Адиге сыры: 100 граммдын калориясы, курамы, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Үй шартында тамак жасоонун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кавказ туздалган сырларды керектөөчүлөр абдан жакшы көрүшөт. Жана бул кокусунан эмес, анткени алар абдан даамдуу жана пайдалуу. Кошумчалай кетсек, алардын артыкчылыгы - калориялардын аздыгы, бул аларды диетологияда колдонууга мүмкүндүк берет.

Бул макалада кавказ ашканасынын бир укмуштуудай тамагы жөнүндө сөз кылабыз. Бул продукт Adyge сыр болуп саналат. Анын 100 граммында калориясы аз, ошондуктан биздин өлкөдө абдан популярдуу. Кошумчалай кетсек, бул продукт Черкес ашканасынын улуттук тамагы.

Тарых жана сүрөттөмө

Сырдын келип чыгышы жөнүндө көптөгөн уламыштар бар. Адыге элинин да бул даамдуу жана пайдалуу продуктунун келип чыгышы боюнча өз версиясы бар. Тундуктун бир катар элдеринин арасында бар нарт эпосу боюнчаКавказ, анын сырын Амиш кудайы жаш кызга бороондо үйүр жаныбарларды сактап калганы үчүн сыйлык катары айткан.

Адыге сыры деген эмне (анын 100 граммынын калориясы өтө аз)? Бул ачык даамы жана назик текстурасы бар жумшак кычкыл сүт продуктусу. Өнөр жайлык масштабда ал эки түрдө чыгарылат: ышталган жана жаңы. Сүт чийки зат катары колдонулат.

Сырдын калориясы жана курамы

Бул продуктуну диеталык деп айтууга болот, анткени табияты майлуу эмес. Адыге сыры, 100 граммдын калориясы болгону 226-240 ккал, бардыгы үчүн пайдалуу: балдар да, чоңдор да. Эртең мененки тамакка бир бутерброд үчүн болжол менен 25 грамм керектелет, бул 60 ккал. Бул ден-соолукка пайдалуу азыктын мынчалык кичинекей бөлүгүн эртең менен жесеңиз, өзүңүздүн организмиңизди көптөгөн витаминдер жана минералдар менен байытасыз. Туура даярдалган Адыге сыры көп пайдалуу заттарды камтыйт, анын 100 граммында калориясы өтө аз (башка сортторуна салыштырмалуу), ал ашыкча тамактануудан сактайт. Диетологдор аны тез-тез жеп турууну сунушташат.

Чыныгы адыге сыры (100 граммдын калориясы 300 ккалдан ашпашы керек) диетаңызга мүмкүн болушунча көп киргизүү өтө пайдалуу, анткени анын аш болумдуу баалуулугу жогору. Бул сүт азыктарынын белоктору адамдын организмине дээрлик 100% сиңери далилденген. Ал тургай, балык белок жеэтте мындай керсеткуч жок. 100 грамм сырда болгону 16 грамм май, 1,5 грамм углевод жана 19 грамм протеин бар.

Бул продуктуну, апыртпастан, өзүнүн түрү боюнча уникалдуу деп атоого болот. Анын курамында өтө көп сандагы маанилүү аминокислоталар жана кислоталар бар, ансыз адам организми нормалдуу иштей албайт.

Пайдалуу касиеттери

Адыге сыры балдар жана чоңдор үчүн жакшы. Бул продукт булчуңдардын тез өсүшүнө өбөлгө болуп, спортчулар тарабынан диетада колдонулат. Кандайдыр бир ооруга чалдыккан адамдарга черкес сыры да керек, анткени ал бардык керектелген пайдалуу заттарды кыска убакыттын ичинде кайтарып берүүгө жардам берет. Кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда аялдын организми кальций запастарын дайыма толуктап турушу керек. Адыге сыры ушундай көйгөй менен күрөшүүгө жардам берет.

Туура тамактануу менен бирге бул сүт кислотасы продуктусу ден соолукту чыңдоого жардам берет. Тоолуктардын узак өмүр сүрүшү, чыдамкайлыгы кимди болбосун кубандырып, таң калтырганы бекеринен эмес. Алар карыганда да мыкты ден соолуктары менен айырмаланып, 100 жашка чейин, же андан да көп жашашат.

Каршы көрсөтмөлөр

Тилекке каршы, Адыге сырынын да каршы көрсөтмөсү бар. Демек, аны сүткө аллергиясы бар адамдар колдоно албайт. Бул сыр, башка түрлөрү сыяктуу эле, триптофандын көлөмүн көбөйтөт. Бул кислота катуу баш ооруну алып келиши мүмкүн. Шакыйдын инфарктысынан жапа чеккендерге Адыге сырын көп колдонуу сунушталбайт.

Адыгейди кантип тандоо керек жана кантип сактоо керексыр?

Адыге сыры эң популярдуу жумшак сыр. Көптөр аны сатып алышат, бирок аны кантип туура тандоону баары эле биле бербейт. Черкес сырын вакуумдук таңгакта гана сатууга болорун унутпаңыз. Башка идиш сиздин алдыңызда жасалма продукт бар экенин көрсөтүп турат. Вакуумдук таңгакка көңүл буруңуз: ал герметикалык болушу керек. Таңгактын астынан ным байкалсаңыз, бул продуктуну эч кандай шартта сатып албаңыз.

Таңгакталган сырды жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруп, өтө этияттык менен сатып алуу керек. Дүкөндүн текчесинде коюлган кесилген кесимдерди караңыз. Аларда көктүн жана нымдуулуктун белгилери барбы? Жаныңыздан өтүңүз! Сыр жакшыбы? Анда сатып ал! Сактоо мөөнөтү 35 күндөн ашпашы керек экенин билиңиз, бул туура сакталышы керек.

Дагы эмнеге көңүл буруш керек - бул продуктунун курамы. Эреже катары, Адыге сыры 100 граммга (анын майлуулугу да аз) калориялуулугу 300 ккал же андан да аз. Ал пастерленген сүттөн, ширеден, сары суудан жана туздан гана жасалышы керек. Анда башка ингредиенттер жана компоненттер болбошу керек.

Сырткы көрүнүш жөнүндө бир нече сөз. Черкес сыры ак же каймак түстө болушу мүмкүн. Көлөкө продуктунун сапатын көрсөтпөйт, ал өндүрүш процессинде колдонулган сүттүн майлуулугуна же технологияга жараша болот.

Жыты жагымсыз жана катуу болбошу керек. Эгер күтүлбөгөн жерден сезсеңизаммиак же чирип жыт болсо, бул өндүрүш учурунда сүт E. coli же бактериялар, ачыткылар менен булганганын гана көрсөтөт.

Демек, сиз Адыге сырын сатып алдыңыз. 100 грамм калория мазмуну, белок мазмуну - бул өзгөчө көңүл буруу керек. Бардык маалыматтар өндүрүүчүсү тарабынан таңгакта көрсөтүлгөн. Үйгө келгенде дароо муздаткычка салыңыз. Сырды көпкө сактабаңыз, антпесе көгөрүп калышы мүмкүн. Эгер бул дагы болсо, өкүнбөңүз жана бузулган продуктуну ыргытып жиберүүдөн тартынбаңыз. Ден соолук кымбатыраак!

Сиз сырды минус 5 градуска чейин тоңдурсаңыз болот, андыктан ал узакка созулат. Бул учурда сактоо мөөнөтү эки айдан ашык болот.

Үй шартында тамак жасоонун рецепти

Эгерде продюсерлерге ишенбесеңиз, өз колуңуз менен даамдуу сыр жасаганга аракет кылсаңыз болот. Мында эч кандай кыйынчылык жок.

Рецепт үчүн үч литр сүт, толук чай кашык лимон кислотасы жана жарым чай кашык туз даярдаш керек. Калың түбү бар мискейди алыңыз. Ага муздак сүттү куюп, мешке коюңуз. Электен же дуршлагды даярдап, анын үстүнөн быштак менен жаап, башка көмөч казанга салабыз. Сүт кайнап баштайт, дароо лимон кислотасын куюп, аралаштырабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин быштак сары суудан бөлүнүп чыга баштайт. Андан кийин биз электен массаны ыргытып жиберебиз. Сыр башын түзүп, марли сагынабыз. Биз таңгакты ылдый жылдырып, сыворотканы агып коёбуз, ар бир он мүнөт сайын биз аны катуураак тартабыз. Андасырды быштактан бошотуп, бардык жагынан туз жана муздатуу. Андан кийин тарелканы терең идиш менен жаап, муздаткычка коебуз. Ал бир жумадай сакталат.

Адиге сырын үй шартында бышырганга аракет кылыңыз (100 граммдын калориясы, курамы жана пайдалуу касиеттери дүкөндөн алынган продуктыдагыдай болот) жана анын керемет даамынан ырахат алыңыз!