире алат. Эгерде сиз бул макалада айтылган бардык сунуштарды аткарсаңыз, анда жыпар жыттуу, жагымдуу алкоголдук ичимдик ала аласыз. Кошумчалай кетсек, жогорудагы рецепттердин айрымдары ар кандай оорулар менен күрөшүүдө абдан натыйжалуу.