Пельменди кантип колдонуу керек: сүрөттөлүшү жана колдонуу ыкмасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Чүчпараны ким жакшы көрбөйт? Бул тез жана ыңгайлуу, айрыкча супермаркетте тоңдурулган сатып алсаңыз. Жана үйдө жасалганбы? Жана алар андан да даамдуу, бул чын жүрөктөн, жыпар жыттуу тамактан баш тартуу мүмкүн эмес. Бирок чүчпара жасоо чарчатат: камыр тез даярдалат, фаршты жууруш кыйын эмес, бирок бир сааттан ашык убакытты талап кылган бул түйшүктүү ишке кайдан убакыт таба аласыз. Анткени, сен чоң үй-бүлөнү багыш керек!

Бош убактысы жоктор, албетте, дүкөндөн тез закуска сатып алууну каалашат, бирок бул вариантпы?

Дамплинг

Кичинекей, даамдуу чүчпараларды тез айкелдөө үчүн бул укмуштуудай аппаратты көргөн болушуңуз керек. Бул жөнөкөй "аппарат" тамак-аш даярдоо убактысын бир топ кыскартат жана аны алуу чөнтөгүңүзгө тийбейт. Мүмкүн, сизде мурунтан эле чаң бардыр, бирок сиз чүчпараны кантип колдонууну билбейсиз. Форма ээлери көбүнчө бир пельменде камыр көп болуп, фарш жетишсиз деп нааразы болушат. Биз сиздер менен пельменди кантип колдонуунун сырлары жана даамдуу рецепт менен бөлүшүүгө даярбыз.

Эгер сиз аны эч качан көрбөгөн болсоңуз, бул жерде анын көрүнүшү жана кандай экени. Эч тартынбаңыз, сизге бул бактылуу түзмөк жагат.

Чүчпара көбүнчө тегерек болот же аарылардын бал уюктарына окшош формадагы тешиктери бар алты бурчтуу формага ээ. Металл же пластик дүкөндөрдө сатылат. Даярдоо принциби бирдей болгондуктан, кайсынысы жакшы жана кайсы материалдан сатып алуу керек деген суроонун кереги жок. Материалдын бекемдигине байланыштуу кызмат мөөнөтүнө гана көңүл буруңуз.

Демек, пельменди кантип туура колдонуу керек?

Камыр

Сиздердин назарыңыздарга чүчпара жасоонун жөнөкөй рецептин сунуштайбыз. Келгиле, тест менен баштайлы. Чүчпарага ылайыктуу камырдын бир нече түрү бар: кадимки жана кремдүү. Биринчиси оңой жана тезирээк даярдалат жана көбүнчө үй шартында сүйүктүү чүчпараңызды жасоо үчүн колдонулат. Ал үчүн сизге керек болот:

• 3 жумуртка;
• 150мл суу;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. л. арак;
• 3 аш кашык. ун.

Камыр даярдоо

Чүчпара формасын колдонуудан мурун, алдын алакамырды жана фаршты даярдаңыз, эки ингредиент тең демдегенге убакыт керек.

Идишке бир нече жумуртканы жарып, айры менен агы менен сарысын аралаштырабыз. Андан кийин май, суу жана бир аз арак кошуп. Ингредиенттерди жеңил көбүк пайда болгуча аралаштырыңыз.

Унду электен өткөрүп, суюктук салынган идишке салып, камырды аралаштырабыз, ал тыгыз, тик консистенция болуп чыгышы керек. Камырды шар кылып, нымдуу чай сүлгү менен жабылган идишке салыңыз. Камырды жарым саатка калтырыңыз.

фарш

Андан кийин үй пельмени үчүн даамдуу фарш даярдаңыз. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 кг фарш;
• 300г пияз;
• 100 мл таза суу;
• туз, калемпир жана фарш үчүн татымалдар.

Анда даярданалы. Фаршты идишке салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майда теркадан өткөрүңүз. Пиязды бычак менен кескенде, анын табактары чүчпарада сезилет, бирок этти ачып, толуктоо үчүн бизге пияздын жагымдуу даамы керек. идишке суу же муздатылган сорпону куюп. Фаршка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: туз, бир аз жаңы тартылган калемпир, сунели хмель же эт үчүн татаал татымал, фарш үчүн.

Ошондой эле фаршты жарым саатка калтырып коюңуз, ал суюктукка чыланып, пияз этти жыпар жыттуу кылат.

Фаршка суу кошулганда, даяр пельменди кандай бышырып албасаңыз да абдан ширелүү, жумшак болуп чыгат.

Пучельный форманы кантип колдонсо болот?

Камыр да, фарш да даяр болгондо, моделдештирип баштасаңыз болот. сенсиздин чүчпараңыз канчалык тез чыгып жатканына таң калыңыз. Эң негизгиси, пельменди кантип колдонууну билүү. Сүрөт аны түшүнүүгө жардам берет деп үмүттөнөбүз.

Дасторконго ун себелеп, камырды бирдей эмес экиге бөлөбүз. Бир жарымын нымдуу сүлгүнүн астына калтырыңыз, чоңураак экинчисине кам көрүңүз. Камырды тегерек катмар кылып жайып, чүчпаранын өлчөмүнө көңүл буруңуз жана калыңдыгы 2 ммден ашпасын.

Чүчпара же чүчпарага ундан жакшылап себелет, же чүчпара калыптан жакшы чыгып кетүүсү үчүн өсүмдүк майы менен майлоо керек. Ундан жасалган үстөлдүн үстүнө кой. Үстүнө бир барак камыр салып, жакшылап басыңыз, бирок тартпаңыз.

Чай кашык же манжаларыңыз менен чүчпаранын ар бир тешигин акырын басып, андан соң бул кичинекей тешиктерге фаршты чай кашык менен жайыңыз.

Камырдын кийинки катмарын диаметри жана калыңдыгы бирдей жайабыз. Аны даярдалган бөлүктүн үстүнө кой. Прокатты алып, ага бир аз ун менен чаң сүртүңүз. Пельмендин үстүндө жаткан камырдын катмарынын үстүнө прокат пинди чуркатып, камырдан “балдын” чектери көрүнө башташы үчүн түртүңүз. Муну бир нече жолу кылыңыз, ошентип клеткаларда күчтүү пельмендер пайда болуп, аркасынан түртүп, четтерин бекитиңиз.

Ашыкча камырды пельменден чыгарабыз. Аны акырын тескери буруп, үстөлгө таптаңыз. Даяр пельмендер клеткалардан оңой секирип чыгат.

Бышыруу баракты, тактасын же легенди ун менен себелеп, алардын үстүнө бири-биринен бир аз алыстыкта майда пельмендерди салабыз.

Мына ушундай жөнөкөй жардамчы - чүчпараны моделдөө үчүн форма. кантипырахат алыңыз, эми билесиз.

Колдонуу боюнча кеңештер

Бир-эки сырды ачышыбыз керек, анын жардамы менен сиз сөзсүз түрдө тыкан, күчтүү, ширелүү чүчпараны аласыз.

1. Камыр жабышпашы үчүн, кошумча ун кошуудан коркпоңуз. Камыр кабыл алса, баары жакшы болот.
2. Камырды "сага эмне керек" кылуу үчүн, ага керектүү абалга жетүү үчүн сөзсүз убакыт бериңиз. Жок дегенде жарым саат отурсун. Бул маанилүү, бул убакыттын ичинде ундагы глютен камырдагы суюктуктан жана нымдуу сүлгүдөн шишип кетүүгө үлгүрөт.
3. Көптөгөн үй кожойкелери чүчпараны моделдөө үчүн форманы колдонуудан баш тартышат, анткени андагы буюмдардын тигиштери өтө күчтүү эмес. Эгерде сиз бардыгын көрсөтмөлөргө ылайык жасасаңыз, анда чүчпараңыздын ыдырап кетүү ыктымалдыгы өтө төмөн, бирок дагы эле шектенсеңиз, камырдын биринчи барагын суу менен нымдап коюңуз, камыр ого бетер жабышчаак болот.
4. Чүчпара чүчпарадан жакшы чыгып кетиши үчүн, ага ун менен жакшылап себилгенин текшериңиз. Сиздин чүчпараңыздын клеткалардан чыгуу кыйын болушунун себеби да фарш менен бир аз ашыкча болушу мүмкүн. Аны бир аз кичирээк кой.
5. Ал эми бул жерде сиз үчүн кичинекей лайфхак. Келечекте колдонуу үчүн пельменге пельмен жасаганда, аларды кремдүү камырдан бышырганга аракет кылыңыз, ал тоңдуруу учурунда бири-бирине жабышып кетпейт жана начинканы ичинде жакшы сактайт.

Апетит

Мына чүчпара формасын кантип колдонуу керек, пельменди табак менен бир саатка жетпеген убакытта оңой эле даамдуу кечки тамакты жасай аласыз. Бир партияда ал чыгат35 даанадан. Пельмениңиздин өлчөмүнө жараша. Аны менен ушундай кичинекей жана тыкан чүчпараларды тез эле айкелдештирүү үчүн бир аз көнүгүү талап кылынат.

Сизге биздин чүчпаранын рецепти жана металл пельменди кантип колдонуу керектиги тууралуу кыскача сереп жагат деп ишенебиз. Жакшы табит!