Жаңгак: курамы, калориясы, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура тамактануу жаатындагы адистер жаңгакты эң пайдалуу мөмө-жемиштердин бири деп аташат. Мындан тышкары, бул абдан даамдуу жана дээрлик ар бир дүкөндөн сатып алууга болот. Мындай жаңгактын биздин организм үчүн пайдасы өтө маанилүү, ошондуктан аларды үзгүлтүксүз колдонуу бизге узак убакыт бою сулуу бойдон калууга жана ден соолук көйгөйлөрүн баштан өткөрбөөгө мүмкүндүк берет. Бирок бардык эле адамдар жаңгакты табигый абалында жегенди жактыра бербейт.

Бул продуктуну дагы да жагымдуу кылуу үчүн кандай пайдалуу тамактарды кошсоңуз болот? Жаңгактын өзгөчөлүгү эмнеде? Алардын курамында кандай витаминдер бар жана алардын курамы эмнеси менен өзгөчөлөнөт? жемиштердин бул түрүнө каршы көрсөтмөлөр барбы? Бул макалада биз жаңгактын белгилүү түрүн карап чыгып, даамдуу жана пайдалуу рецепттер менен таанышабыз.

Композиция

Жаңгак деп аталган жаңгактар витаминдердин чыныгы кампасы жана пайдалуузаттар. Бул ядролордун азыктык баалуулугу көбүнчө алардын курамына байланыштуу. Бул жемиштерде кандай витаминдер жана макроэлементтер бар?

Биринчиден, жаңгактын курамында A, B, C жана K сыяктуу көптөгөн түрдүү витаминдер бар. Мындан тышкары, жаңгактын өзөгү цинк, темир, фтор, магний, марганец, калий, фосфор, жез жана башка заттарга бай. көп башкалар. Организмдин бул макроэлементтерге жана микроэлементтерге өтө аз муктаждыгына карабастан, алардын жетишсиздиги алар камтыган көпчүлүк системалардын жана органдардын функцияларынын олуттуу бузулушуна алып келет. Күн сайын бир аз өлчөмдө пайдалуу жана аш болумдуу жаңгактарды жеп турсаңыз, ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдөн сактай аласыз.

Ошол эле учурда ядронун курамында тойбогон майларды жана пайдалуу аминокислоталарды табууга болот, алар организмди керектүү энергия менен байытып, дени сак жана тең салмактуу тамактанууга жардам берет.

Калориялар

100 грамм жаңгактын курамында канча калория бар? Бул суроону арыктагысы келген же диетасынын күнүмдүк калориясын байкаган көптөгөн адамдар беришет.

Мындай адамдар мындай түрдөгү жаңгактарда бир топ килокалория бар деп капа болушу мүмкүн. Бирок, булар салмак кошууга алып келбеген өзгөчө пайдалуу калориялар. Ошентип, 100 грамм жаңгактар болжол менен 640-650 килокалорияны камтыйт. Албетте, арыктагысы келгендер бул азыктарды кыянаттык менен пайдаланбашы керек, бирок күнүнө бир нече нуклеоли эч качан зыяндуу болбойт.

Жаңгактын калориясын билүүдөн тышкарыжаңгактар, алардын курамына канча белоктор, майлар жана углеводдор кирерин билүү маанилүү. Белгилүү болгондой, 100 грамм продуктунун курамында болжол менен 16 грамм белок, 10 грамм углевод жана 65-70 грамм май бар. Бул жаңгактар чындап эле майларга бай экенин көрүүгө болот. Бирок, алар зыяндуу эмес жана керектөө керек, бирок ашыкча өлчөмдө эмес.

Касиеттер

Жаңгактын касиеттерин жана каршы көрсөтмөлөрүн карап көрөлү. Биз буга чейин денеге анын оң таасирин көрсөтүп турган жемиштин өтө пайдалуу курамы жөнүндө сөз кылдык. Бул эмне?

Биринчиден, бул жаңгактар мээге жана психикалык активдүүлүккө оң таасирин тийгизет. Алар нейрон байланыштарын жакшыртат, адамдын интеллектин бир аз гана жогорулатпастан, ошондой эле нерв бузулууларынын же ашыкча күчтөрдүн алдын алат.

Мындай жаңгактарды колдонуунун жүрөк-кан тамыр жана кан айлануу системаларына тийгизген таасири да чоң. Алардын курамын түзгөн заттар кан тамырлардын бүтөлүшүнө жана атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт. Жаңгакты колдонууну үзгүлтүксүз физикалык көнүгүү менен айкалыштыруу менен сиз эң жакшы натыйжага жетише аласыз жана карыганда жүрөк оорулары жана кан басымы жогору болбойт.

Жаңгактын териге пайдасы жөнүндө айтпай коюуга болбойт. Алар дерматиттин, исиркектердин жана пайда болгон аллергиялык реакциялардын алдын алат.

Демек, жаңгактар ден соолукка пайдалуу продукт. Аларды колдонууга кандай каршы көрсөтмөлөр бар?

Каршы көрсөтмөлөр

Бул жемиштердин позитивдүү касиеттеринин жана сапаттарынын зор спектрине карабастан, кээ бир адамдараларды колдонууга каршы. Жаңгактын рецепттерин кимдер диетасына киргизбеши керек?

Каршы көрсөтмөлөргө төмөнкү оорулар кирет:

• Ашказан-ичеги трактынын бузулушу (биринчи кезекте ашказан жарасы жана гастрит, ошондой эле панкреатит, гастродуоденит, өт баштыкчасынын жана боордун оорулары).
• Кант диабети (1-тип же 2-тип, б.а. тубаса же пайда болгон).
• Кандын уюшунун жогорулашы.
• Активдүү стадиядагы тери оорулары (кызамык, диатез жана башкалар).
• Жаңгакты түзгөн компоненттерге (өзгөчө өсүмдүк протеиндерине) сезгичтиктин жогорулашы.
• Аллергия.

Организмдин репродуктивдүү системасына таасири

Дагы камтылган витаминдер жана микроэлементтер организмге абдан чоң таасирин тийгизет. Мисалы, жаңгактын эркектер үчүн пайдасын баалабай коюуга болбойт. Колдонуу бул продуктуну оң таасирин тийгизет потенцию, ошондой эле өбөлгө түзөт туура жана өз убагында жетилиши сперматозоиддердин. Ошол эле учурда пайдалуу заттарга бай жаңгактар эркектерге күч, харизма жана ишеним берет.

Аялдарга келсек, жаңгак аял организминин туура иштеши үчүн өтө зарыл десек жаңылышпайбыз. Алар эч кандай кечигүү жана четтөөлөр жок үзгүлтүксүз этек кир циклин сактоого жардам берет. Ошол эле учурда, мындай жаңгактар иммундук системаны олуттуу бекемдейт, психологиялык стресстен арылууга жана уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет. Бардык айтылгандардан тышкары, аларрак клеткаларынын өсүшүнө жана өнүгүшүнө бөгөт коёт жана эмчек рагын алдын алат.

Жаңгактын кош бойлуу аялдарга кандай пайдасы бар? Жаңгак деп аталган жемиштер аялдын организминин туруктуу гормоналдык фонун сактап, кош бойлуулук учурунда баланын өнүгүүсүнө жакшы таасир этет. Жаңгактар кош бойлуу аялдын жалпы физикалык абалын жеңилдетет. Алар шишигени кетирүүгө жардам берет, ар кандай оорулардын, өзгөчө жугуштуу оорулардын алдын алат, аялды чарчоо жана алсыздыктан арылтат. Ал эми жаңгактын курамындагы фолий кислотасы дени сак баланын өсүп-өнүгүшүнө оң таасирин тийгизет. Бирок, болочок энелер бул жемиштерди колдонуудан мурун адиске кайрылышы керек, анткени бул продуктуга каршы көрсөтмөлөр болушу мүмкүн.

Ошентип, жаңгактын эркектерге да, аялдарга да пайдасы абдан чоң экени көрүнүп турат. Андыктан ар бир адам бул сонун продуктуну рационуна киргизиши керек.

Балдар үчүн жаңгактар

Жаңгак жеген балдар үчүн да пайдалуу, балким, керек. Бирок, бул учурда, мындай жаңгактар чоңдорго караганда бир кыйла этияттык менен диетага киргизилиши керек. Мөмө-жемиштерди жеерден мурун, ар кандай коркунучтарды болтурбоо үчүн педиатр менен кеңешип, керектүү тесттерден өтүшүңүз керек.

Балдардын организми жаңы продуктуга, анын калорияларга жана пайдалуу микроэлементтерге ашыкча каныккандыгына күтүүсүз реакция жасай алат. Ошондой эле балдар азыраак жеш керек экенин эстен чыгарбоо керекчоңдорго караганда күн сайын жаңгактар. 12 жашка чейинкилер күнүнө 1-3 (максималдуу) жаңгак жеш керек.

Ошентип, биз жаңгактын пайдасын жана аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү талдап чыктык. Эми жаңгак кошулган рецепттерге өтөлү.

Рецепттер

Жаңгак деп аталган жаңгактарды камтыган абдан көп тамактар бар. Бул ар кандай салаттар, жана эт тамактары, жана таттуулар, ал тургай, кондитер болушу мүмкүн. Алардын эң популярдуу, даамдуу жана пайдалуусун карап көрүңүз.

Кара өрүк менен кызылча салат

Кызылча, кара өрүк жана соус камтыган эң даамдуу салат баарына тааныш болсо керек. Бирок ага биз карап жаткан жемиштерди баары эле кошо бербейт. Кара өрүк жана жаңгак кошулган кызылчанын рецепти кандай?

Салаттын курамында төмөнкү ингредиенттер бар:

• Килограммдык кызылча.
• 350 грамм кара өрүк.
• 250 грамм жаңгак.
• Бир нече тишче сарымсак.
• Майонез (же каймак).

Бул пайдалуу тамакты кайдан жасоо керек?

Биринчиден кызылчаны толук бышканча кайнатуу керек. Жакшы бышкан жашылча вилка же бычак менен оңой тешилет, ал эми аппарат анын ичине акырын, чала бышкан бөлүктөр түрүндөгү тоскоолдуктарга туш болбойт.

Андан кийин кызылчаны салатка кошууга ыңгайлуу болушу үчүн ичке тилке кылып туураш керек. Дүкөндөн өтө катуу кара өрүк сатып алуу сунушталбайт, бирок алар жумшак болбосо, адегенде нымдап коюу керек.30 мүнөт жылуу суу.

Жаңгакты блендерде туурайбыз. Жаңгакты узакка созулган майдалоодо алар паста абалына келтирбөө үчүн аппаратты өз убагында өчүрүү маанилүү. Бул салатка нуклеолалардын кичинекей бөлүктөрүн калтырсаңыз болот.

Кызыл кара өрүк жана жаңгак кошулган кызылчанын рецептин аягына чыгаруу үчүн кызылчага майдаланган (же сыгылган) сарымсак кошуп, майдаланган өзөгү менен кара өрүктү кошуңуз. Андан кийин салатка таңгыч кошулат - майонез, каймак же грек йогурту.

Тамак даяр. Тейлөөгө болот.

Кекс

Жаңгак тортунун рецепти дагы популярдуу жана даамдуу. Мындай кондитердик азыктарды даярдоо абдан жөнөкөй жана, андан тышкары, пайдалуу болуп саналат. Мындай тамакты даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 120 грамм сары май (≈ бир жарым брикет).
• 2 аш кашык буудай уну.
• Бир аш кашык шекер.
• Бир жарым аш кашык жаңгак.
• Эки же үч жумуртка.
• Ваниль шекеринин баштыгы (же ваниль экстракты).
• Разрыхлитель камыр (≈ бир пакет).

Келиңиз, бул даамдуу тамакты камыр менен жасайлы.

Терең идишке жумшартылган майды шекер менен аралаштырыңыз. Андан кийин идишке эки жумуртканы жана ванилинди (же ванилин экстракты) кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Андан кийин, алынган аралашмага буудай унун электен өткөрүп, консистенциясы жетиштүү калың камыр жууруйбуз. аралаштыруу үчүн, болотаралаштыргычты колдонуңуз.

Блендерде жаңгактарды майда бөлүктөрү калгыдай кылып майдалап, биздин "болукка" кошобуз. Келечектеги торт үчүн камыр даяр.

Бышыруучу табакты сары май менен майлап, ага бир аз ун салыңыз. Анан даяр камырды формага которуп, тегиздейбиз. Кааласаңыз үстүнө жаңгактарды кошсоңуз болот.

Торт духовкада ≈200 градус температурада 40-45 мүнөт бышырылышы керек.

Жетиштүү убакыт өткөндөн кийин, торттун даярдыгын тиш чукугуч же ширенке менен текшерүү керек. Табакты тешип, жыгач бети кургак бойдон калса, анда кекс даяр.

Жаңгак кошулган кекс майрамдык дасторкондун эң сонун жасалгасы болот. Албетте, мындай десертти күн сайын жебеш керек, анткени анын курамында кант, ун жана сары май жетиштүү. Бирок, мындай кекс чоңдор үчүн гана эмес, балдар үчүн да абдан пайдалуу.

Сабиз торт

Жаңгак кошулган ден-соолукка пайдалуу сабиз десерти бышыруусуз даярдалат. Бул рецепт бардык майрамдарга ылайыктуу, анткени ал жөнөкөй жана абдан даамдуу.

Тортту жасоо үчүн бизге керек:

• 200 грамм жаңы сабиз.
• 200 грамм курма.
• 100 грамм жаңгак (8-9 аш кашык).
• Цитрус жемиштери (мыкты апельсин).
• Бир чай кашык бал.

Келгиле, тамак жасайлы. Кызылчадан алынган кара өрүк сыяктуусалат жалбырагы, өтө катуу курмаларды жылуу сууга алдын ала чылап, андан кийин блендер менен майдалоо керек. Жумшак жемиштерди чылап коюунун кереги жок.

Алдын ала тууралган жаңгактар курмаларга кошулат. Биз өзөктөрдү жана кургатылган жемиштерди жетиштүү убакытка чейин аралаштырабыз. Биздин максат - курма кошулган жабышчаак жана жабышчаак жаңгак майын алуу.

Алынган масса келечектеги торттун торт катмарлары үчүн боштук болуп саналат. Атайын бышыруучу кагазга (же фольгага) макарондон тик бурчтуу торт жасайбыз. Келиңиз, бланканы муздаткычка салып, сабиз бышырып баштайлы.

Терең идишке мурун сүргүч, бал жана апельсин менен тууралган сабизди аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди блендерде майдалайбыз. Алынган массадан суюктукту чыгарабыз. Тортту муздаткычтан алып чыгууга убакыт келди.

Тоңдурулган торт үч бирдей бөлүккө кесилиши керек. Анан каймак катары сабиздин массасын колдонуп кадимки ыкма менен торт жасайбыз.

Сабиз торт даяр. Анын үстүнө жаңгак же каалашыңызча толтурса болот. Даяр тамак өтө чоң эмес, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу жана пайдалуу. Жакшы табит!

Шоколад

Дүкөндөрдөн жаңгак кошулган даяр шоколадды таба аласыз. Мындан тышкары, бул мөмө-жемиштерди шоколад менен колдонууда көптөгөн айырмачылыктар бар. Белгилей кетчү нерсе, шоколаддын курамында көп кант жана калория бар болгондуктан, азыктардын бул айкалышы абдан пайдалуу эмес. Кайсы тамактарга какао буурчактары жана жаңгактар кирет?

Биринчи ядролоркошумча даам үчүн шоколад тортторуна кошулган. Жаңгакты мындай колдонуу ден соолукка зыян. Бул жемиштер кошулган токочторду тандоодо вегетариандык же майсыз тамактарга артыкчылык берүү керек.

Ошондой эле шоколаддагы жаңгактын абдан популярдуу рецепти. Бул закуска популярдуу десерт жана көбүнчө азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат.

Үчүнчү эң кеңири таралган рецепт жаңгак кошулган ысык шоколад. Мындай суусундук абдан таттуу жана даамдуу, аны үйдө оңой эле даярдаса болот. Бирок аны кыянаттык менен колдонууга болбойт.

Колдонуу

Анда сиз күнүнө канча жаңгак жейсиз? Адистер күн сайын 3-5 жаңгактын данегин же 7-10 жарымын жеүүнү сунушташат. Ошондуктан, алардын күнүмдүк нормасын эсептей алуу үчүн бүт жемиштерди сатып алуу максатка ылайыктуу. Жетишсиз керектөө жаңгактын ордун толтурууга болот башка тамак-аш камтыган керектүү сандагы витаминдер жана пайдалуу заттар. Өтө көп ичүү ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн, мисалы, тиштин жарасы жана кансышы.

Жабууда

Ошентип, бул макалада биз жаңгак деген эмне пайдалуу экенин, анын кандай касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөсү бар экенин билдик. Бул продукт сергек диетанын менюсуна киргизилген жана кээде көз карандысыз десерт катары гана эмес, ошондой эле туура жана пайдалуу тамактардын ингредиенти катары алмаштырылгыс. Болгону пайдалуу тамактарды жегиле жана ден соолукта болгула! Даярдоо жана макалада берилген аракетрецепттер.